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關於 白高湯是什麼 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在白高湯是什麼這個產品中，有1936篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 前天打開冰箱看到我的節瓜快要嗝屁了😅 我太沒有離它所以⋯⋯⋯ 不行了要拯救我的節瓜 所以趕快弄出嫩豆腐鍋 不然我要丟掉食物太浪費了 今天老金廚房分享的 #韓式嫩豆腐鍋 #순두부찌개 寶貝們真的一定要做看看 真的真的不難 做完絕對不想在外面點什麼嫩豆腐鍋來吃喔 因為覺得自己做的實在太好吃了 老金...
　同時也有103部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the...

白高湯是什麼 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-09-30 22:05:03 有 4,127 人按讚
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前天打開冰箱看到我的節瓜快要嗝屁了😅
我太沒有離它所以⋯⋯⋯
不行了要拯救我的節瓜
所以趕快弄出嫩豆腐鍋
不然我要丟掉食物太浪費了

今天老金廚房分享的 #韓式嫩豆腐鍋 #순두부찌개
寶貝們真的一定要做看看
真的真的不難
做完絕對不想在外面點什麼嫩豆腐鍋來吃喔
因為覺得自己做的實在太好吃了

老金敢保障💪
萬一萬一做了不好吃
絕對別跟人家說看我的食譜
🤣🤣🤣🤣🤣
好吃才要說喔
🤣🤣🤣

啊呀開玩笑！不可能不好吃

📌準備物
一包嫩豆腐
節瓜
蛤蠣（省略沒有關係）
400ml高湯 (昆布高湯、雞湯高湯、香菇高湯都可以就是要高湯）
洋蔥
蔥
辣椒

📌一起這樣玩
先準備好材料
4/1洋蔥切丁
蔥需要白色的部分切蔥花
辣椒🌶️也切丁

鍋子裡面先放
2湯匙植物油
1湯匙芝麻油開中火
放蔥跟洋蔥炒一炒
再放一湯匙辣椒粉（若想要很辣再多放半湯匙）
再放半小湯匙鹽巴
再放3/1小湯匙糖
再放一湯匙蠔油
再放一湯匙醬油
一起炒一炒炒出辣油

看到辣油放400ml高湯滾
滾了再放節瓜跟辣椒🌶️
再放一湯匙蒜泥

若有海鮮就是現在放
我剛好有蛤蠣所以放了蛤蠣
但家裡有蝦也可以放蝦
若家裡什麼都沒有不用放也很好吃
別擔心沒有壓力一定要放海鮮喔

因為我保證不放海鮮已經超好吃了

我默默地跟提醒寶貝們說
寶貝們Ora2牙膏有沒有一起加入
它真的很好刷
且老金團購超級漂亮的價格喔😅😘
👉 https://bit.ly/3zUDi1f

#金老佛爺廚房
#深夜食堂

音樂: Wanna
音樂家: @iksonmusic

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白高湯是什麼 在 Facebook 的最佳解答

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2021-09-30 18:03:26 有 165 人按讚
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日本青森蘋果醋今晚20:00粉專與社團同時開賣跑，想買的朋友記得20:00見喔！

＝＝＝＝＝＝＝

「請問您是周子瑜的媽媽嗎？」

兩三年前我在粉專收到這樣一封私訊。

「我不是耶～怎麼這麼問？」

「因為您粉專上的吉娃娃跟子瑜的好像，但他在韓國不可能經營粉專，所以我才想說您會不會是她媽媽呢？」

🤣🤣🤣🤣🤣

親愛的，如果我是周媽媽，那我可是擁有三間醫美診所的大忙人，哪裡會有空經營部落格呢？（朋友很壞，說我應該回覆說我是七先生，這個粉專是由吉娃娃本人在經營的😆）

會突然想到這件有趣的往事，是因為這幾個月可能我由於持續喝日本青森蘋果醋的關係，感覺皮膚真的變好了。（不是只有我自己覺得喔～身邊朋友都這樣說）

其實以前我就一直知道喝醋對皮膚好，但因為童年陰影的關係，導致於後來20多年本人對各種醋產生極大的恐懼，直到前幾個月在貴婦超市遇到這款日本青森蘋果醋。

每個人的口味不同，我不敢說這款果醋是地表最好喝的果醋，但可以拍胸脯保證，它是我經歷20多年恐醋人生以來，不只敢喝，還唯一非常非常非常喜歡的果醋。

所以當有粉絲朋友希望我開某某其它家的果醋時，我馬上回覆說我有另一間超喜歡的，我找平台去談！

當時同樣的蘋果醋，我當時在貴婦百貨購買，兩罐「特價」999元，我一口氣買了四罐，1998元。

而我幫您們談到的團購價是只要 350元/瓶，四罐優惠還只要 1,350元，比社長當初在貴婦超市買時足足省下 1/3的錢。

個人自己也坦白說，會想開團，是我自己想便宜買，因為上次開團我買的 8罐已經喝到只剩一罐，加上姐姐跟外甥女也想喝，還有我辦活動要抽三罐，所以昨天自己先下了 16罐，等等打算再下 8罐，原因是問過廠商不確定下次進貨會是什麼時候，我必須囤到過年有得喝的量。（反正我們每批都是最新鮮的效期有兩年，就算一次買20罐我自己也不怕喝不完）

