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以前Winne很愛做西班牙鐵鍋飯,還從西班牙買回了一咖傳統的西班牙鐵鍋來做,但無奈的是,傳統鐵鍋要在室外以橘樹樹枝生火大火來烹煮,我常常是喇了半天,經常搞的半生不熟 😓(汗..~~ )
現在有鑄鐵鍋,何苦為了經典傳統而演半天呢?馬上來參考這本Staub鑄鐵鍋料理全書澎湃海鮮,我以為會很難,沒想到作者發揮了Staub鑄鐵鍋最大的特色就是輕輕鬆鬆就能煮出美味料理,簡單又不容易失敗,先將蝦煎上色取出,原鍋炒香洋蔥及米後,加上番紅花水,再把所有料都鋪上去,蓋鍋,小火煮20分鐘就好囉!!照著步驟真的就能成功耶~ 米煮到剛剛好的熟,而上面的料還可以自己變化,把冰箱有的食材都丟進去,這種 #一鍋到底,對於最近居家防疫做菜做到厭世的我,真的是太簡單了! (詳細食譜請點照片)
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澎湃海鮮在家做 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【一魚三吃】家常菜煎、煮、蒸簡單一次學會!煮出最新鮮的滋味!台灣虱目魚需要你!
「虱目魚怎麼煎得漂亮?怎麼煮得入味?蒸的要怎麼才好吃?」
「照著步驟簡單做,保證學得會啊!」
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🥣『香煎虱目魚』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉檸檬椒鹽粉 適量
(替代:椒鹽粉)
👉米酒 1大匙
👉薑 7克
👉檸檬 1瓣
🥘開始簡單製作🥘
①虱目魚灑上胡椒鹽、米酒、鋪上薑片後翻面
②再灑上胡椒鹽後靜置十分鐘,吸乾水分
③熱鍋下油,魚皮朝下後上蓋(不要蓋死)
④煎至金黃色後翻面,雙面金黃即完成囉
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🥣『破布子蒸虱目魚』需要準備的材料🥣
👉破舖子 60g
👉虱目魚肚 1片
👉醬油 1.5大匙
👉香油 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 20克
👉薑 5克
👉蔥 10克
👉辣椒 3克
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚灑上鹽巴、白胡椒後抹勻後加米酒
②將樹子輕捏後加入醬油、香油攪拌均勻
③鋪上蔥段、虱目魚、剛盤中的米酒
④燒水,放入虱目魚等待三分鐘淋上樹子醬汁
⑤再等待三分鐘後將蔥段拿起鋪上 蔥 薑 辣椒
⑥將香油熱到冒煙後淋上蔥、薑、辣椒上
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🥣『虱目魚湯』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉薑 7克
👉米酒 1大匙
👉水 1000毫升
👉蔥 2克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚切塊
②加水、薑絲、米酒待水滾加入鹽巴、白胡椒
③關小火後下虱目魚約2分鐘
④最後再加入米酒、薑絲即可美味上桌
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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澎湃海鮮在家做 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名:味之町吉林
電話:02 2596-8525
地址:台北市中山區吉林路409號
營業時間:am11:30 - pm15:00/pm17:30 - pm23:00假日am11:30 - pm23:00
公休日:星期一
FB粉絲團:https://www.facebook.com/WeiDingD/
關於:
在味之町您可以享受到豐盛美味的海陸盛宴,有新鮮活體的龍蝦、九孔鮑魚,還有頂級松阪豬肉、霜降牛肉等,更提供知名Häagen-Dazs哈根達斯冰淇淋,無限量供應及多樣化的美味只為了給客人最澎湃的享受。
我們更貼心的開放帶寵物入場,小型狗可以帶進店內,大型狗店外則有一區專屬空間,主人可以坐在窗邊看到自己心愛的寵物,再也不用在享受美食時擔心家中的寵物。
如果您愛吃肉,那麼不能錯過味之町豐富的肉品選擇;如果您愛吃海鮮,更不能錯過多樣化且高級的海鮮菜色,大推龍蝦鮑魚(須2天前預約);如果您走養生路線,喜歡蔬菜,味之町也可以滿足您,蔬菜新鮮乾淨、種類多,還有提供不常見的水蓮喔!
另有多種湯底可做選擇:
石頭火鍋、 和風昆布鍋、蒙古養生鍋、日式壽喜燒、藥膳食補鍋 、美白牛奶鍋、四川麻辣鍋、泰式香茅鍋。
消費方式:味之町採吃到飽方式 (加一成服務費)
價位方面:
週一 ~ 週五 午餐$559 晚餐$659
例假日 全日$659
兒童110cm-140cm半價
加點一隻波士頓活龍蝦$600元
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