關於 東北菜台中 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

餐廳名稱：老舅的家鄉味 東北酸菜白肉鍋

地址：台中市中區自由路二段78號
電話：04-22233878
營業時間：11：30～14：00，17：00～21：30
價位範圍(每人)：300左右
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：酸菜白肉鍋、芹菜水餃
官網：無

圖文版網誌 看看他們家的銅鍋
https://blog.xuite.net/ijuan.chen/0212/24048729

今年的母親節，哥哥計畫去吃胡市長推薦的『老舅的家鄉味 東北酸菜白肉鍋』

我打電話去訂位，小姐說我們是第二攤，訂到12：50的位子當天，

其實是我自己記錯時間，12：20我們就到了

在外面等的時候，服務生很親切地拿菜單給我們先填，

自動門一打開，傳來一陣酸味

因為阿嬤腳比較無力，所以我們想說坐一樓就好，剛好有一桌結帳一進去，

店面很乾淨，而且上菜速度十分快，不大需要等

冒煙的是正統的銅鍋，如果肉黏在上面會燒焦><"

網友推薦的芹菜水餃，真的非常好吃唷！

豬肉餡配上脆脆芹菜，美味無比，一個人可以幹掉半盤

母親節 老舅的家鄉味也有準備花束給每一位來店的女客人，很棒吧！

而且牆上有馬英九跟蕭萬長來店的照片唷！

整體而言，老舅的家鄉味是很樸實的好味道，不知道是不是真的道地啦！

不過老媽跟阿嬤吃得很開心 而且他們加的鍋底滿滿都是酸菜，很健康的感覺，

我最喜歡的是水餃，有空去嚐嚐看吧！


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◆ From: 218.162.103.129
※ ijuan:轉錄至看板 TaichungBun 05/16 00:26

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作者: tsia (彩彩) 看板: Food
標題: [食記] 台中-老舅的家鄉味-東北酸菜白肉鍋
時間: Mon Jul 27 21:55:12 2009


餐廳名稱：老舅的家鄉味-東北酸菜白肉鍋

地址：台中市自由路二段80號
電話：04-2223-3878
營業時間：週一~週五 中午11:30~14:00 晚上17:00~22:00
週六、日及例假日11:30~22:00
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：韭黃鍋貼.滷大腸
官網：https://danielnieh.myweb.hinet.net/

有圖有文無音樂版:
https://www.wretch.cc/blog/LoveGraces/20770508

我們選擇鍋底400元有酸白菜鍋底及五花白肉一盤,
仍加點了許多火鍋的配料,配料都由服務人員一上桌就全部倒入鍋內也來不及拍照.

吃火鍋類食物首重就是醬料,店內招牌醬料有豆腐乳醬加上韭菜花醬.
還有店家獨家調配的臘八醋,我依照店家建議拿了
豆腐乳醬加上韭菜花醬和臘八醋兩種醬料

豆腐乳醬加上韭菜花醬很甘甜,不會過鹹,相較高雄劉家酸菜白肉鍋的豆腐乳醬很鹹,
我覺得老舅家鄉味的味道鹹味適宜,配上韭菜花醬並不會搶味,
另一個臘八醋則是酸得恰恰好,有醋的香沒有醋的嗆,
尤其那蒜頭經過醃漬後完全沒有濃蒜味,
就算你吃了好幾個也不用擔心味臭問題,我當天大概吃了九粒吧!真的好好吃!


醬肘子-也就是滷豬蹄花,吃起來油脂豐富有種入口即化卻又帶點Q感,
滷汁不會很鹹膩.一盤120元


滷大腸-其實一盤份量不多,但是味道很好,滷得很透軟爛,
咬幾下就化開,這也是道讓我忍不住一直夾的小菜.120元


牛肉捲餅-裡面包著滷牛腱子肉及蔥段,這道菜是我最近吃到覺得最合口味的捲餅了,
之前在高雄劉家及台南山西刀削麵吃到的捲餅居然都包生菜及美乃滋,
吃到我都不知道是在吃中式還西式料理了,
終於在這裡吃到覺得很傳統的捲餅味.麵餅也有濃濃的麵香味.忘了價錢.


蔥油餅-吃起來就中規中矩,不會太過油膩,這要趁熱吃,
冷掉後的味道差很多.好像一份30元


韭黃鍋貼-10個60元,這個很香,一咬開濃濃的韭黃味,
還有湯汁突然的噴出來,嚇了我一跳,有別於一般吃到的鍋貼,
若有來用餐的,建議要點來吃吃看,這是店家現煎的.


左邊是酸白菜水餃,右邊是芹菜水餃.
酸白菜水餃吃起來多了份酸白菜的清爽感.芹菜水餃芹菜味道非常顯味.
我吃時有點冷掉,各夾一顆也就再沒有多夾.不過內餡味道也是挺特別,算是店內招牌菜.


這位不知是不是老闆,一直跟我們推薦吃酸白菜的好處,及店家用心的處理湯頭.
的確這由的酸白菜酸到好處,讓人忍不住的一直想喝湯而且越喝越開胃.
即使很飽了,也是忍不住喝個不停.服務人員也會在一旁隨時幫你加湯.
當天我們叫了三輪菜,酸白菜也加了3盤.大家都很喜歡這個酸菜白肉鍋.
十個人總結帳吃了大概3千5.我們都覺得是很平價的價位.因為每個人都吃到滿出來了.


