[★燕兒美食樂園★台北📍榮 和漢酒肴]
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很罕見的『河豚料理』!
這間是使用天然野生鯖河豚
聽說曾經是台北市唯一一間專賣店
(師傅也有日本河豚料理專業執照)
不過我現在上網查,也有別間有賣唷
但仍然是很少見的!
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吃了發現,味道其實不會太陌生
就是比較扎實、沒有腥味的魚肉😆
肉質算細,也有厚度(圖4)
烤河豚的外層魚皮有微黏口的膠質
刺很寬粗、無細刺,食用上蠻方便的
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哥哥說跟他之前去日本吃的口感不同
不過他是吃燒烤,料理方式不一樣
還有河豚品種也不同唷!這都有影響
看其他桌都有點火鍋,雖然我們沒點
但有機會再去的話,會考慮點火鍋囉
(可是價位高,我應該只會嚐鮮這次)
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原本沒要發,所以只拍河豚部分哦😂
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🔹炸河豚唐揚 $360
🔹烤河豚 $時價/秤重 (約$400至$1000多,圖中$950)
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圖6菜單 僅河豚部分
完整菜單可詳店家FB粉專
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🏠:榮 和漢酒肴
🚇:捷運中山站 6號👣7分鐘
📍:台北市大同區重慶北路一段83巷8號1樓
📞:(02)2550-2110
🕔:11:30-14:00,17:30-22:00
🗓:公休日詳店家粉專
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,河豚對我們這些外國人來說,是獵奇式的食材,「有毒喎!安全嗎?」是我們一試河豚之前必然有的問題。但對日本河豚之鄉—山口縣下關的人來說,河豚卻是日常的食材,雖然不至於日日食,但放入火鍋、煮麵豉湯、炸成香脆的唐揚,都是在當地家庭可以見到的日常風景。 戰國時代豊臣秀吉為免武士因為吃下河豚的毒而死浪費戰力,...
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【艾小克推薦】-榮 和漢 酒肴 SAKAE
位在大同區重慶北路一段巷弄內的美食,一到吃飯時間瞬間客滿,想要去的朋友最好訂一下位子,接下來就來介紹一下嚕!!
烤松阪豬-吃起來有點咬勁,有肥肉的部份越咬越香。
炸魚天婦羅-旗魚做的天婦羅,吃起來很爽口。
炸蝦天婦羅-蝦子炸的很酥脆,連蝦頭都可以吃掉。
炸河豚唐揚-吃起來和一般魚的口感不太一樣,吃起來很順口,很推薦,而且河豚料理是這間店的特色。
炸可樂餅-裡面包著滿滿滿的料,加上炸的非常酥脆,吃起來真的是非常ㄙㄨㄚˋ嘴。
烤雞肉串-吃起來只有juice來形容。
炸起士麻糬-濃郁的起士味,加上麻糬的口感,整個非常的match。
孜然羊肉-羊肉加上孜然整個完全match,這時候超想配上一碗白飯。
豬排捲壽司-很少看到這種有包豬排的壽司,雖然只有簡單的沙拉+豬排和小黃瓜,但是吃起來就是非常的爽口,因為太好吃了,艾小克一個人可以吃掉一盤,哈哈哈哈。
芝麻豆腐沙拉-只有四個字形容,清淡爽口,很適合餐前吃。
河豚鰭酒-剛剛前面有提到,這間店家的特色是河豚料理,所以在看菜單的時候看到河豚鰭酒,就點來嘗試看看,這也就是清酒加上河豚鰭,一開始聞的時候腥味很重,不過熱熱的喝下去,結果沒想到出乎意料的順口,連我姐怕魚腥味的都覺得不錯。
杏鮑菇-店家招待的小菜,一點也不馬虎,很入味。
綜合生魚片-吃起來就是"青"。
鮭魚生魚片-吃起來入口即化。
#榮和漢酒肴 #好好吃 #艾小克
炸河豚唐揚 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
河豚對我們這些外國人來說,是獵奇式的食材,「有毒喎!安全嗎?」是我們一試河豚之前必然有的問題。但對日本河豚之鄉—山口縣下關的人來說,河豚卻是日常的食材,雖然不至於日日食,但放入火鍋、煮麵豉湯、炸成香脆的唐揚,都是在當地家庭可以見到的日常風景。
戰國時代豊臣秀吉為免武士因為吃下河豚的毒而死浪費戰力,於是下禁令禁食河豚。數百年過去,直到第一任總理伊藤博文在下關意外之下吃到河豚,被其美味所感動,才決定解禁,至今剛好130年。加上下關絕佳的地理位置,周邊海域又是盛產河豚之地,慢慢下關與河豚開始畫上等號,成為集散地,亦因此出現日本唯一的河豚拍賣,這裏更保存了幾乎絕迹的古老布袋拍賣傳統。
被送到拍賣場的,有天然野生與養殖河豚之分,前者只佔大概一成,大多餐廳提供的,都是養殖河豚的料理。而在下關以做批發河豚起家、為皇室提供河豚料理的酒井商店則常有兩款供客人選擇(必須預約),分量更比大部分餐廳多,餐廳內除了負責事務的一名女生,其他九人全員擁有「河豚處理師」資格,專業程度叫人放心。除了保障食用安全之外,餐廳更在味道方面下足苦功,例如讓刺身熟成兩至三天,吃下去更甜美、肉質更堅實,他們又會用刺身部分的肉,來做唐揚及火鍋,是相當奢華的體驗。
酒井商店
地址:山口縣下關市中之町7-11
電話:+81-(0)83-231-1470
網址: http://www.fugu-sakai.com
ふくの関(Fugunoseki)長府観光会館店
地址:山口縣下關市長府侍町2-1-15
電話:+81-(0)83-246-1120
網址: http://www.fukunoseki.com
航班:HK Express每星期提供18班航班來往香港及福岡,單程機票HK$798元起(不包括稅項及附加費),詳情可查詢其網址: http://www.hkexpress.com
前往山口縣:從福岡博多站乘新幹線至新山口站約35分鐘
山口縣觀光資訊: http://www.oidemase.or.jp
採訪:麥世榮 拍攝:梁偉德 鳴謝:山口縣政府、HK Express
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山口県の下関市には、唐戸市場という有名な魚市場があります。
ここでは週末と祝日に、ここで獲れた鮮魚がお寿司や“てっさ”に形を変えて市場の中で食べることができるイベントがあります。
撮影に行った時期はちょうどフグの解禁のタイミング!
台湾人リポーターKINIが、お造りや揚げ物などあらゆる種類のフグ料理を食い荒らします。
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