關於 日本酒 しぼりたて 生 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 唎酒師夫妻 X 灘菊 令和元年 純米しぼりたて生酒】

又到了喝しぼりたて新酒的季節啦！以往大家可以直衝日本第一手喝到的新酒，今年因為疫情的關係，直到現在似乎都還沒看到幾支新酒進到台灣，沒想到口渴的夫妻倆在冰箱翻阿翻的，竟讓我們翻到了疫情前最後一次去日本灘菊酒造直接帶回的 #灘菊令和元年純米しぼりたて生酒，那當然事不宜遲馬上來嚐鮮啦！😎

👩 #黛安娜喝喝：
白濁的酒體，帶著水梨西洋梨香瓜皮乳酸涼糕青草草本甜香，入口酸辛微甜，碳酸感十足，酒體厚重但很爽朗俐落，旨味飽滿但新鮮酸度讓口腔很清爽，尾韻收在新鮮草本酸苦不乾澀，非常辛爽好喝。用豬口杯飲用的酒體和酒感都加重，很飽滿。看來只要保存的夠好，即使是しぼりたて生酒也是可以維持最佳狀態的哪！😚

👨 #昌大廚說說：
香氣：柑橘皮、甜橙、石榴、米糕、麵團、乳酸、青草
口感：入口酸甜帶微氣泡，酒體青潤厚實，尾韻旨味、苦澀感強；整體來說是一支輕潤厚實的清酒，剛入口帶有氣泡感的酸甜風味如果汁般好入口，走小清新風格，中段的米旨香氣突兀的出現，連結尾段強烈的酒精苦澀感及回甘旨味，風格轉為硬派大叔，令人印象深刻，可搭配滷味(狀元香)、客家小炒。

🍽 #唎酒師夫妻隨意餐搭：

🌟搭配 #黛媽手作豆腐乳：酒的碳酸及酸甜將豆腐乳的鹹旨化開，一起吞落之後，口中漸漸散出豆腐乳的豆香，當滿口的豆香餘韻縈繞在口中的剎那，讓黛安娜整個呆滯了三秒才回神，天啊！這簡直完美到無以復加啊！❤

🌟搭配 #狀元香滷味大辣：溫潤鹹香的滷汁把草本酸苦包覆，酒的甜酸同時化解了大辣的炸裂，口中滿滿旨味很飽嘴，沒想到酒的新鮮甜酸和醇厚的醬汁兩者平衡得那麼好，很棒耶！😍

🌠搭配 #黑胡椒起司漢堡排：黑胡椒的辛香將酒精感釣出來了，肉汁的油旨跟草本的酸甜無法融合，兩者再口腔的結合並沒有加分的感覺。🙅

🌀結論：這款灘菊純米しぼりたて生酒不搭辛香料及太油膩的料理，但油脂感較低卻富有豐富旨味的料理，例如滷汁加熱滷味、醬香少油的豆製料理，應該都有不錯的表現。😊

【灘菊 令和元年 純米しぼりたて生酒】基本資料

精米步合：70%
原料米：#五百万石
酵母：未公開
酒精濃度：16度
日本酒度：未公開
酸度：未公開
酒造：#灘菊酒造株式會社
產地：#兵庫縣
出廠日期：2019.11
開瓶日期：2021.01.17
品飲日期：2021.01.17

#禁止酒駕_未成年禁止飲酒_飲酒過量有礙健康

【唎酒師夫妻 X 日本酒之神農口尚彥最新力作_春の しぼりたて】

農口尚彥，這個名字在日本酒界就等於神一般的人物，大家喜歡親切地稱他農口爺爺(啊你是跟他很熟膩😐)，他是吟釀酒風潮與復活山廢釀酒法的最大推手，不但曾釀出多款金賞銘柄，更獲頒厚生勞働省指定釀造界最高榮譽的「當代名工」，故也被譽為造酒之神。據說日劇[Liquid~鬼之酒奇蹟釀酒人~]就是以農口爺爺為藍圖所編製的，總共只有三集，如果是對日本酒有涉獵的朋友絕對超有感，大推啊！👍