這款蘋果醋可以用來兌水喝、搭配氣泡水、製作冰沙，或拿來醃漬小菜，但坦白說我覺得拿去醃漬小菜太可惜了，單單純純兌水跟搭氣泡水喝最好！

比例上兌水的話我偏好「醋：水」抓「1:3-1:3.5」；氣泡飲的話可以泡得淡一點，「醋：氣泡水」抓「1:3.5-1:4」，或甚至 1:5也可以。

上一次很多朋友才結團沒幾天就說醋喝光光了問我何時再開？就是今天喔！請喜歡的朋友務必多囤一點，因為下次何時還有貨，我目前真的不知道。

另外此次為了方便大家湊到免運額，還一樣提供幾款厲害的商品（但全都只有2、300罐，數量不多，想買的朋友建議及早下單），以下整理供大家參考。

#日本百年湯淺金萬醬油（500ml）
是由日本醬油發源地和歌山「紀州湯淺」歷史超過百年的品牌「湯淺醬油」，使用日本國產原料，歷經 500天自然發酵而成，連續15年榮獲食品界奧斯卡「MONDE SELECTION（世界品質評鑑大賞）」最高金獎殊榮，風味甘醇不死鹹，用途廣泛，沾、煮、滷、燉、炒、涼拌、醃漬...等都合宜。

#日本肥後油菜籽油（655ml）
日本熊本縣百年油廠出產，油菜籽油向為日本家庭主婦使用率第一的油脂，特性是發煙點高（230度）、油質穩定、味道清爽適用於各種料理且不易搶走食材原始風味，無論涼拌、煎炒、油炸，或烘焙都合適。

#日本高田壽喜燒醬汁（360ml）
專為高檔和牛設計的壽喜燒醬，甜的剛剛好、不膩口，除了作為壽喜燒醬汁，也適合用以製作照燒料理。

#日本高田萬能白高湯露（500ml）
是以小麥為基底，並融入鰹魚、昆布，及沙丁魚...等的和風海味淡醬油，可兌水稀釋製作茶碗蒸、玉子燒、烏龍麵高湯、炊飯...等，也可用於炒青菜、炒海鮮、熬湯，或作為天婦羅、烏龍麵、蕎麥麵...等的沾醬使用。

本團滿 1,200元即可享免運優惠，10/6開始依下單完成付款順序出貨，限台灣本島購買。

有興趣的朋友我們晚上 20:00見喔！

其它將於今日結束的優惠整理如下：

☑廚房美型必備，英國 Joseph Joseph 設計餐廚。
表單：https://bit.ly/3m0eK1R

詳細分享文：http://bit.ly/2uyJIaQ

☑大面積超服貼，戴上散發明星氣場的MIT魚型口罩
廠商賣場：https://bit.ly/3sF5EdL

實戴參考：https://bit.ly/3AYChq8

☑台灣製，一盒 50入， 十盒只要 999元含運，平均一片不到 2元的醫療口罩
廠商優惠：https://bit.ly/38UCZbA

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白高湯是什麼 在 Facebook 的精選貼文

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2021-09-29 12:00:08 有 208 人按讚
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在家裡怎麼做月子？😵
怎麼樣顧到營養均衡，輕輕鬆鬆吃然後奶水多多？😮
真的很謝謝津田生機幫我顧到了！🥺🥺🥺
其實從月子中心回到家以後真的會有天翻地覆的感覺～ 你的時間都不是時間了……😢
應該說：哪有你？只有寶貝的時間才是時間！😩🥱😖
真的很感激有津田幫我分擔超級多的麻煩！📝
每一餐都有肉 有菜 有湯 有點心！⭕⭕⭕⭕
而且你知道嗎？🧐
吃母乳的寶貝，抵抗力還是比吃配方奶的寶貝來的好哦！💪🏽
因為母乳中有棒的免疫球蛋白，可以產生抗體抵抗疾病的感染！🉐️🉐️🉐️
所以月子餐真的要乖乖吃，好好進補自己的身體，就是給寶寶最好的營養！💯
津田可以給你多少營養呢？！
餐點都是用有機蔬菜🍄🧅🧄🥦🥬🥒🫑🌽和橄欖油料理，只使用吃天然香草長大的豬🐷還有政府認證肉品✅，使用全雞與大量蔬果熬煮的無酒高湯🥣，還有全台唯一餐具是陶瓷碗加蓋子來盛裝你的餐點！怎麼不心動？！🤤
每天都好期待打開餐袋的時候，我都先擺滿桌，再全部一次打開，超療癒然後吃完超滿足！💗💗💗
再加上每次看到寶貝喝母奶喝到飽飽然後睡著自己都超級有成就感的！😏😏😏
還有不知道為什麼，我在吃月子餐的期間，排便都超～順暢，感覺很像是在排出懷孕時的宿便，真的超開心！🤗
期待下ㄧ胎再大吃月子餐！
哈哈哈……😚😚😚
・
・
・
#月子餐 #哺乳
#ㄋㄟㄋㄟ #奶水
#津田生機 #有機 #美食
#津田生機月子餐三餐熱送
#津田生機創意養生C10哺乳餐
#桃園在地月子餐

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白高湯是什麼 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答

Ting's Bistro克里斯丁 By Ting's Bistro克里斯丁

2021-09-24 19:15:01 有 27,558 人看過 有 740 人喜歡
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
==============================================
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
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金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp
三　民｜https://bit.ly/32PC1da

【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
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【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com

【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE

■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs

■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs

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Ting's Bistro克里斯丁

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我們希望傳遞「YouDoer」概念！ 透過觀看大量的影片，自學各式感興趣的料理， 由「YouTube」+「Do」，"er"是Teach"er"、Farm"er"強調「由我做起」。 歡迎來信洽詢影音合作 [email protected]
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白高湯是什麼 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文

索艾克 By 索艾克

2021-09-12 21:00:02 有 22,998 人看過 有 594 人喜歡
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▼文字食譜在下方喔▼

