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王品牛排（台灣經典牛排）
感謝何董（健身愛徒）尊寵款待
感謝有您、有您真好。
王品牛排經典主餐
實在好吃。心都融化了。
大大滿足我的味蕾
濕式熟成老饕肋眼牛排
品嚐到肋眼心及老饕部位。
主廚將牛排外層灑上法國灰鹽及黑胡椒後。
呈現外層酥香內層鮮嫩多汁的口感。
實在好吃。心都融化了。
大大滿足我的味蕾。
#金龍教練ㄧ對一健身專業指導分享
上課地點：新竹、中壢、桃園、新北市、台北市。
#惡魔乳清營養品
#全民運動健身中心
台北市內湖店、八德店
新北市中和店
#中壢能量健身房會員招生中
#感謝中壢區肌情餐廳長期贊助
#西瓜🍉甜不甜🍉西瓜黨西瓜🍉
#台北市大同區鄭洲路119號地下一樓（自由重量俱樂部）
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上次看 @fuchikolovefood 用牛肉片幫緣子蓋被被馬上收藏了！
下著小雨的天氣，好適合吃鍋吶！
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🔹 #雙人極品海陸套餐 $2000
▫️ #安格斯無骨牛小排
▪️ #黑羽土雞腿
▫️ #雲林蛤蜊
▪️ #海大蝦
▫️ #佐渡花蟹
▪️ #黃金干貝粥
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來這邊就是要吃食物的「原味」
店家什麼都很講究，
連火鍋湯底都採用埔里山泉水。
蔬菜下鍋後慢熬，連鹽巴都不加，一旁有法國灰鹽，想吃什麼鹹度可以自行調配～
那個土雞腿讓人太驚艷了😳😳
居然是有彈性的🤩
而且可以明顯感受到唷！
超好吃的這個必點！
牛肉涮5～8秒起鍋
油花分佈均勻，肉質軟嫩👍
配上灰鹽巴超好吃❤️❤️❤️
海鮮的部份螃蟹也是一絕！
肉質Q彈紮實，我一個人吃完一整隻😂
蝦子跟蛤蜊也很新鮮！
煮完湯變得更鮮甜了😋😋
吃的差不多後，店家會用剩下的湯煮干貝粥，雜炊粥是我吃火鍋最愛的一個part😍粥會吸飽湯汁的精華，吃完有種人生圓滿的感覺（？）🤣🤣
整體吃起來，比較清淡一點，這個秋美德育一定很愛～簡單調味、品嚐食物的最初味道是店家所秉持的精神，因此食物原料用的等級真的很高吶！好吃，但你如果重口味的話可能吃不習慣唷😄
對了，這家也是 #寵物友善餐廳 唷🐶
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#初鍋物
🍴台中市西區五權西五街26巷11號
🕑17:00-23:45
📞04-2376-1986
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🔍分類搜尋
▫️地區： #阿霞吃台中 #阿霞吃台中西區
▪️種類： #阿霞吃火鍋 #阿霞吃宵夜
▫️店家： #阿霞吃初鍋物
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#taichung #taichungfood #台中火鍋 #台中美食 #吃吃霞 #台中西區美食 #台中宵夜 #台中寵物友善餐廳 #台灣 #台湾 #台湾旅行 @ 初 鍋物 True Shabu
【台中 • 初 鍋物 True Shabu】🍲
✔️雙人極品海陸套餐 2000元
📍開胃小菜
📍時令野菜盤
📍主菜 «3選2»
安格斯無骨牛小排｜溯源金膀豬｜黑羽土雞腿
📍海鮮«4選3»
雲林蛤蜊｜紋甲花枝｜佐渡花蟹｜海大蝦
📍主食：黃金干貝粥
📍飯後飲品«5選2»
冰釀烏梅汁｜冬瓜檸檬山粉圓�｜荔枝烏龍茶｜南非國寶茶｜甘菊紅棗茶
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👉🏻開胃小菜日式豬筋滷，豬筋軟嫩不死鹹，輕輕咀嚼就在口中化開🐷，底層白蘿蔔清甜！鍋物湯頭以埔里山泉水🏔加入大量蔬果熬製，喝來甘醇清甜，沾醬是加入柳丁、檸檬🍋和金桔等製成的清爽日式和風醬，菜盤的水果牛奶玉米🌽好甜，海鮮選擇花枝花蟹🦀️海大蝦🦐肉質彈牙鮮甜😍。安格斯無骨牛小排🐂涮至3-5分熟滑嫩細緻口感👍🏻搭配法國灰鹽更提味❗️黑羽土雞腿🍗雞肉有彈性。壓軸的黃金粥🍲集結海鮮和肉品精華的湯頭，倒入蛋🍳、蝦卵、蔥花、海苔絲、干貝絲、白飯🍚熬煮而成，喝來只有鮮啊💯，口中還有蝦卵嗶嗶啵👏🏻👏🏻
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國美館巷弄中老宅日式鍋物🏡
強調 #一菜一醬
每種食材都有專屬的調味
