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#汐止炸雞推薦 ｜ 惡魔島世界炸雞 - 新北汐止店「八國聯軍炸雞」
🍗 #炸雞 視吃/找 #分店
https://kwyt.pixnet.net/blog/post/45274783
🍖 #新疆大漠碳烤雞排
裹好裹滿特調麵糊，使經過油鍋洗禮後的麵衣更加的香、酥、脆，搭配新疆大漠風味的特調醬汁，每一口都可以感受到搶眼的孜然香氣就像日常烤肉在吃孜然烤腿排一樣的香，肉質的細緻、軟嫩、紮實與多汁，讓人一口接一口，捨不得停下口。
🍖 美國炸雞
雞腿 + 雞翅
炸雞翅的炸功很強，可以在讓內裡的肉完全熟透的狀態下，雞翼的部分依舊保有些許的雞汁，不會有乾硬之類的不好口感，只有油炸後雞油香與麵衣香氣。
炸雞腿也是一樣的，如此厚實的雞腿100%熟透後，外層一樣保有軟嫩多汁的美味，很可以。
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惡魔島世界炸雞汐止店
⏰ 營業時間
一~日 15：00~23：00
📍 地址：新北市汐止區大同路二段302號(汐止國小正對面)
📞 電話：02-2642-4499
我們家的把拔，今天沒有指定大餐。
昨晚點了瞞著爹，宵夜加碼吃了蒜味炸雞排，他說：「這樣就已經慶祝啦！」
下午做了一些芋泥鯛魚燒，配上冰甘酒還有咖啡，就當成他爸爸節點心了。
小姐們送了他在跳蚤市場攤位找到的一個可愛而無用R2D2玩偶，外加手做卡片跟尋寶遊戲；我送了他一個矽膠毛帽葡萄酒瓶塞（可愛又實用）。
沒有花很多錢，但有花心思的爸爸節，希望我們家把拔天天都快樂！
對了，鯛魚燒的麵糊就是用一般鬆餅粉做的，只不過把蛋白另外分出來打發，再放進麵糊裡拌勻而已。這樣做出來的鯛魚燒剛出爐時脆脆的，皮也挺薄又輕盈，建議大家可以試試。
今天想跟大家分享我新買的八角盤...打錯，是分享氣炸日式唐揚雞啦！(是多想讓人家知道用新盤XD)
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最近深深有感疫情期間大家在家都很認真煮～在這裡也鄭重推薦一下我的「會開瓦斯就會煮系列」食譜書，總共有2本，博客來上面搜尋關鍵字就會找到了！裡面收錄了所有常見的家常菜，而且整本都有完整的步驟～文字也是言簡意賅不會有多餘的贅字，更不會出現曖昧不明的適量2字，照著做保證人人都能出好菜～要撐過疫情期間，想裡面的菜單絕對夠用，歡迎大家多煮多分享唷！
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另外為了防疫，最近我也設計了一系列在家好做又好吃的料理，並且昨天空出一整天，從早上9點煮到晚上11點，在身心俱疲下終於全數完成～接下來我會陸陸續續分享這些美味的家常料理，敬請期待唷！
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說了這麼多～今天分享這道氣炸日式唐揚雞真的很簡單，為了大家方便操作我使用日清的炸雞粉，只要粉跟水的比例抓好調出粉漿，利用氣炸鍋逼油的特性，即便是麵糊也能輕鬆上色，做出來的日式唐揚雞賣相超好～淋上檸檬汁更是對味呀！非常推薦家裡有小朋友的煮婦煮夫來嘗試一波！
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另外下禮拜我會再分享日式唐揚雞自己獨門醬料跟粉漿配方，屆時再用油炸的方式煮給你們看！敬請期待唷！
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🌀材料
🔸去骨雞腿排350克
🔸日清炸雞粉(蒜頭醬油)1包
🔸水90cc
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🍳作法
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1️⃣將粉與水混合攪拌均勻成粉漿，雞腿排切一口大小放入粉漿醃10-15分鐘備用。
日清炸雞粉偏鹹，請不要醃太久！
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2️⃣將多餘的粉漿甩乾淨後，放入氣炸鍋180度20分鐘即完成！食用時淋上檸檬汁更對味！
📝放入氣炸鍋請注意
1.粉漿要甩乾淨
2.雞皮面朝上利於出油幫助麵糊上色
3.雞肉之間要留間隙，受熱才會均勻
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📖小知識
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用烤箱者請先預熱烤箱至200度，時間一樣20分鐘，並隨時觀察上色程度！
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#氣炸日式唐揚雞 #日式唐揚雞 #大象氣炸料理 #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #chinesefood #大象日式料理
材料：
一條 茄子/Eggplant/なす
半張 對切海苔/Nori/のり
少許 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
蒲燒醬汁：
10ml 味醂/Mirin/みりん
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
5g 砂糖/Sugar/砂糖
30ml 水/Water/水
麵糊材料：
40g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
少許 匈牙利紅椒粉/Paprika powder
パプリカパウダー
60ml 水/Water/水
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https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
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https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