特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～

為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！

熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu

首次訂購熊貓超市，輸入專屬優惠碼【熊貓超市特級煮夫】就有 5 折優惠，最高現折 $300

優惠碼有效至 2021/12/31，限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用，最高折抵 $300，優惠碼數量有限兌完為止。（實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主）

完整食譜
--
絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙

做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用

肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片

做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可

⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量

做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司

漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油

做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味

--
00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯

--
廚房廢寶索艾克
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索艾克

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白高湯是什麼 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文

阿嬌生活廚房lifekitchen By 阿嬌生活廚房lifekitchen

2021-09-02 20:00:10 有 10,832 人看過 有 432 人喜歡
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【吃了會感覺被溫暖的照顧著的 ＃海鮮鹹粥】

從我所做的料理裏就可以發現
我多想依循著這一些熟悉的味道「回家」

這幾年是因為爸媽年紀大了
還是自己年紀大了
我也不清楚

但是就是很喜歡回台南

有目的的找尋或是沒目的的走走
行程中好像不由自主都會有台南

其實我和老劉都很宅
會想去台南 應該就只是像是回家一樣

鹹粥一直都是台南人飲食文化中
很普通的小吃
所以在台南也很普遍就可以吃到

但是回到台北山上的家就不容易了

除了自己做 好像也沒想要特別找

就這樣
我經常在家做 簡單的
但是要有好口味的鹹粥

總覺得在台北實在不容易吃到

所以就乾脆自己做 省心

今天的這碗 ＃海鮮鹹粥 就是我自己喜歡吃
又覺得好吃的口味

去除掉麻煩的熬高湯
簡單地利用罐頭昆布高湯

其實家中有更好的日本昆布可以做成高湯
但是我想說以前的影片已經有分享過了
這次就用最最簡單的罐頭昆布高湯

想起臺南人還會用虱目魚熬高湯
那才是道地的好呀

除此之外這碗海鮮鹹粥
還剩下就是放進粥裡頭的料了

那就維持一貫的輕鬆態度
冰箱裡有什麼就用什麼食材

如果多放點海鮮
整碗海鮮鹹粥的鮮度和甜度就會更加提升了

沒什麼特別的技巧
但是在連日下雨的晚上
來碗放著 溫溫又不太燙口的海鮮鹹粥

真的好讓人感到「是這樣的被溫暖的照顧著」

-
【海鮮鹹粥所需的食材】

白米1杯
香菜適量
芹菜適量
蔥白15克
紅蔥頭20克
透抽1隻
虱目魚皮5片
蝦仁10隻
鮮蚵100克
橄欖油適量
昆布高湯1罐
熱開水1000cc
糖適量
鹽適量

-
＃今天晚上fb社團以及line客服有同步開團JVR韓國製可冷凍不鏽鋼保鮮盒喔～
＃社團及line客服的連結我都放在留言裡
＃要加入才能看資料購買喔～

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白高湯是什麼 在 [問題] 日本的白出汁(高湯)哪有賣?怎作? - 看板cookclub 的推薦與評價


作者peal (健人就是腳勤)
看板cookclub
標題[問題] 日本的白出汁(高湯)哪有賣?怎作?
時間Fri Dec 23 00:04:51 2016

請問各位高手
我看日本節目作玉子燒時
有放一種高湯 叫 割烹 白ta shi (出)


日本的高湯叫 出汁
請問這個哪邊有賣呢 還是只能去日本買呢?
它是不是用昆布 柴魚弄出的湯呢

我看 關東煮 玉子燒都有人加耶
有沒有人用它煮過東西呢
據說 作玉子燒時 沒有它的話
可以用醬油跟糖 取代它,但味道就有差 不道地
一瓶長得像柴魚醬油 tse yu的玻璃瓶裝著

謝謝眾高手的幫忙^^

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.78.73
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1482422694.A.9A1.html
※ 編輯: peal (218.166.78.73), 12/23/2016 00:15:45
→ k37440: 大創跟百貨超市 12/23 01:21
推 jkl789: 百貨公司裡的超市有看過！ 12/23 01:23
推 oguesto: wiki是說用在白醬油或淡口醬油(是比較不鹹的醬油嗎?)裡 12/23 01:53
→ oguesto: 丟柴魚片香菇之類的下去煮然後再以味醂鹽巴之類的調味 12/23 01:53
→ oguesto: 不過好像沒固定做法 cookpad上也有人加酒 加烹大師的 12/23 01:53
→ peal: 大創有呀 我去看看^^ 12/23 07:07
推 hiro0920: 臺灣不清楚，日本隨便個超市都有賣 12/23 10:53
推 midipore: 新光三越直營的超市肯定有，不然一些較高級的超市也會 12/23 18:28
→ midipore: 有。 12/23 18:28
→ midipore: 這個很方便，瓶身上通常會有做不同料理時的稀釋倍數。 12/23 18:30
→ peal: 我跑去台南新光三越西門店 沒有耶 只有yamae的雞味醬油QQ 12/23 20:56
推 OdileLassie: City's supe超市有賣 12/23 23:24
→ OdileLassie: City's super 12/23 23:24
→ OdileLassie: 或是sogo的超市 12/23 23:25
→ peal: 謝樓上^^ 12/24 00:22
→ near4234: 安平大潤發的進口食品區好像有看過 12/24 00:30
→ peal: 謝樓上 這2天去看看^^ 12/24 01:00
→ AbooQ: ㄧˉㄖㄧˉ 09/30 23:16






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餐桌上的那一鍋熱呼呼的濃白色高湯，是濕冷天氣中讓身心全方位都獲得溫暖的療愈神器。Claire試著分析濃白高湯的食材、比例、與製作方式，告訴你用最 ...

