今天要為您表演的是
足足等了一年的”曇花”料理
全世界都知道馬可老師
在去年搬了新家🤣
剛搬到新家的時候
因為新家的社區庭園比較大
在取得管委會的同意之下
就把舊家的一些花花草草植物
一起搬到新家這邊
當時在種植花花草草時
就注意到社區的1樓庭院裡面
有一大片曇花存在著
也常常跟保全大哥們聊起這些
花花草草
就在昨天
剛好恢復晚間廚藝課程上課
下課後剛回到家坐電梯到1樓時
保全大哥忽然擋住門叫住我說
“曇花要開了~要不要一起觀賞”
就這樣我跟保全大哥
就乖乖站在曇花前兩個小時
看著曇花從含苞待放到盛開的過程
看著看著曇花美好的時候
心裡就想起了、以前當學徒時期老師傅們跟我說過
“曇花”也可以入菜
所以就跟保全大哥聊了起來
這才知道原來保全大哥每年自己都會等曇花開完之後
做一次曇花料理來吃
慶祝曇花開花🌼
於是就跟大哥說
等待曇花開完花
經歷祂一生中最美好的時刻後
我也來採摘幾朵回家研究一下
所以就有了這兩道
1-曇花生薑枸杞排骨湯
2-曇花盛開炒蛋
研究過程中發現
曇花性寒~
(是曇花性質寒冷不是姓寒🤣)
適合放一些比較活絡的食材一起燉湯、尤其是燉排骨最好喝
所以我先把採收下來的曇花
分成兩類
凋謝後又合起來的花苞
質地比較厚實應該是拿來燉湯
比較有口感
於是我用了一斤的
豬腩排先川燙過再慢慢地
把曇花一層一層剝開來洗淨後、一起放入鍋中、對上
50克的老薑切片
20公克的枸杞子
50CC米酒
一大匙鹽巴
放入大同電鍋後外鍋放兩杯水
按下開關靜靜等候跳起
果不其然‼️
一開鍋就能聞到
帶有淡淡的曇花花香的排骨湯香氣瀰漫在鼻腔中
湯頭的表面浮著一層黃澄澄
我想應該是花苞散發出來的色澤
看了都覺得漂亮
忍著燙口、喝上一口湯
心中忽然想要飆出髒話🤬
xoxo…這湯也太好喝了吧⋯⋯
而且燉好湯的曇花口感超級像
薄片的高麗菜苗清甜好吃的啦
至於另外一道
盛開的花也沒讓我失望
先洗淨後順著曇花盛開的方向
切成條狀備用
先起一個鐵鍋熱鍋後
打入四顆蛋稍微半炒先把蛋取出
不要讓蛋過熟是重點
趁著鍋中熱氣把切好的曇花
與三星蔥的蔥綠部分一起放入
翻炒一下、在快速把半熟的蛋倒回、趁著鍋中還有鐵鍋的鑊氣
加入些許手工醬油‼️翻炒個幾秒就起鍋了
(老師吃蛋是醬油派的不愛加鹽)
吃下去一口才知道
原來曇花也有著大型食用花朵存在的黏滑口感跟炒蛋真的合
謝謝古人與老師傅們
惜食惜物的美妙
今晚的餐桌上才有
曇花花香滿桌的排骨湯跟炒蛋
吃的過程中也體悟到
曇花盛開~不只漂亮
如果我們還能學習如同
曇花在華麗轉身之後、
還能繼續對別人有所貢獻!
豈不美好‼️你說不是嗎⁉️
#謝謝這美好一年來的等待是值得的
#曇花生薑枸杞排骨湯
#曇花盛開炒蛋
曇花食用 在 Facebook 的精選貼文
【藝術家的蔬食棺材板】
知名藝術家池上鳳珠傳來她為不愛吃蔬菜的外甥們挖空心思做的 #蔬食棺材板,跟她的藝術創作一樣美麗、充滿創意。更特別的是,她都是用自家院子裡的好食材做成的,不僅為孩子增加營養,也讓孩子愛上植物,增加生活知識和樂趣。
蔬食棺材板的外皮是薑黃法式麵包,裏面挖空,放切丁的秋葵、杏鮑菇、小黃瓜、四季豆、貼壁蓮、玉米粒、蕃茄。孩子本來怕吃秋葵有黏液,鳯珠讓孩子幫忙切菜,其中「貼壁蓮」清香的味道,孩子們很喜歡,就不排斥蔬菜了,把整個蔬食棺材板吃光光。
我第一次聽到「貼壁蓮」這個植物,鳳珠說乍看有點像「曇花一現」的曇花,也很像火龍果花,有清香的味道,還可以退火,正好幫在院子裡曬了一天太陽的小朋友清熱解暑。
圖片來源/ #池上鳳珠
麵包上裝飾的都是花園裡可以食用的植物
👉你認識哪幾種?
👉找到在麵包的哪裡嗎?
👉如果你家也有這些花,歡迎分享~
===以花入菜===
🌸原來這花可以吃【曇花的滋味】↘️https://lihi1.com/B5mTK
曇花食用 在 信傳媒 Facebook 的最佳解答
孕婦、哺乳媽媽看過來!鳳梨含有的鳳梨酵素固然對人體有許多益處,但有些人其實並不適合食用哦!
#傷胃 #台灣 #消化 #膳食纖維 #陳炳諴 #便祕 #維生素C #鳳梨酵素 #鳳梨 #中國
⭐️掌握更多訊息,快加入信傳媒Telegram:https://is.gd/a5lUNM
👉好人運動》你的公司要買鳳梨嗎?全民「瘋鳳梨」不該是曇花一現
https://www.cmmedia.com.tw/home/articles/26107
曇花食用 在 餐芳譜- 曇花料理一:鮮曇花燉梨... | Facebook 的推薦與評價
曇花 料理一:鮮曇花燉梨每年曇花盛開的時候,總會應景地做幾道曇花料理,曾經從林清玄文章看到:將盛開的曇花摘下,淋上桂花露(又稱桂花釀)食用,據說可以清肝化火, ... ... <看更多>