回歸正題，先前農口爺爺因為年紀漸長，曾歷經兩度退休，但2017年因無法忘情釀酒再次復出，以84歲高齡再度挑戰釀酒，於石川縣成立了創新形式的酒藏「農口尚彥研究所」，希望藉此將畢生所學傳承給年輕一輩，同時期望能突破自我，釀造出最後的巔峰作品。

今年(2020年)，農口爺爺又再度突破既有的釀酒思維，在最新的「春の しぼりたて」中，使用70度瞬間加溫的淋浴式火入法，並且採用2%的火入+98%的生酒進行調和，創造出一種全新的酒款。黛安娜因太好奇這個比例是如何而來的，便請代理商協助詢問，得到的結果是，農口爺爺從8%開始嘗試，最後覺得2%的比例是最好的。哇嗚！農口爺爺真的很有實驗精神耶！這個酒藏稱為「農口尚彥研究所」完全就是名符其實啊！😳

說了那麼多，怎麼可以不來喝喝看這款創新的新品呢！所以接下來，就讓我們唎酒師夫妻來替大家品嚐品嚐吧！😋

（以上酒造及酒款資料由 #奇妙盒子 提供）

【農口尚彥研究所 春のしぼりたて 無濾過原酒 五百万石初榨おりがらみ】

👩黛安娜喝喝：
新鮮青瓜杏桃乳酸甜米漿米汁香，入口是新鮮的酸甜帶碳酸及明顯澀感，酒體厚實綿密，旨味豐富，酒感從厚到輕，很快在口中擴散開來，尾韻酸苦，苦韻稍重但也飄散的很快，飲落後有燒喉感，算是爽朗的搭餐酒。

用平杯飲用，甜味較飽滿，用豬口杯飲用，旨味較圓潤，苦韻都被平衡的不錯，反而一開始用ISO杯的酸苦感最明顯，個人最喜歡用平杯飲用的甜美感，常溫表現也佳，這次還嘗試了在酒裡加入塩漬櫻花，整個酸苦旨味燒喉感都變厚，原本以為會很少女的，結果卻變男子漢，也是挺有趣的哪😁

總結來說，整支酒給黛安娜的感覺就像是，櫻花樹下被風吹落的花瓣散去後，眼前站著的是一個擁有粉紅少女心的落腮鬍大叔這樣🤣(此為正面表述，因為落腮鬍大叔也有追求粉紅少女心的權利啊~~😘)

👨昌大廚說說：
香氣：杏仁、青瓜、堅果、乳酸、米糕、生米、麥芽糖、泥土、木質香氣
口感：入口甘甜帶碳酸感，酒體圓潤綿密，尾韻旨味、苦澀感明顯，微燒喉；整體來說是一支圓潤綿密的清酒，剛入口明顯碳酸感與米旨的甜味為主軸，後續轉為堅果的圓潤甘甜，尾韻又轉為米糕的米旨甘甜，段落明顯令人激賞。

用平杯飲用，入口酸度明顯，酒體厚實感上升許多，加到30度左右的溫度，整體甘甜醇厚的感覺比冰飲時提升許多。

🍽+🍶在餐搭的部分，黛安娜覺得搭配油脂豐富的滷大腸可以將苦韻包覆的還不錯，但昌大廚喜歡滷鴨胗，還建議可以搭配涼拌海蜇皮、橙汁墨魚。是說反正我們夫妻對日本酒的口感喜好完全天差地別早已經不是秘密了，自己吃自己的不會搶食不會打架也是不錯的。總之口感這種東西還是推薦大家自己親自試試才準確，相信大家一定可以享受過程的樂趣，並找到自己最愛的品飲和餐搭方式唷～😉