#6. 大廚的必備湯底百變濃白湯 - 聯合利華飲食策劃

風味醇厚的康寶濃白高湯凍是以精選優質的雞豬骨原料製成，具有濃白湯色及豐富肉味口感，湯頭風味及質地貼近廚師使用原材料長時間熬製，品質穩定，是專業廚師事半功倍的省時 ...

#7. 日本製白高湯調味料 - 蝦皮購物

日本製白高湯(500ml) 白高湯是以柴魚片昆布為底所做的高湯添加白醬油或薄口醬油、砂糖和味醂所做成的萬能調味料蒸蛋、火鍋、四季料理皆可添加在家也能輕鬆料理購買日本 ...

#8. 餐桌上少不了它！日本家庭主婦推薦超市必買調味料

裡面加了高湯、醬油、味醂、砂糖，稀釋過後就是道地的日式湯頭，可以用來煮蕎麥麵、烏龍麵等。另外一種「白湯頭」（白だし）柴魚味比較突出且不死鹹，適合 ...

#9. 日本職人嚴選醬料x日本高田萬能白高湯露x日本高田壽喜燒醬汁 ...

達嬸是一個完全不會煮飯的胖妞，從小就覺得廚房就應該是媽媽、奶奶該去的地方。 為什麼這麼說? 因為看她們煮飯，真心覺得也太麻煩了吧~. 一道菜需要超多 ...

#10. 熬煮高湯費時又費力？不用一分鐘做出濃郁絲滑的白色高湯！

有些人說幾小時就能熬出白色，有些人卻說熬整天也熬不出。也跟很多人討論過選用的骨頭啊食材什麼的，也是眾說紛紜，總是沒有確切的結論。 豬骨雞骨甚至 ...

#11. 白高湯生薑白菜鍋不留一口湯喝光光 - 旅行團

看起來清清淡淡的火鍋其實湯頭超級好喝秘密就在於白高湯白在日本超市隨處可買的白高湯最近在台灣也很常見了只要有它煮什麼都很好吃今天我想介紹生姜鍋 ...

#12. 【日本高田】(現貨) 萬能白高湯露500ml | 自慢生活_Slow Life

對水稀釋可製作茶碗蒸、玉子燒、烏龍麵高湯、炊飯等 ＊出貨附贈萬能白高湯露稀釋比例的使用方法. 庫存狀況 現貨. 運送注意事項(必選) 單選

#13. 宮島白高湯 - 香菇王第一名店

2.色澤清淡，香味濃郁的白高湯，能襯托出食材的色澤。 3.不受季節限制，可用於各種菜餚。如湯品、炊飯、煮物、茶碗蒸等。

#14. 【懶人烹調】日本主婦的料理秘密！省時省力調味料、醬汁大 ...

取梅肉時不用再一顆顆去籽剁碎，直接擠一點當調味料或包在飯糰裡很方便！柚子胡椒雖然叫做胡椒但成分不含胡椒，是日本柚子跟辣椒製成的沾醬；蘿蔔辣椒泥則是白蘿蔔泥 ...

#15. 日本料理-料理の基本編-1 『日式高湯』 - MASAの料理ABC

在家裡,可以做什麼好吃的呢? 專業25年經驗的日本人廚師跟您分享. 簡單做法的創意料理,減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!!

#16. 如何熬清高湯與白高湯| Food, Meat - Pinterest

Aug 21, 2019 - 無論雞骨、豬骨或牛骨高湯都有兩種形態：清高湯、白高湯。清澈高湯比較常見，但是很多人甚至包括一些廚師都不知道煮出濃白高湯的原理是什麼， ...

#17. 萬用的日式高湯特輯，吃鍋吃麵吃丼飯都OK👍🏼 學好這四種， ...

小撇步烏龍麵的湯頭等，白高湯是很多日本料理會使用到的萬能調味料。 直接使用也行、當你料理時覺得味道太濃也可以加水稀釋。 別怕醬油放太多失敗了！

#18. 西餐基礎高湯及湯品

避免高湯顏色混濁或維. 持淡色，可使用白色調味蔬. 菜(White Mirepoix)，它們指. 的是洋蔥、西芹和洋菇。 Page 6. 1.1. 1.2 1.3. 西餐烹調實習Ⅱ_5.

#19. 白醬油鰹魚高湯两瓶装900ml*2 - 五豐行參茸海味(NG FUNG)

是一枝多功能的廚房必備調味好幫手。每次日常管家做菜時一定要用它！

#20. 本和露- Chinese

以四種不同的鰹魚及昆布熬製的高湯，百分百日本產原材料，加以特級醬油和精細的味醂作調味，帶有老藤葡萄酒般的濃郁味道。是用途廣泛的高湯調味料，可用於不同的烹調 ...

#21. 日本家庭都在用的調味料大公開，只要擁有這幾種

其實日式高湯跟上面的鰹魚醬油味道有點像（廢話～都是有鰹魚味阿），只是 ... 本來我對美乃滋的印象就是台灣那種白色的桂冠沙拉醬，我是不敢吃那種 ...

#22. 【YAMAKI雅媽吉】鰹魚淡色濃縮高湯500ml 日本白醬油柴 ...

日本原裝進口100%使用日本岩烤飛魚日本直送原汁原味不管是壽喜燒、豬排飯、關東煮等常見的日本家庭料理或是素麵、烏龍麵等方便料理的夏日菜單都能用上讓你在家就能自己 ...

#23. 西式料理基礎：高湯- NOM Magazine

有的人會特別喜歡用犢牛的骨頭來熬湯，這是因為年幼動物的軟骨很多，另外像是關節處的骨頭也有不少軟骨。 白高湯vs. 褐高湯. 白高湯多以雞、魚或蔬菜湯製 ...

