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【山根水蜜桃】果樂園
品嚐水蜜桃的最後機會：https://go.greenbox.tw/3A9Oqru
山根水蜜桃來自日本品系，天生果形碩大，有著豹紋斑的表皮，吃起來扎實偏脆，熟成後的肉質口感香Q，跟印象中咬下去會滴湯汁的上海水蜜桃截然不同，一般種植在海拔1750公尺以上高山地區，採收時間較晚，市面上十分稀有少見！
果園位在梨山舊佳陽部落的高海拔地區，一旁有德基水庫的美景可以遠眺，更有山泉水供應，日光充足而溫差劇烈，這裡是梨山水果的遊樂園，種植了桃子、梨子、甜柿等各式溫帶水果。
保證通過農藥殘留檢驗：https://go.greenbox.tw/3A9Oqru
＃無毒農
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【梨山水蜜桃】無毒農
正宗高海拔水蜜桃：https://go.greenbox.tw/3yQy0nh
坐擁一片梨山光景的明賢果園，是明賢大哥從父母一輩就開始種植起，至今已有40多年的經驗，一步步成長到5甲多地，這裡可是溫帶水果的天堂，因位於梨山1700多公尺的高海拔地區，日夜溫差大，陽光日照充足，適合栽種水蜜桃、新世紀梨、蜜梨、日本甜柿、雪梨、及蜜蘋果等各式水果。
水果出貨前，更像是送女兒出閣的爸爸般細心安排，包裝時要挑果型好看的，連擺放美學都有講究，才能將水蜜桃美美的、安全的送到您的手中。
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【#拉拉山水蜜桃 跟 #梨山水蜜桃 差在哪？】
正宗的粉嫩水蜜桃本屬於溫帶水果，因此台灣多適合種植在高海拔山區，桃園拉拉山、新竹尖石泰崗、台中梨山等都是水蜜桃相當著名的黃金產區，最近也收到農粉詢問拉拉山、尖石、梨山水蜜桃究竟差在哪呢？
其實台灣的水蜜桃栽種是從日本引進，最早栽種在梨山，拉拉山是從梨山引種過去，而產地因海拔、氣候的差異，產期也會略有不同，一般而言會是拉拉山、泰崗、梨山地區依序陸續採收。
拉拉山水蜜桃為台灣著名的水蜜桃產區，掛上了金光閃閃的明星招牌，由於海拔較低，更容易受到氣候影響； 尖石泰崗部落在泰雅族語的意思是「太陽照射的地方」，這裡全年日照豐富，氣候宜人，產出的水蜜桃品質更是一絕！梨山號稱「溫帶水果的天堂」，也是水蜜桃規模最大、產期最長的地方唷！
說到底，每個產地當然各具特色，每顆果物也都是獨一無二，建議大家親自品嘗過不同產地的水蜜桃後，自然就能擇你所愛。對我們來說，無論梨山還是拉拉山的水蜜桃，只要在認真用心、辛苦耕耘的農友手中栽培，都會結下品質超棒的水蜜桃！
立即品嘗高山水蜜桃季👉 go.greenbox.tw/3hgcK4C
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▼文字食譜在下方喔▼
你各位廢寶敲碗的鳳梨果醬來了，還一次拍了三個口味～
在家做果醬一點都不難，不需要什麼工具也能完成，將當季的水果在鍋子裡靜靜熬煮，濃縮後的風味強烈直接，爽～
大家支持台灣農友的同時，也別忘了鳳梨產季一路到秋天都有，可以想想時間點喔
完成的果醬，抹在烤到香酥的麵包，或者配紅茶，熱的冰的都好
搭配冰淇淋、沙拉醬都讚，用途多多，希望大家會喜歡 :)
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食譜 1公斤鳳梨大概可煮出600-800ml果醬
焦糖鳳梨果醬
鳳梨 1公斤（去皮、芯淨重）
