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西門町的成都路上，有幾家店很厲害…
都是我的髮型設計師Lynn介紹的
除了老店廖嬌米粉湯、
但既然開在成都路上，當然就是要吃辣的
她說重慶酸辣粉非常好吃
另外一個就是 #夠嗆麻辣香鍋
她推薦一定要吃蓮藕、水蓮菜跟豆皮
還有一定要吃炒過有湯的麻辣香鍋
所以我跟洪把剪完頭髮之後，就趕緊來吃吃看！
他的辣度可以選，聽說要辣可以非常辣…
但我俗辣，而且又想喝湯，所以選了微微辣！
我其實很怕有些麻辣燙之類的東西，因為一堆香料又油膩膩的，東西丟進去都不知道在吃什麼味道…
但這家的湯頭很清爽，香味濃度適中，是可以喝的，而且不會喝完嘴巴一堆雜味殘留
走出店門也不覺得衣服臭！
我超愛麻辣鍋煮王子麵…蓮藕跟花枝丸…
整體店面很乾淨，其他配料也好吃！
是我喜歡的店家！
我超怕這樣的店家消失的！
下次來西門町一定要捧場一下！
#西門町 #美食 #麻辣香鍋
▪️牛苑▪️#名指吃台南
༶ 照片有菜單 ´ސު｀
@beef_garden
（照片另外還有蔬菜的價錢但飲料、酒類有多種，照片放不下了，就不放了喔）
有看過白色系現代裝潢的火鍋嗎？
打開門後就讓人不禁感嘆🤩
真的太美了
桌子還是地理石～
吃個溫體牛肉鍋也可以那麼大有質感♡
如果有多人聚餐的話
非常推薦這間๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘
❗️免收湯頭費用、無低消喔
✿ 牛肉盤 $300
可以看到師傅在櫥窗內現切溫體牛
感覺就超級新鮮！
只需燙個幾秒就呈現粉嫩色澤
馬上就可以吃
肉質鮮嫩入口即化
有點在吃牛肉湯的感覺
✿ 梅花豬肉盤 $250
不吃牛的朋友
沒關係可以點豬肉喔
豬肉厚實且肥瘦均勻
軟嫩口感
真的超刷嘴๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘
✿ 滑蛋牛肉 $200
朋友指定要點的！！
實際吃起來也很美味
淡淡的口感
非常清爽
不管是肉或是蛋都很滑嫩
當開胃菜超讚的呀
✿ 肉燥飯 $25
這是屬於肥肉較多的肉燥飯喔
滷汁淋上白飯
還有些肥肉本身的膠質
搭配種種配料一下子就吃光光🤣
✿ 水蓮 $60
拜託大家一定要點水蓮
水蓮會吸飽鮮甜的精華湯汁
整個就是很多汁又脆口！
✿ 時蔬（高麗菜） $60
✿ 花椰菜 $60
菜要好吃湯頭最重要了
好喝的湯頭絕對可以讓
蔬菜大大提升美味程度！
牛苑的頭湯回甘鮮甜超好喝
我大概喝了3碗
要不是我很飽了我一定還會再喝🤣
✿ 白飯 $15
𖠿 台南市中西區中正路140號
☏ 11:30-14:30 17:30-22:00 （週一公休）
✆ 06-2236556 （可以事先電話預約喔！
🐾 2021/9/1
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#椒麻醬拌四季豆 #常備菜
#特調椒麻醬 麻而不辣超好吃
敏豆（四季豆）大家都會怎麼煮呢？我覺得最好吃的就是乾煸四季豆了，但平常我不喜歡炒它，都用最簡單的做法，像小麵館的涼拌小菜一樣，燙熟冰鎮後加一點蒜末、鹽、黑胡椒跟香油。
今天來提供另一種超好吃的特調椒麻醬，以前拌過水蓮，最近拿來拌上四季豆也很好吃喔！
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敏豆 1盒
鴻喜菇 1/2盒
(椒麻醬)
辣椒末 1根
蒜末 1大匙
糖 1/2小匙
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
四川辣油 1小匙
花椒粉 1/2小匙
1、敏豆洗淨後，蒂頭撕一小段去粗纖維。
2、鴻喜菇放入滾水中汆燙2-3分鐘至熟，撈起泡冰水後瀝乾。
3、將敏豆放入滾水中汆燙3～5分鐘，起鍋後立刻放入冰水中降溫，再瀝乾。
4、將敏豆對醬切半，盛盤，上面鋪上鴻喜菇。
5、將椒麻醬拌均勻，淋上即可。
好吃的四川辣油很重要喔❗️
感謝大家這五天的支持。這五天的影片總讚數每10個讚下次就待在床上1分鐘 !!!
