炒菜師傅要求菜水煮「熱了撈起來」，她有疑問竟被抓手直接進熱鍋試溫度！
煮 菜 溫度 在 爆料公社 Facebook 的最佳貼文
同時也有306部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅SoNiaTzeng，也在其Youtube影片中提到，今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋！ 溏心蛋看似簡單，但其實中間的眉角超級多！從爐火溫度、鍋具的使用，到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響，拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室！最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦！ ▪️延伸觀看｜常備料理▪️ 矽膠袋醃雞胸：https://you...
「煮 菜 溫度」的推薦目錄：
- 關於煮 菜 溫度 在 爆料公社 Facebook 的最佳貼文
- 關於煮 菜 溫度 在 陳吉仲 Facebook 的最佳貼文
- 關於煮 菜 溫度 在 Paradise's 夢想樂園 Facebook 的精選貼文
- 關於煮 菜 溫度 在 SoNiaTzeng Youtube 的最佳解答
- 關於煮 菜 溫度 在 彼得爸與蘇珊媽 Youtube 的最佳解答
- 關於煮 菜 溫度 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
- 關於煮 菜 溫度 在 [問題] 如何克服先煮的菜涼掉的窘境咧？ - 看板cookclub 的評價
- 關於煮 菜 溫度 在 水煮蔬菜怕養分流光光？營養師教你怎麼煮！ - 媽媽經 的評價
- 關於煮 菜 溫度 在 台灣美食技術交流協會- NO.12【理解雞肉最佳烹調溫度與時間I ... 的評價
- 關於煮 菜 溫度 在 舒肥雞胸肉沒人告訴你的真相｜網紅建議舒肥温度都不同到底要 ... 的評價
煮 菜 溫度 在 陳吉仲 Facebook 的最佳貼文
【防範非洲豬瘟精進措施，10/1起199頭以下養豬場禁止使用廚餘等廢棄物養豬】
上個月發生的越南走私豬肉製品案，為國內防疫工作帶來重大挑戰，我們必須全力守住養豬場最後防線。為了防止有風險的肉品透過廚餘管道流入養豬場，我們與中華民國養豬協會及各縣市養豬團體、專家學者、各縣市政府討論後，決定從10/1開始，全國2,101場飼養199頭以下的養豬場，全面禁止使用事業廚餘、家戶廚餘、動物性廢渣、畜禽屠宰下腳料等廢棄物養豬；飼養200頭以上的養豬場，則應落實中心溫度90℃連續蒸煮1小時以上。199頭以下養豬場若違反規定搬運廚餘進場，將依動物傳染病防治條例裁罰5～100萬元，若使用廚餘養豬則按飼料管理法裁罰3～300萬元，而且兩項可以同時處罰。我們也已經提高檢舉違法使用廚餘養豬的獎金，最高120萬元。
這樣的措施是基於控管非洲豬瘟疫病風險，兼顧產業實務上的現況，所採取的最佳防疫精進方案。199頭以下的小場雖然不能再使用廚餘等廢棄物養豬，但仍可使用植物性廢渣、酒糟酒粕、蔗渣、果菜殘渣等沒有疫病風險的植物性料源，或轉用飼料繼續飼養，我們會提供原已取得再利用檢核資格的養豬戶每頭2,500元的轉飼料補助，10/31前都可以申請，另外還有依飼養規模提供1萬到20萬元不等的餵飼系統改善補助。如果小場想選擇退場，從10/1開始到明年1/31也可以來申請史上最優惠的退場方案，包括畜舍依用途補助每平方公尺1,200元到1,800元（補助面積上限2,500平方公尺），退場獎勵金19頭以下小場每頭1萬元、20頭以上依畜舍面積換算每場40萬元到60萬元，廢水處理設施最高補助180萬元，畜舍拆除最高補助15萬元等。
自從中國2018年爆發非洲豬瘟至今，亞洲已有14個國家相繼淪陷，國際疫情仍然相當嚴峻。我們除了隨時掌握各國的疫情現況，也時時動態調整從邊境到國內的各項防疫環節，目標就是要把非洲豬瘟徹底阻絕。我們會持續和警政、環保、衛生、海關等單位跨部會合作，防堵境內外任何可能的風險，全力守護臺灣2,000億產值的養豬產業。
