Search
👩🍳 本集食譜👨🍳
豆漿 500ml Soy Milk
粟粉 5g Corn Starch
熟石膏粉 3g Gypsum Powder
水 40ml Water
#豆漿 #豆腐花 #豆花 #食譜 #煮食
---------------------------------
《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
食譜:
http://dimcookguide.com/tofupudding/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join
豆腐花我們慣常也是吃甜的，事實上我更喜愛吃鹹的豆腐花😋 配上自己調製的川味酸辣汁，酸辣適中🌶 添在嫩滑的豆腐花上，實在是一口接一口，大口大口地吃下去🍻 還未嚐過自家製的豆腐花嗎？快來試試看吧！直接到超市買現成的新鮮豆漿就是了，十分方便👍
熟石膏粉可到藥材店、雜貨店或烘焙店買到，食用的熟石膏在中藥的角度下，是能清熱下火，亦能止頭痛和牙痛！
⚠️要注意不是受傷所用的石膏！這絕對不是同款的啊哈🤣
另外，我的辣椒油，就是【川味涼拌紅油】食譜，也是自家製的
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/videos/990367791308846/
💡小貼士💡
**豆腐花會較易滲出水份，在酸辣汁的調味方面可以稍為濃郁
**拌勻粉漿時一定要拌至沒有粉粒
**豆漿煮滾要立即關火，和迅速倒入粉漿中，同時🚫不要再移動或攪拌豆漿，這是成功的關鍵喔💪
豆腐花材料：
無糖豆漿 1500毫升
熟石膏粉 1.5湯匙
粟粉 1.5湯匙
配料：
浸軟冬菇 3個
蒜頭 3粒
熟芝麻 2茶匙
蝦皮 1湯匙
榨菜 30克
蔥段 隨意
脆蒜頭 隨意
汁料：
麻油 2茶匙
豆瓣醬 1湯匙
辣椒油 1湯匙
生抽 1湯匙
鎮江香錯 2湯匙
糖 2茶匙
1. 先將熟石膏粉、粟粉、無糖豆漿80毫升，混合拌勻
2. 將豆漿煮沸 (請注意，因為它容易溢出)，煮沸後，會出現泡沫，然後立即離火
3. 預拌好的粉漿倒入煲中，再把熱豆漿迅速倒入，切勿攪拌或移動豆漿，因為會影響凝固的
4. 加上蓋子，中間擺放廚房紙巾吸收蒸氣，靜待30分鐘
5. 此時可烹調汁料︰蔥和榨菜切粒；蒜頭磨成蓉；冬菇切絲
6. 熱鍋加入麻油，冬菇和糖，炒至糖溶化，加入蝦皮和芝麻炒勻，再加入豆瓣醬、辣椒油、鎮江香醋、生抽、半杯水和蒜泥，把汁料煮滾，約1分鐘
7. 豆腐花靜止後，已成凝固狀了，一碗嫩滑的自家製豆腐花~完成了🎉
8. 隨意地添上汁料和配料 (榨菜、脆蒜頭、蔥花)即可
9. 如喜歡吃甜的豆腐花，可以加入紅糖，冷熱均可💕
🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡
✨記得follow我的Youtube頻道🎬
https://goo.gl/R7kSQF
✨親子、趣事樂在Instagram📷
https://goo.gl/xHP8oL
#嫩滑豆腐花 #木瓜廚房 #自家製 #中式料理 #簡易食譜 #酸辣風味
🍴
🍧紅豆泥+豆花+蜂蜜水
🍧紅豆泥+豆花+蝶豆花蜂蜜冰沙+蝶豆花冰沙
..
前幾天為了豆酥四季豆和豆酥鱈魚，
煮一大鍋豆漿🤣
之前煮過幾次豆漿，
總覺得味道少了香濃的感覺，
上網研究一輪，
找到一篇「岳母的早餐店豆漿」
參考煮了10年職業級作法，
豆漿真的比較香耶！
其實我不常喝豆漿，
有一陣子每天喝300-400cc，
結果影響經期，
（可能每個人體質不太一樣）
之後喝牛奶比較多，
豆漿偶爾喝！
..
