SOUSV pot 舒肥萬用鍋
廚房料理神器,一咖抵七咖,限時優惠中
👉 https://lihi1.com/dDses
.
自從認識了sous vide真空低溫烹調法,也就是俗稱的舒肥之後,許多應用的食譜與料理技法終於開始可以一一練習上菜,不過以往使用的舒肥調理棒通常還需要準備另一個容器來裝大量的水,插入調理棒後也因為容器暴露於空氣中,加之當時在法國的冬天天氣過冷,舒肥棒的效益不大,導致用了幾次後就慢慢被我塵封了起來;偶爾還是會想念以低溫不破壞肉質纖維的方式烹調而出的軟嫩口感,卻往往被麻煩的流程打消興致😭
.
這次抱持著嘗試心態及好奇心開箱這一台 SOUSV pot 舒肥萬用鍋,除了主打七種烹調功能,一鍋抵七鍋之外,最讓我期待的莫過於舒肥功能的使用性;有別於傳統舒肥棒,舒 V 鍋將低溫控制縮小進電鍋鍋蓋內,雙精準的控溫加上封閉的內部空間,讓低溫烹調的效益可以達到最佳化;獨特的鍋內內架及大空間更可以將4包真空調理包垂直放入同時烹調,不用擔心因放置上下不均及擠壓問題導致受熱不均勻🥰
.
除了舒肥功能表現非常優秀之外,舒 V 鍋內鍋的陶瓷不沾塗層也很重要,加上夠大的鍋徑及深度,直接使用內鍋煎炒烹調一樣非常方便(又省油更健康🙊 除此之外,炊飯 / 慢燉 / 蒸煮 / 甚至連製作優格都難不倒它🤤 這次也分享幾道曾經在J胖食譜出現過,運用在 舒 V 鍋的改良後版本
.
。古早味白菜滷 & 老菜脯雞湯
經典台式辦桌菜之一,一鍋到底將主要食材包含 蒜頭 / 甜蔥 / 青蔥 / 紅蘿蔔絲 / 泡水乾香菇絲 / 白菜 / 豬絞肉 / 開陽,以內鍋爆香炒出鍋氣後,加入醬油增加醬香氣,再倒入開水蓋過食材,加入蒜酥及油蔥酥,以舒 V 鍋慢燉功能無需顧火慢燉一小時,再加入芡汁 / 蛋酥 / 工研烏醋就是一道台式經典辦桌菜;另一道老菜脯雞湯也是將食材放入後,使用慢燉功能就品一碗濃郁甘醇的雞湯囉
.
。味噌鮭魚牛蒡舞菇炊飯
將白米 / 水 / 原本要放入水量的一半換成淡醬油 米酒 味醂等分 / 牛蒡刨絲適量 / 舞菇剝散 / 味噌醃鮭魚,使用舒 V 鍋的白飯功能,這道由昨日的美食影集中復刻而出的美好料理就可以上桌囉🙈
.
。油蔥雞
這兩道就需要用到舒 V 鍋的低溫烹調功能了,油蔥雞只需要將去骨雞腿肉以鹽與白胡椒粉適當調味後,與青蔥封入真空調理袋中,以64度低溫烹調60分鐘,切片冰涼後淋上調味過後的蔥油,雞肉肉質之軟嫩Q彈難以言喻,加上香氣濃郁的蔥油十分下飯,海南雞或是口水雞也能用相同作法喔😍
.
。紹興花椒舒肥牛小排
這道原本是做爐烤牛小排食譜,嘗試了一下用舒 V 鍋來調理一樣非常美味;將紹興酒 / 米酒 / 孜然 / 花椒 / 鹽與黑胡椒與馬告,適量醃漬按摩牛小排,再以點抽方式封進真空調理袋中,以58度低溫烹調40分鐘,取出擦乾後些許油煎到兩面金黃梅納反應即可,粉嫩均勻的肉質與香濃的調味令人一試難忘
.