蘋果 1顆，去皮打成泥
檸檬 1顆，取汁
鹽 1小撮
糖 100g
糖 200g（製作焦糖）
1.鳳梨丁、蘋果泥、檸檬汁、鹽和100g糖入鍋
2.中大火煮到滾沸，轉小火保持微滾，燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾，製作焦糖
4.200g糖放入另一支乾鍋，用中小火慢慢融化，變成液態。持續加熱成琥珀色，在開始冒煙前熄火
5.將焦糖趁熱倒入果醬鍋，攪拌均勻後試吃一下酸甜度，趁熱裝瓶
*加了檸檬汁後一定要再次滾沸過
紅茶鳳梨果醬
鳳梨 1公斤（去皮、芯淨重）
蘋果 1顆，去皮打成泥
檸檬 1顆，取汁
鹽 1小撮
糖 300g
紅茶 10-20g
熱水 150g
1.鳳梨、蘋果泥、檸檬汁、鹽、糖入鍋
2.中大火煮到滾沸，轉小火保持微滾，燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾，準備茶湯
4.紅茶泡熱水約15分鐘，做成濃茶湯
*想要味道濃郁的話，紅茶湯小火加熱
5.將茶湯倒入果醬鍋，攪拌均勻後試吃一下酸甜度，小火再熱一下把湯汁收乾，趁熱裝瓶
胡椒鳳梨果醬
鳳梨 1公斤（去皮、芯淨重）
蘋果 1顆，去皮打成泥
檸檬 1顆，取汁
鹽 1小撮
糖 300g
胡椒 少許
*刺蔥、粉紅胡椒都很適合，可以整顆加入
*影片我一開始是用綜合胡椒
1.鳳梨、蘋果泥、檸檬汁、鹽、糖入鍋
2.中大火煮到滾沸，轉小火保持微滾，燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾，試吃一下酸甜度
4.熄火後加入胡椒拌勻，用餘溫帶出風味，趁熱裝瓶
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0:00 開始
1:07 備料
4:15 焦糖
6:29 紅茶
7:48 刺蔥胡椒
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
中秋節就這樣過去了，天氣慢慢開始轉涼，入秋後不時都會在街上看到有人炒栗子，但為何一到秋天就會有人炒栗子呢？原來栗子是堅果的一種，入秋正正是它們當造季節。
堅果可以分為樹堅果和種子堅果，前一種就是生長在樹上面的堅果，後一種就是水果或者瓜類的種子，大部分樹堅果的樹都生長在溫帶地區，溫帶冬天寒冷，有些地方還會落大雪，秋天的時候，樹上的堅果會生長得特別飽滿和多油，樹木便會有足夠的能量捱過冬天，這個時候採摘的堅果特別好吃。
它們的油分和礦物質也很豐富，連松鼠都會特別在秋天採摘堅果，反映秋天的堅果特別飽滿和好吃，秋天吃堅果，其實還有中醫學根據，俗語有云春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根，例如核桃，有止咳潤肺作用，秋天天氣乾燥，喉嚨容易乾涸又容易咳嗽，吃堅果就能達潤肺之效，杏仁可以潤肺和止咳，腰果有除痰作用，同樣滋補。
堅果特性溫補，夏天吃堅果會比較燥熱，較涼的秋冬就會更加適合，它的熱量也比較高，秋冬身體凍，適合吃堅果來補充體力，堅果營養豐富，含有蛋白質，碳水化合物和脂肪，可以作零食，或者煮成餸菜也可以，大家不妨多吃堅果。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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聽了節目，大家都知道我前幾日去了曼谷。我想講講泰國及用泰國來投射中國經濟進展。