煮 菜 溫度 在 Paradise's 夢想樂園 Facebook 的精選貼文
【恆隆行OXO保鮮盒】 聯名開團 ~ Paradise's夢想樂園
上次開了【恆隆行OXO】這個熱銷的團
好多媽咪敲我們詢問想買其它的尺寸
POP是OXO最有名的系列
之前觀望了好久沒特價... 一直難以入手
這次剛好廠商有團購價三件79折~
這麼划算.. 推薦給大家喔 😘😘😘
這款POP可以單手開關超級方便的
煮飯的時候就可以很快速方便的拿取食材
而且造型圓潤真的很美耶
我平常很在意物件完整，盒子不喜歡磨到有刮痕
POP很貼心的在底部設計四個突起的角避免盒底刮花
這麼細心真的大大的加分啦 👍👍👍
家裡有愛吃蜜餞零食的就知道
通常開一包無法馬上吃完
但封口通常不易保存口感很容易變差 🤮🤮🤮
POP有氣密功能食物可以保存得很好
還有蓋子下面的矽膠墊圈是可拆洗設計
清潔方面也不用擔心喔
這系列有很多尺寸可以選擇
一層一層的推疊著好美好整齊喔
盒子主體耐溫80度~負20度
收納一般的乾貨都不會有問題的
擺在廚房整個看起來就很舒心
零食一盒一盒收在活動推車上也比較不會過期忘記吃囉~~
★ 專利設計單手按壓即可密封、開啟。
★ 適用於收納各式乾糧、粉類、義大利麵、餅乾、穀片等。
★ 圓角設計便於傾倒不散落。
★ 組件皆可拆卸清洗，可堆疊方便收納。
★ 可直接將同系列配件湯匙扣於上蓋內側。
材質：(主體)AS樹酯、(上蓋)ABS樹酯/聚甲醛樹酯/不鏽鋼、(內盤)聚丙烯、(墊圈)矽膠
耐熱：(主體)80度~-20度
產地：中國
對了！ 這次很特別廠商還加開了Stasher系列
那天買煎包時原本小小擔心商家覺得麻煩
沒想到老闆誇說這袋子很美..
後面的客人還問哪裡買...
✨✨✨美國Stasher 矽膠密封袋
最高耐熱溫度為 200 ℃，微波或者隔水加熱也完全沒問題
也可以置於冷凍庫，最低可耐 -40
Stasher有分四種尺寸
袋口是專利按壓設計
裝了味道重的食物也不用擔心
袋子看起來不大但很能裝喔
不管是裝乾貨或放蔬菜水果都很方便
現在大家都很重視環保以及塑化劑殘留的問題
Stasher密封袋是美國 FDA 認可的食品級矽膠，不含塑料媽咪可以安心使用
都不需要用到塑膠袋能為環保為後代盡一份小小的力囉~~~
Stasher-矽膠密封袋／4款多色任選(長形、正方形、大長形、站站袋)
適用溫度：-40 ~ 200°C使用期限：可重複使用千次
2500免運，未達運費門檻需負擔運費150元
【恆隆行OXO保鮮盒】【美國Stasher 矽膠密封袋】款式眾多這邊選購喔 👇👇👇
商品任選三件以上79折 https://gbf.tw/d2gej
=======================
這次社團有開了幾款粉色夢幻廚房小物 💖💖💖
泥看看這個價格是不是沒買到會搥心肝啊
這些廚房用品都算是消耗品
有需要添購的可以參考一下喔~~~
粉愛心廚房烘培秤 特價：169
可剪裁抽屜防潮防汙墊(玫瑰-1組2入) 特價：99
【粉色夢幻廚房小物】社團連結 👉️👉️ https://is.gd/cCNk1t
煮 菜 溫度 在 SoNiaTzeng Youtube 的最佳解答
今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋！
溏心蛋看似簡單，但其實中間的眉角超級多！從爐火溫度、鍋具的使用，到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響，拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室！最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦！
▪️延伸觀看｜常備料理▪️
矽膠袋醃雞胸：https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製：https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅：https://youtu.be/U4MvhX1iBIk
【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘
溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟！
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考～
【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到！
開水：醬油：味淋 比例抓 2：1：1
可以自己在調配，不用抓到非常精準
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量
以上食材煮的滾了以後熄火、放涼，再加入溏心蛋喔！
【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥，不用擔心！
這款溏心蛋真的超級驚艷，半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯！
正統會使用韓國玉米糖漿，台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖，或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量
以上食材不用煮，直接把溏心蛋浸泡就可以囉！
FTC：Not Sponsored
煮 菜 溫度 在 彼得爸與蘇珊媽 Youtube 的最佳解答
訂閱我們的頻道⬇︎
https://goo.gl/AZvZXq
更多彼得爸與蘇珊媽育兒日記⬇︎
https://www.youtube.com/playlist?list=PLy6f_wRUZBEAP5vb3GqzScHbPJ-xTLNUB
追蹤我們⬇︎
instagram☛https://www.instagram.com/peter_and_susan/
facebook☛https://www.facebook.com/peternsusan/
=========================================================
爸爸今天又要來當家庭煮夫拉
萬用鍋真的是一個用過就回不去的產品
省事、省時間又幾乎不會失敗
用萬用鍋煮飯很容易找到成就感
今天爸爸就要來挑戰用這三台特福萬用鍋來煮今天的三餐
今天使用的是這三台萬用鍋
鮮呼吸智能萬用鍋 星辰銀，有22組料理模式讓大家可以選擇
鮮呼吸智能變壓、高壓快煮、自動洩壓、智慧溫控等多種功能，溫度、時間、料理可自由調整
另一台是鮮呼吸智能舒肥萬用鍋 極地白
極地白這台跟星辰銀最大的差別
就是他們有特別調整適合台灣料理的特色行程
薑母鴨羊肉爐都可以煮
第三台是迷你智能萬用鍋，它有十種自動調理行程
他是手動洩壓的設計，容量也比較小巧
用過萬用鍋的人應該都知道
萬用鍋在升壓升溫跟洩壓其實是很花時間的
手動洩壓試完之後我覺得也很棒
可以省蠻多時間的，容量小升溫升壓也會更快
三公升容量的部分我們一家四口的米飯煮起來也剛剛好
新鮮煮新鮮吃完也不錯
用這三台萬用鍋也已經一個多月了
他們的Cp值真的超高
鮮呼吸萬用鍋只要4980 Mini更只要2990
光是最一般的煮米飯就超好吃
因為壓力鍋的關係，米飯煮起來更Ｑ更彈
很多煮飯的電鍋都比這個價格來高很多也沒有比較好吃
之前用別的萬用鍋煮咖哩蔬菜都會消失不見
但特福萬用鍋鮮呼吸科技的原理
會自動調節鍋內壓力就像呼吸一樣
他不會一次上升到最高保持相同內壓
不只是湯好喝，讓肉吃起來一樣很嫩，蔬菜也不會消失不見
就像幫食材做SPA一般，好好的按摩可釋放更多食材鮮甜、保有彈性
通常有一台萬用鍋就會想買第二台
像我們之前家裡只有一台萬用鍋
有時候想煮湯跟同時主好吃的飯就會少一台
兩台萬用鍋真的蠻剛好的
現在購買特福萬用鍋有原廠一年保固，官網登錄再送一年
裏面還有附贈36道世界料理食譜
想要購買前往各大特福專櫃，還有各大電商都有販售
有興趣的朋友都可以參考看看拉，下方連結可以了解更多細節介紹
鮮呼吸智能萬用鍋：https://lihi1.com/t5mWI
迷你智能萬用鍋：https://lihi1.com/b5dVi
實體通路
👉🏻全台特福百貨以及outlet專櫃：https://lihi1.com/X3mQh
👉🏻燦坤門市、全台大潤發
線上通路