這次的料理神器是由 愛料理市集 及 Heartcook 心廚 獨家推出,功能之強大與貼近廚房使用者真實需求的直覺式操作,以及將原本容易被好幾個不同功能的鍋子所佔據的廚房濃縮進同一台機器的巧思,是喜愛料理的人想整合廚房空間的首選;更多的功能及更化繁為簡的料理方式就等著各位去找尋吧!🤣👉 https://lihi1.com/dDses
.
#J胖來呷奔 #J葛廚具 #心廚 #Heartcook #sousvide #舒肥 #sousvpot舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #舒V鍋 #限時優惠中 #J胖食譜 #愛料理市集 #愛料理 #icook
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【Tefal法國特福】迷你智能溫控舒肥萬用鍋/壓力鍋 按這裡→ https://lihi1.com/pDCFo 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3zM4ksc #楊桃美食網 1.麻油雞 材料 雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g 薑 150公克 ginge...
「法國黃油雞食譜」的推薦目錄:
- 關於法國黃油雞食譜 在 J胖來呷奔 Facebook 的最佳貼文
- 關於法國黃油雞食譜 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的精選貼文
- 關於法國黃油雞食譜 在 Canopy 廿一 Facebook 的最讚貼文
- 關於法國黃油雞食譜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
- 關於法國黃油雞食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
- 關於法國黃油雞食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
- 關於法國黃油雞食譜 在 Mr. Beef - 【簡易鹽焗雞食譜| 原隻法國黃油雞$79】... 的評價
- 關於法國黃油雞食譜 在 不經基因改造 ,無激素添加 採用法國本土餵飼的黃油雞 的評價
- 關於法國黃油雞食譜 在 【氣炸鍋食譜】法國黃油春雞!急凍貨$52 宵夜!25分鐘 ... 的評價
法國黃油雞食譜 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的精選貼文
🍴
🐔蜂蜜芥末雞腿排
🥗芥末優格酸黃瓜高麗菜沙拉
🥗普羅旺斯蔬菜
🍳蔥花蛋捲
🍙糙米飯
..
大家晚安😴~~~
耶~私廚準備開張囉~😆😆
明天準備好幾道料理招待兩位朋友!(緊張)
今天分享三道料理!
天兒啊!這篇好長~~打字、修圖、剪影片,弄到最後我竟然打瞌睡了🤣,年紀真的大啦⋯
喜歡的朋友請幫忙按讚、分享、開啟小鈴鐺(以為youtube膩)
好囉~不打廢話,喜歡櫛瓜的朋友,可以試試看這道普羅旺斯蔬菜,有種異國風情的感覺~彷彿置身於法國東南部,身心浸浴在陽光明媚、風景優美中,還可以聞到淡淡薰衣草香?(這位太太想像力太豐富啦🤣)
現在疫情不能出國,沒關係,就用料理讓自己置身國外吧!
..
..
📒 芥末優格酸黃瓜高麗菜沙拉
📹影片左滑/FB粉絲頁
材料:
高麗菜 300克
紫高麗菜 50克
鹽 1小匙
..
調味料:
無糖優格 2大匙
黃芥末醬 1大匙 (美式)
蒜泥 1/2小瓣
酸黃瓜 1大匙 (美式)
鹽 1/4小匙
..
作法:
1.高麗菜切絲洗淨瀝乾,和鹽1小匙抓勻,放置10分鐘。
2.瀝乾水分(如果試吃覺得太鹹,建議用冷水沖洗一下),倒入所有調味料拌勻,放入冰箱冷藏20分鐘以上。
..
📒蜂蜜芥末雞腿排
📹 影片左滑/FB粉絲頁
材料:
去骨雞腿排 300克
鹽 1/3小匙
黑胡椒 適量
..
調味料:
蜂蜜 1小匙
顆粒芥末籽醬 1小匙 (品牌:法國馬利第戎芥末籽醬MAILLE Wholegrain Mustard)
..