那是味道是記憶的連結🔗
店員親切溫柔到心坎裡了👱🏻♀️
開店的初心💁🏻♂️
只想認真把一件事情做到最好
開一間讓家人吃好料又沒負擔的餐廳
老闆心想如果還能造福夥伴
和回饋社會就太好了❗️
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🚝 #susu吃台中
🍲 #susu吃火鍋
🦀️ #susu吃海鮮
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⏰：11:30-15:00 ，17:30-22:00
📞：04-23761986
📮：台中市西區五權西五街26巷11號
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#taiwan #taichung #taipeifood #taichungfood #kaohsiungfood #tainanfood #台中 #台中美食 #台中 #台中鍋物 #初鍋物 #火鍋 #海鮮 #國美館 #用嘴巴環遊世界
【Tefal 法國特福】 巧變精靈不沾鍋6件組-莫蘭迪灰
📌買按這裡→ https://lihi1.com/mAD34
詳細食譜內容 → https://bit.ly/2Wq3djh
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關鍵！白醬濃郁又滑順 牛奶要分次加
焗烤通心麵
材料
A
通心麵 120公克 penne 120g
水 600ml water 600ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
B
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
培根 40公克 bacon 40g
雞胸肉丁 120公克 chicken breast 120g
洋蔥末 30公克 onion 30g
蒜末 10公克 garlic 10g
C
麵粉 1大匙 flour 1tbsp.
牛奶 150ml milk 150ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
水 100ml water 100ml
起司絲 適量 shredded cheese q.s.
作法
1. 材料A的水加鹽，並放入通心麵煮滾後，轉中小火煮約8分鐘，取出瀝乾備用。
2. 熱鍋，放入奶油與培根炒香，放入雞胸肉丁炒至變白。
3. 再放入洋蔥末、蒜末炒香，加入麵粉炒勻。
4. 將牛奶分次加入鍋中炒勻後煮滾。(牛奶分次加麵粉才不會結塊，白醬才會滑順)
5. 加水、鹽再煮滾，關火放入通心麵拌勻，鋪上起司絲。
6. 放入烤箱中，以220℃烤約10分鐘至起司融化且上色即可。(食材都已經熟了，只要烤上色就OK)
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材料：
A
韓式冬粉 220公克/ Korean glass noodles 220g
B
牛肉絲 120公克/ shredded beef 120g
蒜末 適量/garlic q.s.
黑胡椒 少許/black pepper q.s.
醬油 少許/soy sauce q.s.
鹽 少許/salt q.s.
糖 少許/sugar q.s.
C
鮮香菇 70公克/ shiitake mushroom 70g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
D
胡蘿蔔絲 80公克/ carrot 80g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
E
紅、黃甜椒 100公克/ bell pepper 100g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
F
洋蔥絲 80公克/onion 80g
蒜末 適量/ garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.\G
菠菜 180公克/ spinach 180g
H
雞蛋 2顆/egg 2pcs
鹽 少許/salt q.s.
調味料：
A
糖稀 1大匙/ syrup 1tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
蒜泥 2大匙/ garlic puree 2tbsp.
