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最近因為買了VERMICULAR 琺瑯鑄鐵平底鍋，想要跟它混熟，所以瘋狂的煎各種東西吃。
第一天跟它還不熟，直接拿來煎鍋貼，我真的太有自信了（狂笑），這就像跟第一次見面的人告白是一樣的意思啊（咦），想當然就是有沾鍋啦，邊邊有沾到一點，第二天繼續挑戰，挑戰煎荷包蛋，底部真的脆脆的很好吃，中間有一點點沾，但是算是非常及格了，第三天是煎舒肥好的雞胸肉，完全不沾了，火候跟油量的控制已經大概瞭解了，接著就是煎櫻花蝦蔥餅，也是香香脆脆的完全不沾，煎培根也是，煎蔥蛋、炒菜、煎排骨也都非常讚，煎蔥蛋很好吃因為下去的溫度夠，蛋的香氣非常好，炒菜也很優，脆脆的顏色也美又飽水，下次想挑戰比較難的豆腐跟蘿蔔糕，如果這兩個也控制得很好，那我大概就完勝它了！
今天這個就是拿來煎荷包蛋跟厚切培根，那個焦脆的感覺真的是超棒！
#宅宅太太的日常
🔥 天天大排長龍的三重便當店 🔥
每到用餐時段，排隊人龍完全不輸對面的「無名割包」；在地友人大推炸雞腿跟煎排骨，實際品嚐後真的挺不錯，更別說還能「免費升級」滷肉飯，難怪生意好的嚇嚇叫，懶得排隊的可以透過外送平台叫餐!!
今天阿嬤堅持要吃咖喱
說是薑黃對身體好
打完疫苗要吃咖喱（嗯？
家裡只剩兩小塊咖哩塊
艾力克斯又說要出去買
被我阻止
因為回來根本一出門就去買菜
冰箱都塞滿滿
結果被說
我都只出一張嘴
然後一被激
我就決定重出江湖自己煮～🤣
（之前都耍賴丟給艾力克斯煮）
用家裡有的材料
做出一小鍋咖哩
做飯時妹妹跟哥哥都跑去後院玩
在我煎排骨時
全都跑回來了
妹妹跑來一直偷吃
#髒兮兮的模樣也很可愛
#我家的野丫頭😅
#thewildone
#偶爾煮飯的感覺也不錯（嗯？
：
#賽食譜｜#糖醋排骨
再不發食譜，大家可能又會覺得我忘記我家有廚房的這件事情了（誤）
糖醋排骨跟我印象中的做法不太一樣，我家是以排骨炸過後再做好糖醋醬後淋上，沒有經過炒糖的過程。
這次嘗試的方法是我在天津工作的時候，一個同事姊姊做給我吃的方法，一起來看看吧♡
• 食材｜
500g 豬排骨（推薦買豬軟骨、或是肉多的排骨）
薑 3片（可不添加）
蔥 1根
• 調味：
米酒（料酒） 適量（15ml左右即可）
醬油 1.5茶匙
香醋 1茶匙（烏醋、白醋皆可）
冰糖 30g（可用白砂糖替代，勿使用黑糖）
• 作法：
1. 準備一鍋水燙排骨，排骨以冷水入鍋，入鍋後開火添加薑片（可不加）、蔥、料酒去腥味。
2. 滾沸後約3分鐘，撈出裡頭的浮沫，並將排骨取出備用，燙排骨的湯亦可留著備用。
3. 鐵鍋冷鍋放油，放入排骨（冷油入鍋即可）
4. 使用中火的方式慢慢煎排骨至焦香後，起鍋備用
5. 繼續加入冷油，並倒入30g冰糖，小火翻炒至融化且變色為焦糖色（咖啡）
6. 放入剛剛煎至焦黃的排骨，並使用中小火翻炒至每個排骨都上色
7. 並且加入熱水至淹過排骨（也可使用一開始的排骨湯，我因為排骨湯不足，有先以水為主，後面添加排骨湯）
8. 調味時加入1.5茶匙的醬油、1茶匙的香醋（可用烏醋、白醋，不可用紅醋），以中火熬煮30分鐘直至排骨軟爛（有蓋子的朋友可以蓋蓋子更快熟）
9. 30分鐘後，準備開大火收汁，收汁的過程中記得繼續翻炒，以免在收汁的過程中燒焦
10. 收汁快完成時，加入0.5-1茶匙的白醋（香醋、烏醋亦可）嗆酸起鍋
11. 灑上白芝麻與蔥花，完成！
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#台南美食 #武聖夜市 #幸福鍋貼
░ ΔβΩUT
台南的東西真的好好粗
價錢也真的是一等一便宜哈哈哈哈
這次跟大家分享去武聖夜市！
可以跟著我吃！一定不踩雷！
還會讓你外帶好幾份回家哈哈哈哈
最後加碼的幸福鍋貼
當早餐也是西呀哇ㄙㄟ 哦～
快點留言跟我說～你最喜歡哪一家吧！
//台南武聖夜市：
▹阿美嬤紅茶奶
▹阿三哥蚵仔煎
▹陳家 阿嬤拔絲地瓜
▹豆三綠豆沙牛奶
▹吳記排骨酥
▹幸福鍋貼
//台南市中西區府前路一段28號
░ FΔQ
:
▹ᏟᎪᎷᎬᎡᎪ : Canon g7x mark3
▹ᎬᎠᏆᎢᎬᎠ：FCP
▹ᎷᏌᏚᏆᏟ：
MYSM - Honeymoon At The Holiday Inn -
https://thmatc.co/?l=B941A571
Goat - Heaven -
https://thmatc.co/?l=D592EEE0
Jennifer Chung - Better Today Than Yesterday -
https://thmatc.co/?l=EB055C35
░IΠҒΩRMΔTIΩΠ
:
▹Instagram : eden_luo
https://www.instagram.com/eden_luo/
▹mail : missidolkol@gmail.com
食譜： https://bit.ly/2V0GJSv
酥香煎排骨
材料：
帶骨豬扒3件
地瓜粉2杯
蒜頭1粒
醃料：
糖半茶匙
鹽少許
胡椒粉少許
紹酒2湯匙
醬油膏1湯匙
做法：
1.
帶骨豬扒用刀背拍鬆，蒜頭切碎加入豬扒中。
2.
加入醃料醃20分鐘。豬扒兩面沾上地瓜粉。
3.
燒熱油把中火炸豬扒至熟，撈起。轉大火再燒熱油，豬扒回鑊再炸半分鐘。切件上碟。
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