關於 徐仲風味學從產地到餐桌 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

喜歡美食的朋友，肯定對於「徐仲風味學 從產地到餐桌」不陌生！真的超級榮幸能透過 YuYu 新書《伊比利火腿的一切》的機會，能夠讓美食達人徐仲老師品嚐 CARRASCO 的頂級火腿，更開心的是還得到了老師的推薦🙆‍♀️
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「#懂伊比利火腿的行家選擇CARRASCO」
這句出自西班牙火腿專家的讚美之詞，絕對不假！
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─── 關於《伊比利火腿的一切》───
從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配，完全解析伊比利火腿的美味祕密，受到徐仲、葉怡蘭、韓良憶、Liz高琹雯等多位美食專家的推薦，一次解釋所有大家常有的問題：
#為什麼伊比利火腿這麼特別？
#怎麼挑選伊比利火腿？
#火腿要如何佐餐？（書中有非常多實用的食譜喔）
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MiVida 與新書《#伊比利火腿的一切》
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疫情期間，特別想吃冰，我第一次吃到GRANITA的地方，就在台中的J-PING廚房，那是2004年，當時王嘉平做了款鳳梨花椒口味的剉冰，印象非常深刻哩!

/EP39：夏日冰品選哪樣，剉冰和義大利碎冰(Granita)的對談。
(特別來賓:法朋李依錫師傅)

-義大利有Gelato大學一星期就可以拿碩士?
-最難儲存的是Gelato最容易的是Granita?
-高油脂堅果和當令水果是測試冰淇淋師傅的標竿?
-日本剉冰好寒酸，台式剉冰就是澎派?

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#徐仲風味學從產地到餐桌
#知味品味玩味 #
#podcast
#徐仲説食話
#EP39夏日冰品日義台挫冰對談

這個影片實在太棒，由開頭誘人的吸麵聲，到介紹奶奶出場的氣勢，我必需說這就是義。大。利。啊!!!!!

看完影片，也可以聽聽這集，最近我和嘉平轉向形而上的思辨，比較少有很具象的比較，不知道大家覺得如何呢?

/EP38：簡單菜餚中的不簡單，以擔仔麵和阿瑪翠絲麵(Amatrice)為例。

-創意菜餚最高境界是詩意?
-複雜是做不到簡單的另一條路?
-簡單味道代表的阿瑪翠絲麵(Amatrice)曾經被拆解為25個項目討論?
-台菜或義大利菜哪個才是講究簡單味道的代表?

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#EP38簡單菜餚中的不簡單以擔仔麵和阿瑪翠絲麵Amatrice為例