B
白芝麻 適量/white sesame q.s.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp
作法：
1.韓式冬粉泡水30分鐘至軟化。
2.煮水將韓式冬粉放入，煮約5分鐘後撈起瀝乾，放入1大匙胡麻油拌開攤涼。
3.熱鍋放入牛肉絲炒至肉色變白，再放入蒜末和其他調味料炒香後盛出。
4.熱鍋放入少許油，放入蒜末炒香，再放入香菇絲、鹽炒軟後盛出。
5.熱鍋放入少許油，放入蒜末炒香，再放入胡蘿蔔絲，炒軟後加入鹽拌炒均勻盛出。
6.熱鍋放入少許油，放入蒜末炒香，再放入紅、黃甜椒和鹽炒軟後盛出。
7.熱鍋放入少許油，放入蒜末炒香，再放入洋蔥絲炒軟後盛出。
8.取一鍋煮水燙熟菠菜，在浸泡冷開水放涼，用手擠乾水分備用。
9.熱鍋，倒入蛋液，攤開成一層薄薄的蛋皮，再翻面將雙面煎熟，取出捲起切成蛋絲。
10.將韓式冬粉倒入鍋中，加入所有配料，再倒入所有調味料A，待湯汁拌勻吸收後，加入白芝麻、胡麻油攪拌均勻即可。
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美味秘訣：XO醬先下鍋炒 香味更足
材料：
小卷 600公克/ neritic squid 600g
米粉 200公克/ rice-noodle 200g
薑絲 15公克/ ginger 15g
調味料：
A
XO醬 100公克/ seafood sauce 100g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
水 200公克/water 200g
B
水 700ml/water 700ml
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 熱鍋，倒入2茶匙油，放入薑絲炒香，再放入XO醬炒至香氣散出。
2. 放入小卷、米酒、水，燒煮至醬汁濃稠、略收乾。
3. 盛出一半的小卷，倒入水，水煮滾後放入米粉、調味料B的鹽。
4. 煮約2分鐘，起鍋撒上蔥花即可。(小標：一道菜兩種吃法超讚！)
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法國 Guerande天然海鹽（粗鹽），日本高級料理店指名愛用，此為無再精制粗鹽，內含多種礦物質，鹹度溫和有多種層次感！！為世界頂級天然灰鹽之一，適用於各種料理或桌鹽 ... ... <看更多>
法國灰鹽 在 Re: [問題] 請問海鹽哪裡買啊? - 精華區cookclub 的推薦與評價
※ 引述《nekomu (~折翼天使~)》之銘言：
: 這個問題在這裡問好像怪怪的...^^"
: 如果不適合請糾正我吧
: 如題
: 請問海鹽(自然鹽)要去哪裡買呀?
: 因為是要用來吃的
: 所以洗澡用的那種應該不行吧
: 好像都會加一些香料或什麼的
: 麻煩各位解答囉
: 謝謝^^
請問你要的是拿來保健用或減肥用的海鹽（有這種用途嗎？）
還是要法國的高級精緻海鹽--鹽之花？
如果是要用在料理上的超高級海鹽
安和路巷子裡的forchetta餐廳裡面的pekoe小店有賣法國海鹽鹽之花
是食用的 多用在高級料理烹調上
價格我不清楚 你可以到Yilan美食生活玩家網站上去查詢
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.223.2.220
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ilkl (ilkl) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 請問海鹽哪裡買啊?
時間: Wed May 14 00:11:47 2003
若是要吃的天然海鹽
但是又用不著鹽之花之流的高級貨
到生機飲食店去問就有了
事實上傳統市場多半有在賣天然海鹽...
※ 引述《bluefish (雨後天晴。)》之銘言：
: ※ 引述《nekomu (~折翼天使~)》之銘言：
: : 這個問題在這裡問好像怪怪的...^^"
: : 如果不適合請糾正我吧
: : 如題
: : 請問海鹽(自然鹽)要去哪裡買呀?
