韋恩的食農生活這篇還有延伸閱讀 寫得很棒！
最近沸沸揚揚的確認精緻糖具有高促進胰臟癌(極高死亡率)發生新聞想必大家都有跟到。
糖對於身體是種較快速可使用的能源，因此當人在進行越高強度運動時是越依賴碳水來支撐大量的能量需求。有強度的運動是促進細胞 #汰舊換新，進一步驅動 #抗老、#提升細胞工作效率 等等基因表現的刺激。這也是為何到目前為止認為 #運動 是目前最有效的全面抗老化藥。
然而，久坐缺乏運動的現代人，比起以前（以前，指工業發展起飛之前）的人在活動勞動方面是低了非常多，但精緻糖取得反而比以前更容易。
這樣情勢確實顯得精緻糖的攝取限制其重要性。
精緻糖不是人體必需的，但對於規律有強度運動者來說，適量是還好。其實我個人會更喜歡在有培養規律運動生活型態下，碳水可以適量攝取，身體也透過運動保持健康活力、避免諸多疾病發生、也從內啟動抗老化，合適的運動飲食策略讓人能吃也能動，這可能是更能長期進行的方式（動吃動生活)。
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【糖想吃掉你的胰臟】
http://www.agrifood.life/archives/1162
近年國內外多位名人，如資深媒體人傅達仁、劉駿耀、賈伯斯、卡爾拉格斐、帕華洛帝等人都死於胰臟癌，讓胰臟癌突然令人非常警惕。
胰臟癌被認為是癌中之癌，因為它很不容易早期發現，也不容易治療。而前幾天中研院與台大醫院合作研究發現，證實「糖」是傷害胰臟的危險因子，所以我們至少一定可以做到好好預防。研究結果發表於權威的Cell期刊上: Hu et al. High Glucose Triggers Nucleotide Imbalance through O-GlcNAcylation of Key Enzymes and Induces KRAS Mutation in Pancreatic Cells。March 7, 2019。是台灣癌症研究對世界的重大貢獻。
簡單來說，當人體攝取了過量的葡萄糖，或是血糖過高時，胰臟細胞內蛋白質會被破壞，產生一種醣化的反應，使得在胰臟細胞的基因組複製過程中，當有損傷需要修補時，因為原料不足而使修補過程發生錯誤，導致KRAS這個基因的突變，而致癌KRAS基因一旦突變，就像油門失控，會促使細胞生長失控，因此胰臟細胞就漸漸癌化了。
所以總結來說，避免「高糖」的攝取，控制合理的血糖值，可保護胰臟免於因代謝異常所造成的損傷，因此降低胰臟癌的風險。
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其實之前韋恩已經提過，在一份塵封50年的英國研究報告就已經看出，高糖會飲食會造成高血脂反應，原因可能是糖造成腸道菌相的改變，從而影響了體內的代謝。另一項令人更驚訝的發現是，糖也可能與膀胱癌相關。（油糖之爭? 從一份塵封50年的研究看糖對身體的壞處 http://www.agrifood.life/archives/442）。近年來，越來越多證據發現糖對人體的可能危害有很多種，包含糖尿病、高血脂、心血管疾病等新陳代謝症候群，還有與多種癌症的潛在風險相關，甚至對情緒等心理健康都有關，甚至吃糖時胰島素對腦部的刺激會很像成癮反應。所以降低糖份尤其是添加的糖已經變成飲食營養界的共識。從消費趨勢來看，訴求無糖或低糖的產品越來越多，含糖飲料(如可樂、汽水)銷售一路下滑，甚至國際糖價都有很大的下滑壓力，可見消費者的健康觀念已經慢慢建立。
韋恩建議，追求糖的甜美是人的原始慾望，因為古代甜味取得很困難，砂糖的供應大概要到17、18世紀後才普及，所以人們措手不及、一時無法抵禦糖的甜美誘惑，對人類健康的隱憂在20世紀才慢慢浮現。只是近來台灣手搖飲料實在太普及，相當令人擔憂，像「全糖」珍珠奶茶700毫升，含糖量近62公克，幾乎一天一杯就糖量爆表。因為以台灣國民健康署研擬中的建議是「添加糖」攝取量不要超過總熱量的10%，也就是糖的攝取每天不要超過50公克。請大家務必注意。
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