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蒜蓉烤海鮮
烤肉除了牛 豬 雞以外
海鮮也是絕對不可少
今天我用簡單的蒜蓉醬
搭配海鮮
因為海鮮本身有鹹味
也很快熟但不易烤焦
所以可以嘗試與淋上醬料後
用鋁箔包起來
只要放著等它熟就好
非常方便
時間：40分鐘
份數：4人
材料：
小章魚300克
蛤蜊300克
蝦子8隻
金針菇1把
生蠔4顆
孜然粉1茶匙
（蒜蓉醬）
蒜頭50克
醬油2大匙
蠔油1茶匙
糖1茶匙
做法：
1.蒜頭切末
2.小章魚 蛤蜊燙熟
3.蒜末小火炒香
（由稍微多放一些 能避免燒焦）
4.加入醬油 蠔油 糖調味後盛出備用
5.金針菇鋪底
6.放上海鮮 烤箱預熱200度烤20分鐘
（用烤爐或蒸熟也可以）
#烤肉 #中秋 #海鮮 #烹飪 #美食 #料理
🔥卡馬龍中秋豪華海陸食材＆居家補貨團🔥
https://gbf.tw/mwndh
因為疫情關係，大家對於好食材有很大需求
包含我自己也是，每用掉一包卡馬龍的食材
我的心就會變得恐慌！！
因為我不敢亂買沒吃過的海鮮跟肉品
這幾年，發現我對食材也越發挑剔
肉有腥味、海鮮不新鮮，我絕不給孩子吃
因應中秋節，多了很多商品
有牛肉片、豬肉片、秋刀魚、柳葉魚、日本青魽魚下巴、日本生蠔
還有氣冷雞系列，一整隻超輕鬆的現成烤全雞
本次開團肉品和海鮮都有～
海鮮：無毒白晶蝦、蝦仁
北海道生食級干貝、波士頓龍蝦軟絲、鮪魚、鱸魚、鱈魚
鮭魚、鯖魚
肉品：
👍紐西蘭帶骨小羔羊排、台灣烏魚子鴨胸
PRIME級熟成厚切肋眼、去骨雞腿排、松阪豬、A5和牛漢堡肉
特別要說明，這次有紅花鐵板燒特選食材
👍紐西蘭法式帶骨小羔羊排
👍台灣烏魚子鴨胸
👍卡馬龍 美洲白晶蝦
原來我一直大愛的卡馬龍白晶蝦
是紅花鐵板燒的特選食材
這真的是吃過就回不去的Ｑ彈鮮美
🐏紐西蘭法式帶骨小羔羊排
有吃過紅花鐵板燒的人就知道店內價格
現在可以用超佛的價格買到同樣等級的食材
嚴選六個月大的健康小羔羊
取自其肋脊部位，無濃厚的腥羶味
簡單調味乾煎或是放入烤箱
就能享受多汁的鮮嫩羊排
🦐卡馬龍 無毒美洲白晶蝦🦐
天然養殖、鮮甜飽滿、緊實Q彈、有機無毒
卡馬龍的熱銷明星商品
也是我最大推，請大家至少都2盒起跳選購
因為只買一盒會飲恨覺得實在不過癮
每天辛辛苦苦勞勞碌碌的，吃好吃新鮮的食材
犒賞自己和家人完全值得
因為大尾，所以只要幾隻就可以擺滿整個餐盤
宴客、圍爐就需要這種又大又新鮮的食材
我個人非常喜歡吃蝦膏，白晶蝦的蝦膏又多又濃
可以用爆多來形容，常常煮一煮就看到蝦膏流出來
🦐卡馬龍 無毒美洲白晶蝦仁🦐
蝦味十足、肉質又很Q彈
蝦仁的話也是可以直接備個兩包在冷凍庫
料理方便，煮了也不會縮水、無怪味
重點是不是那種透明泡過水的蝦仁
而且還已經去背去沙腸，非常貼心
白晶蝦和蝦仁都是我們全家都非常喜愛的食材
🐷黃金六兩西班牙頂級松阪豬🐷
對於豬肉我真的特別挑，超怕豬肉的腥味
卡馬龍的松阪豬完全沒有腥味
乾煎就非常美味，口感脆脆又很香
孩子們一口接一口完全停不下來
偶爾煮麻油松阪豬，配個麵線就覺得超香又滋補
松阪豬建議一次至少2-3包起跳
只買一包吃了就會後悔沒有多買！！
❄️北海道干貝 S生食級❄️
千島寒流帶來的純淨北極海水，滋養出干貝的鮮甜
日本漁協認證標章，保障品質
先進急速冷凍技術， 鎖住新鮮和美味!