精米步合：%
原料米：#五百万石 100%
酵母：未公開
酒精濃度：19度
日本酒度：未公開
酸度：未公開
酒造：#株式會社 農口尚彥研究所
產地：#石川縣

#本文分享純屬個人觀感未經同意請勿擅自使用
#禁止酒駕_未滿十八歲禁止飲酒_飲酒過量有礙健康

ゆきの美人 夏しぼりたて生酒（秋田）
・
6月3日(月)も営業日です！！
・
今日は、秋田出身、はるちゃんが女将です！
たまたまだけど秋田のお酒が3種類ありますー♪
お楽しみに〜⭐️
【㐂宵〈きよい〉】
・
住所→東京都渋谷区宇田川町36-16プラザマリーナビル1階
・
✳︎予約可✳︎
電話番号→03-6427-0748
・
電話予約、直接来店の方が優先ですが、DMからもご予約可能です！！（当日の営業時間中は不可）
・
#㐂宵 #きよい #旧㐂なり #渋谷 #宇田川町 #女将 #大皿料 #家庭料理 #1人飲み #日本酒女子 #日本酒 #こだわり #和食 #和風 #美味 #唎酒師 #唎酒師のいるお店 #Japanesesake #奥渋 #奥渋谷 #手作り料理 #米焼酎 #小料理屋 #裏渋谷 #和酒 #秋田の酒 #ゆきの美人

大阪は駒川商店街近くの「駒川ホルモン 駒川本店」。値段は安いですが美味く、丁寧に焼いてくれます。

目次
0:00 オープニング・店構え
0:20 メニュー
1:46 ホルモン、アブラ、ハラミ、ネック、コリキモ、焼きシーン
2:40 キモ、焼きシーン
7:00 実食
15:50 すじポン酢、焼きシーン
17:52 実食
19:15 お会計

地図
　https://goo.gl/maps/PJNoqXq7fyqPPPoX9

営業時間 business hours
　１３：００ ～ ２２：００
　※注意 当面の間、火・水曜日は１７時頃の開店となるようです
　※Opening on Tuesday and Wednesday will be from 17:00 for the time being.

定休日 Regular holiday
　不定休 Fixed holiday

メニュー menu
ホルモン￥７０
ガツミノ￥７０
キモ￥７０
アブラ￥７０
ハラミ￥１２０
バラ￥１２０
にんにく￥７０
白ネギ￥７０
本日のオススメ串￥７０or￥１２０
　この日はネック（首肉）￥１２０でした
キャベツ￥７０
キムチ￥１４０
浅漬け￥１４０
宮崎ハニーイモ￥2.2/g

日替わりメニューや限定メニューもあります
超限定メニュー
すじポン酢￥２４０
コリキモ（肝）￥７０
お持ち帰り用 特製！スタミナだれ￥１４０
（ベースだれとは違い、にんにく、唐辛子が入っています）

平日昼限定（１３時～１６時頃）日・祝以外
特製ダレ ホルモン焼きそば￥３９０
特製ダレ スジネギ焼きそば￥３９０

#ホルモン
追加トッピングOK！！
持ち帰りOK！！
土曜日OK！！

ドリンク
生ビール￥３５０
チューハイ各￥３００
　レモン
　ライム
　トマト
　ゆず
　紅茶
　カルピス
日本酒￥３７０
特選地酒￥５００ヨリ
焼酎￥３２０ヨリ
ワイン
　グラス￥３２０
　ボトル￥２５００
角ハイボール￥３７０
ウイスキー￥３７０ヨリ

特選地酒
＜福岡＞三井の寿（純米吟醸）￥６００
＜佐賀＞東一（特別純米酒）￥６００
＜岡山＞多賀治（純米吟醸無濾過火入原酒）￥６００
＜福岡＞独楽蔵（直汲み特別純米しぼりたて生原酒）￥６００
＜山形＞渾身（純米吟醸無濾過生原酒）￥６００
＜高知＞南（純米吟醸）￥６００
＜長野＞水尾（純米酒）￥５００
＜鳥取＞強力（純米吟醸原酒２７BY）￥７００
※27BY＝平成27年度Brewery Year（醸造）
　平成27年度（27年7月1日から28年6月30日）に醸造された日本酒という意味。
　日本酒の１年は7月～翌6月。

#ホルモン#居酒屋#せんべろ#大阪#せんべろ#ぶらぶらBurabura#孤独のグルメ