: : 因為是要用來吃的
: : 所以洗澡用的那種應該不行吧
: : 好像都會加一些香料或什麼的
: : 麻煩各位解答囉
: : 謝謝^^
: 請問你要的是拿來保健用或減肥用的海鹽（有這種用途嗎？）
: 還是要法國的高級精緻海鹽--鹽之花？
: 如果是要用在料理上的超高級海鹽
: 安和路巷子裡的forchetta餐廳裡面的pekoe小店有賣法國海鹽鹽之花
: 是食用的 多用在高級料理烹調上
: 價格我不清楚 你可以到Yilan美食生活玩家網站上去查詢
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◆ From: 210.85.32.230
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作者: Dilbert (結束) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 請問海鹽哪裡買啊?
時間: Fri May 16 17:15:20 2003
※ 引述《Ascend (自由Coltrane)》之銘言：
: ※ 引述《bluefish (雨後天晴。)》之銘言：
: : 請問你要的是拿來保健用或減肥用的海鹽（有這種用途嗎？）
: : 還是要法國的高級精緻海鹽--鹽之花？
: : 如果是要用在料理上的超高級海鹽
: : 安和路巷子裡的forchetta餐廳裡面的pekoe小店有賣法國海鹽鹽之花
: ~~~~~~~~~~~~~~~~
: 海鹽、鹽之花是不太一樣的東西哦~~~
: 鹽之花的製作歷史跟海鹽歷史一樣久遠
據我粗淺的了解，鹽之花本身算是海鹽的一種，
只是其結晶條件比較嚴苛，必須在特定的地形條
件下，達到一定的溫度、氣候、風向，只要其中
一個不對，鹽田就只會產出粗鹽而不會浮現鹽之花。
基於上述理由，鹽之花成為只有法國給宏德地區
才有的特產，雖然說不是每個產海鹽的地方都能
產出鹽之花，但是以法國給宏德地區而言，鹽之
花和一般海鹽從同一個鹽池產出卻是不爭的事實
，所以將鹽之花特別由海鹽的集合中分離而出，
是我感到比較無法理解的部份，這樣的說法，對
我來說會有點像"松阪牛和一般牛肉是不太一樣
的東西"似的...^^b
Ascend兄願不願意再為大家稍微解惑一下，
海鹽和鹽之花是"不太一樣東西"的理由呢？
: : 是食用的 多用在高級料理烹調上
: : 價格我不清楚 你可以到Yilan美食生活玩家網站上去查詢
如果有其他板友對認識鹽之花有興趣的話，
可以參考本月的美食天下雜誌，謝忠道先生
寫了一個專欄介紹法國給宏德區鹽之花；另
外，積木文化上個月出版，由林裕森先生撰
寫的《歐陸傳奇食材》一書，對於給宏德區
的鹽之花也有相當詳盡的專題介紹。
(這兩位美食家好像都會相約一起去旅行尋訪美味，
真令人羨慕哪~~)
--
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◆ From: 210.85.137.73
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Ascend (自由Coltrane) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 請問海鹽哪裡買啊?
