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盎司是什麼？是幾公克呢？
想必大家心中跟小編一樣有疑問🤔
小編附上公分&公克數的對照表方便米粉們採購🥰
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#龍蝦 #盎司 #生鮮就找 #米特師傅
不確定這算不算 (偽) 台菜，這是我最近的心頭好。
中年之後注重養生又受名嘴蠱惑、有千萬飲食禁忌的我媽，廚藝節節敗退，水煮的全雞、水煮的豬肉、水煮的青菜... 任何能想到的食材都是無油無鹽水煮外加不准吃萬惡膽固醇的雞蛋，所以表姊有回來吃飯、上桌一看戲謔的說「你們吃的這是模特兒餐」。
身在民國心在盛唐，太重口慾成不了模特兒，我只好逃到不癡求骨感的番邦另起爐灶，所以說起故鄉料理我通常只能呵呵，除了餃子包子，勉強只有我娘煮的鮪魚米粉湯。
我媽不喜歡盤餐的程度大概就像我討厭大家圍著菜肴交錯分食，米粉湯通常出現在黔驢技窮的週末中午，我哥和我盯著大鍋、端著碗公狼吞虎嚥，就怕吃輸。快兩年回不了家，因緣際會，為了湊網購重量買了這款泰國清湯米粉，驚喜的發現能幾可亂真拼湊出台式米粉湯精髓，而且全部材料都能在普通超市買到。
事情講開也沒什麼奧妙，該洗的洗、該切的切，大白菜、芹菜和水稍微燉軟，加進蟹肉棒、蘑菇和清湯米粉包，起鍋前開鮪魚罐頭把魚肉和現成的波蘭蔥酥點綴在鍋裏，如果喜歡香菜可以加一些。
見獵心喜之下，我買了整箱 (萬能的Amazon有賣)，獨樂不如眾樂難得我這麼台、所以為它撰文一篇。
有人說把胃照顧好了在國外就不會想家，想家的確言重，但是吃著台台的米粉湯，沒有如狼似虎饑惡的兄長搶食，卻莫名奇妙有種失落感。
原來有時也會寂寞。
人在家中坐食物一直來，新冠期間美食不間斷，透過廣播和fb持續分享各方好吃的東西。
⋯那日 #Moblile01老闆蔣大，送來一箱水梨，他神神秘秘考我，知不知道苗栗有產梨？
我當然知道，苗栗有三灣梨，而此梨勾起我三十年前的一段回憶。
那年參加南陽汽車Honda Civic的環島趣味Rally賽，車行到三灣有題要答，問的正是三灣產啥？我答梨，居然錯，正解是三灣梨，害我一路都很嘔。
沒想到如今蔣大出題，我答三灣梨還是錯，答案是 #豐水梨，日本高海拔品種在台與平地橫山梨嫁接，一開始我還不識貨，告訴蔣大我不愛吃粗梨，結果收了梨，削了皮，水汪汪，幼咪咪，甜滋滋，美極了，一改對平地梨的印象。
⋯日前在廣播中聊到YT訂閲人數超過1500萬人的中國第一網紅 #李子柒，前中時的思吟妹妹立刻私訊我，說她先生是李子柒的粉絲，網購了一堆李子柒為名的食品，想要與我分享。
幾天後果然收到一箱李子柒美食，有：薯你彈酸辣粉，柳州螺螄粉，紅油牛肉綿陽米粉等，包裝設計和李子柒的仙女特質相符。
挑選了一包 #薯你彈酸辣粉試吃，老實說之前也吃過中國生產的類似產品，大都散發塑膠味化學味，甚至帶著一股不自然的酸味，勉強吃下肚，非常不開心。
但李子柒的添加物算節制，這包薯你彈酸辣粉真的很彈Q，尤其是酥脆無耗味的豌豆仁很加分，一改之前不好的味覺經驗，李子柒從網路到實體，仙女下凡果然不凡。
⋯與高雄 #莎士比亞烘焙坊 世界麵包冠軍王鵬傑空中連線，聊新冠期間的近況，以及中秋節熱賣的蛋黃酥，幾天後收到王鵬傑寄來的一大箱麵包，其中包括與 #挑食 餐廳合作的 #摩洛哥豬肉漢堡，#巧巴達雞肉三明治。
高手聯手實在太完美了！一大早照著說明烤麵包煎肉肉，滿室香噴噴，滿口油滋滋。
連續兩天吃掉四個，今日布里歐漢堡夾肉排，明天巧巴達夾舒肥雞胸，塗上厚厚一層醬料：自製番茄醬，摩洛哥咖哩醬，羅勒起司醬和橄欖酸豆番茄醬，蓬蓬的麵包和多汁的肉肉，幸福滿溢。
⋯收到一大包馬祖寄來的包裹，是保師傅在馬祖的唯一朋友林先生寄來的 #馬祖淡菜，現在正值盛產。
可是今年不一樣，除淡菜還有牡蠣，這是我第一次收到馬祖帶殼牡蠣，也有可能是第一次吃到 #馬祖牡蠣。
第一時間不吃，就要馬上處理，我葛格 #保師傅 教我，用清水沖洗幾次，直接加冷水開小火慢慢煮，水不必煮沸，見殼開口就要取出，待涼後剝肉泡原汁冷藏。
淡菜很糾結，但比牡蠣好處理，牡蠣像大嘴鳥，一邊的殼幾乎是平的，即使已經煮到肉熟吐汁，殼大多閉合不張開，所以要想辦法用小刀撬開。
但很難，因為看不到縫隙所以無從施力，一下子手指就刮花了，一用力掌心也破皮流血。
當季最美味，過程很值得，一粒粒皆豐腴，一口口都鮮美，感謝在馬祖的朋友。
⋯好友Ellen說要送我一份義大利原裝進口的禮物，是 #Molisana茉莉義大利麵 送給全球貴賓的十二星座餐盤，原本以為就是一般餐瓷，但細看才發現星座圖案巧妙結合不同形狀的義大利麵，既獨特又有趣。
算一算日子，超過一年沒出國了，回想上次去義大利是2018年，跟著Ellen參訪 #Cibus國際食品展 和 #Fico食農主題樂園，還做了許多食材的深度採訪，知識含量很高，也令我眼界大開。
