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週末大家都在忙什麼呢？
珊卓阿姨正在當#防疫小當家
今日午餐我用了洪荒之力～～😂😂😂
菜單：
蒜蓉奶油蝦麵
檸檬奶油烤鱸魚
完美蛋花玉米濃湯
《 #蒜蓉奶油蝦》
1.洋蔥🧅紅蘿蔔🥕切絲放置鍋底+玫瑰鹽
2.蝦子剝殼留頭尾，去腸泥開背灑鹽抓一抓+蒜末塞背部排在洋蔥上面。
3.倒兩杯米酒蓋子的米酒+切奶油放置在蝦蝦上
4.半杯水電鍋蒸到跳起來就可以吃啦！超香！
《 #檸檬奶油烤鱸魚》
1. 烤鍋鋪上幾片薑片跟蒜片
2.鱸魚切片灑鹽放上去
3.薑絲、蒜片均勻鋪上去+檸檬片
4.米酒一個蓋子量
5.氣炸鍋180度12分鐘，香噴噴超好吃！
（鱸魚要先退冰）
中午實在是吃太飽了～～hahaha
久違的 #欣廚黑白舞 回來了 🥂
#今晚來個輕鬆五道菜狂不狂
#煎奶油干貝
#蒜炒奶油蝦蝦
#清炒高麗菜
#辣炒飛舞的花枝
#洋蔥燒棒棒腿
#防疫在家第52天
午安!! 來個全程別洗鍋才會更好吃(咦)的香蒜奶油蝦仁飯吧!!
蝦仁是這回開團的汶萊手剝無毒安心大蝦仁，腸泥都挑的非常乾淨了！直接料理非常方便好吃!! 真的很大一枚啊!! 各種蝦子控又不喜歡剝殼的朋友們不要錯過了:)
Lina布魯媽媽 x 賣漁人家 獨家團訂購連結：https://gbf.tw/ugcpx
開團時間：6/27(日) ~ 7/03(六)
這道其實我以前做過類似的給少年當便當，只是現做的還是好吃太多了 (我覺得他心裡也是有點感嘆XD) 分享作法給大家，少年 是一人清盤，份量可以3~4人沒問題唷!
奶油蒜香蝦仁飯
食材：
1. 冷飯 3~4碗
2. 雞蛋 2顆
3. 蝦仁 1包 (約12隻)
4. 高湯粉 1/4茶匙
5. 洋蔥 1/4顆
6. 奶油塊 20g
7. 蔥末 1大匙
[醬汁]
1. 醬油 2大匙
2. Tabasco 1茶匙
3. 水 2大匙
4. 奶油 10g
作法：
1. 雞蛋打勻後倒入冷飯中，靜置約5分鐘後加入高湯粉再拌勻。
2. 蝦仁用適量黑胡椒、米酒、 橄欖油醃漬。
3. 奶油塊熱鍋後加入蒜末炒香，再將醃漬好的蝦仁下鍋煎熟盛起。
4. 同鍋把洋蔥絲下鍋炒到略軟加入[醬汁]料拌勻後盛起。
5. 再將步驟1的蛋汁飯下鍋，中小火慢慢炒炒到米粒開始鬆散不黏稠。
6. 起先炒好的洋蔥絲拌入飯中，再加入一半的醬汁。盛盤後擺上煎好的蝦仁淋上剩下的醬汁撒上蔥末提味即可。
Lina料理小筆記
1. 黃金炒飯的基底一定要用冷飯唷! 蛋汁倒入後不要急著拌，要停留個5分鐘左右米飯開始吸收蛋液之後就會變得鬆軟好拌。
2. 醬汁中的Tabaco也可以不放！
3. 記得全程別洗鍋~一層一層食材味道堆疊上去是這道的精華XD
喜歡的朋友們歡迎收藏分享:)
日本美型麗克特氣炸鍋今天開團！
這款氣炸鍋真的是我這一兩年多來看到最漂亮又小巧的！
用雙層架擺廚房也很ok，非常適合小廚房！！！！
租屋想入手一款平價氣炸鍋也很推薦！
因為麗克特氣炸鍋全台統一價格，我們這團贈品是目前所有平台送最好的！
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📌開團時間2020/06/23 00:00～06/29 23:59
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#隨便下酒菜菜單
基本上這種宵夜、下酒菜就是要簡單快速方便好料理～
所以我自己會做的真的都很隨心所欲的製作，調味料看你喜歡怎麼灑都行！
📝蒜香松阪豬
全聯or好市多買的豬頸肉隨便撒上孜然粉、五香粉、胡椒都可以
180°C 8分鐘 （我會大約4分鐘翻面）
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📝洋蔥鹹豬肉
洋蔥切片
醃好的鹹豬肉切小塊
180°C 5~8分鐘
鹹豬肉醃法（可以買三層肉一次做好幾份切好分裝冷凍想吃退冰一下就好）
蒜頭30克拍碎
鹽15克
黑胡椒粒15克
米酒20cc
醬油少許
糖5克
五香粉5克
豬肉洗淨擦乾，叉子戳幾下讓他容易入味 然後所有材料備好放塑膠袋連肉放入搓揉均勻 ，放冷藏一天(有空在拿起來拌揉一下 讓它均勻入味，完成再放冷凍庫保存。
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📝鹽麴鹹酥雞胸肉
雞胸肉先用鹽麴醃20~60分鐘
噴上一點油隨意撒上木薯粉 等個五分鐘反潮
（放入烤箱時） 再噴一點油
180°C 5分鐘 拿出來翻滾一下看情況噴一點油 再180°C 5分鐘
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📝奶油蒜頭蝦