卡馬龍嚴選
從撈起，選貝，取柱，急速冷凍，分級，到包裝
全程嚴格控管，在家就能輕鬆吃到鮮甜的刺身級干貝
有小包裝也有一公斤的盒裝，非常貼心
少少預算也可以吃到高級的新鮮食材
🐂A5和牛漢堡排🐂
價格最親民的A5和牛，2大片只要$149
來自鹿兒島的A5和牛搭配紐西蘭牛肉製作而成
下鍋煎馬上聞到牛肉香氣，Juicy多汁又美味
身邊的小孩都超級喜歡這和牛漢堡排
在家也能輕鬆做出豪華和牛漢堡🍔
魚類的部分
🐟特別大推「特級鮪魚腹排」
鮪魚除了低脂肪高蛋白
豐富鐵質含量更是超越牛豬鴨鵝等肉類
鮪魚腹排已經切好一條一條，料理方便
乾煎灑點鹽巴、胡椒
這個美味會讓人一口接一口停不下來
不需要什麼料理技巧
充滿油脂香氣，但是油脂本身並不多
肉質出乎意料的軟嫩，無刺很適合當孩子的副食品
🐟海鱸魚片
已經處理好切片真空包裝
不需要再費工苦惱如何處理一整隻海鱸魚
鱸魚有豐富的蛋白質與膠質
是許多人術後或產後特別喜歡的食材
天氣變化大的時候，我會煮上一鍋鱸魚湯
乾煎或是清蒸可以吃到不同風味的口感與香氣
沒有腥味又方便料理，非常推薦給媽媽們
🐟午仔魚一夜干＆鯖魚
都是簡單處理就能夠輕鬆上桌的料理
肉質鮮嫩，放入氣炸鍋或是烤箱
輕鬆就可以上桌，無需另外調味
擠點檸檬就非常香！
團購連結： https://gbf.tw/mwndh
截止時間：9/13 PM23:59止
本團滿1800免運費！
滿2000元 贈 頂級挪威薄鹽鯖魚片*1片
滿2900元 贈 國產溫體鮮嫩去骨雞腿排*1支
滿5000元 贈 熟成午仔魚一夜干*1隻
#倒數16小時
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無法生火沒關係，🉑️有烤箱就可以。
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記得戴手套，把生蠔一半的殼用剪刀✂️打開清乾淨後加一點檸檬，然後預熱烤箱後上下火200度烤大約10-15分鐘就可以開吃囉！
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在日本，生蠔又有「海洋的超米」稱號，日本宮城由於優越的地理條件，海水純靜且鹽度穩定，養殖的生蠔🦪更是佼佼者。 不僅軟中帶脆的口感，保留了海中鹽分更像濃縮了大海的味道一樣鮮甜，即使在日本也是備受推崇，捕撈上岸後急速冷凍，保留生蠔原味品質。
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滿1500元以上免運費(不出門超方便)
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🔴這團🔴
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中秋節要到了！！
大家想好要怎麼烤肉了嗎～
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这是我的第一个YouTube视频，这个视频是在香港海港城拍的，买了一只超级无敌大美国珍珠大生蚝，一只就88元，珍珠生蚝吃起来很鲜甜还有一股奶香味，真是我吃过最好吃的生蚝之一了，其他的是法国生蚝小一点，各在40元左右，也是鲜甜可口。
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1、碳烤- 碳烤牡蠣時，請注意將較凸起的那一面向下，平面向上，牡蠣裡本身含有的海水，可於受熱時沸騰， · 2、乾蒸- · 3、用烤箱烘烤將牡蠣排放於烤盤中，約烤12分鐘時，牡蠣 ... ... <看更多>
