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猴頭菇姬松茸栗子煲雞腳在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的精選貼文

2021-08-13 18:32:33 有 14 人按讚

自家煮意…【猴頭菇姬松茸栗子煲雞腳】，同場加映【紅燒猴頭菇】

間中煲下靚湯俾屋企人飲，今次找來猴頭菇姬松茸配上栗子雞腳，滋陰補脾胃之餘還可以多做一道菜。

猴頭菇帶有很強的苦澀異味，需要不停浸水揸乾近5-6次，再以沸水煮約3分鐘氽水，才可近乎徹底去除苦味。處理好後配上姬松茸用來煲湯，啖啖滿是菌香，感覺清怡滋補。再用煲完湯的猴頭菇切小件，配上醬油蠔油調成的紅燒汁，多做了一道紅燒猴頭菇，濃香滑嫩帶咬口，完全不會想到由湯渣煮成，簡便而不浪費。😉

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本肥仔廚藝不算精湛，勝在有三心兩意－－用心、耐心、貼心、創意同心意，喜歡將傳統手法加上自己創新做法，煮出獨特滋味Fusion菜色，或特色小食，務求令你回味無窮，見到朋友食得開心嘅同時，我亦覺高興！曾於2004及2014年開設樓上Home Feel Private Kitchen，自己負責埋廚房烹調，希望同朋友分享一下自己的廚藝味道...而我嘅Private Kitchen主題走在家玩味特色路線......屬意於鬧市當中，自成一角，聚合三五知己，良朋好友，把酒言歡，為周圍搵食的朋友們，做為佢哋獨有嘅聚腳點....可惜因租金問題，現已成回憶...... Private Kitchen暫時休息，唯有喺呢度繼續同大家分享一下各種美食及烹飪心得啦......諗起之前D招牌菜，泰式風車蝦、香燒豬頸肉沙律配蒜香油醋汁、生拆濃香蟹粉醬配蒜香多士、椰香清雞湯、粉絲大蟹煲等，不禁口水都流埋，有機會一定同大家分享一下......

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