剝殼蝦仁（新鮮帶殼蝦更棒，只是我懶）
蒜頭隨意切末
加一點奶油 一點迷迭香 一點胡椒
160°C 4分鐘 拿出來翻滾一下 再160°C 4分鐘
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#冰蹦拉
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※這支影片不是商業合作影片※
一樣的食材透過不同的烹調方式就會做出不同的菜
今天就來分享兩道同時用洋蔥搭配奶油做出的海鮮料理
#奶油螃蟹 和 #奶油蝦
分別是用蒸的和用炒的，但風味吃起來就是不一樣
讓你炒一次的料就能同時做出兩道菜
重點是炒料還超級簡單的真的沒在誇張
過年快到了，大家可以參考看看喔
以下分享我個人最習慣的料理方式
「奶油螃蟹/奶油蝦」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整，料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理
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🔴食材及調味料如下
洋蔥 ...一顆切丁
螃蟹 ...一份
蝦子 ...一份(處理方式可看影片)
無鹽奶油 ...適量
🔵步驟如下
❶ 熱鍋，適量的油先炒香洋蔥丁，洋蔥炒軟後加入奶油炒至奶油融化，可加入適量黑胡椒粒增加香味，炒好之後分一半起來裝入碗中備用。
❷ 將蝦子放進鍋中和剩下的洋蔥拌炒均勻，加入適量的鹽巴炒至蝦子變紅熟了就可以起鍋上桌。
❸ 將剛剛盛起來的洋蔥鋪在螃蟹上面，電鍋事先加水預熱至冒煙，放進螃蟹蒸10-15分鐘，看螃蟹大小調整一下，時間到即可上桌。
韓國mami.cook多功四格晶鑽不沾煎烤盤 → https://ppt.cc/fEbf7x
米漢堡
作法：
白飯 400公克/ steamed rice 400g
作法：
1. 將白飯分成各200公克。
2. 鍋中噴上少許油，將白飯放入圓形的煎盤格中，再壓緊實。
3. 將白飯煎至表面定型且略焦黃後取出。
4. 取一片煎好的米漢堡，放入喜愛的內餡，再蓋上另一片米漢堡即可。
醬燒豬肉片
材料：
豬肉片 100公克/ pork slices 100g
洋蔥絲 400公克/onion 400g
調味料：
柴魚醬油 1大匙/ bonito sauce 1tbsp.
味醂 1大匙/ mirin 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 熱鍋噴上少許油，放入豬肉片炒至肉色略變白，再放入洋蔥絲炒至半透明。
2. 加入所有調味料，煮至洋蔥軟即可。
鮭魚起司
材料：
鮭魚塊 160公克/ salmon 160g
起司絲 100公克/shred cheese 100g
調味料：
黑胡椒 適量/ grounded black pepper
鹽 適量/salt
作法：
1. 鍋中噴上適量油，放入鮭魚塊，以中火煎炒至微焦香。
2. 加入所有調味料，將鮭魚略炒散，再撒上起司絲，加熱至起司絲融化即可。
花枝排
材料：
花枝塊 80公克/ cuttlefish 80g
蘆筍粒 20公克/ asparagus 20g
洋蔥丁 15公克/onion 15g
胡蘿蔔丁 15公克/ carrot 15g
〔粉漿〕
材料
低筋麵粉 80公克/ low gluten flour 80g
玉米粉 20公克/ corn starch 20g
蛋黃 1顆/ yolk 1
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
水 150ml/water 150ml
作法
1. 將所有粉漿材料混合均勻，拌至無顆粒狀，即成粉漿。
2. 熱鍋噴上適量油，放入花枝塊、蘆筍粒、洋蔥丁炒軟，倒入適量粉漿。
3. 移動鍋子，中火煎至表面微焦香後翻面，轉小火再煎約2分鐘即可。
奶油蝦仁蛋
材料：
蝦仁 100公克/ shrimps 100g
雞蛋 2顆/eggs 2
巴西里末 適量/ parsley
蒜末 10公克/garlic 10g
奶油 適量/butter
調味料：
鹽 適量/salt
黑胡椒 適量/ grounded black pepper
作法：
1. 熱鍋，放入奶油和蝦仁，炒至蝦仁變紅。
2. 加入蒜末、巴西里末和所有調味料炒勻，倒入蛋液。
3. 將蛋煎至半熟後翻面，轉小火再煎約2分鐘即可。
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