#24. 東丸京都割烹風白高湯白醬油400ml/ヒガシマル京 ...

昆布‧高湯(Google翻譯)100%國產穀物原料製成的生抽。 具有優雅和醇厚風味的Shirodashi，讓您彷彿置身於京都的餐廳。魚湯卷雞蛋是美味的白魚湯。柴魚、昆布、鮪魚片等， ...

#25. 日本料理的高湯、醬汁、調和佐料教科書 - 誠品

日本料理的高湯、醬汁、調和佐料教科書: 味道勝出的到位料理技術：☆一本在手，便利無窮！☆無論是家庭主婦還是餐廳廚師都適讀！家常菜、商業餐點輕鬆掌握！

#26. 【實用必藏】不怕少一味！用廚房的基礎調味料輕鬆變出日式 ...

日本料理極度重視調味，可說是少一味就等於沒了靈魂，日本調味料中所提的 ... 年年入選的就是醬油、味醂、燒肉醬（焼肉のタレ）、日式高湯（白だし） ...

#27. 佐佐長釀造【老舗の味】白高湯（500ml） - SHOP POINT

創業於1906 年的岩手老字號店－佐佐長釀造廠－白高湯，採用岩手縣產原粒大豆在木桶中釀造，並用笹町長造長年培育的高湯製作技術，加上鰹魚乾、日高昆布、霊峰早池峰 ...

#28. 善糧濃縮白肉雞高湯-500g - 台灣主婦聯盟生活消費合作社

高湯是 採用合作社善糧白肉雞隻分切後的骨架與雞腳，慢火加水熬煮6小時以上後過濾，不添加味精與防腐劑，味道濃醇甘美，適合做各式料理，或稀釋一倍作為火鍋湯底。

#29. 免運自慢生活【日本高田】萬能白高湯露500ml - ihergo愛合購

... 白だし，萬能白高湯露，鍋物湯頭，茶碗蒸，烏龍麵，味噲湯，煮時蔬，白だしで笑顔を ... 美味比例，萬能白高湯露，直接使用無需稀釋，圖表是日本原廠建議比例, ...

#30. 【東丸】京都割烹風白高湯(400mL) - momo購物網

推薦【東丸】京都割烹風白高湯(400mL), 日本生產原裝進口,色澤清透不破壞食材本色,承襲百年傳統匠心製作momo購物網總是優惠便宜好價格,值得推薦！

#31. kikkoman万字香醇白高汤浓缩汤底 - Dealmoon

香醇白高汤，日本原材料制作，6种不同的鱼和昆布熬制而成的高汤，作为热面、冷面汤底，或是其他想要搭配的菜肴皆可。 我是买来当热面汤底的，按照包装上的 ...

#32. 龜甲萬醬油昆布高湯

由於風味與香味皆豐富，亦能應用於蒸煎燉煮等菜餚的基本調味上，是餐廳與家庭料理的萬能高湯。本商品不添加防腐劑及味精。 原料. 水、蔗糖、食鹽、昆布萃取物、味醂風味 ...

#33. 專欄| 拉麵| 多様心動| 日本旅遊| JNTO - Travel Japan

豚骨湯底的渾濁型（豚骨醬油味）、豚骨湯底清澈型（一般醬油味）、使用雞骨的半透明湯（古早醬油味） 、煮到變濁的雞高湯(最近新增的雞白高湯)等。同樣是醬油風味， ...

#34. 「高湯玉子燒」才是日本正宗做法！煎蛋捲撇步一次學

1先製作「白出汁高湯」，鍋中放入清酒、味醂、薄口醬油、鹽拌勻，稍微加熱至滾，放入柴魚關火泡5分鐘，過濾柴魚片備用。

#35. 日本佐佐長醸造岩手名産得獎經典白高湯(稀釋約14倍使用 ...

產品簡介, 1906年創業岩手老字號店佐佐町酒造上湯是一種白高湯由岩手縣生產全大豆在木桶中製成光口醬油精心挑選的干鰹魚片日高海帶和來自早根山的地下水獲得2020年調味 ...

#36. +東瀛go+ YAMAKI 白醬油鰹魚淡色濃縮高湯原味/減鹽 ...

賞味期. 原味2023.9.30. 減鹽. 瓶裝500ml. ○日本原裝進口. ○濃郁香醇的美妙滋味. ○輕鬆料理廚房的好幫手. ○省時方便美味快速上桌. ○大人小孩都愛的迷人好風味.

#37. 白高湯

为何还有一种酱油叫做白酱油，白酱油是如何制作的？ - 知乎. 白鷺湯たわらやは、鎌倉時代に創業した湯元十二軒の一つです。上質な湯や風情ある温泉 ...

#38. 高汤_百度百科

高汤是 用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料， ...

#39. 主婦食堂／日式家常料理的秘密：鮮味高湯 - 大人社團

... 製而成的一番高湯。取一點提鮮或做湯底，是智子的日本家常料理，永遠準確到位的祕密武器。 ... 日式昆布高湯料理做法、鯛魚飯、茶碗蒸4道食譜分享.

#40. 雅媽吉鰹魚濃縮高湯白醬油500ml

雅媽吉鰹魚濃縮高湯白醬油500ml Yamaki日本資深調味品製造商！ 忙於工作吃可不能馬虎！ 這瓶白高湯絕對是你的必備調味品！ 鰹魚的優雅香氣和鮮味，只需倒進去就馬上 ...

#41. [問題] 日本的白出汁(高湯)哪有賣?怎作? - 健康跟著走

白だし台灣- 請問各位高手我看日本節目作玉子燒時有放一種高湯叫割烹白tashi(出)http://i.imgur.com/yT2mTBl.jpg日本的高湯叫出汁.