這間店家並沒有上了電視或生意很好,態度有所不耐.
值得推薦的好店,也希望店家的餐點和服務水準能一持維持.


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作者: tokipepsl (toki) 看板: Food
標題: [Toki食記]台中老舅的家鄉味
時間: Thu Aug 13 23:52:01 2009

店家：老舅的家鄉味
地址： 台中市自由路二段78號
電話：(04) 2223-3878
時間：11:30~14:00&17:00~21:30
價位範圍(每人)：60元起
有無包廂：無
推薦菜色：酸菜白肉鍋、香椿水餃、韭菜花醬
網址：https://www.olduncle.com.tw/

好吃好看圖文版：https://wowtoki.blogspot.com

這家店其實已經私藏在我的美味口袋名單中許久了，前前後後都去了好
幾次，到今天才介紹他真的是很過意不去，但前些日子老舅也早就大出
風頭過了，在最會推銷的胡市長宴請過諾魯總統之後，老舅幾乎每天都
坐無虛席。依稀記得頭一次來吃的時候是去年的跨年，那時老舅剛開在
自由路上，當晚店裡不過只有小貓兩三隻，跟現在比起來真的是差很
多，不過口味到是都始終如一的好，怪不得現在生意興隆。
東北酸菜白肉鍋
這鍋就是老舅的鎮店之寶啦!!中間的煙囪裡塞了滿滿紅通通的木炭，讓
這一大鍋吃上兩三個小時，都保證還是熱呼呼。鍋底雖然只有滿滿的酸
白菜和一盤白肉，但這兩樣比鼎王的酸菜白肉鍋都強很多，酸白菜發酵
得剛剛好，吃第一口的時候完全不會有那種嗆人的感覺，而且湯頭也酸
的很夠勁，會讓人忍不住也一碗接著一碗喝下肚。
隨鍋附的白肉盤
份量普通，而且肉片削得非常薄，看起來其實有點像雲南的大薄片，
在滾燙的鍋內涮上不用幾秒鐘，肉片就立刻變色。口感吃起來有點像豬
頭皮脆脆的，因為他有點稍微帶皮，而肉也還算滑嫩。
羔羊肉片
量給的還ok，吃起來不騷，咬在嘴裡是滿滿的肉香跟酸白菜的味道，
而且嫩中又帶點筋，吃起來很過癮。
蔥油餅
現煎的一整個很香酥，皮脆內部則是層次分明，咀嚼在嘴裡是滿滿的蔥
香味。
香椿水餃
每次來都愛點這味，因為平常在外面還真的很少吃到包香椿的水餃，
不過今天發現，這水餃應該是請工廠做的，因為水餃皮上有很明顯的而
且規律的紋路，不過美味沒有大打折啦!!
臘八醋和韭菜花醬
這兩種沾醬真的是這邊最特別的東西了，臘八醋是用烏醋跟蒜頭浸泡而
成，吃起來酸酸又帶著一種其妙的香味，沾著餃子或是煎餃都很不錯
吃，而韭菜花醬我一股腦得很熱愛它，味道也是很難用文字說清說細，
但絕對不會有韭菜的怪味，吃起有點像酸黃瓜醬。


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作者: johnnycc (張西西) 看板: Food
標題: [西西食記] 台中-老舅的家鄉味-連胡市長也愛吃
時間: Wed Aug 26 03:38:50 2009


店名：老舅的家鄉味
電話：04-2223-3878
地址：台中市自由路二段78號
營業時間：早上11:30-14:00 晚上17:00-21:30
網站：https://www.olduncle.com.tw/

好吃圖文版：https://www.wretch.cc/blog/johnnycc/15566499


說好的88節禮物呢？
今年88節禮物是一大鍋的酸菜白肉鍋，
這天莫拉克颱風來襲，
我們依然冒著風雨開著車去慶祝88節，
誰知道這天有多少家庭無法和爸爸吃頓飯，
或跟爸爸說聲父親節快樂，
我們正開心慶祝的同時怎麼也想不到今天過後卻是如此的慘狀，
台灣加油！

這餐我和老弟可是籌備已久，
決定就是胡市長和馬總統也愛吃的「老舅的家鄉味」酸菜白肉鍋，
店內牆上掛滿了名人與老闆的合影照片，
「老舅的家鄉味」經營的時間不算久，
可是被胡市長一吃後就突然爆紅，
到底它有什麼能耐可以讓胡市長一吃再吃呢？

酸菜白肉鍋湯底包含酸白菜及白肉片一盤，
酸白菜是一絲一絲的，酸味不嗆，
湯喝起來也很順口夠味，湯底售價為新台幣400元，
老實說其它火鍋料價格都滿便宜的，大部分都是40元或60元，
只有肉類比較貴一點，但跟很多火鍋店比起來還是很便宜，大約100多元到200多元不等，
如果怕吃火鍋花太多錢的話可以考慮來「老舅的家鄉味」。