在Cibus國際食品展中認識了石臼碾磨杜蘭小麥的茉莉義大利麵，現場有名廚輪番上場烹煮各式各樣不同口味的麵條，我知道這是品質很好的義大利麵，等到引進台灣後，更驚訝它的開價很平實。
雙北宣布明日開放餐廳內用，我也接到我關心的 #天廚菜館 將在本周五恢復正常營業，春燕終於回來了，但有可能還會飛走，我更加珍惜過去，現在，未來的點點滴滴。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
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2021/09/28 (二) 基隆 1204-1355
│開始 0:00
鈞鈞的奇幻旅程 帶著大家一起歡樂出遊
│鈞鈞換髮色了? 0:53
│陳柏維又鬧笑話了? 2:40
│高璟非常適合選公職? 8:17
│習晉平賀電讓蘇揆吃醋? 17:01
│鈞鈞不喜歡蹭別人? 22:44
│庶民開始覺醒了? 31:51
│韓國瑜是真的該被打? 41:38
│我們該給朱立倫機會? 46:51
│政黨民調比一比 50:57
│全球的貴金屬都漲價了? 54:15
│鬍子飆髒話罵鈞鈞?叛變? 1:05:00
│防疫政策鬆綁了? 1:07:45
基隆廟口 1:09:32
30號小卷米粉 1:11:18
│"滷肉飯" 1:13:32
│"芋頭米粉" 1:16:58
│"燙鎖管" 1:19:05/1:27:37
50號林家手工豆花 1:39:56
│"四種冰" 1:44:06
│"咖哩飯" 1:44:36
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2021/07/28 (三) 基隆 1205-1352
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鈞鈞的奇幻旅程 今天帶大家解封出遊去
│蔡英文預約打高端疫苗? 3:10
│疫苗採購功勞 誰是4%仔? 10:45
│天津會談突顯中國不怕美國了? 19:43
│小心!雙面人就在你身邊? 39:08
│餐廳內用解封了? 44:20
│這是誰? 45:26
基隆廟口 47:56
│鈞鈞漫步 50:24
30號小卷米粉 50:3
│"燙鎖管" 56:40
│"吻仔魚米粉" 57:34
│"滷肉飯" 58:47
│久違的小編餵食秀 1:04:45
36號蚵仔煎 1:18:27
│"蚵仔湯" 1:21:11
│"蚵仔煎" 1:22:00
│什麼才是朋友? 1:28:33
三兄弟豆花 1:30:49
│基隆市仁愛區愛四路26號
│(1100-0000/無公休日) 02-24273911
│"四種冰" 1:36:18
│鬍子要選副總統了? 1:41:06
│鈞鈞會封鎖人? 1:44:59
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【芋頭米粉湯】芋香十足！鬆綿好濃郁！讓你一吃就愛上！
「還在煩惱入秋料理嗎？」
「怎麼將芋頭煮的鬆綿又入味呢？」
最近簡單哥上市場啊
看到芋頭又漂亮又大顆
就順手買了幾顆回來
我就在想芋頭能做什麼料理
邊逛邊想～又不小心帶了芹菜跟里肌肉
啊！那就來做「芋頭米粉湯」吧！
芋頭經過燉煮變得鬆軟綿密
湯頭還散發出滿滿芋香味
芋頭控的你絕對不能錯過的古早味！
（今日份量：8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 500克
👉米粉 3球
👉紅蔥頭酥 20克
👉中芹 25克
👉乾香菇 8克
👉蝦米 20克
👉里肌肉 250克
👉醬油 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉太白粉 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍚開始簡單製作🍚
①醃製肉絲用醬油、米酒、鹽巴、胡椒、太白粉攪拌均勻
②將芋頭煎至金黃色後，起鍋瀝油
③下煎芋頭的油，炒肉絲、香菇、蝦米及香菇水
④下香菇水、水、芋頭，並蓋上鍋蓋燉煮至芋頭鬆透
⑤加鹽巴、胡椒、油蔥酥，最後放入米粉、芹菜
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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是我拍片的動力哦！🎬
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#芋頭米粉湯
#芋頭料理
#米粉湯
#芋香濃郁
#鬆綿好口感
#簡單料理
#居家料理
#簡單哥
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