作法:
1. 刀子在雞腿排肉面上劃幾刀, 把筋絡切斷,避免雞肉加熱後收縮變形,雞腿排雙面均勻撒鹽、黑胡椒備用、調味料拌勻備用,
2.平底鍋不放油,雞皮朝下小火煎,使用餐巾紙擦拭鍋中多餘油脂,雞皮金黃後翻面,蓋上鍋蓋悶5分鐘。
3.打開鍋蓋再稍微煎1-2分鐘,使用餐巾紙擦拭多餘油脂,倒入調味料,雙面均勻塗抹醬料,稍微煎焦香,起鍋,放在醃高麗菜上,完成。
..
📒普羅旺斯蔬菜
📹左滑食譜圖片/FB粉絲頁
材料:
櫛瓜 1 根
甜椒 130克 (1顆)
洋蔥 100克 (1/2顆)
小番茄 10顆
..
蔬菜醃醬:
蒜頭 1-2小瓣
橄欖油 2大匙
..
調味料:
水 60ml (1/4杯)
白酒 2大匙
巴薩米克醋 1大匙
鹽 1/2小匙
黑胡椒 適量
..
作法:
1.甜椒切約3公分、洋蔥切約2公分、櫛瓜切片厚度約0.8-1公分,小番茄洗淨備用、蒜頭磨成泥備用。
2.洋蔥、櫛瓜、甜椒放進大碗,倒入橄欖油、蒜泥拌勻醃5分鐘。
3.起油鍋,倒入剛剛絆好的洋蔥、櫛瓜、甜椒均勻攤平,煎3分鐘,蔬菜雙面呈現微微金黃就可以起鍋備用。
4.原鍋倒少許橄欖油和小番茄,小番茄煎炒至皮裂開,倒入水60ml和白酒2大匙煮沸,再加巴薩米克醋煮2分鐘,加步驟3煎好的蔬菜、鹽1/2小匙、黑胡椒,最後大火收汁炒均勻,完成。
💗普羅旺斯蔬菜食譜參考:一日多蔬「綠沙拉」
..
#櫛瓜 #異國料理 #高麗菜 #蜂蜜芥末
#去骨雞腿 #雞腿料理
#午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜 #食譜 #レシピ #晚餐 #便當
法國黃油雞食譜 在 Canopy 廿一 Facebook 的最讚貼文
友誼雞翼
~橄欖香煎雞翼(雞翅)食譜分享~
回到香港,住在新界的遍遠地區,有一片天空有一片海,彷彿跟淡海生活有點呼應,已是幸運。
2020開端,不論台灣還是香港,因為疫症,大家都惶惶不可終日,還沒找到機會的我們,更多地留在家裡,也理所當然。與其每天看新聞心裡發毛,不如多做菜吧!
香港的材料來源來自世界各地,無論是青蔥、豬肉、雞肉,都跟台灣自給自足不一樣,像昨夜煎了牛排用的大蒜是山東的,油是西班牙的橄欖油,牛排是美國的Choice,沙拉菜的番茄是紐西蘭的,前天煎的雞翼是泰國的,用習慣了台灣醬油,回來用生抽老抽也得重新適應份量、時間,不出門,就從手感,舌尖與胃開始,慢慢回歸。
昨天台灣朋友H發訊息問候,說臉書派feed遲緩, 她昨天才知道我們走了!人生總是充滿各種錯過吧,昨天收到消息,長居北京的友人Y與法國老公和孩子回到法國定居了,問我好幾個食譜,想到巴黎再跟我的做法做給孩子吃,有些友誼相隔千里情永在,有些近在咫尺如過眼雲煙。
當年初相識,H曾經問我,有那麼好吃的雞腿,為什麼有人愛吃雞翅,我跟她說,香港真的從小就常用雞翅做菜,而不是雞腿,可樂雞翼啦,豉油雞翼啦,烤雞翼啦,當時的H還是可愛少女,現在也已經結婚成為別人的嬌妻了。
人流浪,味蕾也跟著跑遍遠方,就用一道西班牙混血雞翅來紀念我們的友誼吧。
~青橄欖蒜香煎雞翼(雞翅)食譜分享~
雞翼 8隻
青橄欖 10粒
大蒜 3瓣
西蘭花 8朵(青花椰菜)
醃料(先下):
海鹽 1匙
糖 1/4匙
胡椒粉 少許
黑胡椒碎 少許
生抽 少許
米酒少許
(後下: )
橄欖油 半匙
生粉 半匙(或太白粉)
做法:
1. 雞翼用流水沖至沒血水滲出
2. 醃雞翼20分鐘
3. 大蒜去皮切片
4. 中火熱油鍋,加橄欖油一匙,先煎蒜片,約1分鐘,下雞翼煎肉一邊至邊緣轉金黃,翻面煎至雞皮金黃,再翻回來,
5. 下橄欖(連汁),西蘭花,加半碗清水,蓋鍋蓋開大火燜8分鐘,掀開蓋子,中火煮至收汁,配白飯或義大利麵都可~
法國黃油雞食譜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
