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哇操快點影片…… 光天化日之下本店特殊產品竟然再給我偷情! 😳😳
來人啊~~它叫舒肥白玉蝸牛!
有多屌老闆來介紹一下
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#每100克蝸牛肉可創造出近60克蛋白質
#每100克雞胸肉才創造出近20克蛋白質
#cp值是不是很可怕 #是不是很囂張
這不是你在田間看到的黑蝸牛，這是法國品種白玉山蝸牛，法國料理餐廳超愛用的高檔食材! 很珍貴，很稀有，不好取得的產品!
在這個圈子舒肥白玉蝸牛也只有本公司有賣，別家絕對買不到!
所有肉類蛋白之王點這裡買回家補充身體所需營養: https://food5978.tw
瓜老闆ig:yanting6457
ps: 偷偷告訴你炒酒層塔+辣椒簡直人間美味啊!
但啤酒請自備，本公司不能賣高熱量產品啦!
誠實好物推薦，全台只有瓜哥販售這舒肥蝸牛!
ok…… 去點吧!
😒😒😒😒
前些日子，因緣際會下，拜訪了彰化溪湖的小品蝸牛農園，此時並非放牧蝸牛的季節，沒看到行軍中的蝸牛，倒是吃了好幾款「懷舊型」蝸牛相關菜餚，也就是台版的焗烤蝸牛，有原味有酥皮版有麵包版，記憶頓時回到年少時，傳統西餐館子大多會有這道「蝸牛」餐。
想了想，上次看到這道菜餚，似乎是在洋蔥(Mr Onion)和和已換經營型態的雅室牛排，但這也多是十多年前的經驗了。近期去的西餐館子，對於蝸牛入菜已有許多新想法，譬如SEASON Artisan Pâtissier敦南旗艦店的新菜單，主廚洪守成用蒜泥假裝是蝸牛卵，佐以蝸牛肉，滋味就頗亮眼。另外新開的灰燼Ember，主廚小郭以構樹入菜，佐以蝸牛肉，充滿了原住民的風格。
想著想著，值得一提者，還有在台東的原住民朋友家，雨天過後，他們外出捕捉蝸牛，加些蒜薑九層塔，炒上一鍋，還有以野菜煮湯，佐以啤酒參混小米酒，怡然自得。
這些，皆是蝸牛，卻各有差異。小品蝸牛農園飼養的是非洲大蝸牛的白子化品種，又稱為白玉蝸牛，而我少年時期吃的傳統西餐，大多是進口的蝸牛罐頭，至於原住民朋友採集的是野生的非洲大蝸牛。
思著想著，在回憶中比較，這就是品玩食材的有趣處啊!
#徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #蝸牛
一方田 《純粹大武山》
是的，冬天是吃得到西瓜的。
那是因為台灣屏東的冬天陽光充分，農人利用二期稻作結束之後的休耕期，種西瓜、紅豆、冬瓜。深秋種下，早冬收成。
種蓮霧出名的農人，特別養了一方田，種下冬天的西瓜。他的西瓜不賣，專給朋友採賞。今天他邀集了各路「神農」好友前來午宴，宴後採瓜，慶祝一方田的冬收。
沿著田埂走向西瓜田，先要走過一片青葉田田的紅豆。紅豆已結豆莢，但是踩過的田邊路，一路都是肥碩的蝸牛。蝸牛這麼密密麻麻，就知道，蝸牛嗜吃幼苗如同利刃節節割草，要讓紅豆長大可不容易。
西瓜有美麗的紋路，像漫畫閃電，像神秘的波斯祈禱經文，濃綠紋路印在淡翠的瓜皮上，而西瓜臥地、深吻泥土的那一小塊背對太陽的地方，就是一潑墨似默默的鵝黃；西瓜被摘下時，那一小片深藏的鵝黃才被看見，彷彿是一個印記，婉轉秘密紀念那曾經朝夕共生、如今生死永別的泥土。
各路神農都不會空手而來。鳳梨王帶來鳳梨，火龍果王帶來火龍果，番茄王帶來番茄，稻米專家帶來最新品種的稻米。但是，紅艷欲滴的蓮霧還要等三個星期，甜脆豐碩如蘋果的棗子還要等四個星期，皮薄汁肥的玉荷包荔枝要等到五月，香軟如糯的愛文芒果要等到六月，他們帶什麼呢？
我發現，不是問題。泥土是農人的畫布，種子是筆，季節是靈感，陽光、濕度、溫度、水，是顏料，對農作、氣候、蟲害的知識，是日月星辰、潮起潮落養出的智慧，農人揮手成畫。背後的艱辛汗水和酸楚眼淚外人無法體會，但是畫布一現，氣象萬千。
一場流水農宴，我看見比故宮精品更令人怦然心動的白玉苦瓜、比齊白石的柿子還要飽滿豐潤的甜柿、比草間彌生銅雕南瓜更樸實有力的南瓜......