★醬料區
酸菜白肉鍋建議沾醬為韭菜花醬+豆腐乳醬，
當然也是可以依個人喜好要怎麼加就怎麼加，
你想加一大瓢超級麻辣也沒人會阻止你，
照片上的"極"是不是寫錯啦XD

★醉雞
這道醉雞是因為88節才贈送的，平常好像吃不到，
醉雞就是有點酒味的雞肉，吃起來有點QQ的，
還不錯吃說，我覺得老闆可以拿來賣XD

★五花肉片
不知道這跟鍋底所贈送的白肉片是否一樣？
豬肉片的口感很好，和酸菜白肉鍋極搭，
肉片Q軟帶勁沾上醬汁根本就是絕配XD

★雪花牛肉片
牛肉片是屬於單價比較高的肉片，
如果想省錢當然就點豬肉，
個人是覺得酸菜白肉鍋跟豬肉比較搭啦！

★大陸妹
叫個大陸妹來吃只要40元，划算啦XD
其實還點了一堆火鍋料，只不過馬上就下鍋，
連個影子也沒拍到，剩下的就自行想像嚕XD

★韭黃鍋貼

★牛肉捲餅

★酸白菜水餃
外面比較少吃到水餃裡頭包酸白菜的，
所以來這裡可以試試這種口味。

★蔥油餅
蔥油餅厚度較厚，口感比較扎實，也滿有咬勁的。

★滷豆干海帶
除了以上有飽足感的麵食類和餃子類之外，
老舅也有賣很多滷味。

★滷牛肉牛肚
牛肉和牛肚都滷得很入味，也很好入口，
還有滷大腸也很想吃，可惜沒點到，
等下次有機會吧！


吃完後的小小心得：
價格實在，吃完後算一算大約一個人只要兩三百，
如果點單價低的火鍋料或熟食還可以壓得更低，
比起隨便吃就動輒五六百的鼎王來說，
老舅的CP值算很高。


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作者: citrate0527 (想要去旅行~~) 看板: Food
標題: [食記] 台中/胡市長加持的 老舅的家鄉味
時間: Tue Oct 20 15:55:35 2009

圖文：https://blog.xuite.net/citrate0527/blog/27832504

今年入秋的第一鍋，就奉獻給胡市長宴客專用的 "老舅的家鄉味　東北酸菜白肉鍋" ．在
嘻來人往的台中自由路上，有的不只有老舊太陽餅店，更有著這間招牌醒目、打著胡市長
最愛的東北酸白菜鍋，甚至胡市長宴請外賓，可都是在這間老舅的家鄉味．沒能當的了大
官，就在這涼涼的秋天，也來造訪一下這胡市長宴請外賓的酸白鍋，到底有多大的魅力？

從在店門口外就可以看到許多用餐的民眾，說座無虛席絕對不為過．甚至於入座後，店內
滿滿的名人簽名，像是馬總統、蕭副甚至許多立委等等，可全都是座上賓...第一次跟高
官們吃相同的餐廳呢...不知道滋味如何？

顧名思義，這間店賣的就是北方味．還有酸白鍋，酸酸的湯底很帶勁．在台北也有吃過酸
白鍋，也算是我近幾年來很愛的鍋物料理之一．老舅的酸白鍋點菜方式是點選酸白鍋底
(400元)，再加點菜料如肉片（牛羊豬魚）、酸白菜、丸子、豆皮、或是其他的火鍋料等
...當然也有許多的麵食類可以點，像是蔥油餅、水餃、麻醬麵、牛肉捲餅等等～

網路上的大家都說，老舅家鄉味最特別的就是他的醬料！醬料有特製的韭菜花泥、辣八醋
、蒜泥、豆乳醬等等，可以依照自己喜歡的口味做搭配．

５這就是韭菜花泥＋豆腐乳醬調配出來的沾醬，一整個特殊，吃遍台灣南北還沒吃過這種
沾醬呢．酸酸的，很開胃又解膩．

酸菜白肉的銅鍋上來了，大大的煙囪是招牌．裡面有很多已經加入的配料像是：酸白菜、
豆皮、丸子、肉片、餃類等等，在店員一陣忙碌下，一股腦而的全下鍋了．反正就全部煮
在一起相親相愛，才是吃火鍋的最高真諦！

漏網之魚的羊肉片，羊腥味有點重，怕羊臊味的要小心點！

魯大腸．我覺得好好吃啊！我已經有好一陣子不大敢吃大腸，不過他們的魯大腸又香又Q
又入味，竟然害我忘記不敢吃大腸的感覺了，好吃，推薦！

煎餃．我個人覺得是一般般，因為說實話，這種麵食類的料理，外省伯伯們都很厲害，實
在很難分出個上下來．

牛肉捲餅．這樣我個人也是覺得一般般，因為我也有吃過好吃的外省牛肉捲餅，汁多味美
，所以除非是讓我驚為天人，不然我都覺得差不多差不多...