這種應該是牡蠣吧? 但是覺得用碳火烤好像有點麻煩請問可以用烤箱烤嗎? 溫度要幾度呢? 是不是烤到它殼打開就行? 聽說用烤箱烤的比較腥? 而且不用吐沙? ... <看更多>
烤箱烤生蠔 在 [食材] 用烤箱烤帶殼生蚵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
第一次寫廚房文在此版發文，如有不符版規再告知我一聲>"<
圖文版：https://a90742.pixnet.net/blog/post/140078858
因為去年在新聞和媒體報導上知道了《蚵男鮮蚵本舖》後，當時網路上引起一陣中秋節烤
肉烤生蠔的風潮，我也開始了第一次網路上訂購這種帶殼蚵蚵的經驗，試過一次之後欲罷
不能，第一次知道原來新鮮的蚵蚵味道並不是印象中那個味道！那種一般熟知的味道是不
新鮮後才有的…新鮮的味道略鹹，但沒有那股特別腥味，人家稱蚵仔為：海中牛奶，事實
上我是不覺得有牛奶的味道…但那種烤到半熟的滋味，再簡單滴上檸檬汁味道非常迷人！
偏偏當時正值中秋前後，已經過了蚵蚵最肥美的盛夏時期，便在那時訂了兩次之後決定今
年夏天要來好好品嘗最肥美的蚵蚵！
因為從去年開始就持續追蹤《蚵男鮮蚵本舖》Facebook後，在上個禮拜他發佈了兩年老蚵
(意指：很大)等級上市了，就馬上訂了$70/斤的十斤，很快地收到了，又以48H內吃完(約
60顆上下，中間只分了別人五顆，剩下一人獨占)的速度，一張照片也沒留的過去了……
但因為還是念念不忘，突然想說不然也給別的賣家一個機會，搞不好也不錯～就在這樣的
情況下在露天拍賣找到了也是標榜兩年老蚵，卻特價只要$50/斤(原價：$60/斤)，運費略
貴蚵男，以貨到付款來說，蚵男十斤運費$180；布袋鮮蚵十斤$230。在蚵男買十斤帶殼兩
年老蚵+貨到付款運費=總金額$880；在布袋鮮蚵買十斤帶殼兩年老蚵+一斤已剝好殼鮮蚵
肉$140+貨到付款運費=總金額$870，在價格上布袋鮮蚵略勝一籌！
以上是前言，接下來要開始今天《布袋鮮蚵》的開箱文了！
首先是開箱文一定要有的……箱子！！
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總重量為：11.2KG(約18.6台斤，上面文章說的$50/斤指的都是台斤喔！)
上方砸了一個破洞，是故意的要讓他們呼吸的原因嗎？還是送貨時破了…？因為那個洞在
我單手搬運開門時，水流下來了……（驚）
箱子比蚵男鮮蚵本舖大，蚵男家的當初都沒有量過重量也沒有破洞，內容物放得較滿；布
袋家沒有全滿，這次是因為想說要寫文章才比較詳細的記錄下來～
來喔～打開囉！！
RIMG0276
左方那包是一斤剝好殼的鮮蚵肉喔～
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大致上與肯德基爺爺家番茄醬包的比例尺關係
RIMG0284
外表殼的大小，分別為裡面之中較大（左）、大致上大小（中）、裡面之中較小（右）
在這方面布袋鮮蚵家的殼比蚵男鮮蚵本舖上小，而且算是蠻明顯的～蚵男家的殼平均大小
應該都是照片中左邊那樣。
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箱子裡充滿了碎冰+還不少的帶泥沙海水在裡頭(備註：如果是還沒有馬上食用的蚵蚵請不
要拿去沖自來水喔，會提早壞掉！)
在這方面上，蚵男鮮蚵本舖的箱子較小，無水無冰，雖然蚵殼上有沙。
一個像是把生長環境原封不動搬到你家，一個感覺是有經過處理較為乾淨，不曉得像這樣
佈滿海水是不是在新鮮度上可以存活更久更好？但如果是家中有朋友一起烤肉聚餐可能蚵
男家的感覺比較乾淨好處理？
RIMG0280
進烤箱囉！烤蚵蚵時凸面要朝下，平面朝上，這樣才不會在烤的過程中殼一打開，裡面的
湯汁就全部往下面流光造成蚵蚵乾乾的！