第一次作豆花有點緊張，
外面販售的豆花，
一般會用葡萄糖酸內脂、鹽滷、熟石膏粉，
這些材料比較難取得，
參考以前賣豆花同事的建議用洋菜粉製作，
洋菜粉可以在超市、烘焙店購買，
洋菜粉製成的豆花口感和中華豆花很像，
比較Q滑！
配上綿密的紅豆泥～和蝶豆花蜂蜜碎冰
讓我在悶熱廚房裡找到一片綠洲的感覺🤣🤣🤣
（說到紅豆泥，這次使用新朋友hi電子鍋，不用泡水，按幾下按鈕等時間到，軟綿的紅豆泥就好了！前幾天大叔為了幫我煮紅豆湯，還讓鍋子燒焦⋯😱）
..
洋菜：
洋菜，亦稱寒天、洋菜膠、海菜膠、海燕窩、藻膠、石花菜、牛毛菜、大菜、菜燕等，是從海藻植物中提取的膠質。
...
📒自製豆花（中華豆花口感）
📹⬅️影片/IGTV/FB粉絲頁
材料：
豆漿 1300ml
洋菜粉 5g
..
作法：
1.豆漿300ml和洋菜粉攪拌均勻。
2.準備一個大鍋，倒入豆漿1000ml和調好的洋菜粉豆漿300ml。
3.轉小火，不時地攪拌豆漿，防止底部燒焦，煮至沸騰後關火，倒入耐熱容器中。
4.冷卻凝固就完成囉！
⚠️糖可以依照喜歡的口味加或不加。
⚠️剛開始開火煮豆花的時候，需要勤勞一點攪拌，洋菜粉容易黏在鍋底燒焦！
⚠️搭配的糖水，可依照習慣和喜好調製！
..
📒自製紅豆泥
📹簡短小影片⬅️滑影片
器具：
#鍋寶ih電子鍋
材料：
紅豆 300克
水 900ml
..
作法：
紅豆稍微洗淨瀝乾，倒入水900ml，放入電鍋按五穀粥模式2小時，完成！
⚠️如果是紅豆湯，水可以增加到1400-1500ml。
⚠️每家電鍋不太一樣，建議參照說明書。
..
📒自製豆漿
📹無
材料：
黃豆 350g
水 3500ml
泡黃豆水 700ml
..
作法：
1.黃豆洗淨瀝乾，準備一個保鮮盒倒入黃豆和水，水蓋過黃豆（水約黃豆的兩倍），放入冷藏泡水一個晚上。
⚠️黃豆要泡到膨脹唷！
2.隔天將黃豆沖洗瀝乾，重新加入水1000ml，放入調理機或果汁機打至泥漿狀，倒入豆漿布中。
3.慢慢分3-4次倒入水1500ml至豆漿布裡，搓揉豆漿布，搓揉至豆漿汁顏色變淡。
⚠️類似像洗衣服的方式輕輕搓揉，搓揉的豆漿會比較香淳。
4.準備一個深鍋，倒入剩下的水1000ml，煮沸後，倒入豆漿汁，轉小火煮10-15分鐘，完成！
⚠️煮豆漿過程不需攪拌，只需要注意好火候，如果煮的過程中大泡泡忽然湧出，要把火轉到更小！讓豆漿維持沸騰邊緣！
（豆漿參考部落格：岳母的早餐店豆漿作法，感謝🙏🙏）
..
📒蝶豆花蜂蜜冰塊
材料：
乾燥蝶豆花 7-8個
熱水 500ml
..
作法：
1.準備一個碗放入蝶豆花，倒入熱水，放置10分鐘。
2.攪拌一下蝶豆花水，取出蝶豆花，準備一個空杯，倒入一半的碟花水，將其中一個蝶豆花水加入蜂蜜1大匙攪拌均勻變成紫色。
3.將蝶豆花水倒入製冰盒，結冰後使用調理機打成冰沙狀，完成！
..
#豆花 #紅豆泥 #甜點 #下午茶 #豆漿 #soymilk #tofupudding #蝶豆花
#homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 ##cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜 #健身 #健康飲食 #減脂 #影片 #食譜
【竹北豆花評比】三圓豆花—竹北店，桃色脆圓好吃！招牌三圓豆花，一碗50元。Dou hua。Taiwanese traditional snacks。Tofu pudding。soybean pudding
-
#soybeanpudding #Douhua #豆花評比
-
總結：豆花屬於滑嫩型，比較像布丁的口感。
招牌三圓豆花(脆圓、芋圓、粉圓) $50 (大碗)
方形的芋圓Q度很棒！
黑糖冰沙，甜度舒適。
-
三圓豆花—竹北店
地址： 新竹縣竹北市三民路294號
電話： 03 553 0148
-
「豆花」英語怎麼說
Dou hua
It is a dessert, which is tofu served with sweet ingredients, like red bean, sugar syrup, jelly balls and other typical types of bean or nut. Great cold in the summer or hot in winter.