蔥油餅，一般般．沒有很特別的好吃或是難吃

整體而言：我個人認為酸白鍋和沾醬很特殊，其他的麵食類我個人覺得還好！沾醬大為加
分，因為我還沒吃過這類型的沾醬．酸白鍋的話，我認為湯頭稍微淡了點，也不確定是不
是因為第二次加湯後稀釋了味道．可能習慣了重口味和華麗無比的酸白鍋，像是在我們家
附近的，酸白鍋口味和酸度就大勝了老舅．不過用餐過後，爸爸卻大力的讚揚老舅的口味
，說整體而言，加入價位和口味的來評比，老舅的CP值很高，提供大家入秋入冬後暖暖的
選擇．

店家資料：

老舅的家鄉味：台中市自由路二段80號

TEL: 04-2223-3878

參考資料：

https://www.old-uncle.shopcool.com.tw/

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.129.77.148

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作者: NicoLin (NicoLin) 看板: Food
標題: [食記] 台中 老舅的家鄉味 酸菜白肉鍋
時間: Sun Dec 6 01:37:32 2009


餐廳名稱： 老舅的家鄉味 酸菜白肉鍋

電話： 台中市自由路二段80號
可否刷卡： 可 另外加一成服務費
有無包廂：無

其他資訊就請查閱板上其他文章 只是想講一下今天去吃的心得

1. 生意很好 要預約 今天五點去都客滿了

2. 門口櫃台接待的男店員好帥 其他人服務態度很好

老闆也會到處巡場 很客氣 臨走前還會在門口送你

店家還很貼心在牆壁上釘了很多掛外套的勾勾 讚

3. 因為是針對酸菜白肉鍋而來 所以除了滷大腸外沒有點其他熟食

但我們都認為滷大腸很普通

4. 除了鍋底的白肉跟豬五花外 還有另外點一盤鯛魚片跟梅花肉 粉條

在吃的過程中都有沾店家建議的豆腐乳沾醬

但我們全家人都覺得有點淡 還另外裝了醋來沾

湯底一開始也很清淡 除非單吃酸白菜 不然一點兒酸味也喝不出來

但即使吃了 也只有葉梗會一點兒酸 菜葉就很普通的燙熟白菜一樣 沒什麼味兒

問店員能不能再酸一點 他說是自然發酵的 最酸就是這樣 讓我們有點失望

直到最後料都吃光了 下了粉條去煮 酸白菜的味道才熬進湯底裡

我自己煮的話會先熬到入味啦 就不會像這間店一樣要吃到最後了湯才變香

5. 我們家人不喜歡糙米飯 而且有點乾 拌了一點湯汁才比較好吃

6. 五個人吃 只花40分鐘我們就結帳了 1430元 含服務費一成

然後跑去黑橋牌買金門高梁酸白菜打算自己煮(這個真的酸) XD

這間店的酸菜白肉鍋沒有不好吃 不過應該是不合我家人的胃口

我們都挺愛吃酸的 但他稍嫌清淡了點


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作者: dangermac (酷麥克) 看板: Food
標題: [食記] 老舅的家鄉味東北酸菜白肉鍋@台中
時間: Wed Dec 9 13:53:16 2009



天空圖文版：https://blog.yam.com/coolmac/article/25720073
痞克幫圖文版：https://coolmac.pixnet.net/blog/post/25483680


‧地址：台中市自由路二段80號
‧電話：04-2223-3878
‧營業時間：AM11:30 ~ PM02:00. PM05:00 ~ PM09:30
‧消費方式：加一成。可刷卡


老舅的家開店應該有三年有餘了吧,從一開始的門可羅雀,到胡市長的加持,媒體爭相報導,
部落客的強力推薦,到擴大營業,人滿為患,幾乎每個禮拜都可以看到這間店的成長過程,說
實在的,一間新餐廳想在人潮已經消去,經濟像一攤死水的中區自由路,真的需要很強的實
力和勇氣,不過他的成功也成為經典的行銷手法,值得想開店的人來學習.

▲菜單很簡單，種類不會太多，價位也很平實，有點類似一般的麵店，只差在主打是酸菜
白肉鍋。

▲很棒的沾醬，用豆腐乳和醃酒菜調製而成，沾白肉吃非常的對味。
說是看了很久,終於有機會吃到了,為了避免排隊,事先在幾天前預定了禮拜六的位子,過程
還蠻順利的,比鼎王和鍋大爺好訂許多.

先來份醬牛肉和牛肚150元，牛肉口感較軟一點，魯的味道很不錯，不過我偏好乾一點的
魯味說。

招牌當然就是酸菜白肉鍋,鍋底400元,只有加高湯沒有加酸白菜,人多一起吃比較划算,湯
頭蠻鮮美的,可以喝到白菜的清甜,裏面的酸白菜給的也很多,不過唯一可惜的是,不夠酸,
比我吃過的鼎王和南北小吃的酸菜鍋還差,以專賣酸菜鍋的店來說,真的有點失望,不過並
非難吃,只是有比較有差,真的就是差了那麼一點,也成為今天的小缺點.

▲已經下了一堆火鍋料的鍋子。

先看一下我們點了些什麼火鍋料.梅花豬肉、五花豬肉、手工川丸子（吃起來像迷你版的
獅子頭）、花枝丸、金針菇、凍豆腐、豆皮、茼蒿菜,其中肉和青菜點了兩次，都還不錯
吃,而且價位都還蠻合理的,差點失心瘋卯起來亂點.