買【Tefal法國特福】迷你智能溫控舒肥萬用鍋/壓力鍋 按這裡→ https://lihi1.com/pDCFo
詳細食譜內容→ https://bit.ly/3zM4ksc
#楊桃美食網
1.麻油雞
材料
雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g
薑 150公克 ginger 150g
熱水 1000cc hot water 1000cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 600cc cooking rice wine 600cc
作法
1. 薑洗淨後,切成薑片,備用。雞腿肉洗淨後,備用。
2. 開小火,在炒鍋中放入麻油,再立即放入薑片。用小火煸薑片,煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 將雞腿肉塊放入炒鍋中。小火轉中火,快速拌炒逼出雞腿肉水份。
4. 炒到雞腿肉微焦黃時,倒入大量米酒,拌炒20秒,逼出酒香。再加入熱水;煮至湯汁滾沸時,關火。
5. 蓋上鍋蓋,燜約10分鐘,讓雞腿肉入味即可。
2.麻油蛋包麵線
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
麵線 1把 vermicelli 1pcs
麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
老薑絲 30公克 aged ginger 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 400ml water 400ml
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後,倒入少許油麻油,放入雞蛋,蓋上鍋蓋燜煎3分鐘,蛋包完成先取出。
2. 原鍋放入薑絲與1大匙麻油炒香。
3. 放回蛋包,加入米酒、水,加蓋煮至滾沸。
4. 放入麵線煮2分鐘即可。
3.麻油炒腰花
材料:
豬腰 1副(約800公克)/ pig’s kidney 800g
薑片 80公克/ginger 80g
麻油 2大匙/sesame oil 2tbsp.
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
水 100ml/water 100ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 豬腰對切開,去除中央的筋膜。表面劃十字花刀,再切塊。
2. 用流水持續沖洗切好的腰花30分鐘,去除腥味。再瀝乾。
3. 煮一鍋水至滾,再放入腰花,再滾起後即撈出瀝乾。
4. 熱鍋放入麻油,再放入薑片,炒至薑片香味散出,放入腰花、米酒、水和鹽拌炒均勻即可起鍋。
4.麻油雞炒飯
材料:
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 麻油倒入鍋中加熱,放入雞腿丁,將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香,再放入白飯,用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。
5.麻油炒豬肝
材料
豬肝 500公克 pigs liver 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
薑片 50公克 ginger 50g
枸杞 5公克 goji berry 5g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
蔥段 20公克 scallion 20g
鹽 1/3茶匙 salt 1/3tsp.