我也是個耕種者吧，只是我「種」的是「字」，產量那麼少，無法回贈。於是茶足飯飽之餘，羞赧帶著滿車的大地蔬果回到書齋。
想起蘇軾貶在偏鄉野地黃州時，待罪之身已無廟堂賢達者往來，但是帶給他欣喜的是鄉間沽酒賣藥的山林中人。他給詩人秦觀的信這麼描述自己的鄉野生活：
「所居對岸武昌，山水佳絕。有蜀人王生在邑中，往往為風濤所隔，不能即歸，則王生能為殺雞炊黍，至數日不厭。又有潘生者，作酒店樊口，棹小舟徑至店下，村酒亦自醇釅。柑桔椑柿極多，大芋長尺餘，不減蜀中。外縣米，斗二十，有水路可至。羊肉如北方，豬牛獐鹿如土，魚蟹不論錢......」
那是十一世紀的人文鄉情。時光流轉似巨波細紋蕩漾，我看著二十一世紀海島台灣神農的今日所贈——苦瓜如玉，甜柿似金，番茄沈潛如紅木，鳳梨細雕如后冠——這「殺雞炊黍」的鄉情之醇厚、「大芋長尺餘」的農作之珍稀，使「種字」讀書人低頭只覺慚愧......
*「神農獎」兩年評選一次，是農業從事者的殊榮。
本集主題： 「小品蝸牛生態農場」介紹 羅暐勛博士專訪
故事開始於民國90年初的一場家族聚會下，大家閒聊著鄉下的閒置菜園不知可以做何利用?聊著聊著就談到了晚上都有好多蝸牛出現，似乎有害無益...當時已從事20多年電腦工程師的詹俊傑先生，靈機一動心想如果能把蝸牛拿來研發跟生產創造牠的價值，或許會是另一個商機唷~
就在當時的玩笑話之餘，開始了這個故事...先打聽到當時在屏東已經有人先引進了非洲大蝸牛白化的品種，稱之為「白玉蝸牛」，他便南下了解飼養方式並一口氣買600隻蝸牛回來飼養，當時白玉蝸牛的要價可不便宜一隻就要500元。
話說隔行如隔山，經過一年的養殖幾乎全軍覆沒，直到一番的努力鑽研細心照料下，終於僅存了6隻蝸寶寶，才開始了這趟「亞洲唯一蝸牛養殖場之旅」
這六隻可愛的蝸牛寶寶，擁有美麗的外殼和半透明白色的滑潤膚質，多麼吸引人，因為這樣的緣份，工程師開啟了對蝸牛的深入研究；2006年一次因緣際會下和法國勃根地蝸牛(Helix Aspersa Muller)接軌，30隻法國蝸牛跟著主人Mr. Zhuang橫越歐亞大陸來到台灣彰化縣溪湖鎮，工程師於是展開了夜以繼日的蝸牛養殖技術研究，最後終於研究出透過隔離飼養、配種改良以及有機生態養殖技術，並成立了彰化縣蝸牛生產合作社，也成為了台灣蝸牛之父。
經過12年養殖蝸牛經驗歷練，已成為台灣特有養殖新興行業，堅持有機耕作並與農民產銷合作，本養殖園的白肉蝸牛，經過多年的費心研究，採用隔離飼養改良，終於繁殖出代代優良的白肉蝸牛品種，成為台灣蝸牛的新品系物種－台灣小品蝸牛生態養殖園將其正式命名為「白玉蝸牛」。
以台灣地區獨一無二專業養殖蝸牛起家，再轉型升級為觀光休閒農場，是全國第一個蝸牛休閒農業主題生態養殖觀光園區。也著手研發更多的蝸牛食品研發加工、醫學美容生技合作、蝸牛飼料製作銷售、生態觀光DIY教育親子體驗活動、蝸牛主題餐廳，將蝸牛養殖成為21世紀最夯的綠色農業。
養殖園擁有堅強的養殖合作團隊，園區研究開發中西式及法式冷凍食品研發生產並積極與國外蝸牛相關養殖同業均有密切交流合作，以確保產能充足及產品品質。在市場開發上，除了提供完整的蝸牛食材外，也配合國內外客戶所需，提供客製化方案之整體服務。
提供顧客食用價值的食品，並將繼續努力，把關食品衛生追求品質；提供客戶最安心的「高檔健康食材」，極朝向醫學生技美容產學合作，開發多樣化，利於人體使用保健等產品，以創造客戶與合作社最大的成功與雙贏。
粉絲頁： 小品蝸牛生態農場
官網：www.twcs.org.tw
住址：彰化縣溪湖鎮環河路一段170號
TEL：04-881-1689
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非洲大蝸牛（Achatinoidea）主要是非洲中部、印尼、馬來西亞，而中國、台灣、韓國都是養殖白化症非洲大蝸牛又稱白玉蝸牛。 非洲國家主要養殖的品種是Achatina ... ... <看更多>