台北少見好吃的鱔魚意麵、南部口味沙茶炒牛肉
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生長自台南的主廚，在台北開了間中式餐廳「擺酒牛肉麵」。
雖以牛肉麵為名，但這裡卻有各種好吃的台菜料理，像是台北少見好吃的鱔魚意麵和沙茶炒牛肉，在擺酒牛肉麵都吃得到。
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將自己所學各菜系融合應用，菜單上還有自製的香腸、炸雞、牛肉麵、滷味、麻辣鴨血豆腐，或者其他意想不到的私房料理（建議提前先預訂），味道都不錯。
尤其喜歡擺酒牛肉麵的鱔魚意麵和沙茶炒牛肉以及炸雞，那滋味真的讓人讚賞！
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小時候家裡附近有間簡單搭設在大樓旁的熱炒海產店，雖然店名記不得了，但仍記得最喜歡到那裡外帶沙茶羊肉燴飯回家吃，也許是愛極了這樣的味道，讓我愛上羊肉。
隨著長大後發現台北的沙茶炒羊肉（或沙茶炒牛肉），味道總和以往回憶中的不同，過於鹹或者香氣不夠，又或過稀。
那日的羊肉有彈性，鹹中帶甜的沙茶炒羊肉有著迷人的南部口味，加上充滿鑊氣香味，淋在飯上大口吃可真過癮！令人懷念的兒時味道，很喜歡此道沙茶炒羊肉。
我開玩笑和老闆說：你們是被牛肉麵耽誤的台菜料理餐廳啊！
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擺酒牛肉麵Omakase
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#台北美食 #台北餐廳 #沙茶羊肉 #鱔魚意麵 #麻辣鴨血
簡單炒意麵 在 [食譜] 簡單好吃的炒意麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
雨天解饞好料理！醋溜豬肉炒意麵
今兒吃的不是意麵是鄉愁！這句話是吃貨一姊這樣表示的。原先想說弄個炒泡麵來解饞，
殊不知吃貨一股腦的鄉愁發作，非得來碗鍋燒意麵。但無奈台北下雨，又臨時沒有高湯可
用，那就乾脆拿鍋燒意麵來炒吧！
簡單，快速，五分鐘完成！
1. 首先先備料，豬肉片適量，高麗菜或任何的菜類，切成適當大小，洋蔥順紋切，香菜
末，蒜末跟蔥末適量。
2. 平底鍋小火熱鍋倒入橄欖油（任何炒菜油都可），放入蒜末跟洋蔥爆香，轉中火放入
豬肉片，約七八分熟後倒入些伏特加調味（米酒也可以，但不建議葡萄酒..，五穀類蒸餾
酒比較合適），在拌炒一下放入高麗菜，炒軟後倒入些醬油，烏醋，伍斯特醬（A1牛排醬
，豬排醬都可以)跟黑糖。
3. 平底鍋轉小火，同時間煮意麵一分鐘後撈起倒入，轉中火大把加入香菜末跟蔥末拌炒
兩分鐘，最後撒點鹽 黑胡椒 芝麻，嚐嚐味道看缺少什麼在適量加入調整。
4. 起鍋盛盤，淋點香油，灑點黑胡椒跟放些香菜，即可上桌享用！
附上圖片:
感覺上好像很複雜，但其實就是把料切好丟下去炒，再把麵煮半熟丟下去一並炒熟即可！
做法不難，吃起來很解饞，沒有伍斯特醬料那些也沒關係，可以擠一點檸檬汁取代就好！
歡迎大家試試，如果你也喜歡，也分享給更多人囉～
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