#42. 常用的日式高湯做法（一）：小魚干高湯 - 嘖嘖的料理手帳-

一般來說，它們是鲱魚（丁香）和鯷魚的幼魚，如果你買日本進口魚干，那多半會是日本鯷（カタクチイワシ），依海域又可分成青口和白口兩種，我們市場裡常見的則有丁香、堯仔 ...

#43. 日本料理中最重要的調味料！到底有幾個種類？

白醬油. 像是高湯醬油與壽司醬油都屬於進一步加工的調味醬油，應用更偏向於沾醬/醬汁。 以下跟 ...

#44. [食譜] 豚骨高湯做法,濃白高湯,拉麵高湯做法 - 翱翔的姿態-

[食譜] 豚骨高湯做法,濃白高湯,拉麵高湯做法 ... 熬煮高湯前，肉類都要先入滾水汆燙，去血水與腥味。 ... 基本上是1公斤的肉骨搭配4.5公升的水.

#45. 【食譜】奶白高湯:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

奶白高湯【快樂廚房雜誌第80期】豬肉,湯,中式料理,葷食,高湯怎麼煮最 ... 凡需要有濃白色的菜餚都可加入奶白高湯，如燉豆腐、醃篤鮮或是魚頭火鍋等。

#46. 白醬油日本2023年6月-月銷口碑最新推薦-Taobao

是不是還在為如何挑選適合自己的白醬油日本而發愁？現在通過天貓淘寶海外平臺，為您提供了7款白醬油日本相關口碑推薦商品。 白醬油日本口碑推薦.

#47. 宅在家重現美味牛丼！8款基本日式醬油種類及用法介紹

日本有許多獨特調味料，其中「醬油」是製作和食料理時不可或缺的滋味。 ... 它是將柴魚片或昆布所製成的「高湯」與「味醂」一同加入醬油內，所調製而成的「醬油加工 ...

#48. 西餐基礎高湯及湯品

西餐之父艾斯可菲曾說：「高湯是法國料理中的一切，沒有它，什麼事都不能做；如果 ... 高湯的種類，依顏色可區分為白高湯（White stock）、褐高湯.

#49. 高湯包底料炒香鬆 - 新合發鯖魚

萬用高湯包料. 六包 ; 玉泰醬油. 50cc ; 三河味淋. 25cc ; 三溫糖. 1大匙（量匙是平的一大匙） ; 日本九鬼白芝麻. 適量.

#50. 茅乃舍日本官方進口商店 - 伊嚐國際

包括：茅乃舍高湯包、 茅乃舍蔬菜高湯包、鰹魚醬汁、白胡麻醬，你要的經典滋味通通都有。 希望透過百年經典天然好滋味。讓思念日本的人們能透過純粹的味蕾饗宴得到療癒 ...

#51. 日式拉麵高湯的秘密 - MINGCHU 名厨

認識日本拉麵高湯的基本類型，透過歷史解謎拉麵受到歡迎的原因！ ... 使用豬骨頭熬製成濃厚的奶白色湯底，是豚骨拉麵著名的特徵。

#52. 日式茶碗蒸教學｜昆布柴魚高湯煮法、雞蛋完美比例一次 ...

蜜汁柴魚不管當作下酒菜、拌飯，或是加在涼拌菜上面都非常好吃，千萬別浪費了！ 白芝麻蜜汁柴魚 △白芝麻蜜汁柴魚. 茶碗蒸食譜好 ...

#53. 高湯，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下

冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時，沒什麼特別要求。 奶湯一般選用雞鴨豬骨、豬爪、豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，滾水先 ...

#54. 雞骨頭別丟！達人分享「雞骨蔬菜高湯」黃金比例 - 健康遠見

編按：達人教你用當令季節盛產、在地的新鮮蔬果來熬製家中常備高湯，用原型食材就能讓湯品的口感自然鮮甜，不需添加過多的調味料就會很好吃，尤其是 ...

#55. 白高湯

昆布高湯是日本料理的精髓之一，大多數的菜肴都會使用昆布高湯當作基底，吃起來更加鮮美。不知道你有什有覺得日式料理店販售的味噌湯總是特別好喝，自己在家煮的卻只有一股 ...

#56. Q. 開瓶後可保存多久？

看起來像白色黴菌的漂浮物，是在高鹽度環境中也能發育的酵母（產膜酵母），並非黴菌。此酵母並不會造成食物中毒，就食品衛生方面而言並無任何問題。

#57. 魔法調味料懷石風味白上湯 - Oisix

尤其在和食料理中可謂是萬能的高湯。 商品情報. 規格, 360ml. 製造地：, （製造地）山口縣.

#58. 藍帶101：肉汁Jus ? 醬汁Sauce? - Wix.com

以前上課時，我很常搞不清楚到底Jus和Sauce的差別是什麼。到了藍帶，發現最簡單的差別其實是稠度和質地。 ... Velouté天鵝絨醬汁（ 油糊Roux+白色高湯）.

#59. 藍帶廚藝技法：如何製作雞白高湯！ - 每日頭條

藍帶廚藝技法：如何製作雞白高湯在法式料理中，製作高湯仍然是最基本的技藝之一，也是製作醬料及湯品的基礎。儘管可以使用高湯粉，但是家庭自製的高湯 ...

#60. [問題] 日本的白出汁(高湯)哪有賣?怎作? - 看板cookclub

日本的高湯叫出汁請問這個哪邊有賣呢還是只能去日本買呢? 它是不是用昆布柴魚弄出的湯呢我看關東煮玉子燒都有人加耶有沒有人用它煮過東西呢據說作玉子 ...

#61. Download 餐館的【豬大骨高湯作法】 教大家在家也能簡單熬煮 ...

