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【 台菜的珍寶 明福 】
純淨的味道
超滿足的 comfort food
無與倫比的溫暖，雋永的滋味
鑊氣十足炒飯 炒米ㄩˊ粉ㄔˋ，佛跳牆，飽滿的處女蟳油飯，隱藏版的ooxx，這些都是無法另覓的經典菜餚！
鮪魚香腸、粉肝
蒜炒烏魚胗
炒山蘇
炸肥腸
筍殼魚
金錢蝦盒
處女蟳油飯
鑊氣十足炒飯 炒米ㄩˊ粉ㄔˋ
一品佛跳牆
芋棗
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【 台菜的珍寶 明福 】
不朽經典的身心安頓所在 ～
首推這道隱藏版的金錢蝦餅
一口咬下，噴汁滿腔的完滿
細膩 溫暖 滿足
絕對是手路菜的極致展現
1976年的金牌老字號
從選料到廚藝皆上選
道地台菜代表美味，大推
#明福台菜海鮮 #金錢蝦餅
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【「+0」好久不見！期待米其林餐廳安心吃起來！】
疫情之下，各行各業都更加辛苦經營，其中餐飲業首當其衝的受災戶...今日好不容易再次迎來久違的確診數「+0」，一起來看今日公布的《台北台中米其林指南 2021》星級餐廳名單，隨著狀況越穩定，我們越可以期待，能夠更安心，恢復在餐廳內用的日子。
#台北
⭐
A Cut、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鰭野村、鰭隆、天香樓、雅閣
新進一星：
★ #DeNuit 店名法文是「夜晚」的意思，店內裝潢低調優雅，帶著夜幕般的沈穩風格，年輕專業的廚房團隊融合法式料理精髓和時令與在地元素，呈現獨具巧思的菜色。
★ #富錦樹台菜香檳（松山）主打「道地臺灣菜概念、法式的飲食節奏」，結合台菜與香檳，希望打造不同的台菜體驗。
★T+T 店名是 tapas tasting的意思，提供的是融合各式亞洲元素的創意菜色，每道菜小巧精緻，希望客人能在輕鬆的小酒館氛圍中，盡情嘗鮮體驗。
★美福大飯店內的台菜餐廳 #米香，在傳承台菜經典風味時，又能為家常菜打造出嶄新而細膩的面貌，獲得一星肯定。
★天婦羅餐廳 #牡丹，料理長嚴選臺灣與日本食材，掌握食材特性，裹上特調麵衣後炸製，佐以細海鹽、檸檬汁後享用，風味迷人。
⭐⭐
#logy、 #RAW、#祥雲龍吟、#鮨天本、#態芮、#請客樓，超強維持二星。
新進二星：
★ #侯布雄 今年晉升二星 🎉🎉
2019 年上任的大廚 Florence Dalia 以優質食材搭配純熟技巧，在傳達餐廳經典菜色時，更增添了細膩的手法。
⭐⭐⭐
君品酒店的粵菜餐廳 #頤宮 維持三星，也是目前台北與台中唯一一家三星餐廳。👏👏
#台中
⭐
#鹽之華、#Forchetta，超強維持一星。
新進一星：
★ #俺達的肉屋 再次入選一星。三月底，在去年指南中獲得一星肯定的俺達的肉屋搬遷至距離舊店 15 步之隔的新址，新店裝潢更為簡約，但主廚與團隊嚴選日本各地方和牛後分切與烤製，提供各種特殊部位，熱情而專業的特色，依舊不變，今年再次獲得一星肯定。
★ #澀，約11 道菜的套餐，由年輕的大廚呈現從四季變換與日常生活獲得靈感的細膩滋味，用餐環境沉靜優雅。
主廚林佾華是今年「米其林指南年輕主廚大獎」得主，擅長運用日常垂手可得的在地食材，重新演繹臺灣日常料理習慣與美食風味。
⭐⭐
#JLStudio，超強維持二星。
#米其林綠星
頒發給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳。他們為顧客提供結合了美食與對環境友善作法的美食體驗，也為所有的美食愛好者與整個產業帶來啟發。
★ #山海樓，「產地到餐桌」是餐廳的核心理念。他們相信美好的在地、原生食材，是美味料理的基礎，除了自家種植蔬菜，他們也從實踐永續生產方式的生產者或漁民手上，獲得優質海鮮與肉品。
★ #陽明春天 ，相信素食是友善環境的料理與生活方式，也擁抱珍惜食物的理念與作為，實踐回收，減少垃圾量，透過出書、辦講座與實體商店等，他們也希望進一步推廣這樣的理念。
#BeautiMode #米其林 #米其林一星 #米其林二星 #米其林三星
很榮幸能以自媒體的身份參加
2020台北台中米其林指南發布會
這是我從事頻道創作者以來參加過最大的盛事
感謝湯瑪士及經紀人子硯的牽成
這次也認識許多youtuber
不錯的經驗
啊 我有同行的朋友了 這種感覺😂
@湯瑪士Thomas @黑羽 @黃小潔Jerry @諾基 @阿晋
明福台菜海產 · 餐廳為開放式的小空間（六張圓桌），並無設置包廂，有時因人數會擺放圓板凳，還請見諒。為提供現場最好品質的料理，恕不設外賣服務。*不收開瓶費，但無提供 ... ... <看更多>