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【純素雞米花】一口一個口口香脆 真的好像雞肉做的🥔Vegan Chicken Popcorn🥔ビーガンチキンポップコーンの作り方
材料：
180g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
100g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
適量 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
少許 九層塔/Basil/バジル
調味料：
5g 砂糖/Sugar/砂糖
5g 醬油/Soy sauce/醤油
少許 五香粉/Five spice powder/五香粉
3g 薑末/Ginger paste/おろし生姜
麵糊：
20g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
45ml 水/Water/水
【2021.8.6排行】以下皆為純素料理
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https://youtu.be/9dzyyHE6j0s 純素蜜鱔球
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/5kN9-XsXyM4 純素溜肥腸
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
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https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
材料：影片中的食材是一倍的份量
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
30g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
25g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
15-20g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
1片 海苔/Nori/のり
適量 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
適量 麵包粉/Bread crumbs/パン粉
調味料：
少許 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒粉/Black pepper/黒こしょう
5g 砂糖/Sugar/砂糖
麵糊：
30g 中筋麵粉All purpose flour/中力粉
55ml 水/Water/水
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https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/2tSn0H9sJmk 純素脆皮豆腐
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/pvWLvDn5Cj8 純素粽香大腸
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
想吃炸雞嗎嘿嘿我不用出去買因為愛珠姊會做給我們吃 上次分享 雞排 可能處理的步驟比較多但這次 ... 蛋打勻放入低筋麵粉中攪拌做成 麵糊 ，再加入一米杯 ... <看更多>
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炸雞排麵糊 在 [問題] 炸雞排麵衣不夠酥脆- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位安安
我照著SAM THE COOKING GUY的作法
先將雞胸肉拍平醃好沾蛋液
然後用中筋麵粉+地瓜粉+泡打粉和一些調味料
裹兩次下鍋炸 用的是大賣場炸物專用的烤酥油
炸到兩面金黃色起鍋
試了好幾次
炸起來的麵衣是厚厚的一層沒錯
但就濕濕軟軟爛爛的
總覺得沒什麼層次感 咬下去很不酥脆
一模一樣的步驟成品卻沒辦法像這樣
請問是油溫的關係
還是哪個環節有問題呢o'_'o?
應該把地瓜粉換成玉米澱粉嗎?
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作者 gogomaster (板橋何金銀) 看板 Gossiping
標題 [問卦] 如何一秒激怒教授
時間 Fri Feb 13 02:50:15 2015
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.97.91 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622302316.A.265.html
照著這片做的 https://youtu.be/I1DtRue3rXY
成分大致都一樣但我有另外加泡打粉和一些paprika和胡椒
油溫是沒有準確測量 我先丟一點麵粉進去油鍋看到劇烈冒泡就下鍋
裹完粉有靜置大約5-10分鐘
感謝 沒想過用回炸的方法
我看有人用corn starch+all purpose flour炸出來很漂亮
下次試試看
為什麼一堆youtuber都用中筋麵粉就可以炸出酥脆的外皮呀?
我看很多人炸肉說加一點baking powder可以增加口感 應該沒什麼差吧?
https://youtu.be/aZ5gZHj4jJM
Guga實驗說是50%corn starch+50%all purpose flour效果最好
下次來試試看 不過corn starch好像有點不太好買
感謝
麵包粉我也試過 但我想要的是拿坡里炸雞那種美式的那種口感
對 很常見 還看過有人baking powder和baking soda都加
沒辦法 家裡沒有那種專業控制溫度的油鍋 比較難抓
※ 編輯: YU0158 (39.8.97.91 臺灣), 05/30/2021 22:46:34
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