我使用的溫度為：250度先預熱3-5分鐘，再將蚵蚵擺進去後烤10分鐘
這兩間都是可以今天訂、明天採收寄送、後天到（下標前請先詢問現貨和預取貨時間喔！
←也是做網拍的職業病語句。），所以拿到手中的都是還活著的蚵蚵，放在冷藏可以保存
2-3天，再吃不完要放冷凍！
活著的蚵蚵因為當他受熱時會緊緊抓住兩個殼，所以並不會像蛤蜊那樣自己打開來判斷可
以吃了！據說生蚵烤時可以輕敲殼的表面讓他放手？(沒試過)
烤完以後我都是以料理剪來吃，如有開小縫就把他撬開，如緊緊閉上我習慣把剪刀從下方
較尖那端（兩殼交接觸）有個位置可以將剪刀放在那剪開他，通常只要有一個小洞，裡面
的熱湯就會咕嚕咕嚕跑出來，裡面沒了壓力就很好翹開了～
不過上述為我的方法，絕對不是最好的方法，既燙又危險，指是個餓死鬼自己為了吃用的
方法，據說生蠔刀很好用，但沒用過，大家可以參考一下。
另外Youtube上，打「開 生蠔」你也可以找到不少教學影片～我都幫您打好搜尋了。
在開殼部分，布袋鮮蚵明顯地比蚵男家難開很多，自然有開小縫的比例可能為15%比30%？
而且布袋家蚵蚵們非常死命地抓住兩殼，常常一打開就因為貝柱的關係就分離破損了，蚵
男家好像意志力比較薄弱，蠻容易保持漂亮的蚵蚵形狀。
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在外殼方面，布袋家比蚵男家小，但在蚵肉大小上好像不輸蚵男家！說哪一家比較大……
？好像很難說！就差不多吧？
味道上，我覺得蚵男家的蚵蚵略鹹，就可能是高於味道適中10-15%左右的感覺，直接吃會
覺得有點鹹，加上檸檬味道就很剛好！
布袋家在鹹味上味道感覺適中些～其他在味道和飽滿度上我認為沒有明顯輸贏～不過如照
片的狀況，貝柱方面都有撕裂傷的痕跡ＸＤ（雖然好像是廚師開殼技術不佳的緣故）
打開始有時會有泥沙，感覺略多於蚵男，箱子裡有少許的極小貝類；蚵男家是打開來有時
殼內會看到極小螃蟹。
蚵男先蚵本舖
這張是去年第一次在蚵男鮮蚵本舖訂購所拍的照片，有特別挑大顆的拍，當初是以黑貓員
購優惠價$42/斤買的，裡面有大有小，大小蠻混雜的。
在這邊做為唯一一張的比較圖。（後續訂的都只顧著吃了）
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我特別特別喜歡只加檸檬的吃法>/////<
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這是我覺得蚵蚵最美麗的姿勢（？）了！被提起，下方有一種不堪飽滿的重量垂墜著，我
的口水也在嘴邊垂涎著。
不是到全熟的狀態，是還保有著湯汁的感覺，看起來多麼多汁！
（照片有點湖，因為一手拿相機，一手蚵蚵一直晃阿晃＠＿＠）
另外布袋家還有一包已剝好的蚵肉，目前只嘗試了幾顆直接水煮熟吃，蠻多偏小顆的～如
同一般市面上的！味道上不腥，因為他們也是寄出當日撥好殼的～
泡在海水裡，要吃時把要吃的量拿出來清洗，一但經過自來水沖洗過就不好保存囉！賣場
上表示可以冷藏4-5天，不過在已死的狀態放4-5天…味道還正常嗎="=?有待實驗。
最後差異總結：
《蚵男鮮蚵本舖》：乾淨無海水／殼大／略鹹／價格較高（以$70/斤評比，他家另有$50/
斤）
《布袋鮮蚵》：碎冰加海水／殼小／較不易開殼／價格較低
兩家都是可以買，不錯的好選擇～店名可直接連結至賣家網站，純屬方便大家，並非廣告
利益。
記得購買前一定要先詢問賣家～告知您想收貨的時間、數量…等等～不然搞不好人家貨或
時間無法配合！而且天候狀況也會影響蚵蚵的狀況，這種事情也是可以詢問他們的專業，
像是入秋後的蚵仔就會越來越瘦小～
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