關於 粉蒸 粉 自製 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

文內有活動🥰🥰
台南道地司目魚丸湯首推「第三代虱目魚丸」！
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#第三代虱目魚丸 位在府前路一段上，飄香三代，是在地人從小吃到大的好滋味🥰早上六點營業至下午兩點，是不少在地人的早午餐😍
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✔️超值招牌湯套餐 $170
內含：綜合湯、肉燥飯、綜合滷味、燙青菜、飲料
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▪️ 綜合湯
肉燥飯一定要配上彭湃的綜合湯！各種料一次滿足！！裡頭有魚肚、魚皮、粉蒸、燕餃、魚丸滿滿驚喜！鮮甜的魚丸由老闆娘一早親自製作，從虱目魚的挑選、打魚漿、做魚丸、熬煮，一個步驟都不能馬虎，至今已傳承第四代！
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▪️ 肉燥飯
肉燥彈Q、油花柔軟，入口抿一下就會化開呢！吃起來帶點膠質感，不會油膩呢！拌入白飯吃起鹹香十足！
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▪️ 綜合滷味
內含：油條、豬腸、豆腐、滷蛋；油豆腐軟嫩多汁，伴隨著濃醇鹹香的滷汁很下飯！豬腸Q彈鹹香無腥味！香醇的魯蛋也不錯呢～
------------活動獎品------------📌
▎獎品：魚丸湯乙碗
------------活動辦法------------📌
❶ 第三代虱目魚丸臉書粉絲團按讚
❷ google五星+好評
✔️完成後出示給店家即可獲得一碗魚丸湯
------------店家資訊------------📌
▎店名：第三代虱目魚丸
▎時間：06:00-14:00
▎公休：週三
▎電話：06-2209539（可來電點餐）
▎FB搜尋：第三代虱目魚丸
▎地址：台南市中西區府前路一段210號

#日日の台南美食推薦🦄

🔸創意元氣豬肉組合包500$
「頂級松阪肉」
煎的時候不用另外放油，本身油脂就非常夠了，而且在料理過程中味道真的很香🤣
不過吃起來味道非常清淡，肉質算是有嚼勁的口感，建議可以跟我一樣搭配泡菜一起吃～

「原味肉片」
我很喜歡這個耶！肉片非常厚實，吃起來屬於紮實口感，單吃就非常好吃了😋加點檸檬提味也不錯喔❤️

「粉蒸排骨」
這個有點不好咀嚼，不過因為表面有撒胡椒粒，還有一些調味過的味道，所以本身味道還蠻香的😂

「招牌漢堡肉」
原本的包裝是一整包這樣，我想說把肉捏成兩份來煎，漢堡肉本身也是有醃製過，裡面也有另外加一些配料進去，所以如果想自製漢堡的，也可以去買漢堡麵包來搭配唷🍔

「蛋黃蒸肉（附醬汁）」
這個好可愛唷第一次看到🤣上面直接放蛋黃哈哈
我把它分成四等份，然後盡量捏成糰狀，不過因為下面是絞肉，所以在料理時要特別小心，單吃味道就有些鹹度了，附贈的醬包就依照喜好自行添加囉～

店家資訊🏡
粉 絲 團：🔎東菜市場鄭家肉棧
店     址：台南市中西區青年路132巷
電     話：0986-088-163
營業時間：06:00-13:00（每週一公休）

#popdaily #popyummy #Eeeeeats #FoodPhotography #FoodPorn #tainanfood #美食 #foodie #鄭家肉棧 #台南美食 #宅配美食 #家庭聚餐 #年夜飯 #年節禮盒 #傳統料理 #市場美食 #台南美食 #東菜市場 #月子中心指定 #一吃就愛上 #家庭料理 #媽媽好料理 #媳婦好料理 #快速出菜 #特色菜

#今天來跟大家說說熊熊的生平故事
你好！我是熊之助。
來自日本的血統，我的祖先源自日本平安時代，是當時的皇家御用點心，流傳迄今，仍受到日本人喜愛，大家叫我們「最中餅」。

