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「香煎薯仔餅」🥔 是我家很受歡迎的一道菜，外皮焦香甘脆，內裡質感豐富，保證大家一定喜歡。

記得小時候，媽媽一煎就是廿、三十個薯仔餅，一個一個整齊地擺放在碟上，完成後就像一個小山丘⛰，而我這個小小幫工🙋🏻‍♀️，通常都會得先嚐為快的獎勵，足以讓我開心一整天。

我家的做法是刻意把薯仔按壓到✌🏻兩種不同程度的薯茸，這樣不但可以吃到綿密細緻的質感，同時吃到香糯有咬感的薯仔，使到這道菜更有層次。（食譜如下，謝謝😊😊)

#香煎薯仔餅 #男爵薯仔 #土豆 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學

「香煎薯仔餅」

材料：-
男爵薯仔/馬鈴薯.....3隻
乾蔥(切碎)...............4粒
蔥(切細)...................2棵
芫茜(切細)................1棵
蝦米(泡軟)................1/3杯
幼薯粉......................1.5湯匙
黑胡椒碎..................1茶匙
鹽.............................1/2茶匙

做法：-
1. 乾蔥碎放入油鍋炒香至透明拿出，放涼備用。
2. 薯仔蒸熟，把兩隻薯仔用叉壓成茸，然後加入餘下之薯仔略按壓拌勻。
3. 將所有材料混合拌勻，雙手撲上幼薯粉，然後拿適量之薯茸，用手塑出合適形狀，放入油鍋煎至兩面金黃便可。

小貼士：-
1. 分別把薯仔壓成茸和略按壓成大塊，這樣可以吃到薯仔兩種不同的口感，使至薯仔餅更有層次。
2. 採用「蒸」的方法去煮熟薯仔更能保持原味。大家可用電飯煲去蒸更省功夫。

💁🏻‍♀️3分鐘簡單煮法國當造鮮活藍青口
🥔伴香煎北海道男爵薯片🥔👍🏻

強調、再強調🙋🏻‍♀️我不是賣廣告🙅🏻‍♀️
只是藍青口太好味、太鮮甜多汁啦👏🏻👏🏻👏🏻
🤗今日係City Super用$170買左一包產自法國Mont Saint-Michel Bay 700g 極品藍青口，肉質豐厚，味道濃郁鮮美👏🏻(現場有得試食🤫)

#法國藍青口 #鮮活藍青口 #北海道男爵薯仔
#原料新鮮越少調味
#鮮甜多汁 #肉質豐厚 #我醉了

做法：
1. 下橄欖油，燒熱銅鍋，放入半個洋蔥碎炒香，要俾心機炒香至金黃色，大約用一分半鐘。
2. 放入已清洗乾淨的法國藍青口，炒香；再倒入100ml白酒，加入適量黑胡椒及海鹽，輕輕兜勻，然後冚蓋用中火煮1分鐘，即可上碟👌🏻
3. 再配上香煎北海道男爵薯片(👧🏻寶貝女幫手煎的)

當小B廚房遇上大廚房⋯⋯

話說我叫大家估我手繪畫的餸菜拼碟有何用⋯⋯結果真係識睇要睇留言！大家都充滿無盡幻想及期待那些是什麼菜色！(竟然有人讚我手字靚😍真係開心又驚喜！)

實情係要準備一個Farewell Party，順道又幫自己farewell 埋一份🤪！因要準備13人份量的菜單份量，所以我上星期已四出尋找一個適合煮食聚會的地方，而無意之中就給我遇上這個(出租廚房)啦！當時從網上圖片瀏覽，已覺得這地方好大，裝修設計好靚，看得出主理人的心思！而最重要係它有個島啊😍Kitchen Island有四個電磁爐頭及兩座焗爐，足夠你煮十多二十人份量的餐飲，只怕你無人幫手咋🤪幸好當晚多得一班師弟師妹的幫忙，才能令到整個晚宴得以順利完成！在此再一次多謝大家的幫忙，與及俾到我這個機會去發揮一下自己的煮食理念！實在難能可貴，毫不簡單呢！

當晚的菜單分別有⋯⋯
1。法式洋蔥湯🥣
2。白酒忌廉煮法國青口拌黑麥芽咖啡包
3。鹽焗大虎蝦🍤
4。慢煮西班牙黑豚豬扒拌北海道男爵薯仔蟹肉沙律🥗
5。慢煮香草雞胸拌金不換卡邦尼蟹肉醬扁意粉🍝
6。Pavlova 鮮忌廉香芒雪糕蛋白餅拌熱情果汁🍨

大家不妨話我知最想睇那一個食譜的詳情，我再在跟著的下一個篇幅同大家分享！再次多謝🙏🏻出租廚房的漂亮女主人Calanthia替我安排的事情及提供一個切備齊全，地方精緻又交通方便的好地方俾我一顯身手及讓各位來臨的朋友享受到一頓舒適又味美的晚餐！以下就係出租廚房的網站，誠意推薦俾大家
http://www.RentAKitchen.com.hk

FACEBOOK PAGE @我的C家廚房！Bon Appétit
https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/

「香煎薯仔餅」? 是我家很受歡迎的一道菜，外皮焦香甘脆，內裡質感豐富，保證大家一定喜歡。

記得小時候，媽媽一煎就是廿、三十個薯仔餅，一個一個整齊地擺放在碟上，完成後就像一個小山丘⛰，而我這個小小幫工??‍♀️，通常都會得先嚐為快的獎勵，足以讓我開心一整天。

我家的做法是刻意把薯仔按壓到✌?兩種不同程度的薯茸，這樣不但可以吃到綿密細緻的質感，同時吃到香糯有咬感的薯仔，使到這道菜更有層次。（食譜如下，謝謝??)

#香煎薯仔餅 #男爵薯仔 #土豆 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學

「香煎薯仔餅」

材料：-
男爵薯仔/馬鈴薯.....3隻
乾蔥(切碎)...............4粒
蔥(切細)...................2棵
芫茜(切細)................1棵
蝦米(泡軟)................1/3杯
幼薯粉......................1.5湯匙
黑胡椒碎..................1茶匙
鹽.............................1/2茶匙

做法：-
1. 乾蔥碎放入油鍋炒香至透明拿出，放涼備用。
2. 薯仔蒸熟，把兩隻薯仔用叉壓成茸，然後加入餘下之薯仔略按壓拌勻。
3. 將所有材料混合拌勻，雙手撲上幼薯粉，然後拿適量之薯茸，用手塑出合適形狀，放入油鍋煎至兩面金黃便可。

小貼士：-
1. 分別把薯仔壓成茸和略按壓成大塊，這樣可以吃到薯仔兩種不同的口感，使至薯仔餅更有層次。
2. 採用「蒸」的方法去煮熟薯仔更能保持原味。大家可用電飯煲去蒸更省功夫。