醃料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.豬肝洗淨後切片,加入醃料輕輕抓勻。(可以去腥並去除黏液吃起來才會爽脆)
2.抓至醃料變紅,加入清水洗除黏液與血水,後取出沖洗乾淨。
3.熱鍋,放入薑片與麻油,以小火煸至焦香。
4.放入豬肝,轉大火炒至豬肝表面變色。
5.加入米酒、枸杞煮滾,再放入鹽、蔥段煮至豬肝不會再滲出血水即可。(不能煮太久豬肝會又硬又澀)
6.麻油杏鮑菇
材料
杏鮑菇 650公克 king oyster mushroom 650g
枸杞 15公克 Chinese wolfberry 15g
薑 80公克 ginger 80g
熱水 450cc hot water 450cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 150cc cooking rice wine 150cc
作法
1. 薑洗淨後,切成薑片,備用。
2. 開小火,在炒鍋中放入麻油,再立即放入薑片。用小火煸薑片,煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 放入杏鮑菇,小火轉中火拌炒,炒至杏鮑菇微呈焦黃顏色。倒入大量米酒,拌炒20秒,逼出酒香。
4. 再放入熱水,煮至湯汁滾沸。放入枸杞,關火,用餘溫再加熱1分鐘即可。
7.麻油松阪豬
材料
松阪豬 500公克 pork neck 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
老薑片 50公克 aged ginger 50g
蔥段 30公克 scallion 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 200ml water 200ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後,放入麻油與老薑片炒至焦香。
2. 鍋內放入蔥段、松阪豬炒勻。
3. 放入米酒、水,蓋上鍋蓋燜煮至行程結束(約16分鐘)。
4. 起鍋前加鹽調味即可。
8.麻油煨螃蟹
材料:
螃蟹1隻 crab 1
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑片50g aged ginger 50g
枸杞適量 goji berry qs.
米酒200㏄ cooking rice wine 200㏄
太白粉少許 tapioca starch qs.
作法:
1.螃蟹剁塊。
2.在蟹肉切面撒少許太白粉。
3.黑麻油倒入鍋中,再開小火,放入薑片。
4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
5.放入螃蟹,待變色後,加入米酒、枸杞,轉中火煨熟至略收汁即可。
9.麻油麵線煎
材料:
麵線150g vermicelli 150g
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑末20g aged ginger 20g
作法:
1.麵線煮熟。
2.黑麻油倒入鍋中,再開小火,放入薑末。
3.炒至香味溢出、薑末微焦。
4.放入麵線,將兩面煎至焦黃即可
10.麻油雞飯
〔材料〕
麻油 50公克/sesame oil 50g
薑絲 50公克/shredded ginger 50g
雞肉 400公克/chicken 400g
醬油 20公克/soy sauce 20g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒1/3杯/cooking rice wine 1/3cup
長糯米 3杯/long-grain glutinous rice 3cup
冷開水 2杯/cooled boiled water 2cup
枸杞 適量/goji berry q.s.
〔作法〕
1. 打開鍋蓋,選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃,放入麻油與薑絲。
2. 薑絲煸到微乾、散發香氣後放入雞肉,稍微翻炒,再倒入醬油、鹽及米酒,繼續翻炒至雞肉表面變白後,撈起鍋內一半的炒料備用。
3. 倒入洗淨瀝乾的長糯米及冷開水,再放回上一步驟撈出的炒料,並撒上枸杞。接著蓋上鍋蓋,選擇「快煮米飯」—「白米」功能,靜待烹調完成即可上桌。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