最中餅殼是最中餅的最大學問。餅殼以精選糯米碾磨成細粉，蒸成麻糬後，再用細火手工入模具烘烤，無油、蛋與其他添加，口感是天然糯米香味。

來自台中的點心名店「我願堂」特別打造模具，改良我們最中餅成小熊造型，壓模完成後的每一片小熊最中餅殼，都還需要職人手工修剪去邊後，才能有卡哇伊的小熊造型。

創新的「熊之助最中堅果塔」因此誕生！把烘烤過後的小熊餅殼，填入夏威夷豆、核桃、南瓜子跟蔓越莓乾，裹上自製焦糖漿，再撒上被譽為起司之王的「帕瑪森起司粉」跟海鹽二次回烤，吃來餅殼酥脆，堅果餡料口感分明，單聞又有起司香氣，怎吃都不膩。

我本來是被放在彌月禮盒裡的，很多客人只想單買我帶走，老闆都不賣。這是「我願堂」首次只給作家艾姬讀者粉絲的特惠免運組合，因為艾姬和我一樣卡哇伊的關係吧？😂

以上就是我的生平傳記，喜歡就趕快帶我走吧！否則下次你就要生小孩訂彌月禮才能看到我囉！
帶我走的連結 https://bit.ly/3hGyvdZ
話說我的FB為何壞掉不能留言啊？！！！！😲
我的留言都被吃掉了，你要吃的是熊之助啊！

九龍城美食｜小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊：惹味過其他店
https://bit.ly/3wAxhpR

蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」

Very Good Eat
地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖
電話：6360 8125
營業時間：星期二至日11:30am-7:30pm


粉嶺美食｜近30年家庭式腸粉檔 $7/4條蒸腸粉 $4/7粒魚蛋 客人：去粉嶺一定要食
https://bit.ly/39QpNW5

住在粉嶺二十多年的客人葉先生也是四眼仔腸粉的粉絲：「他們走平民大眾化路線，以前他們生意很好，我一年吃不到一次，但疫情之下不用排隊，我便多來光顧。比起外面的腸粉店，他們價格真的很低。腸粉很滑溜，配上混醬真的很美味，能刺激食慾。」客人袁先生一個月也吃好幾次：「我主要是吃腸粉，因為這裏的腸粉比較熱，溫度保持得好。」


四眼仔腸粉
地址：粉嶺和隆街40B號地下
電話：從缺
營業時間：6am-6pm

沙田美食｜$12／4條混醬腸粉 麻醬要煮一個鐘 又香又滑 日賣1,300條 熟客：日日落嚟買
https://bit.ly/3wyYtWd

開業兩年，生意上軌道，但原來老闆本是門外漢：「我自己本身做手機生意，始終已經式微了，後來失業。」正當他苦思出路時，看到姐姐在大埔經營的宜昇小食店生意相當好，就向姐姐學習各樣煮小食的技巧，最後在沙田開業：「我在這條邨長大，自小媽媽喜歡帶我到街市吃腸粉，小時候很喜歡吃，每天放學跑去吃，在這條村賣自己喜歡吃的，也比較開心。」

港鮮人氣腸粉
地址： 沙田禾輋邨厚和樓地下SU24號舖
電話： 6893 3699
營業時間：8am-7:30pm

大圍美食｜裝修佬轉型賣手撕雞腸粉 日賣3,000條成大圍名物 老闆：腸粉笑口最好味
https://bit.ly/3uwoIuK

人紅是非多，有人稱它為大圍名物，有人說他很難食，老闆也看得開：「我是開心，可以轉型成功再獲得大家認同。如果沒有負面的聲音，我不會成長到今天，如果沒有它們，就沒有今天的光輝。」

華輝小食
地址：大圍積福街積壽里4D號地舖
電話：從缺
營業時間：10am-3am

黃大仙美食｜母女檔賣$7/4條蒸腸粉 質感滑醬汁多 日賣800條
https://bit.ly/3uHmMQb

以花生油炒香的花生醬，香味突出；質感不會太稠過稀；加上每份腸粉的甜醬、麻醬都毫不吝嗇，到最後一口，還能蘸滿醬料。所以越來越多街坊回頭，最高峰一天能賣800條。熟客李先生是腸粉頭號粉絲：「我最喜歡都是腸粉、魚蛋，腸粉很滑，加上醬汁調味，很美味。」

