【免烤箱｜提拉米蘇作法】
蛋糕店意外高單價的提拉米蘇，事實上做法非常簡單。
運用超市買的食材就能做出來，喜歡下午茶、生日蛋糕或是情人節想送禮的話，非常推薦。
提拉米蘇的英文名「Tiramisu」也含有「Pick me up」的意義，作為情人節禮物是不是相當浪漫呢？
通常提拉米蘇會加上一味苦味，藉此提神，使人回復元氣。
今天的食譜中我用了可可粉及即溶咖啡帶出苦味，與奶油十分契合，我認為是很適合大人的風味喔！
無需烤箱，作法真的很簡單又快速，喜歡甜點的不妨自己動手做看看。
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影視教學：https://youtu.be/YV8fqP-LsFk
詳細食譜：https://tasty-note.com/tiramisu/
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
奶油乳酪cream cheese---100g
鮮奶油---100cc
砂糖---20g
可可粉---適量
●厎部
即溶咖啡粉---1大匙
熱水---2-3大匙
ritz餅乾or奇福餅乾---6-8片
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☆作法步驟☆
[1]
首先將奶油乳酪與砂糖混合拌勻。
[2]
接著徐徐的倒入鮮奶油，攪拌均勻。
[3]
在袋中放入餅乾打碎。
[4]
打碎後的餅乾盛入容器底部。
[5]
接著混合熱水與即溶咖啡。
[6]
倒入餅乾中使其吸飽咖啡。
[7]
接著上方均勻塗上剛混合好的奶油。
[8]
最後上方撒上可可粉就完成。
[9]
美味好吃的下午茶點心，推薦你試試。
★小撇步
如果家裡剛好有薄荷的話，在蛋糕上點綴一下更可愛喔。 容器夠深的話，我也很推薦做成兩層，吃起來更有口感。
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無蛋提拉米蘇作法 在 [心得] 無蛋提拉米蘇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好讀網誌版 https://fairyelf.pixnet.net/blog/post/44006323
提拉米蘇是一款很容易上手,而且很少人不愛吃的甜點
一般提拉米蘇都會加入沒熟的蛋增加滑順感
這次我做的是無蛋版,少了一些疑慮,吃起來也比較安心
食譜來自Nata,我有稍微改一下
[食譜]
手指餅乾
1. 蛋白 2顆
2. 砂糖 35g
3. 蛋黃 2顆
4. 砂糖 25g
5. 低粉 50g
起司內餡
1. 馬茲卡朋起司 250g
2. 依思妮鮮奶油 150g
3. 砂糖 15g
4. 奶酒 1/4t
咖啡酒液
濃咖啡液 100ml
奶酒 10ml
[作法]
手指餅乾
1. 蛋黃+25g砂糖打至泛白
2. 蛋白,分次加入35g砂糖打至乾性發泡
3. 取部分蛋白霜到蛋黃糊拌勻
4. 把步驟3的蛋黃糊倒入蛋白霜,切拌均勻
5. 篩入低粉拌勻(約8-9分勻即可)
6. 裝入擠花袋,擠出1字型
7. 180/180烤12分鐘→出爐放涼備用
起司內餡
1. 鮮奶油+砂糖打至八分發
2. 拌入軟化的馬茲卡彭起司
3. 加入奶酒拌勻
咖啡酒液
1. 我用無糖濾掛式咖啡泡了100ml的咖啡液
2. 加入奶酒拌勻
[組合]
1. 取手指餅乾泡在咖啡酒液中,然後放在容器底部
2. 填入一層起司內餡
3. 再取泡了咖啡酒的手指餅乾放上去
4. 再填入起司餡,重複以上動作直到容器快滿
5. 最頂部灑上無糖可可粉
6. 冰冰箱一天後再食用
以上是不是很簡單呢?!趕快動手做吧
去年萬聖節我還做了一版邪惡南瓜的提拉米蘇~很應景吧!!
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