他們的麵食類也都很棒,我們點了,牛肉捲餅,蔥油餅,水餃,鍋貼,麻醬麵,每一樣吃起來都
很棒,幾乎沒什麼缺點.

▲捲餅的皮軟了點，我比較喜歡酥一點。

▲蔥油餅40元味道很不錯，推薦。

▲韮黃鍋貼80元，吃起來不輸四海遊龍歐，不過價位貴上許多。

▲高麗菜水餃60元，高麗菜的口感還不錯，水餃皮口感也不錯，吃起來也是很棒。

後記:服務很不錯,加湯加點的速度都還蠻快的,只可惜有點趕的感覺,沒辦法好好的品嚐,
以六個人吃1900來說不算貴,價位可以說很平實,餐點水準也都很夠,綜合個方面來說優點
多於缺點,觀看外面的排隊人潮就可以體會出店家成功的原因了，不過我覺得跟同類型的
南北小吃來說，南北小吃優上許多，不只品質，連價位也大勝，只可惜沒有名人加持，而
且最近經過南北小吃店門好像都拉下來，不知道是關了還是怎樣，希望是休息時間沒開門
，不然關了一家這樣的好店真的很可惜，如果喜歡麵點或是酸菜鍋的人，推薦南北小吃也
很棒歐。


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作者: maguire5949 (山姆) 看板: Food
標題: [茶食記] 老舅的家鄉味。東北酸菜白肉鍋@台中自由
時間: Wed Dec 23 14:40:27 2009

【老舅的家鄉味】

地址：台中市中區自由路二段80號
電話：04-2223-3878
營業時間：11:30~14:00，17:00~22:00

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網誌版：https://irobot0820.pixnet.net/blog/post/29536937
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連著一波冷冷的冬天!! 哈~~其實這樣好像才是正常的
前陣子以為今年會不會有暖冬。但是!! 還好我們可愛的地球很正常
XD...所以就是很衝動的亂約。就和同事朋友一起來爽快一下!!!

前陣子分享【真北平】後。哈~覺得也該把另外一家同時介紹
當然也不能少了另外一家酸菜白肉鍋名店
那就是我們胡市長也會拿來宴客的【老舅的家鄉味】

在自由路上的這家創始總店。我想大家都不會太陌生
尤其是....在對面唱過歌的。哈~~一出了錢櫃就會看到

靠市中心的觀光設計還滿三八的。人行道上在一些名店前
【地磚】就會寫上店的名稱。...意思是不能搬家嗎......
雖然自由總店有兩樓。不過其實總桌數不太多
因為大多是以六到十人的大桌為主。整個就是聚餐的FU

店門口的白色牆面。就寫上店內其他【麵食點心】
這也是小茶滿喜歡來的原因。因為可以吃鍋又可以吃麵
兩個都是小茶算是排名前三的!!~~~

記得!! 吃飯就打個電話訂位吧。哈~~不然天氣一冷
就會像照片裡一樣。整個就是滿的。沒訂就得吹冷風等位

【菜單】很清楚。分不同的區塊讓客人可以仔細填寫
最重要左上角一定要填。沒別的鍋可以讓你選啦XD...
來這邊不吃一下【酸菜白肉鍋】...難道要吃...石頭鍋嗎~

火鍋料不多介紹。老舅特別的是還有【餅。麵。餃。魯味】
可以配著鍋一起來享用。這樣也比較不用擔心大食客會餓

快速點完菜後。就是到【沾醬區】選你想要的!!
如果不知道怎樣吃。【黃色小紙條】有提示

【韮菜花醬+豆腐乳。臘八醋】
酸白菜鍋沾醬很常出現!! 就是這淡淡發酵後酸酸咬來很脆口的【韮菜花醬】
韭菜花香雖然很濃郁。但是跟酸菜鍋底意外的不會重疊味道影響到口感
加點鹹香的【豆腐乳】。跟著帶點肥肉的五花一起。入口就變得很清爽

另外用【蒜頭+烏醋】做成的臘八醋。長時間醃漬後。不會有刺激的口感
烏醋的酸度還有淡淡的鹹味變的很滑順。而討厭的蒜臭也不見
咬起來有點硬的口感。也因為泡過後軟很多。跟著【餃子】一起吃!! 讚啦~~

來來來~~~燒木炭的重點來了!!
就是......【酸菜白肉鍋。鍋底】$400
每份鍋底是有一份【酸白菜。白肉片】。酸白菜會直接丟入湯底
別忘了唷!! 剛送上桌。或是加點酸白菜放入都要煮個3-5分鐘
讓酸白菜的酸和甜煮出來。簡單的小動作卻是美味的小撇步!!

