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番茄炒蛋吐司
材料:
番茄 100克 tomato 100g
雞蛋 1顆 egg 1
番茄醬 1/2大匙 tomato sauce 0.5tbsp.
鹽 少許 salt few
糖 少許 sugar few
起司 適量 cheese q.s.
作法:
1.將吐司用湯匙輕壓。
2.將番茄、雞蛋、鹽、糖和番茄加拌勻後，倒入吐司，撒上起司。
3.放入烤箱，設定溫度230度，烤25分鐘即可。
三色蛋吐司
材料:
皮蛋 1顆 century egg 1
鹹蛋 1顆 salted duck egg 1
雞蛋 1顆 egg 1
作法:
1.將吐司用湯匙輕壓。
2.將皮蛋、鹹蛋和蛋液加入吐司凹槽中，
3.放入烤箱，設定溫度230度，烤25分鐘即可。
玉米濃湯吐司
材料:
玉米粒 30克 canned corn 30g
玉米醬 30克 corn sauce 30g
雞蛋 1顆 egg 1
鮮奶油 適量 whipping cream q.s.
鹽 少許 salt few
黑胡椒 少許 black pepper few
起司 適量 cheese q.s.
作法:
1.將吐司用湯匙輕壓。
2.將玉米粒、玉米醬、雞蛋、鮮奶油和鹽拌勻後加入吐司中，最後撒上起司。
3.放入烤箱，設定溫度230度，烤25分鐘。
4.起鍋後灑上適量黑胡椒即可。
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1) 烤鮭魚夾起司菠菜
材料：
鮭魚 2片(1片400g)/ salmon 2pcs
冷凍菠菜 120公克/spinach 120g
蒜末 10公克/garlic 10g
奶油起司 120公克/cream cheese 120g
檸檬 1小塊/lemon 1pcs
調味料：
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粒 適量/black pepper powder q.s.
作法：
1.鮭魚側邊中央劃開至3/4處，做成口袋狀。
2.奶油起司拌鬆，再加入菠菜、蒜末拌勻成內餡。
3.將內餡填入鮭魚中，再放在烤盤上。
4.烤箱預熱，將鮭魚放入，以上下火230℃、烤約20分鐘。
5.將鮭魚取出後擠上檸檬汁即可。
2)烤培根鮭魚
材料：
鮭魚 4塊/ salmon 4pcs
培根 4片/bacon 4pcs
照燒醬 適量/teriyaki sauce q.s.
作法：
1.用培根將鮭魚捲起，放在烤盤上。
2.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約20分鐘。
3.取出後表面刷上照燒醬即可。
3)味噌烤鮭魚
材料：
鮭魚 400公克/ salmon 400g
調味料：
味噌 30公克/miso 30g
味醂 1大匙/mirin 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
醬油 2茶匙/soy sauce 2tsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成醃料。
2.將鮭魚放入醃料中，醃漬2小時。
3.將鮭魚表面多餘的醃料抹除，放在烤盤上。
4.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約12分鐘。
4)紙包烤蒜辣鮭魚
材料：
A
鮭魚 500公克/ salmon 500g
B
蒜末 30公克/garlic 30g
辣椒末 15公克/ chili pepper 15g
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.所有材料B混合均勻備用。
2.取一張萬用調理紙，擺上鮭魚，在魚上擺上所有材料B，再用調理紙將魚包起。
3.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約20分鐘。
4.取出打開擺在盤子上即可。
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材料
去骨雞腿肉 2隻／chicken thigh 2pcs
蔥段 30公克／chopped scallion 30g
薑片 15公克／sliced ginger 15g
米酒 2大匙／cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1大匙／salt 1tbsp.
紅蔥油 2大匙／shallots oil 2tbsp.
醬油 1大匙／soy sauce 1tbsp.
作法
1. 雞腿肉劃開筋膜，用熱水汆燙後備用。（熱水汆燙去腥味）
2. 鍋內加入1100公克的水，放入蔥段、薑片煮到微滾後放入雞腿肉與米酒，中火煮滾後轉小火再煮15分鐘。（筷子戳肉小字：有沒有熟 筷子戳戳看就知道）
3. 雞腿肉夾出靜置；撈出鍋內蔥薑，原鍋的湯加鹽、紅蔥油與醬油，攪勻後靜置。待雞腿肉與湯都冷卻後，雞腿肉放回湯內，加蓋冷藏至少5小時。（入味的秘訣就在這裡！）
4. 取出後切片，淋上原鍋湯汁即可。
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