加LINE 店家資訊不漏接▷https://goo.gl/aUBhqD本集完整版內容繼續看：https://youtu.be/DIrGNVq7EWQ名稱： 明福台菜 海鮮餐廳地址：台北市中山北路二 ... ... <看更多>
明福台菜海產 在 [食記] 台北米其林一星明福台菜海產- 看板Food 的推薦與評價
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餐廳名稱：明福台菜海鮮
消費時間：2022年/2月
地址：10491台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02 2562 9287
營業時間：12pm ~ 2:30pm, 6pm ~ 9:30pm
每人平均價位：2,000
圖文網誌:https://reurl.cc/02bp2Y
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這間位於中山北路巷弄中的台菜，可以說是台菜的霸主「明福台菜海產」，
是一間已開業40年的老店，賓客雲集，牆上不乏政商名流用餐留念的相片、簽
名，雖然環境簡陋，實力卻不容小覷，於2018年米其林評鑑進入台灣時，便摘
下一顆星星，並且蟬聯4個年頭。
令人印象最深刻的就是那簡陋又老舊的門面招牌，斗大的寫上明福台菜海產
六個字，冷氣是最古老的窗型冷氣，不得不欽佩，其摘下星星的實力完全來自料
理本身。
準備好的幾盤招待小菜早於放置桌上，分別為醃漬蘿蔔、涼拌木耳與鹹蜆仔，
蘿蔔脆又入味、木耳醬汁微辣帶酸，清爽開胃，蜆仔調味偏鹹，但可以吃到蜆仔
的鮮甜，且沒有腥味！
第一道是野菜山蘇，口感爽脆，搭配小魚乾拌炒後的鹹香更增添層次，是平
時少見的料理。
蒜泥香蚵的蚵仔裹上一層薄薄的太白粉，提升口感層次，蚵仔肥美飽滿，搭
配蒜泥、醬油與辣椒醬，撒上香菜，是經典的台灣味料理。
香酥蝦捲是來自台南的著名小吃，外皮炸得酥脆，薄薄一層不會太搶戲，裡
頭的蝦仁鮮甜多汁，沾上酸酸甜甜的辣醬畫龍點睛。
第四道料理為燒烤九孔，九孔鮑魚上頭搭配炙燒過的美乃滋，酸酸甜甜的搭
配飽滿多汁的彈牙鮑魚，鮑魚帶有微微的腥味。
麻油雙腰有豬腰子與雞腰子，也就是雞佛，麻油湯底味道溫潤順口，不會過
嗆也不辛辣，可以當作湯飲直接飲用，豬腰子口感彈嫩，雞佛則是飽滿又綿密，
冬天來上一碗熱騰騰的麻油雙腰再幸福不過。
脆皮肥腸的外皮炸得酥脆，裡頭則肥嫩柔軟，咀嚼時油脂香氣一邊瀰漫口中，
搭配九層塔獨有的香氣與胡椒粉增添的辣，令人意猶未盡。
明福最招牌的菜色就是一品佛跳牆，分為三種不同尺寸，十人選擇了中份，
有別於以往熟知的食材搭配，明福使用豬腳、松茸、銀杏、鮑魚、干貝、魚翅、
荸薺等高級食材，湯頭澄澈，味道甘甜鮮美，絲毫不會太濃郁膩口，反而是清爽
中又能感受到滿滿的膠質。
鮪魚香腸不同於一般市售香腸，明福的香腸因為搭配鮪魚而不會油膩，肉質
比較沒有那麼彈，帶有一點鮪魚獨特的香氣，非常特別。
炸魚腱炸的酥脆又彈牙，乾爽不油膩。
紅蟳米糕是一整隻紅蟳放在米糕上頭，令人垂涎三尺，滿滿的蟹膏搭配米糕，
增添不少香氣，紅蟳相當美味。
第十一道料理為地位與價格都不輸佛跳牆的招牌菜鮑魚糯米雞，分裝成一人
一份，湯頭香甜，糯米幾乎溶於湯頭中，湯頭非常濃稠，雞肉燉的相當軟嫩，可
以感受到湯頭已將日月精華都集於一碗。
甜點是芋泥球，一口咬下，外酥內軟，芋泥相當綿密，裡頭還有紅豆餡增添
甜味，芋泥球本身也絲毫不油膩，相當美味。
用餐環境不似星級餐廳，甚至比不上一般的中高檔餐廳，有些人還需要坐高
凳子，只能用現金結帳與手寫帳單，訂位透過電話，左看右看都像一家普通的海
產店。價格不高，訂位不難，但只有桌菜，所以湊人大概就是最大的挑戰。但就
是得到了米其林一星，且2018的第一次評鑑就摘星，到現在已經蟬聯四年，憑
的就是頂級的台菜料理，證明了只要夠美味，就算其他條件未達星級餐廳的標準，
依然可以憑味道摘星，明福毫無疑問是台灣最好吃的台菜餐廳。
費用：
一品佛跳牆(中) 6,000
鮑魚糯米雞 5,300
小菜 310
紅蟳米糕 2,000
鮪魚香腸 800
野菜山蘇 600
脆皮肥腸 480
炸魚腱 680
芋泥球 300
燒烤九孔 1,100
蒜泥香蚵 600
麻油雙腰 1,400
香酥蝦捲 40*10=400
總計：19,970+10%服務費=21,967
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不能活著像首詩
https://lintan512.pixnet.net/blog
至少當個有故事的人
https://youtu.be/P-bl3SDnri0
https://youtu.be/RL-Pw3lv3xs
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