#防疫小當家
今天從冷凍庫清出一塊大概2個月前買的雞ㄉㄧˋ腿ㄓˋ肉,索性第二波就來煎一道「蒜香煎雞腿排佐桂花醬」,然後再煮個香蔥拌麵剛好晚上一餐。
食材:
帝雉雞腿(留皮去骨)
一小匙鹽
一茶匙醬油
半茶匙白胡椒粉
桂花醬
細蒜粒
將腿肉洗淨用廚房紙巾擦乾水份後,將鹽、醬油、白胡椒粉充份按摩均勻在腿肉上,然後放個15-20分鐘。大火熱鍋後不放油直接把醃好的腿肉下去煎,這邊記得有皮的那邊先煎讓它出油,觀察邊邊的雞皮差不多轉金黃色,有一點焦感就能翻面(喜歡吃恰恰一點的皮那面可以煎久一點)。
翻面後轉中火蓋上鍋蓋,大概5分鐘後就能起鍋。放盤子上撒上細蒜粒再淋上桂花醬後就完成惹。
#清冰箱
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#防疫小當家
第一波就先來個開味菜吧!
材料:
1. 自己種的小蕃茄N顆
2. 冰糖 2 大匙
3. 紹興梅子
4. 梅子醋
(以上食材是原本冰箱和櫥櫃裡就有的)
作法簡單到靠北。
煮一小鍋水(量自己拿捏),將冰糖和梅子放下去煮到水滾後關火放涼。取另一鍋水煮滾後,蕃茄倒進去煮大概20-30秒關火,將蕃茄取出過冷水。
用刀小心將蕃茄表皮劃破剝掉蕃茄皮,將去皮後的蕃茄放進乾淨的容器中(我個人用玻璃罐)。
倒入半碗梅子醋,最後再把已放涼的梅子糖水倒進容器,蓋過蕃茄即可。(記得把煮過的梅子也放進去醃漬)蓋好蓋子後放進冰箱冰個1-2天,冰冰涼涼、酸甜酸甜的梅漬蕃茄就完全了。
#清冰箱
#流氓總舖師
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