高汤是 精致料理的灵魂，是中式烹饪常用的提鲜法宝， 可以大大提升菜品的鲜味“善用高汤'无汤不成菜'” 学会自制高汤，烧什么菜都倍香。 尽追求最天然美味鲜甜的高汤做法， 让 ...

#62. 手工熬煮八小時｜超濃黏嘴雞白湯｜冷凍配送 - 巧食

超過八小時以上的淬煉 繁複手法完成的奶白色雞高湯 直接使用可成為雞白湯拉麵湯底 可兌 ... 市售湯底陷阱多，你知道你喝的是純骨熬煮的湯頭還是粉泡的化學湯呢？

#63. 原來不一樣？日本料理也有關東＆關西的文化差異！

如果是常吃日本料理的人一看到這標題肯定就知道是怎麼一回事。日文的「だし／出汁」是指用柴魚、海帶等物品煮出的日式高湯，常用於日式料理中， ...

#64. 【美食加陪你在家】Liz 專欄/ 調味料閱兵典禮：在家做飯

除了善用調理食品，在家輕鬆煮的一個原則是，備些調味料、乾貨、醬菜， ... 我們對鮮味很熟悉，高湯的濃郁、醬油的醇厚、香菇的肉感、起司的飽滿。

#65. 美食巷仔內／板橋濃郁「雞白高湯」拉麵平價純正日式味

板橋區陽明街上有間平價日式料理，店內主打拉麵湯頭不同於坊間採用豚骨，是用雞骨燉煮8小時，熬成濃郁乳白色的「雞白高湯」，搭配滑順、軟硬適中的 ...

#66. 久原本家茅乃舍～無添加天然好食材，煮飯必備的秘密武器

だし-高湯果然是久原本家主打商品之ㄧ，有把握大家用了ㄧ定會跟我ㄧ樣離不開它啦！ （前兩團買過的主婦們，從私訊從留言.....感覺也離不開了吧 ...

#67. 【味噌湯烏冬食譜】一個人粉麵簡單方便日式素高湯四材料提鮮

乾燥海帶的表層有白色粉末，千萬不要抹走，那是甘露醇，正是提起海帶甜及鮮的物質。海帶不能煮太久也不用大火，久煮會令海帶的黏液流出，取其鮮味到湯 ...

#68. 【懶人法寶】日本主婦的秘密！省時省力調味料、醬汁大公開！

柚子胡椒雖然叫做胡椒但成分不含胡椒，是日本柚子跟辣椒製成的沾醬；蘿蔔辣椒泥則是白蘿蔔泥、紅蘿蔔泥、辣椒泥的混和沾醬，跟柚子胡椒是日本人吃火鍋 ...

#69. 日本醬油醬料百百種しょうゆ、つゆ、たれ、ソース到底怎麼分?

其實日本醬油的分類方式很多，像是用口味區分、熟成間及方式、製程區分等。最基本的醬油分類方式，會把醬油分成白醬油、淡口醬油、濃口醬油、再仕込醤油、 ...

#70. 從年糕湯瞭解當地食材與土地的歷史 - SHUN GATE

舉例來說，京都年糕湯的高湯和味噌湯一樣，是以白味噌為主流。丸餅文化圈常見的圓形湯料，似乎象徵著「家庭圓滿」、「事情圓滿解決」等意思，意在討 ...

#71. 【食譜】日式關東煮｜運用昆布柴魚高湯燉煮白蘿蔔料理

在這裡丸子是使用電鍋燉煮蘿蔔，可以保留高湯，更不容易讓醬汁越煮越鹹。 不過蘿蔔不易煮爛，需經過3-4次的燉煮與悶在鍋中停留時間，就能 ...

#72. 在日本料理中，只有「燉煮」既是加熱也是調味的方法- 第1 頁

煮物則是將第一高湯使用過的昆布與柴於放入加水的鍋中，再放入柴魚（二次高湯／二番だし），煮開後轉小火，是「熬煮」的料理方式二次高湯。 而在〈味與 ...

#73. 潼漾小舖☆ 日本東丸京都風割烹白高湯400ml 白醬油

什麼是生活市集商品？ 此商品為生活市集嚴選好物，將由生活市集團隊維護商品、訂單相關事宜。

#74. 昆布是日式高湯的基本教你怎麼熬高湯 - 安永生活誌

細布昆布（細目昆布，ほそめこんぶ）. 主要產地：函管沿岸; 特徵：葉子很細，第一年就可採收。切口最白，細窄 ...

#75. 日式白醬油之特色 - 西螺鎮農會

日式白醬油之特色：白醬油透著琥珀色的光澤，在自然光下閃著動人的耀眼光芒，白醬油是黑豆蒸煮甕釀過後的原汁，經過調理、殺菌、包裝而成，保留住了最原始的黑豆原味，帶著 ...

#76. 在家料理你需要這些美味幫手！從鮮味到香味缺一不可的 ...

不僅是速成高湯，有時候覺得湯汁需要多一點醇厚感，或者炒菜想多點滋味，不妨加昆布鹽，非常好用。 高湯的乾貨食材靠這些。（圖片來源：美食加提供）.

#77. 【奧特拉麵】雞濃熟白高湯溏心蛋醬油拉麵_限桃園A8自取

商品到貨享7日猶豫期之權益（注意！猶豫期非試用期），辦理退貨商品必須是全新狀態且包裝完整，否則將會影響退貨權限。 •下載版序號 ...

#78. 清汤、白汤、高汤、上汤、原汤都是怎么做的？全文解密 - 网易

原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白（脂酸）的原料。 火候：原料用滚水烫过，放入冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至 ...

