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Low Carb/ Keto Brownie

我呢，因為join咗Dr Yue個programme(可以睇番呢度，不日我亦會update進度：https://www.facebook.com/1474983002812768/posts/2862328834078171/) 所以堅持咗low carb個幾月。不過因為我個人比較小心，所以low carb係low到Keto都唔知，仲要係check過一次ketone先知。好啦既然不自覺地、意外地生酮咗，又唔覺得話特別想食 carb，咁咪同老公一齊生酮埋，唔好浪費咗已經經營好嘅ketosis！反正個programme係三個月，就比自己三個月時間睇吓有咩成績。

今次呢，因為小朋友開學要帶snack，我就做咗個low carb/keto brownie。你見有一半有白朱古力，呢邊唔keto㗎！係for仔食嘅真白朱古力。不過個brownie本身都係用羅漢果糖所以係健康、低升糖。再加埋用杏仁粉，麩質敏感嘅人都食得。不過一次食細細件好喇，好鉋肚㗎！

材料：
100% cocoa 朱古力切粒 170g
牛油切粒 115g
蛋 3隻
羅漢果糖 320g (可以改用stevia、eurythrital或幾種代糖mix埋也可)
100% 谷古粉 40g
鹽 1/4茶匙
杏仁粉 80g
可以另加適量朱古力粒、果仁等

做法：
1. 預熱焗爐170。C，在方形盤上鋪上焗爐紙。
2. 將牛油及朱古力放入大碗，隔水煮溶。溶後整碗取開，加入代糖用發蛋器拌勻至糖溶化。蛋逐隻加入拌勻，再加入谷古粉及鹽拌勻。篩入麵粉，轉用膠刮輕力拌勻。
3. 將2倒入焗盤，稍為抹平表面。如要加入朱古力粒或果仁，可在此時加在上血。入爐焗35分鐘。
4. 取出後放涼約15至20分鐘才脫模，取去底紙，放在網架上完全放涼才切件。

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淨返🧐杏仁粉同勁熟香蕉🍌就整咗個無油無糖嘅🥧朱古力香蕉蛋糕仲要好簡單味道都唔錯

杏仁粉180g，泡打粉5g ，鹽少許，無糖朱古力粉10g混合

香蕉80g整爛再加2隻雞蛋混合再倒下混合

預熱後，倒入矽膠杯再加入爐朱古力粒適量，焗180度20分鐘

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煮吓簡單嘢食開心😃又可以分享👍有興趣大家可以留言同我傾吓

自煮🍳#hkfoodfoot_cook

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果仁快速麵包
懶人食譜來了，是egg loaf的升級版！
外國很流行利用堅果粉、雞蛋做快速麵包，這次我加入了大豆渣粉和果仁醬，口感更輕盈鬆軟，而且淡淡果仁香可遮蓋雞蛋的味道，用平底鑊稍為煎香更可以做到外脆內軟😍

沒有吃過egg loaf的朋友，我先形容一下他的口感吧！相比起麵包，我覺得egg loaf 比較像磅蛋糕，可以說是低油份的磅蛋糕吧~家嫂跟家人也蠻喜歡的 (一天就吃完整個麵包😂)，大家試試看再告訴我啊😍
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3” x 6” 方型蛋糕模
大豆渣粉40克
杏仁粉 60克
泡打粉 1 茶匙
羅漢果糖50 克
蛋5隻
果仁醬 150 克
碧根果仁 80克
.
【1】果仁放入已預熱150度的焗爐焗10分鐘至香脆。
📝記得不時翻動果仁，避免烤焦。

【2】將所有乾材料攪勻，再加入雞蛋混合。加入果仁醬拌勻，最後再加入已烤過的果仁碎。
📝可使用各款果仁醬。碧根果仁醬會有淡淡的焦糖香，花生醬味道會較突出，杏仁及腰果醬風味較低，加入朱古力或莓乾時就適合使用。
📝因為家嫂喜歡較濃的風味，所以用了 The Nutter Company的碧根果仁醬，焦糖咖啡香超好吃！
📝如果家中有椰子粉的話，可用10克椰子粉代替30克杏仁粉，成品會較軟熟不油膩。

【3】放入已預熱150度的煒爐焗45分鐘。切件。
📝如要在麵包表面放上果仁，可以使用生果仁，泡起來就剛剛好，沒有苦味。
📝將麵包切件， 沾蛋醬用平底鑊煎香，可以製作出西多士😍

純可可內含豐富的多酚與黃酮, 亦含豐富鎂，銅，鉀和鐵... 等.. 可以抗發炎, 防失智, 保護心臟血管等, 仲可以改善便秘 ?所以要選擇無糖的可可粉比較好~

好多讀者買不到米糠, 可以用大豆粉, 合桃粉或杏仁粉等代替~

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【#kitb萌料理 ☆ 菇菇芝士雞仔奄列】#蛋奶素
復活節又快到了，所以周圍都見到雞仔和兔仔，係時候開定罐粟米粒幫食物玩造型。

同場加映 奇華餅家 Kee Wah Bakery 「復活節禮盒套裝」，一盒係味道非常健康的「朱古力提子燕麥曲奇」，另一盒係香濃幼滑的「杏仁朱古力鳥結糖」，一套 HK$98 竟然回贈返 HK$50 現金券，會唔會有少少抵呢？

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早安！晨之美！ 逢星期一耍可愛
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材料：（15個）

牛油105克

（改用融化牛油90克）

中筋粉70克

杏仁粉40克

白糖70克

蜂蜜20克

全蛋110克(2個加大)

無鋁泡打粉3克

裝飾：

不調溫朱古力 200克

（牛奶味和草莓味）

凍乾紅桑子 適量

（Freeze-Dried, Raspberries）

開心果仁 適量

爆炸糖 數包

工具：單柄鍋、耐熱容器、打蛋器、唧袋、瑪德琳烤模

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