易拎腸粉
地址：黃大仙慈雲山雙鳳街37A號舖
電話：從缺
營業時間：8am-7pm

米芝蓮推介　深水埗最強 豬油腸粉
https://bit.ly/3wy5w1b

最新一期港澳米芝蓮名單已經出爐，焦點除了落在摘星餐廳，哪間本地街頭小食店上榜也備受注目。今屆一共有21間食店入圍，當中深水埗就有三間老字號再上榜，續獲米芝蓮街頭小吃推介，恭喜！

合益泰小食
地址：深水埗桂林街121號
電話：2720 0239
營業時間：6:30am-8:30pm

佐敦神秘美食｜40年糖水舖獨創$30炒腸粉 「一流一鳳」又酸又甜又鹹又香
https://bit.ly/39yHlGn

能夠創作出這道菜式，除了A A的創意，還有街坊的幫忙。他指附近街坊向來有用手機群組互相通訊，而前陣子不少人都很想支持台灣鳳梨，群組成員又有相熟的生果店，於是就有人提出了一樓一鳳腸粉這個名字，「我覺得很好笑，就嘗試借用這個名字。」雖然價錢相宜，味道又出奇地不錯，但想吃卻要先問店舖有否供應，AA笑言絕非虛張聲勢，而是台灣鳳梨貨源並不穩定，又不想用菲律賓菠蘿代替：「我這道菜叫一樓一鳳腸粉，有一個鳳字，如果用了菠蘿，即是違反了商品說明條例。」AA笑言。

糖水雄
地址：佐敦渡船角文匯街30號文景樓地舖
電話：2771 4628
營業時間：6pm-1:30am




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粉蒸五花肉
材料 ：
五花肉 500公克/ pork belly 500g
水 100公克/water 100g
蒸肉粉 100公克/ flavored rice powder 100g
芋頭塊 300公克/ taro 300g
蔥花 適量/scallion q.s.
醃料：
辣豆瓣醬 4大匙/ chili bean sauce 4tbsp.
甜麵醬 2大匙/ sweet bean sauce 2tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
蒜末 20公克/ginger 20g
薑末 10公克/ginger 10g
作法：
1. 五花肉切成約0.5公分的片狀。
2. 將五花肉與所有醃料混合抓勻，再加入水，醃漬約10分鐘。
3. 加入蒸肉粉，混合拌勻。
4. 取一個蒸盤，先鋪上芋頭塊，再放上作法3的五花肉片，鋪平。
5. 放入蒸鮮鍋中，蒸約30分鐘。
6. 取出撒上蔥花即可。

自製蒸肉粉
材料：
白米 300公克/ raw rice 300g
花椒 10公克/ Sichuan pepper 10g
八角 10公克/ star anise 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，用小火慢慢邊炒至米粒顏色變金黃、且香氣散出。
2. 將所有材料1放入調理杯中，選擇攪拌、最高速，攪打至成細緻粉末狀即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

為咗整腸粉，特意買咗個腸粉機叫老豆整比大家睇！今次整咗蝦腸同叉燒腸！老豆仲示範咗點整酒樓嘅腸粉豉油！

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#腸粉
#蝦腸粉
#叉燒腸粉
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法

司馬秤：1斤=16兩=604.8克

00:00 介紹腸粉
00:56 蝦肉腸粉 叉燒腸粉
材料：粘米粉 生粉(比例1:3) 生油少許
做法：加水混合至適當黏稠度
餡料：蝦肉 韭黃 麻油 鹽 味精 糖
叉燒 芫荽 蔥 耗油
06:51 腸粉豉油
做法：用油和薑蔥起鑊抄香
混合水、豉、油糖(比例2:1:1)
混合少許老抽和味精
需試味 太鹹就加水
08:58 拉腸粉
做法：待水滾後將腸粉漿到入蒸隔
平均分佈於蒸隔再加餡料
約一分半鐘後拿出蒸隔
稍乘涼後將腸粉捲起上碟

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