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一番座日式料理是開業22年的老字號，於2016年6月轉型為【預約制無菜單創意料理】
以台灣季節性美味呈現當令食材及新鮮漁貨，展現傳統日式手法混搭創意手藝，
讓每道料理不只是視覺藝術，更是滿足每位饕客的味蕾饗宴
一番座無菜單料理，美味與美觀兼具，是值得讓人細細品嚐，一吃再吃的老店
http://fanfan1105.nidbox.com/diary/read/9290351
#無菜單料理 #汐止日本料理 #汐止無菜單料理 #一番座 #一番座手創日式料理 #無菜單創意料理
鈺善閣：
營業時間：午餐時間11:30~14:00 晚餐時間17:30~21:00
全年無休 【24小時線上訂位】
地址：台北市北平東路14號1樓 TEL：02-2394-5155 FAX：02-2394-5022
交通路線
捷運：善導寺站(新埔 → 昆陽)
公車：捷運善導寺站(忠孝東路) 202. 205. 211. 232. 253. 257. 262. 276. 299. 605. 南
捷運善導寺站(林森北路) 49.2 08. 211. 246. 297. 527
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食養山房：
營業時間：週二至週日
公休日：週一公休(含連續假期)、周四晚上公休
預約專線：02-2646-2266，0931-381-528
聯絡時間：週二至週日10:00-21:00
用餐時段：午餐12:00~15:00，晚餐18:00~21:00，
新北市汐止區汐萬路三段350巷5號與7號。
茶席時段：11:00-12:30，14:30-18:30，
新北市汐止區汐萬路三段366巷6號。
採預約制，需事先電話訂位。
本店不提供菜單，無需點菜，每人一套餐，分葷素二種，
若選素食套餐，請務必於訂位時事先告知。
料理套餐，每位1250元(含用餐與服務費)。
套裝體驗，結合茶席文化體驗，每位2200元
(含茶席體驗、料理套餐、服務費)。
建議平日請提早一星期前訂位，假日請提早一個半月前訂位 。
汐止無菜單料理 在 [食記] 食養山房。汐止山區內的無菜單料理- 看板Sijhih - 批踢踢 ... 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1FQj48XQ ]
作者: pmana (天天開心天天開心) 看板: Taipei
標題: [食記] 食養山房。汐止山區內的無菜單料理
時間: Thu Mar 22 15:13:09 2012
圖文網誌板:
https://www.wretch.cc/blog/pmana/15469854
地址：新北市汐止區汐萬路三段３５０巷７號
電話：02-2646-2266，0931-381-528
項目：無菜單料理
價位：１１００元／人(需加一成服務費)
營業時間：
晝食Pm 12:00 ~ Pm 15:00
夕食Pm 18:00 ~ Pm 21:00
(每週一公休)
商家網址：食養山房官方網站
附註：採預約制
↑「橋與溪」
從比利時回來的小阿姨跟婆婆難得一同來台北玩
Mana趕緊翻翻口袋名單，想帶他們去吃好吃的料理
確定好日子後，趕緊來去跟食養山房訂位
中餐時段一位難求，只好退而求其次改吃晚餐囉！
我們一行人坐計程車，使用iphone地圖指示前往食養山房
原以為萬事具備，但沒想到還是小小迷了路一下
整個路程只看到一、兩個食養的路牌，連入口都沒有招牌
好不容易找到了地點後，婆婆跟服務生建議掛個招牌
【我們都採預約制的，怕沒預約的客人看到就進來】服務生說
大概這也是店家堅持的地方囉......