#79. 拉面的豚骨高汤为什么是乳白色的？制作浓郁高汤的作法技巧！

根据《日式拉面、沾面、凉面技术教本》指出，运用猪骨类如猪骨、猪头、猪脚等部位，熬煮时表面会浮现油脂，但长时间炖煮，水和油脂会乳化成白浊色。而以 ...

#80. 不论熬什么骨头汤，都别直接加水炖，多加这1步 - 新浪

白高汤 就是那种奶白色的高汤，会用在比方上海菜的腌笃鲜汤、火瞳鸡汤，或是日式拉面的豚骨白汤、鸡白汤这类的料理。 要煮出浓白色的高汤就要用跟清澈高汤 ...

#81. 正宗風味日式烏冬(懶人版) - Bliss Kitchen

我不會教大家熬湯底‥‥‥我曾經用日本北海道日高產早煮昆布加鰹魚片熬昆布魚湯底，然後再調味，花了不少精神心機，為的是做一碗烏冬的湯底，然後，10 ...

#82. 如果知道這個就是美食通!?餐廳裡可以用到「日本的料理用語 ...

「高湯（だし，dashi）」為「煮出し汁（nidashi‐jiru）」的簡稱，用柴魚片與昆布等食材熬煮出的湯頭，有增加料理鮮甜的效果，是和食、拉麵等日式料理中， ...

#83. 神奇「一鍋湯」讓你廚藝大升級！10分鐘出完一桌菜，超簡單

柴魚昆布高湯小提醒. 昆布上面白色粉末是鮮味來源，不要刷洗掉。 水滾沸前先撈出昆布是避免煮出昆布腥味。 過濾湯汁時不要擠壓柴魚片，否則渣滓擠出， ...

#84. 冬日美食：7種關東煮暖心食材 - MICHELIN Guide

在像東京這樣的關東地區，單一食材置於在用昆布和柴魚熬成的高湯；向南開車 ... 是把它放入米水中煮，以此去除其辛辣味，並且將其煮成半透明的白色。

#85. [食譜] 零失敗的白蘿蔔玉米排骨湯．甘甜營養的清燉湯品輕鬆 ...

素有平民人蔘的白蘿蔔，俗稱菜頭，極具營養價值及纖維，當季食用對身體也很好。這次加入茅乃舍高湯粉提味，將海鮮的鮮甜完美地融入排骨湯內。特別是使用Le ...

#86. 來自日本樸實無華動人心的高湯及鮮味| 茅乃舍春節限定禮盒

以醇厚的茅乃舍蔬菜高湯包輕鬆完成美味湯品。很方便簡單最重要是美味！ ... 茅乃舍暢銷的一款沙拉醬，風味濃郁，帶有胡麻顆粒口感，使用白芝麻、福岡產大豆 ...

#87. 素高湯@ 簡單上菜:: 隨意窩Xuite日誌

其中最具代表性的素高湯內容：以香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿蔔、玉米為材料，製作上，大致是「半鍋材料一鍋水」的比例，熬煮四小時左右，最後加上 ...

#88. 調味粉推薦這5種！輕鬆變化出多道美味料理 - 開店大師

幾乎家家戶戶都有的白胡椒粉，主要是由胡椒鹼與胡椒油組成，香氣柔和且獨特帶有刺激性的辣味，可以讓食材呈現多層次香氣與風味，因此適用範圍相當廣泛， ...

#89. 家里应该备白色高汤还是棕色高汤？Brown Chicken Stock ...

白色高汤 比较适合用于烹制口味较轻的料理，例如海鲜和蔬菜汤等。鱼高汤当然是白汤，鸡高汤中的白汤也常用来烹制海鲜或者各种美味的淡色料理，如果要烹制各 ...

#90. 比青春還透明的高湯 - 小城食事

高湯 有分白色跟褐色，白高湯的骨頭只經川燙，褐高湯的骨頭則須經爐烤，由於褐色高湯時多用家畜骨頭，尤其是牛，熬煮起來費時費力，快則六小時，慢則要花一 ...

#91. 一款高湯化身多種料理高效餐廳經營最佳幫手 - 日本火腿

而白醬的溫潤口感與蔬菜極為契合，可開發醬烤時蔬或白醬馬鈴薯燉肉，且相關食材容易取得、做法簡單。而青醬與海鮮則是天生的好夥伴，可開發青醬蔬菜烘蛋、青醬烤魚、青醬透 ...

#92. 做菜，是為了與你們相聚！美食作家比才的年菜滋味 - 天下雜誌

準備一鍋高湯，可以用日式高湯、雞高湯或混用皆可，以鹽及淡醬油略微調味（份量外）。 放入一半的白蘿蔔泥、大白菜、白蘿蔔先煮（如果想增加食材 ...

#93. 白滷|滷味料理|精選食譜 - 小磨坊

白滷是台式小吃常見的湯頭之一，以醇厚、濃郁的大骨湯為基底，搭配數種香辛料一同熬 ... 取一深鍋加入水、大骨高湯粉、傳香特級胡椒粉、香蒜粉、薑母粉、甘草粉、八角 ...

#94. 八寸、造身、御椀、焚合：想要了解懷石料理，就從這一篇開始 ...

「御椀」之所以叫「御椀」，是因為除了高湯之外，最重要的其實是容器。有著保持食材溫度、鎖住香氣、耐鹽、耐酸等效果。否則的話，就只是普通的高湯了 ...

#95. 沒添加物沒腥味！在家熬出蔬菜高湯，鮮味秘訣與黃金比例大公開

其實餐廳大廚的料理能那麼好吃的祕密，就是用來自於美味的高湯作基礎，高湯是製作各種湯品或料理的基底，煮好高湯底，不管是加入其他豐富配料，或是煮 ...