《第一和第二天》: https://www.youtube.com/watch?v=fdNGyJ7yTPs
《第三和第四天》: https://www.youtube.com/watch?v=LVnGHGXZPl4
《第五和第六天》: https://www.youtube.com/watch?v=q69Y0hHJA9Y
《第七和第八天》: https://www.youtube.com/watch?v=nAVp8PjDgGw
《挑戰一週不洗澡》: https://www.youtube.com/watch?v=yXTZ4DI8yUI&t=845s
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《Pokemon Gaole 大師之路》: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_xW8J2UDKwGehCwRazgbS_Wo1wgOxM7k
《煮一餐 水晶餃》
材料：
1.木薯粉 100g
2.澄粉 100g
3.水蓮 一把
4.玉米一隻
5.番茄一顆
調味料：
1.鹽 一茶匙
2..胡椒粉 少許
5.醬油 兩湯匙
6.蒜米碎 一湯匙 （或是用蒜米碎跟蔥碎代替）
作法：
1.將水蓮放入滾水中燙過一會，再拿出來切碎
2.番茄切碎
3.玉米煮熟，切碎
4.1-3全部攪拌在一起，放入鹽、白胡椒粉混拌
5.將澄粉跟木薯粉攪拌均勻，再倒入煮好的沸水，一樣我的習慣是邊倒邊攪拌，直到成為糊狀，再手揉成麵團，這時候會燙到靠北，忍耐一下，因為要快點揉合，中間加一些植物油
6.在砧板上舖上少許植物油，把麵團放上去揉成長條形，再切成一個一個大概八公分的麵團
7.用桿麵棍將麵團桿成小圓片
8.將4的料放在小圓片上，兩隻手捏成三角口
9.鍋裡燒水，將水晶餃放入鍋裡，蒸直到水晶餃呈現透明狀就表示熟了
10.準備醬汁：蒜碎或小辣椒碎一湯匙搭配醬油兩湯匙，完成。
[Background music Prod. by Lukrembo]
材料：
- 可麗餅麵糊 （約10份）
- 低筋麵粉 80g
- 二砂糖 20g
- 食用油 1大匙
- 雞蛋 1個
- 牛奶 150ml
- 年糕 適量
- 豆沙餡 適量
- 草莓 10個
- 燙過的水蓮 裝飾用
作法：
1. 年糕切薄片備用。
2. 調製可麗餅麵糊。將低筋麵粉過篩，加入二砂糖、食用油與雞蛋攪拌成團。
3. 接著分次加入牛奶拌勻，直到看不見麵粉顆粒，過篩備用。（時間夠可以放置半小時再使用）
4. 取出烘焙紙，倒上兩大匙可麗餅麵糊，放上年糕，微波爐700W加熱50秒。
5. 放上豆沙餡，並在兩端以草莓裝飾，捲起成條，並用燙過的水蓮打個結裝飾就完成囉！
＊豆沙已經很甜了，不要再灑糖粉。
＊ 可麗餅要盡量薄一點，才會容易捲起來。太厚的話很容易斷掉，所以麵糊看起來很稀，比較容易攤開。
＊ 想做漂亮一點的話，先將麵糊微波20秒，再放上年糕繼續微波30秒。
＊ 沒有微波爐也可以拿平底鍋煎，用最小火大約一分鐘多一點，翻面後再20秒，年糕軟了就行。鍋子大的話，一次還可以煎好幾片。
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燙 水蓮 在 [問題] 關於水蓮的土味- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
小弟昨天第一次買水蓮來料理，
從包裝拿出來後 切段再清洗、搓洗2~3次，
瀝乾後就下鍋炒，吃起來有些微月底熟悉的土味。
請問這土味該怎麼去除呢?
網路查詢是說清洗後要泡水10分鐘再次清洗，
又或者下鍋炒前要先川燙。
請問大大們是怎麼去除水蓮的土味呢?
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