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河野流技法 在 傻瓜狐狸的狐言亂語 Facebook 的精選貼文
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河野流技法 在 WUZ屋子 Facebook 的精選貼文
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河野流技法 在 《鹹魚爸》清光光好物分享團 Facebook 的最佳貼文
#2018清光光
第十四檔 河野流II 急須壺350ml (手沖壺)
前幾天第一次使用並品嘗它沖泡的咖啡減低了淺焙的酸味
昨天直播也有快速開箱
VLOG也有提到
影片見下方1樓
＃河野流技法專用手沖壺
＃人體工學82度角把手
＃5mm出水孔精密壺嘴角度
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河野流二式
第一式-點
以咖啡粉為中心開始以水滴做悶蒸,這部分可以讓咖啡粉平均且完整的吸附水分,
不會因為水流過大而導致咖啡粉吸附水量不一致
在悶蒸過程中咖啡粉會開始釋放出Gas,表面會呈現宛如小山丘狀,
請持續維持小山丘的狀態直到氣體釋放完產生龜裂並開始下陷,即可進入第二式的萃取
第二式-圓
將悶蒸完成的咖啡粉外側保留約0.5公分的咖啡牆後再平均分成四小圓，
以不斷水的方式繞圓1-2次後連結下一個圓，直到所需的萃取量，即可將濾杯移開。
萃取時需用極細水柱緩慢繞圓，且萃取過程不可將咖啡粉牆沖高或沖垮以維持穩定萃取。
河野流技法 在 Showmer Sung Youtube 的最佳貼文
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河野流技法 在 I'm 鹹魚爸 Youtube 的最佳貼文
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本週推薦：
河野流｜文京手作陶瓷杯 https://www.facebook.com/mycart/posts/2872067122815256
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河野流技法 在 河野流技法在PTT/mobile01評價與討論 - 投資資訊集合站 的推薦與評價
在河野流磨豆機這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者steffenlee也提到過年了突然想把公司用的匿名升級一下，1Z的磁鐵粉槽我覺得很方便加上外型不錯及調整粗細刻度在 ... ... <看更多>
河野流技法 在 [器材] Driver 河野流手沖壺? - 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
身為一個手沖宅中年，我是那種會關注器材但總在坑邊勒馬的人 ^^"。
以不鏽鋼手沖壺來說，日製大廠壺價格也就在1000～3000間，不是沒想過買把玩玩。但我
現役的國產Tiamo用來也順順的，沒什麼非換不可的理由。
不過在網路亂看亂逛下，總會發現一些微妙的產品。比如Driver的河野流系列手沖壺。
對於台廠非致敬的咖啡相關產品，我是抱持正面態度看待的。不過"河野流"這三字實在帶
來一些謎團。
就廠商在官網及youtube相關視頻不怎麼清晰的說明來看，河野流就技法面簡單來說，是
先點滴然後分"四小區域"繞圈注水的手法。點滴是kono式手沖的重要特徵，恰好kono濾杯
的發明人也姓河野。所以所謂河野流，是指kono式手沖的一種變化嗎? 分區域注水真的在
理論上或風味上有獨到之處?
然後就產品面來看，河野流手沖壺容量皆不大，一代是無把設計，二代是側把設計，。這
兩種其他廠商少使用的設計，有什麼真正實益嗎?
究竟僅是標新立異還是真有價值，板上的咖啡同好如何看待呢?
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