👉🏻MOMO：https://lihi1.com/8cbtC
👉🏻蝦皮：https://lihi1.com/Nlf2P
👉🏻Yahoo：https://lihi1.com/HL2fD
@Tefal 法國特福
#法國特福萬用鍋 #鮮呼吸科技 #萬用鍋 #超便宜 #Cp值 #特福 #Tefal #壓力鍋 #壓力 #煮飯 #家庭主夫 #煮飯 #料理 #作法 #怎麼做 #鮮甜 #鮮呼吸 #專櫃 #煮湯 #越南牛肉河粉 #法國 #小家電
=========================================================
熱門影片：
彼得爸與蘇珊媽水中生產 | 溫柔生產 | 全紀錄 ：https://youtu.be/6SqVOTw5buk
蘇珊媽懷孕日記Ep33｜Kyle真的來了｜水中生產2：
https://www.youtube.com/watch?v=G0kszriBAaA&t=1s
蘇珊媽懷孕日記Ep25｜孕婦肚模DIY｜Belly Casting｜彼得爸與蘇珊媽：
https://www.youtube.com/watch?v=t37mDnZt5No
彼得爸與蘇珊媽育兒日記Ep87｜帶kyle出院兄弟倆被迫分開了：
https://youtu.be/v43QC1tMB3M
Cody爸比媽咪先回家囉：
https://youtu.be/WoS_mr07qIE
susan水中生產經驗分享：
https://youtu.be/sQSXpYOifmY
彼得爸與蘇珊媽婚禮mv:
https://youtu.be/pz3mfpYxj0I
彼得爸與蘇珊媽求婚紀錄：
https://youtu.be/dEQhWmkiDiE
=========================================================
拍攝工具⬇︎
相機： Sony A7S3
麥克風：RODE video mic pro
空拍機：dji mini2
=========================================================
剪輯工具⬇︎
final cut pro
=========================================================
合作邀約⬇︎
petersusan0625@gmail.com
=========================================================
煮 菜 溫度 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM
白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
煮 菜 溫度 在 水煮蔬菜怕養分流光光？營養師教你怎麼煮！ - 媽媽經 的推薦與評價
首先，水溶性營養素的話，用水煮當然就會流失在水裡面；脂溶性營養素比較不會因為水煮流失，另有些營養素遇到高溫會分解，假設我們用油炸的方式，溫度會 ... ... <看更多>
煮 菜 溫度 在 台灣美食技術交流協會- NO.12【理解雞肉最佳烹調溫度與時間I ... 的推薦與評價
平平是胸，溫度不對，大小差很大。 「我愛你學田」餐廳主廚蘇彥彰著有暢銷食譜書《低烹慢煮》，在書中提到料理關鍵：「不同的肉類因為質地組成上的差異，所以有其最佳的 ... ... <看更多>
煮 菜 溫度 在 [問題] 如何克服先煮的菜涼掉的窘境咧？ - 看板cookclub 的推薦與評價
cook版的大家晚安～
最近半年在練習煮菜，一直無法克服菜涼掉的狀況。
圖中是今天晚餐，下班後備料到煮完約1小時，
豆腐持續滷可以保持溫度，但魚煎好就放著，依序處理完金沙彩椒跟絲瓜金針菇以後，先
前煮好的料理溫度也下降了！
在我心中，吃熱熱配溫熱白米飯才是王道啊！
不知道大家是如何克服這樣的狀況咧？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.215.129
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1510056496.A.170.html
... <看更多>