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《連假晚餐》
#無水蒸吳郭魚蛤蠣大白菜
冷凍庫存還有一條 永哥無毒白蝦 的生態吳郭魚
進入秋冬，可以買大白菜了，底下墊了豆腐和杏鮑菇
雖然是無水蒸料理，但今天想換個口味，所以加了清酒和蒸魚醬油、香菇醬油，很香！
#韓式涼拌黃豆芽
楊妞韓國館
#綠咖哩雞腿捲
去骨雞腿，兩面抹綠咖哩醬醃過，用錫箔紙捲起來，放電鍋蒸熟，切片就可以吃囉，不用開火真輕鬆
#黃瓜涼拌小魚杏仁
#沒有飯麵兒
【泰式檸檬蒸魚】鑄鐵鍋無水蒸 30 分鐘上菜
👉 完整食譜 http://www.beanpanda.com/58985
天氣開始變熱，沒胃口吃飯？甜甜酸酸的泰式檸檬蒸魚，用少量的青檸汁來代替整鍋的滾水蒸魚，甜甜酸酸，非常下飯。青檸檬汁可去魚腥味，比一大鍋水更能留住魚肉的鮮味
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#LeCreuset鑄鐵鍋泰式料理
#無水蒸料理
#30分鐘上菜
【鑄鐵鍋無水蒸料理 ~ 泰式檸檬蒸魚】
少量的青檸汁代替整鍋的滾水蒸魚，甜甜酸酸，非常下飯。青檸檬汁可去魚腥味，比一大鍋水更能留住魚肉的鮮味。肥丁自製的泰式甜辣醬混合鮮魚留出來的魚汁，充滿泰式風味
完整影片 https://youtu.be/zMLZ1-YKG_o
完整食譜 http://www.beanpanda.com/58985
自製泰式甜辣醬 http://www.beanpanda.com/20922
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#鑄鐵鍋無水蒸料理
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#泰式料理
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用少量的青檸汁來代替整鍋的滾水蒸魚，甜甜酸酸，非常下飯。青檸檬汁可去魚腥味，混合泰式香料和鮮魚留出來的魚汁，充滿泰式風味，效果比一大鍋水更能留住魚肉的鮮味。鍋低墊上香茅，鮮魚沒有直接接觸鍋底熱源，保持魚肉嫩滑，更添清香。 因為鑄鐵鍋的鎖水的特性，理論上所有鑄鐵鍋都可以做無水蒸料理。要注意的是，無水蒸是運用非常少的水或食材本身的水份產生蒸氣。Le Creuset 淺底鑄鐵鍋 ( Buffet Casserole ) 做無水蒸魚真的很理想，鍋蓋及鍋身密合度夠，厚重的鍋蓋鎖水能力高，使蒸氣壓在鑄鐵鍋裏循環，而且鑄鐵鍋存熱能力高，散熱慢，節省爐火之餘，更易控制火喉。
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