吃鍋前。先來介紹一些其他的配鍋料理吧
首先就是同事們都很愛吃的【滷大腸頭】$120

油亮的大腸頭。小茶真的不太愛吃這東西。因為我不喜歡它的口感
還是得來嚐一塊。!!! 哈~~還好~~~店家肥油和髒東西都有去乾淨
所以不會有太奇怪的異味。魯的時間也算掌握的還不錯。軟硬適無中
魯汁也不會過於死鹹。簡單的滷味小菜!!! 好食~~~

口當~~口當~~口當~~口當~~!!!! 麵食類點心上桌嚕
來嚐嚐一口【韮黃鍋貼】$80/10個

煎過的麵皮。金黃香酥。而且酥脆的地方不會過硬影響到整體口感
咬開後。豬肉不會死鹹。清爽內餡飄出微微的韮黃香很誘人
不過~~每次吃。都覺得是不是可以再算便宜一點。一顆八塊不便宜

看照片!! 就不用我多說什麼吧。滿滿蔥花的【蔥油餅】$40

夾了一片到盤子。哈~看看呈盤的盤底。!!!很好~~油溫夠沒吃油
蔥花經過熱油後辛辣轉成甜味。部份的蔥花露出麵團跟油接觸後
多了一點點焦香。不過~~這點要很小心。萬一過焦就會有苦味
麵團外酥香內有咬勁。每一口都吃的到綠油油的蔥香!!

本來小茶想點別的口味。哈~不過怕大家不敢吃
所以就先來盤~~~【酸白菜水餃】$80

跟鍋貼一樣內餡不會過肥或過於乾。鮮鹹也控制的滿好
把【酸白菜】成末後一起拌入。淡淡的酸配上沾醬剛好
餃子皮也是很Q。烹煮時間加上起鍋沒帶多鍋內的水
咬起來很紮實。真的是一人吃下一盤也不誇張

光看上面的餃子。你是不是快飽了。哈~請留步!!
接著是拿來涮鍋用的~~主角【五花肉片】登場

肥瘦參半。這肉片有一個小小地方要注意：就是可以煮透一點
把白色脂肪的部份煮軟一些。夾起來的時候配上【韮菜花醬】
酸甜的滋味讓吃的人不會覺得脂肪的油膩。加上這肉很有咬勁
邊吃再夾上一口酸白菜!!。算是白肉鍋最棒的吃法XD

【梅花豬肉片。羔羊肉片】
想吃比較滑順軟嫩的口感。就可以來點這兩道肉品
尤其是羔羊肉淡淡的羊特有的氣味。又不會有擾人的騷味
單吃或是沾醬。真的會一口接著一口

沒錯!! 就是要這樣。把肉片在鍋中游動!!
快速的熟成後。馬上送到嘴巴裡享用

或是像這樣加上大量的【韮菜花醬+豆腐乳】
增加一點濕潤度。又多了酸在口甜在心的滋味

吃點肉片後。來嚐一下不一樣的火鍋料!
舀點酸菜配上金黃色蛋皮的!! 【蛋餃】$60

老實說。他們家的蛋腳沒有到特別~一定要點
但是滿愛吃蛋餃的我。就很順的畫上一盤

【手工川丸子$80。花枝丸$60】

一份六顆的川丸子大概比鼎王再大滿多。炸過後帶點豬肉香
如果敢吃辣的朋友可以沾點店內的辣椒醬。滿好吃的

另外花枝丸的部份口感脆彈有勁。而且帶點酸甜的湯底
意外的讓丸子吃起來比一般清湯過更有味道

吃到第二輪當然不能少了青菜!!【酸白菜$120。茼蒿$40】

加了幾次湯。大家應該都會發現鍋底的酸度降低很多
當然就是在點上一盤酸白菜。單吃也滿好吃!!
不過還是整盤丟下去滾湯頭。再配冬天最棒的【茼蒿】

哈~分享食記也不忘要宣導一下健康!!
記得要多吃菜。要跟小茶一樣多吃菜~~

最後再來點基本的【秀針菇$60。金針菇$40】

=============================心內話=================
在台中大概酸白菜想到的就會先是**真北平+老舅**
不過湯頭部份沒太多意見。都算是清爽好喝~~
肉片部份就比較偏好老舅。感覺不會太多碎肉

【美食延伸】
[食] 2009 小茶食記 之「餐廳分類」
https://irobot0820.pixnet.net/blog/post/25622320
[食] 裊裊熱煙。真北平涮羊肉@台中文心
https://irobot0820.pixnet.net/blog/post/29298757
[食] 獨享。共鍋之樂。王品石二鍋@台中精誠
https://irobot0820.pixnet.net/blog/post/29169079

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.22.167.151
※ maguire5949:轉錄至看板 TaichungBun 12/24 01:00

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作者: liouin (葵妮) 看板: Food
標題: [食記] 台中-老舊的家鄉味，全台唯一的美味酸菜白肉鍋&小吃
時間: Mon Aug 30 20:06:23 2010


餐廳名稱：老舅的家鄉味
消費時間：2010/8/30
地址：台中市自由路二段80號(自由路與光復路口，錢櫃KTV斜對面）
電話：(04)2223-3878
營業時間：週一~週五 中午11:30~14:00
晚上17:00~22:00
　　　　　　 週六、日及例假日11:30~22:00

每人平均價位：60~百元不等
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：酸菜白肉鍋、煎餃、滷味
官網：https://danielnieh.myweb.hinet.net/

