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每天都需要喝一杯咖啡的上班族,如果也想品嚐高貴不貴的精品咖啡豆,那我真的非常推薦可以選【江鳥咖啡 - RiverBird Coffee Roasters 】,網站上把各種風味和烘度的咖啡豆都分類好了,很容易可以依自己的喜好找到喜歡的咖啡豆
【江鳥精選 – 卡內特莊園 音樂家組合】有三包各100g的咖啡豆,非常適合剛開始接觸精品咖啡,還不確定自己的偏好風味的人選擇,三種咖啡都是選自哥斯大黎加的阿拉比卡咖啡豆,先列出音樂家組合的焙度和風味:
「莫札特」 中淺焙 葡萄乾/香檳/糖果/木瓜牛奶
「蕭邦」 中淺焙 玫瑰/水果茶/奶油/哈密瓜
「貝多芬」 中淺焙 香草/甜瓜/蜂蜜
影響咖啡風味的主要因素除了產地、豆種和焙度之外,還有一個很重要的環節是發酵方式,這組咖啡採用厭氧發酵處理,減緩咖啡果膠中糖分的分解速度,延長發酵時間,讓咖啡的甜味更完整保留
我自己喜次偏酸的咖啡,這次的組合每一種都很喜歡,其中最喜歡的是「蕭邦」入口偏酸帶有豐富的花果香,一點點奶油香氣中和口感,尾韻的花果香氣在口中環繞好久
一次可以喝到三款各有風味的咖啡好開心,我覺得【江鳥精選 – 卡內特莊園 音樂家組合】的口感都很溫順,不常喝黑咖啡的人也都很能接受
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淺 焙 咖啡豆推薦 在 [單品] 淺焙咖啡該怎麼喝? - 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
小弟一直都有這個困擾
淺焙的咖啡豆在打開袋子的那一剎那
幾乎都會有一股甜甜的香味
有著非常強烈的水果香氣
磨開之後取而代之是類似糖類的香味
在悶蒸時水果與咖啡的香氣混和
真的是泡咖啡時最極致的享受
正當被無數香味洗禮的我
期待著喝下那香甜可口的咖啡
一入口
就是酸!!!
對小弟來說
什麼柳橙酸 莓果酸 檸檬酸
幾乎都一樣 就是酸
其實小弟有認真反思過自己
是不是我對酸這項味道比較敏感
小弟就連臥龍的玄武配方也喝得出酸
其實玄武配方一磨開之後並沒有像表面這麼深
但小弟不是討厭酸
中焙的酸在咖啡之中小弟也是很喜歡
只是淺焙在沖煮時的享受
與喝下去的反差感讓小弟很是灰心
也試著跑店喝咖啡師的手沖
可是也都只能喝得出酸
或者說酸把其他味道都蓋過了
所以求大師們指點一二
感激不盡
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.138.250 (臺灣)
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應該是我不會沖 哈
但還是...
可是家住南部 最近又沒理由上北部
※ 編輯: maxim20xx (218.173.138.250 臺灣), 11/03/2021 09:12:37
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