我第一次去泰國是1970年代的時候，那時所有人去泰國都是洗澡，我也是。我們那時去泰國是很驚訝，因為可以整棟大廈大部分也是用來做浴室。那時候，我已經有朋友在那裏開廠，他們覺得在泰國開工廠是做不起，因為工人的效率非常低。為何我想講泰國這例子。因為七十年代，泰國經濟己不錯，八十年代，泰國經濟已去到中級水平。那時候已經去到五六千美元，但一直都不能再上升。其中一個原因，是因為泰國人平均較懶散。我也講過熱帶的人比較懶，尤其是男人，因為他們的身體密度較大。他們懶，也可以靠摘水果生存，反而勤力就很容易中暑而死，所以勤力的基因在對比溫帶地方來講，是遺傳較少。這是有生物學的根據。大家會見菲律賓和泰國的女人是勤力一點，因為女人體積較細，中暑的機會也會細一點，所以勤力的基因也會較易在女性中遺傳。
一個經濟體系要發展，是需要幾個原因。其中一個，是政府不會阻撓經濟發展，一個攻府極度腐化、無能、專權、和極度干預，絕對可以令經濟無法發展，政府很難幫到經濟急速發展，但是政府絕對可以阻撓到經濟高速發展。泰國政府是相當無能，政權也相當反覆。第三，泰國是無法全面工業化。泰國至今仍是相當高百分比的人是從事農業。如果農業社會不轉成工業社會，再轉成服務性社會，那麼經濟發展度也是有限的。
當然這情況和中國不同。中國經濟發展最快的時候，是農業社會轉成工業社會。因為耕田的收入很低，但是一轉到工廠，對GDP的貢獻可以提升一百倍。第二，科技的輸入，能夠學到外來的技術。第三，是否有足夠的資本。當你開放社會，最初經濟發達，是會有很資本的流入。泰國不會沒有資本的。等於中國今日是不需擔心沒有資本，他們都有足夠的資本投入。足夠的資本、技術，政府不會過分干預，再加上人力資源的大量投入，即是很多年青人投入工作。很多人由農業轉到工業，這幾個因素加起來，就會令經濟高速發展二三十年。但之後又會停下來，因為經濟發展到某一點，生育數字便會大跌。過了路易斯拐點，其實這和他原本說法有點不同，不只是農業轉工業，而是在生育數目大跌。最初生育很多，仔大了投入勞動市場，於是有源源不絕的投入，後來生育愈來愈少，養育的支出愈來愈少，那時很有利。但遲一點，便會愈來愈少勞動力投入，以前的人開始退休，要養的人愈多。那後果是非常嚴重。多數發展中國家不能爬升到較發達經濟體系，就在這一點給阻礙了。因為經濟發展到某一點，那些人自然生少了仔，因為女人受到教育而生少了仔，這是歷史上已經證明了。因為女人不工作的話留在家的話，生兒育女的成本較低，在演化心理學上，這叫做親職投資。反正她留在家，於是年年生一個，因為照顧一個還是幾個，分別也不太大。但一個專科醫生要生一個仔，那她要中斷她的事業。如果私人執業，生仔再照顧他兒子一兩年之後，那麼她也會失去了她的顧客，所以她基本上是不敢生育的。近代因為愈少仔，競爭也愈大，那教育的投資是很大的。所以人口大幅度下跌是必然下跌。來到這一點，經濟難以再發展。
何況中國國家還有很多限制，限制了經濟的發展。大陸產權不明確，多個行業壟斷像金融業，能源、電訊、交通業，原材料全都是壟斷。這完全沒有效率，怎麼可以再爬升，所以我可以斷言中國的經濟增長幾年內會跌至3.4%，然後在爬行。中國都是不能成為一個較發達國家，如果不經過政治改革，中國要成為較發達國家，那是沒有希望的。過了這點，還有一個問題，原來經濟要升多過萬多元美金，那是需要創新的。一個封鎖的國家，不開放給youtube, facebook的國家，講錯話要拉人的國家，鼓勵講大話的國家，學術只用來擦鞋的國家，永遠不會成為先進的國家。
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