　　
　 有圖有文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/missy1314/25467374（有音樂）


　　前言

　　我不知道第幾次去老舅的家鄉味了，之前我還沒吃過東北酸菜白肉鍋，對「酸菜」沒什麼特別印象的我，第一次去本來興致缺缺，後來是只要家人找就一定去，
真的是一吃就成癮啦！

　這間在自由路上的老舅的家鄉味其實是許多老饕一定會去拜訪的老店，據聞全台就這
麼一家。每次去的時間一定是在中午，今天去是第一桌，所以可以拍拍店內環境，之前去
可是高朋滿座呢！有時候還會坐到二樓去。

　　

營業時間

週一~週五 中午11:30~14:00

晚上17:00~22:00

週六、日及例假日11:30~22:00

店址：台中市自由路二段80號(自由路與光復路口，錢櫃KTV斜對面）

　　　　　　　　　　　電話：(04)2223-3878

　　葵妮貼心提醒：用餐時間記得提前打電話訂位哦！

　　　

店內用餐環境。


　　點完餐後，不外乎就要先去調醬，他們有獨立的醬料區，總共有七種配料可以讓客人
們自己添加，另外還有糙米飯能無限續用。
　　
　　如果跟葵妮一樣喜歡吃辣的朋友們，不妨試試小葵的阿姨今天幫我調的醬料。

　　※酸辣醬調法：韭菜醬+醋+蔥+辣油一點

　　為什麼不要單用辣油呢？原因是老舅的家鄉味辣油威力很強大，這也是為什麼我上面
也標註說辣油用一點就好。
　　
　　有一次我就是單用辣油，結果整個嘴又麻又辣，菜的滋味全部被蓋掉，剩下辣油的味
道，但今天的醬料，還是有辣，但是酸味偏重，如此還可以幫助刺激食慾哦！^^

　　

　　調出來就是這個樣子，其實阿姨要加韭菜時我本來想叫她不要用了Orz，我超怕韭菜味，但他們這有特別處理過，所以不會有很重的韭菜味，反而有淡淡的香味。

　　

　　1.滷大腸

　　今天去的幾位親朋好友，有對滷大腸特別挑嘴，但那位阿姨也是豎起大姆指說好吃！我覺得老舊的家鄉味的小菜都很夠味，滷得恰到好處，尤其滷大腸是來一定要點的，每次送上沒多久就被掃得精光。

　　

　　2.滷豬肉（？
　
　　今天菜由於是我跟我爸來之前就點好，所以我就沒記這道是什麼，應該是豬肉吧？一樣是滷得很夠味，肉很軟嫩，會讓人想一片接一片，而且不會太肥真是太好了！我看到肥肉會嚇得半死。

　　

　　3.紹興雞肉（？

　　這道也是很好吃的一道，酒味不會頗重，雞肉軟嫩，上面還有枸杞很養生XD我爸也特別喜歡這道。

　　
　　4.豬肉捲

　　麵皮＋豬肉片＋蔥段的組合，一盤大約5~6個吧！我們一桌人通常都是一人吃一個。它們的麵皮好Ｑ好好吃豬肉帶鹹加上蔥段很新鮮很脆，這組合真棒。此道是老舊的家鄉味招牌菜之一，來請務必要點！另外還有牛肉捲，但家裡不吃牛，所以就沒機會品嚐。
　　

　　5.煎餃

　　
　　6.蔥油餅

　　煎餃也是來這邊必點的，超超超級好吃，但因為跟家人來都會點酸菜白肉鍋，所以都
不敢吃太多。內餡厚實，皮也煎得剛好，咬下去會有卡滋卡滋的脆聲。（其實我應該翻面
拍才對）很容易讓人一口接一口。

　　至於蔥油餅，每次來也是必點，不過這邊出色的菜色實在太多，所以相較之下蔥油餅
就比較單調，可是也是很好吃，不會太油，蔥也很新鮮喔！

　　

　　重點登場啦！7.東北酸菜白肉鍋，他們的主打，連器具都頗講究

　　因為用餐的人多，所以單點的東西也非常多。今天光是肉片就點三、四盤，有豬五花
跟羊肉片，各有千秋我覺得。其實肉片我覺得涮一下就很好吃了！煮太久會太老。

　　

　　這張是上次去，一大堆肉片在鍋裡煮的樣子。

　　

沾一點酸辣醬塞入口中真的很幸福～

　　其他單點還有油條、金針菇、燕餃、肉丸、大陸妹等等。


　　

　　油條在我們家人中很夯，點三盤吧？老舅的家鄉味油條不會炸得過於酥脆，放到酸菜
鍋裡稍微煮軟，讓它飽吸酸菜湯汁，再一口咬下湯汁在嘴中噴出的滋味～不知道各位讀者
想不想得出來？而且它們油條軟軟的好好吃，油條雖然點三盤，但也掃得很快呀！

　　老舅的家鄉味酸菜鍋湯會越煮越醇美，只是上次到後頭是偏酸，於是沒什麼喝，今天
的話可能是不斷加湯、加湯的緣故，最後的湯頭大受好評，超級好喝！

　　
　　　　

