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做了一罐豬油油蔥😍
接著川燙大骨、豬肚 做了四神湯！
做四神湯同時，我還一邊追劇 一邊剝了昨天的雞肉、處理了地瓜葉、切好甜椒絲、擠了檸檬原汁🍋
爽爽追劇後 也用油蔥變好干貝雞肉飯、燙地瓜葉、甜椒炒肉絲、喝了四神湯、還有蜂蜜檸檬可以喝🤤
#我是台妹
#也算是爽人有爽福🤣
#飛利浦
#Philips
#干貝雞肉飯
#油蔥地瓜葉
#豬肚四神湯
#甜椒炒肉絲
#蜂蜜檸檬
過年辦桌的節奏
兩位寵孫的阿嬤在我們要回瑞典的前夕，紛紛使出渾身解數，凡孫兒女點到的菜，把市場給翻了也要找到食材買回家煮上桌。
説來我家三枚小娃不愧是吃貨的小孩，專挑瑞典沒有的狂吃，像是阿嬤拿手的乾煎黃魚、薑燒虱目魚、超營養牛奶魚湯、鮑魚烏骨雞湯、油蔥地瓜葉、塔香豆瓣貝殼（蛤蜊）、清蒸大蝦......阿嬤們都很驚訝他們吃魚吃菜那秋風掃落葉之姿（媽媽早已習慣要準備六個小孩份的菜了）
蘿奶奶的超營養牛奶魚湯做法底加：https://lorina.pixnet.net/blog/post/31782242
#小娃已唉唉叫被阿嬤養胖
牙～
又是一個人的晚餐，
歪先生還在公司加班呢！
誰可以告訴我⋯
怎麼去檢舉血汗公司，
每天都在加班，
姐都森七七惹😭😭
今天煮的晚餐豪好吃呀，
（妳有哪一天不好吃）
（矮油～別這麼說嘛）
（不好吃的捲摩會po出乃呢😄）
朋友的孩子（孩子研究所畢業了）說，
阿姨（挖奔狼）的發文，
好好笑+好多語助詞😉
傻孩子～
大人的世界很複雜的，
阿姨偶爾還會角色扮演，
自言自語呢☺️☺️☺️
今天煮什麼？
✅#奶油花椰菜🥦
零技巧的，喇喇，最後加一塊奶油而已，
吃膩了平淡的花椰菜，
可以這樣做呦👍🏻
✅#糯米椒炒梅花肉
裡面加了：
糯米椒
梅花肉切片
杏鮑菇
木耳
紅蘿蔔🥕
酸菜
自製蒜蓉辣椒
醬油膏
對的～
全部喇在一起就好了。
一樣零技巧。
姐
最愛38配色。
最愛把菜喇在一起。
最愛加醬油膏。
最愛零廚藝。
做菜94要開開心心呀❤️
#油蔥地瓜葉
#菲比的小廚房
#一個人的晚餐
#姐的最高原則是甘單
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蒜味塔香茄子
材料
蒜仁 40公克 peeled garlic 40g
九層塔 適量 basil leaves
辣椒 5公克 chili 5g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
茄子 3條 aubergine 3pcs
作法
1.將蒜味塔香醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待蒜仁、九層塔等材料皆攪拌成末狀即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將茄子洗淨切段後泡水，並加入醋一起浸泡讓茄子在汆燙時顏色不易變黑。
3.將浸泡完成之茄子放入鍋中以大火汆燙，汆燙時以鍋勺稍微壓一下茄子，以避免茄子浮起接觸太多空氣而氧化變黑。
4.待汆燙至鍋中水滾後2分鐘，將茄子撈起盛盤。淋上蒜味塔香醬即可。
薑汁油醋四季豆
材料
薑 50公克 ginger 50g
芝麻 少許 sesame
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
醋 1大匙 vinegar 1tbsp
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp
四季豆 250公克 dwarf bean 250g
作法
1. 將薑汁油醋醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待薑成為薑茸即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將四季豆掐去頭尾、對半折斷後，洗淨。再放入鍋中進行汆燙。
3.汆燙至四季豆完全變成鮮綠色，即可撈起，放入冰水中冰鎮讓四季豆保持口感爽脆。
4.將冰鎮後的四季豆裝入盤中，淋上薑汁油醋醬即可。
梅醬苦瓜
材料
酸梅 8個 plum 8pcs
梅汁 2大匙 plum juice 2tbsp
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
冷開水 2大匙 water 2tbsp
苦瓜 1條 bitter gourd 1pcs
調味料
鹽 適量 salt
作法
1.將酸梅與梅醬其它材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待酸梅果肉變細，取出酸梅核即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將苦瓜對半剖開並挖去籽，再切成絲條狀。放入清水中洗淨。