法國黃油雞食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
【紅豆沙起沙秘訣】 紅豆咪浸過夜 大廚教白鑊炒15分鐘 大滾水滾45分鐘 仲要用湯殼撳
00:01
https://bit.ly/3doSnjW
材料:
紅豆 1斤
陳皮 3個
冰糖 4両半
清水 15斤
【綠豆沙起沙貼士】大廚話綠豆唔使浸 仲要大火煲45分鐘 海帶太早落唔爽口變漿
02:41
https://bit.ly/3atslKs
綠豆沙 (10人份量)
材料:
綠豆 1斤
乾海帶 2両
臭草 2棵
冰糖 4両半
清水 15斤
【芒果西米露秘訣】大廚教用泰國西米 千祈唔好洗 仲要浸冰水
05:36
https://bit.ly/3pwhTWT
芒果西米露(10人份量)
材料:
XL呂宋芒果 3個
泰國西米(乾計)2両半
法國忌廉奶 1両
冰糖 1両半
清水 8両
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#黃亞保 #中式糖水 #紅豆沙食譜 #綠豆沙食譜 #芒果西米露食譜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
法國黃油雞食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
黃秋生教煮|《黃仔教煮》霸氣下廚精華版 奇招煮蛋花湯 成人尿片當枱布
https://bit.ly/2KWBRvl
第一集,黃秋生為大家帶來一道蛋花湯。蛋花湯,材料簡單,只不過是雞蛋、葱和雞湯。不過拍攝前,黃秋生卻要求工作人員買定鮮花,他說:「這枝花不是用來吃,是用來看的。」接着,他竟然拿出一塊成人尿布出來,「像我們這種大廚,一定要用尿布,這尿布用來吸水,法國不少大廚,也會把尿布放在身邊。」然後他拿出已經磨過的小刀切葱粒,似模似樣,不過切到中途,他竟然目露兇光對着工作人員説:「洗完葱之後,應該要把水吸乾。」
黃秋生教煮|《黃仔教煮》霸氣下廚精華版 教煮魚露意粉 海量橄欖油配西西里島魚露 拍蒜頭要諗最憎嘅人
https://bit.ly/2VCzUq8
第二集,黃秋生為大家帶來一道魚露意粉。做這道菜,魚露很重要,不要以為是那種泰式魚露,今次他帶來了一支購自意大利西西里島的、由鯷魚提煉出來的魚露。先在碟上倒下海量的橄欖油,然後加入魚露,「吃意大利粉,有一種人最棹忌,就是怕肥的人,不敢放橄欖油。」蒜片也能為這道意粉增添香氣,做蒜片,當然要拍扁蒜頭,他拿着刀說:「拍蒜頭一定要想着你最憎的人,然後說闔家富貴啦!」
黃秋生教煮|《黃仔教煮》精華版 赴台灣前最後一集 秋生煮火爆版排骨菜飯 忍唔住狂爆粗
https://bit.ly/3onpJSv
這道排骨菜飯,黃秋生兩個月前才在家中煮過,理應手到拿來,不過今次教煮卻「意外」頻生。首先,他忘記醃豬扒前,要先剁鬆豬扒和剪走肥膏部位,「這些豬扒骨瘦如柴,我不忍心去剁它。而且瘦成這樣,無邊無界,怎剪?」到炒菜時,他竟然把未切菜粒的小棠菜下鍋炒,「你們為甚麼拿走我切好的菜粒,還要放到這麼遠!」終於炒好菜、炸好豬扒,但電飯煲也有意外,「死了,為何會有飯焦!」雖然錯漏百出,但出來的排骨菜飯,卻意外美味,「吃過自己煮的,以後不用出去吃。」
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#黃秋生食譜 #蛋花湯做法 #魚露意粉食譜 #排骨菜飯做法
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
法國黃油雞食譜 在 不經基因改造 ,無激素添加 採用法國本土餵飼的黃油雞 的推薦與評價
做法:: 1. 春雞解凍冼淨,剪去不要部份,內臟、尾部,印乾水份 2.用鹽、 ... ... <看更多>
法國黃油雞食譜 在 【氣炸鍋食譜】法國黃油春雞!急凍貨$52 宵夜!25分鐘 ... 的推薦與評價
Nov 23, 2020 - 氣炸鍋食譜有時真係容易到自己唔敢做,不過有時又真係好有用。今集用一隻急凍春雞,示範下如果簡單又好食。懶人要收藏。。。。#氣炸鍋#零失敗#春雞. ... <看更多>
法國黃油雞食譜 在 Mr. Beef - 【簡易鹽焗雞食譜| 原隻法國黃油雞$79】... 的推薦與評價
簡易鹽焗雞食譜| 原隻法國黃油雞$79】 立即落單:https://bit.ly/2Ust6uW 滿$500送貨*:http://www.mrbeef.com.hk/ 上次教咗大家整西式嘅蜜糖香草燒春雞 , ... ... <看更多>