每日學一點英文
Table of Contents
make some frozen ice pops 製作冰棒
drink some lemonade 喝檸檬汁
eat some tofu pudding / soybean pudding 吃豆花
crave watermelon 渴望吃西瓜
have a movie marathon 來一場「電影馬拉松」
binge-read 大量閱讀
go on a shopping spree 瘋狂血拼
head out for the beach / water park / pool 去海邊 / 水上樂園 / 泳池
plan a camping trip 計劃去露營
hold a summer picnic 夏日野餐
其他消暑冰品包含：
shaved ice (n.) 刨冰
ice cream (n.) 冰淇淋
frozen yogurt (n.) 霜凍優格，也可直接簡稱為 froyo
sorbet (n.) 雪酪
gelato (n.) 義式冰淇淋
eat some tofu pudding / soybean pudding 吃豆花
豆花不管是配上 red beans / adzuki beans（紅豆）、peanuts （花生）、tapioca（珍珠）還是 mung beans（綠豆），再加上一匙 syrup（糖漿）就是完美的點心了！
=======================
《新竹美食旅遊+延伸閱讀》
自費體驗【2021新車開箱】Kymco FAMOUS 新名流 125 ABS七期
https://youtu.be/JegWosrAeh0...
【5分鐘出好菜】台式炸年糕，作法超簡單！
https://youtu.be/EZDy4RmUDYo...
【2021福袋懶人包】寶雅福袋！登錄發票再抽奧迪百萬名車
https://youtu.be/0WjfOxnrC7g...
茂昌草本茶：紅豆花芝圓，香Q可口
https://youtu.be/qwDSgudhIyI...
Bingo 賓果廚房，濃湯，飲品，冰淇淋，甜湯，餅乾無限暢飲
https://youtu.be/uHblB22h50k...
【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！
https://youtu.be/TT1EHN2TNBo...
帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U...
黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y...
日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
https://youtu.be/E4YpsGWkwLQ...
肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk...
傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs...
北門炸粿，百年老店！
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM...
涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ...
甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE...
無名雞蛋糕，一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os...
到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk...
美美早餐點心館，脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg...
熊寶廚房健康滷味，家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw...
竹北鄧記牛肉餡餅！爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM...
新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
https://youtu.be/jjSTs0jOlMg...
金陵包子，鮮肉包就是要配青辣椒
https://youtu.be/Ynv9rgh1J0A...
竹北音樂酒吧推薦！Soul bar DJ現場演奏
https://youtu.be/QKXPsolWYOw...
料多味美的禾日香魯肉飯專門店
https://youtu.be/_fgCv-EiKWY...
草本茶 竹北勝利店，開幕慶！
https://youtu.be/rLMBXPVwX4Y...
吳家紅茶冰-中正店，歡慶開幕
https://youtu.be/pCYk25OgpMI...
【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc...
【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
https://youtu.be/LEEHvLdXICw...
鄭家祖傳特製雞蛋糕！民國57年創立
https://youtu.be/L0Nre8kjbR0...
東門旺角！母親節大餐推薦
https://youtu.be/ufGGvDWSlq0...
【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元！
https://youtu.be/9NZ6y3H1bmk...
肆爺炒泡麵！三杯雞炒泡麵創新又美味！
https://youtu.be/xIYNnhQRs4M...
烤桶柑橘子！阿嬤的古老智慧
https://www.youtube.com/watch?v=_uK3J......
【竹北人的後花園】厚食聚落
https://youtu.be/Q_8qVxIX3Ag...
老漁港新海鮮美式餐廳，十全十美水桶海鮮
https://www.youtube.com/watch?v=yZdqH......
ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
https://www.youtube.com/watch?v=hzAFR......
燒番麥！一級棒碳烤玉米
https://www.youtube.com/watch?v=k1TKl......
太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
https://www.youtube.com/watch?v=yVjTr......
米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
https://www.youtube.com/watch?v=VuSlG......
璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
https://www.youtube.com/watch?v=QjPwU......
竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm......
======================================
❤ 艾蛙的社群 / 歡迎追蹤 ❤
instagram：https://www.instagram.com/aiwa_hu/...
Facebook：https://www.facebook.com/aiwa.vs.doll...