3.將洗淨之苦瓜放入鍋中以大火汆燙，並加上少許鹽以去除苦瓜苦味。
4.待苦瓜汆燙至水滾，將苦瓜撈起至其它碗中，放入冰塊冰鎮一些時間讓苦瓜口感更爽脆。
5.冰鎮後之苦瓜盛盤，淋上梅醬即可。
腐乳空心菜
材料
豆腐乳 5塊 fermented bean curd 5pcs
薑片 15公克 ginger 15g
腐乳汁 2大匙 fermented bean curd juice 2tbsp
味醂 3大匙 mirin 3tbsp
冷開水 少許 water
空心菜 600公克 mater convolvulu 600g
作法
1.將腐乳醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待薑片成為薑茸即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將空心菜洗淨，摘下葉子部分放在一盆中；另將菜梗切段後另放一盆。
3.汆燙時，先將菜梗放入鍋中，並加入些許油讓空心菜在汆燙時保持翠綠。等水滾1分鐘後再放入葉子一起汆燙，如此菜梗易熟而菜葉不會過爛。
4.待整鍋水沸騰時，即可將空心菜撈起濾水。再裝入盤中，淋上腐乳醬即可。
胡麻龍鬚菜
材料
芝麻醬 60公克 sesame paste 60g
花生醬 20公克 peanut butter 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白醋 1大匙 white vinegar 1tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
冷開水 適量 water
龍鬚菜 400公克 chayote leaves 400g
作法
1. 將胡麻醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待材料全部調勻即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將龍鬚菜洗淨切段，再放入鍋中進行汆燙。
3.汆燙時，加入油以去除龍鬚菜澀味。等水滾1分鐘後即可將菜撈起濾水。
4.將龍鬚菜裝入盤中，淋上胡麻醬即可。
油蔥地瓜葉
材料
油蔥 2大匙 crisp shallots 2tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp
冷開水 2大匙 water 2tbsp
地瓜葉 600公克 leaf of sweet potato 600g
作法
1.將油蔥醬材料放入【易拉轉】中，拉動把手進行攪拌。待油蔥成為末狀即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將地瓜葉洗淨。再放入鍋中進行汆燙。
3.汆燙時，加入油，以保持地瓜葉鮮翠色澤。待水全滾時，即可將地瓜葉撈起濾水。
4.將地瓜葉裝入盤中，淋上油蔥醬即可。
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油蔥地瓜葉 在 [心得] 炒地瓜葉- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版：https://ssweetie.pixnet.net/blog/post/23768109
地瓜葉，台語有個特別的稱呼就做「豬菜」，顧名思義就是給豬吃的菜。雖然便宜
好得，可是營養價值卻是嚇嚇叫。地瓜葉擁有多種維生素與纖維質，有抗氧化成分
以及防癌效果，還能夠改善便秘，可以說是好處多多。
材料：地瓜葉、蒜頭、油蔥酥。
調味料：鹽巴適量。
作法：
1. 鍋內下少許油爆香蒜頭。
2. 待蒜香爆出後，加入一匙油蔥酥與爆香料混合均勻。
3. 加入地瓜葉翻炒，起鍋前加入適量的鹽巴調味即可。
心得感想：
1. 這道炒地瓜葉的精華主要在油蔥酥。豬油+油蔥酥的組合，香氣很容易令人垂涎。
「做法1」的部份可以省略，直接在鍋內加入油蔥酥，以小火先將豬油熔化，油蔥
味道逼出。我會加入「做法1」的主要原因在於，個人認為這樣的整體味道更提昇
一些。
2. 油蔥酥是客家人不可缺少的部份，客家的市場裡幾乎都有賣，現在的生鮮超市一
般也都能買到。
3. 這道菜也可以改用熱拌的方式：將地瓜葉汆燙後，拌入油蔥酥與鹽巴，直到整盤
菜都拌勻為止。喜歡蒜，也可以磨些蒜泥加進去。
4. 記得喔！如果採取我這次的作法，在「做法1」時的油量一定要少，只要能夠爆
香蒜頭的油量就好。否則，再加上後面的油蔥酥很容易過油。
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