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不曉得你是否也這樣覺得，「杭式點心」嚐起來總給人一款細緻典雅的韻味，彷彿一閉眼就置身老閣，悠悠地坐在長板凳上，品嚐精巧入味的小點。
亞都麗緻新推出的 #天香小食系列，一共五道杭式點心，就有這般令人著迷的風味。「杭風鼓汁排骨」跟「花雕鮮醬鳳爪」是必吃的經典點心！你聞，兩款點心油亮亮地，香氣宜人，口味不過鹹，每一入口都好吃得讓人揪心。
白玉鮮蝦餃、精釀蝦肉燒賣、珍珠小獅頭也不是省油的燈，有的鮮甜內斂、有的鮮香脆彈、豐富飽滿，各有各的好，但口味通通脫離不了「精巧」二字。
新品夠有實力，經典商品也不惶多讓。早已留下好印象的「天香小滷系列」與「天香小包系列」這次也都有，喜歡亞都麗緻的朋友們，今晚有口福囉！
🔹亞都麗緻品牌簡介
亞緻餐飲（Liz Dining Group）為麗緻餐旅集團事業體之一，秉持愛與人文的核心精神，賦予各地經典美食多元風貌，正統杭州料理－麗緻天香樓、天香樓mini，歐式烘焙－麗緻坊，精緻法餐─麗緻巴賽麗及澳洲天然果昔Boost Juice Bars皆為旗下品牌。
🔹杭風鼓汁排骨
特選帶骨豬小排與蔥、蒜、紹興酒一同蒸煮，肉汁鮮甜與豆豉特有鹹香呼應，口感軟Q富有嚼勁。
🔹花雕鮮醬鳳爪
以沙茶、辣椒與香料悶煨鳳爪，口感軟嫩卻不失彈性，亮麗色澤令人食慾大開，吮指回味無窮。
🔹白玉鮮蝦餃
半月型剔透如水晶的外皮與飽滿蝦仁內餡，每一口皆充滿鮮甜海味，脆口彈牙。
🔹精釀蝦肉燒賣
特選上等油花均勻的豬絞肉與新鮮白蝦手打成內餡，嚐起來飽滿紮實，鮮香脆彈。
🔹珍珠小獅頭
主廚祕方調為上等豬肉及白蝦內餡裹上如珠似玉的潔白糯米，晶瑩剔透圓滿潤澤，味道鮮而味美不油膩，口感豐富飽滿。
現在就加入 #美食加的口袋名單，嚐一嚐亞都麗緻的杭式新品點心。
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白鳳豆料理 在 [食譜] 用白鳳醬油來作料理囉~~ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
年節入手的好物
現在才有時間來開箱
登~登~登~登~~
這次收到了姨媽寄來的整組禮盒
其中有一樣白鳳醬油是以前都沒看過的醬油
看了成分上寫說是用了白鳳豆釀造的
所以這次先選擇這一罐新玩意來做料理
(據說白鳳豆可以改善泌尿道問題 看來又是個健康食材)
要做甚麼好呢?
顆顆
當然是焢肉最能展現醬油的厲害之處
我準備的食材有以下這些
胛心肉一斤半 (選擇五花肉.梅花肉或者蹄膀豬腳也都是可以的
唯獨小排比較不合適唷)
筍絲一斤
使用的調味料:
醬油 酒 薑 八角 冰糖少許 水等等 (吃辣的可加辣椒)
首先
肉類切成塊狀用熱水川燙後取出
筍絲則先用清水洗淨後 用水燒開並浸泡半小時 再次洗淨後切段備用
都準備好了就可以開始料理囉!
取一個乾鍋加少許的油 將薑片爆香
再將川燙好的肉倒入鍋中拌炒
而後加入白鳳醬油加入少許冰糖、米酒和水
都酌量添加即可
加兩三粒八角 (放入辣椒)
燒滾後將筍絲放入再次燒滾再轉中小火悶煮約一個半鐘頭
色香味俱全淡淡的甘醇香飄出
熱騰騰香噴噴的筍絲焢肉就上菜啦~~
家裡的小鬼們爭先恐後的搶著要吃
本來還想留點帶便當的
結果一個晚上就被嗑光了
只能說這次的焢肉大成功
下次再用這醬油來嘗試做別的料理X
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