時間: Sat May 17 01:52:07 2003
※ 引述《Dilbert (結束)》之銘言：
: ※ 引述《Ascend (自由Coltrane)》之銘言：
: : ~~~~~~~~~~~~~~~~
: : 海鹽、鹽之花是不太一樣的東西哦~~~
: : 鹽之花的製作歷史跟海鹽歷史一樣久遠
: 據我粗淺的了解，鹽之花本身算是海鹽的一種，
: 只是其結晶條件比較嚴苛，必須在特定的地形條
: 件下，達到一定的溫度、氣候、風向，只要其中
: 一個不對，鹽田就只會產出粗鹽而不會浮現鹽之花。
: 基於上述理由，鹽之花成為只有法國給宏德地區
: 才有的特產，雖然說不是每個產海鹽的地方都能
: 產出鹽之花，但是以法國給宏德地區而言，鹽之
: 花和一般海鹽從同一個鹽池產出卻是不爭的事實
: ，所以將鹽之花特別由海鹽的集合中分離而出，
: 是我感到比較無法理解的部份，這樣的說法，對
: 我來說會有點像"松阪牛和一般牛肉是不太一樣
: 的東西"似的...^^b
: Ascend兄願不願意再為大家稍微解惑一下，
: 海鹽和鹽之花是"不太一樣東西"的理由呢？
嗯~~~ok！很多人都誤以為鹽之花是布列塔尼的特產，但只是現時來論它有名氣。
而且近年在市哄抬價格下，它真的是高級鹽的代表。
布列塔尼生產兩種鹽--灰鹽、鹽之花(Fleur De Sel)
鹽之花比灰鹽貴上十倍，在法國為了爭這個名字，還有業者告上法庭的。
總之鹽之花是以傳統方法製成，鹽之花的身價當然是可預見，
就像普羅旺斯仍保有用傳統「葉刀法」壓製的橄欖油廠，
幾乎不會出現在市場上，就被高級的美食家訂購一空了。
很多法國的傳統在1980年代，都逐漸凋零，在這個愈來愈重視傳統工藝保存的現代
鹽之花、葉刀法油被藝術化了，當然我絕無污蔑其名之意，它們仍是很好的。
不過我個人比較想一嚐葉刀法油的滋味。
回歸正題就是我想談的，一般人不會讀到的「鹽」的歷史。
西元前二世紀，加圖在「農業」書中，就有「教」如何製造鹽之花了--
將長頸酒瓶的口折斷後，注入清水，放在陽光下，裡面放著濾網，放著「一般」的鹽。
攪動後，重新注滿水，每天重覆數次，直至接連兩天鹽不再溶解。
然後將鹽水放在平盤中，置於陽光下，蒸發後就可以得到「鹽之花」
夜晚或是沒日照的白天，鹽水收到屋子裡。陽光普照時每天都放在陽光下。
就是這樣，可是當它被「高級化」後，價格就居高不下了
同理可證於牙買加藍山、夏威夷Kona其實並不是多了不起的咖啡。
但是因為爽口(清淡無個性)對了日本人的胃了，
於是日人大量買進炒作價格。才居高不下。比較起來還是肯亞對我的胃。
有趣的是，在沒有冷藏設備的時代，奶油中加入鹽是為了保存之用，
但即便現已有冷藏設備可保存新鮮奶油，布列塔尼酥餅仍會加入足量的鹽，
這就是布列塔尼酥餅的味道，當地業者聲稱，奶油的香味一定要放鹽來提味。
而鹽在布列塔尼是很便宜的東西。
我又想提提，其實中國的製鹽技術也曾是世界上最好的。
西元前八百年，中國史上開始有製作海鹽技術的記載，
而前一千年的夏朝就已有鹽的交易及生產了，據記載指出將海水放入瓦罐中煮沸
直至結晶出現。後來才傳到南歐，但約是中國記載之後的一千年。
而四川的自貢鹽是全中國最好的，即使石油工發達的1920年代。
四川的人工鑽鹽井技術都是獨步世界，中國的「井」字就是源自自貢的鹽井架哦。
不過現代中國的製鹽傳統也沒落了，但仍有燊海井少量生產高級的平鍋鹽。
據說是醃肉最棒的鹽。
談論鹽，我真是說不完~~~~~有機會再跟大家討論討論吧！
千萬不能再小看鹽啦！
: 如果有其他板友對認識鹽之花有興趣的話，
: 可以參考本月的美食天下雜誌，謝忠道先生
: 寫了一個專欄介紹法國給宏德區鹽之花；另
: 外，積木文化上個月出版，由林裕森先生撰
: 寫的《歐陸傳奇食材》一書，對於給宏德區
: 的鹽之花也有相當詳盡的專題介紹。
: (這兩位美食家好像都會相約一起去旅行尋訪美味，
: 真令人羨慕哪~~)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 218.184.16.10
※ 編輯: Ascend 來自: 218.184.16.10 (05/17 01:53)
※ 編輯: Ascend 來自: 218.184.16.10 (05/17 01:54)
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