Youtube：https://www.youtube.com/c/AiwaHualwa1...
My Blog：http://alwa1919.pixnet.net/blog...
Website：https://www.aiwamkt.com/
整碗豆花自己做～豆花、QQ芋圓地瓜圓，配上泰式奶茶或是薑汁黑糖水，一邊享受入口即化的綿密豆花，一邊嚼著超Q彈的芋圓、地瓜圓，接著喝上一大口香濃的奶茶，小小一碗卻可以邊吃、邊喝、邊嚼這麼豐富的品嚐方式，完全代表台式甜點的精髓！！
食譜：https://ciao.kitchen/tofu-pudding/
謝謝大家支持！頻道順利破十萬訂閱，一路走來有很多心得，但此時覺得額外感恩。這次回答10題大家最常問我的事～也期待未來多多跟巧手們繼續交流唷！
食材 / Ingredients
傳統豆花 / Tofu Pudding(Douhua)
800 ml 無糖豆漿 / sugar-free soy milk
3 g 熟石膏粉 / gypsum Powder
16 g 地瓜粉 / tapioca flour
40 g 冷水 / cold water
泰式奶茶 / Thai Milk Tea
250 ml 熱水 / hot water
2 大匙 泰國手標牌紅茶茶葉 / Thai Black Tea Leaves(Cha tra mue)
100 ml 煉乳 / condensed milk
100 ml 奶水(淡奶) / evaporated milk
125 ml 全脂牛奶 / whole milk
薑汁黑糖水 / Ginger Brown Sugar Syrup
500 ml 熱水 / hot water
50 g 黑糖 / brown sugar
2 大匙 薑塊 / ginger, chopped
芋圓 / Taro Balls
100 g 芋頭 / taro
15 g 砂糖 / sugar
20 g 地瓜粉 / tapioca flour
7 g 太白粉(馬鈴薯澱粉） / potato flour
適量 水 / water
地瓜圓 / Sweet Potato Balls
100 g 地瓜 / sweet potato (紫薯、橘色地瓜、淡色地瓜都可以）
20-25 g 地瓜粉 / tapioca flour
12 g 太白粉(馬鈴薯澱粉） / potato flour
適量 水 / water
詳細的做法、訣竅請見Blog：https://ciao.kitchen/tofu-pudding/
-----------------------------------------
追蹤巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！
Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/
Website: https://ciao.kitchen/
-----------------------------------------
#熱豆花 #台灣小吃 #甜品
?? 本集食譜??
豆漿 500ml Soy Milk
粟粉 5g Corn Starch
熟石膏粉 3g Gypsum Powder
水 40ml Water
1.熟石膏粉過篩至器皿,拌入粟粉及水
2.豆漿用小火煮至約80℃
3.一邊倒入豆漿一邊攪拌
4.鋪上保鮮紙至凝固即成
---------------------------------------------------------
?更多影片?：
【小食】咖哩角 | 簡易自製春卷皮 [Eng Sub]
https://youtu.be/Odiw9ezA5Gs
【慳錢】$158 一人電飯煲！做糯米飯得唔得？[Eng Sub]
https://youtu.be/PeC3J8Dww-8
【懶人料理】無油炸薯餅！3分鐘麵包布甸 [Eng Sub]
https://youtu.be/QFp71faon9g
【懷舊】原隻蝦多士?｜極簡單食譜 [Eng Sub]
https://youtu.be/SuHjeFuyhKM
---------------------------------------------------------
《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
食譜:
http://dimcookguide.com/tofupudding/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join
本片關鍵字:
#豆漿 #豆腐花 #豆花 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
... water B. 石膏粉版本Gypsum powder version 豆漿– 500ml – Soy milk 熟石膏粉 – ... 自製豆腐花– 3種方法對比｜Tofu Pudding in 3 Ways｜石膏粉, ... ... <看更多>
自製即撞豆腐花好香好滑 食譜 : 材料: 豆漿500ml 熟石膏粉 1/2 茶匙生粉1/2 茶匙凍滾水1 湯匙 ... <看更多>
熟石膏粉 食譜 在 【測試】即沖即食！用超市豆漿做豆腐花？[Eng Sub] - YouTube 的推薦與評價
本集 食譜 豆漿500ml Soy Milk 粟粉5g Corn Starch 熟石膏粉 3g Gypsum Powder 水40ml Water 1. 熟石膏粉 過篩至器皿,拌入粟粉及水2.豆漿用小火煮至 ... ... <看更多>