從停車場到主屋，會經過小溪、橋與大門
這時天色還亮，趕緊先來拍拍照先吧！:)
↑「大門」
微微細雨飄著的陰天，接近傍晚時分
位在山裡的食養山房大門已經點燈微亮
我們踏上碎石路，石頭滾動在腳下滾動作響。
↑「小徑」
穿過大門後，眼前的石板小徑被樹半掩著
雖然看過不少介紹，但還是不如親身探訪來得驚喜。
↑「主屋」
在石板上走著，眼前出現了日式木屋
看起來小小的，但走進後還發現屋子挺深的。
↑「花」
玄關前擺放著一大甕鮮紅色的花，很美。
↑「一樓」
長窄的走道貫穿了一樓，一旁點著燭光
上方懸掛著白色圓燈，透著和煦光線
一側的座位可以看到景緻，另一側則是較隱密。
↑「往二樓」
在服務生的引領下，我們繼續往前走。
↑「二樓門口」
進入二樓的屋內要先脫鞋，服務生會將其收好
離開時，服務生早就幫你把鞋子放好，貼心。
↑「二樓」
食養山房的夕食從晚上六點開始供應
不過五點左右就可先入園看風景
趁著用餐前先來到處看看拍照。
↑「二樓外」
外頭下著細雨，讓氛圍更美好。
↑「廁所」
廁所還是向著山坡的耶！
↑「餐桌」
餐桌上擺著書冊、花，水杯內都有茶葉。
↑「蔬菜湯」
美味指數：★★★☆☆
訂位時，服務生告知五點入園、六點上菜
但我們當天大約六點二十分左右才開始上菜。
將將將將～～首先登場的是蔬菜湯
上頭放著微鹹的魚子醬跟甜豆泥。
↑「前菜」
美味指數：★★★★☆
接著送來的是三式一組的前菜
由左至右是麻糬烏魚子、花生豆腐與鮭魚親子捲
Mana先從味道較淡的花生豆腐開始吃起
剛剛的甜豆泥讓Mana下意識覺得豆腐上的也是
結果一吃才知道是...芥末XDXD
豆腐很綿密，濃郁的花生味兒很棒。
接著進攻的是麻糬烏魚子，很特別好吃
外層微酥脆、麻糬很軟Ｑ，搭配魚子意外對味
底層搭配的是鹹紅豆泥跟高麗菜。
最後吃的是燻鮭魚親子捲
燻鮭魚搭配鮭魚卵，這組合當然好吃。
↑「干貝蒸蛋」
美味指數：★★★☆☆
食養山房的餐點大多都有花朵或植物裝飾
味覺滿足前，視覺就先得到了享受:)
需要分食的餐點，服務生都會送上新的餐具
干貝蒸蛋上頭佐以地衣，大家一起分食。
↑「醬料」
這是下一道海鮮盤的醬料，有芥末、醬油跟油醬。
↑「餐具」
又是新的餐具，光是洗這些餐具就累人囉！
↑「海鮮盤」
美味指數：★★★☆☆
好大一碗海鮮盤...(誤)，氣勢驚人XD
由外往內是海膽佐海帶、生魚片豆皮銀牙捲
還有干貝花枝、九孔與各式川燙的蔬菜。
之前有人覺得海膽有腥味，但當天吃的海膽沒什麼味道(?)
跳過Mana一向不吃的生魚片，其他的都還算新鮮。
↑「鳳梨醋」
美味指數：★★★★☆
與海鮮盤一起送上的是鳳梨醋
吃完海鮮後先喝杯鳳梨醋，接著再吃蔬菜
鳳梨醋很好喝，點綴的百香果有加分作用。
↑「明蝦、鯷魚壽司捲與南瓜」
美味指數：★★★★☆
蝦肉彈Ｑ好吃，Mana可以吃下好幾隻XD
南瓜不知道是什麼品種，連皮都可以吃
而鯷魚豆皮壽司佐酪梨醬也很特別
裡頭還添加了蓮藕增添了脆口感，沒吃過的味兒。
↑「桑椹酒」
美味指數：★★★☆☆
只是個桑椹酒也要來個裝飾，也太可愛:)
桑椹酒的酒味不重，喝來很順口。
↑「沙拉米飯團」
美味指數：★★★☆☆
不止擺盤與花朵美麗，連餐具都很特別
如果用餐人數更多，不知道有沒有更長的盤子XD
一般用在沙拉的沙拉米跟飯團配在一起也好吃
若前面還沒吃飽，吃到這道應該也飽囉！
↑「雞湯」
美味指數：★★★☆☆
好像無菜單料理都會用蓮花雞湯做結尾
之前在鳳臨也是，鳳臨還多了花樣
裡頭的食材一樣有蓮藕、蓮子與雞肉
湯頭清爽美味，太大鍋喝不完就打包囉！
↑「薏仁芋泥」
美味指數：★★★★★
一開始還以為是豆花之類的
後來一舀才知道是Mana喜歡的芋泥
芋泥裡頭還有綠豆仁泥，口感綿密、很香
周圍的桂圓黑糖汁甜而不膩，整個超讚
Mana個人超喜歡，相當好吃！
↑「水果」
飯後還有水果。
↑「阿薩母紅茶」
美味指數：★★★☆☆
最後來上一壺紅茶劃下句點:)
↑「晚上外頭」
後記：
食養山房從環境、裝飾、餐具到背景音樂...等，都相當有禪意
至於餐點部分，我們都吃得滿意愉快，婆婆跟小阿姨也都很開心
相較於在清幽慢活的環境下，服務生送菜的步調稍微快了點
但整體來說還是很適合全家聚餐的地方，下次有機會再來:)
圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ
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Mana & Mr.Bibi的食物日記:https://www.wretch.cc/blog/PMANA
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