　　總評

　　美味度：★★★★★　　
　　服務：★★★★★
　　整潔：★★★★★
　　價錢：★★★

　　美味度不用講，看家人三不五時就要來就知道。

　　然後呢？服務一極棒！不知道店員有沒有挑過，因為我覺得都是俊男美女（看到這還
不快衝），重點是他們很勤快，都會注意客人用餐進度，收盤子、加湯、打包都不用自己
叫他們就會來了。
　　
　　店內我覺得很乾淨，醬料台也是，餐具區擺得井然有序，真的沒什麼好挑。

　　其實價錢講坦白點也不貴啦！這部份我給的很保守，因為帳不是我在結的，所以我也
不大清楚。不過平常如果沒有要吃豪華團，可以去那邊單點一些小菜、小吃也沒關係，都
很好吃。



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作者: togotw (出走) 看板: Food
標題: [食記] 台中酸菜白肉鍋-老舅的家鄉味
時間: Wed Feb 16 03:05:17 2011

店名：老舅的家鄉味
消費時間：2011年1/22號
地址：台中市中區自由路二段80號
電話：04-2223-3878
營業時間：11:30-14:00、17:00-21:30


精彩圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15120162


2011年1/22號我們約了要提前幫兔兔慶生，想當然地點就交給壽星決定摟！兔兔這次選的
地點就是老舅的家鄉店..是我很少涉獵的酸菜白肉鍋阿！！以前常經過自由路，就在錢櫃
對面，我對這裡熟的很阿，常在此走跳卻沒踏進去老舅的家鄉店一次...聽說這一家名氣
響叮噹，是胡市長的愛阿！！

錢櫃對面算黃金地段，這一家可以開這麼大間，表示很賺唷（摸下巴）不過也是要夠好吃
才能再競爭激烈的台中爭得一席之地阿...這裡沒預約的話還不見得有位子呢！真的想不
到這一家這麼紅安捏！

店內空間挺大的，空間寬敞衛生乾淨

因為第一次來也不知道點什麼好，就交給他們點啦！！
我很喜歡菜單旁邊寫的含蓄而飽滿的酸甘美學..酸甘美學我同意，含蓄我也小認同..飽滿
也說的過去啦！！

醬肘子 150元
第一次吃到這東西，其實就是三層豬肉片，肥瘦肉部分很均勻很清爽好吃，皮很Q..醬汁
也很入味爽口！！

醬豬肉捲餅 90元
捲餅的外皮很厚實，裡頭夾著醬汁豬肉和蔥段..吃起來感覺還好，沒特別記憶點...

蔥油餅 40元
這算是最便宜的一道了，蔥油餅香氣十足，厚度適中～

吃酸菜白肉鍋沾醬是很重要的！！
店家有特別推薦的調配醬料建議可以參考唷..醬汁種類很多..有豆腐乳、韭菜花醬、臘八
醋、麻辣醬、蒜泥等...

豆腐乳加上韭菜花醬真的蠻好吃的說...

期待已久的酸菜白肉鍋送上，裡頭已經擺滿肉片與酸菜..

我們還另外單點了梅花豬肉片 200元
另外還有手工川丸子 90元、虱目魚漿 90元、凍豆腐 60元、鴨血 60元、茼蒿菜 60元、

我覺得老舅的家鄉味酸菜白肉鍋口感酸甘香醇，口感還不錯，不會酸到讓人難以入口，剛
好是可以讓人酸的很開胃的那種..

我很喜歡他們家的肉片，很新鮮而且不會膩口..很嫩～加上醬料後很好吃又爽口..

唰過醬汁的白肉微酸的口感吃起來比較不膩..會越吃越多片..超爽口的啊！！

加點的川丸子跟凍豆腐..丸子很好吃，豆腐也蠻嫩的..食材上算是很夠水準的！！

我們總共點了酸菜白肉鍋 400元、單點了梅花豬肉片 200元、手工川丸子 90元、虱目魚
漿 90元、凍豆腐 60元、鴨血 60元、茼蒿菜 60元、醬豬肉捲餅 90元、醬肘子 150元、
蔥油餅 40元含服務費共1430元..

價格與份量上我是覺得不便宜啦！！不過酸菜白肉鍋的價格本來就差不多摟..
以我吃過的酸菜白肉鍋來說這一家真的算好吃的！！不過C/P值就見仁見智了～
如果家族聚餐我還蠻建議這裡的，人多可以吃的盡興又開心...
我們是因為還要去逢甲續攤，所以有留胃不敢點太多！！以上推薦給大家參考摟～～

餐後我們拿出蛋糕為兔兔慶生..
雖然外面有一堆人排隊等吃飯，但服務生人很好也沒催我們，就讓我們慶生結束..
這一點我覺得很不錯，老舅的家鄉味服務真的很不錯～有笑臉然後態度很好！！

祝可愛又漂亮的壽星兔兔青春永駐，一切順心唷！！


精彩圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15120162


店名：老舅的家鄉味
地址：台中市中區自由路二段80號
電話：04-2223-3878
營業時間：11:30-14:00、17:00-21:30



MIKA出走美食日誌
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