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#365發文挑戰R3 58
#逢甲美食
一叉子插下去外皮酥香的聲音，油鍋中炸的滋滋作響又散發香味的雞排是 #逢甲夜市 在地雞排老店全國大腿排，老師傅使用特選優質雞肉，好手藝保留雞排鮮美肉汁，皮香肉嫩的香酥大雞排汁多味美；用餐時間都要排隊的 全國大腿排 ，不僅口味多、份量大，先炸後烤的日式照燒雞排鹹甜滋味大人小孩都都喜歡，難怪用餐時間一到總是大排長龍阿!!!
http://leonafunlife.com/blog/post/120710451
#365發文挑戰R3 55
#逢甲美食
很多朋友來台中玩都喜歡逛 #逢甲夜市，這一回要推薦的是在地雞排老店，特選優質雞肉炸出香酥爆漿大雞排，這家用餐時間都要排隊的 全國大腿排 ，不僅口味多、份量大，老師傅的手藝保留雞排鮮美肉汁，皮香肉嫩的香酥大雞排汁多味美；先炸後烤的日式照燒雞排鹹甜滋味大人小孩都都喜歡，難怪用餐時間一到總是大排長龍阿!!!
http://leonafunlife.com/blog/post/120710451
我的第一本料理烘焙書，出版前的心情隨筆Part3（第三話）
每一種麵包，都有著獨一無二的個性，在不同的情境時空間之下，呈現出的就是一串串豐富精彩的故事。
閃入腦袋瓜的發想是千變萬化的排列組合，從主角麵包、焦點主餐、開胃副菜，甚至到餐後小點心，無邊無際的想像空間，跳脫了「做麵包」 的框架，進入了「麵包料理」的境界。
有了這樣的「理念」，我將每種「麵包料理」的想法，化成具體的文字大綱，誕生了兩個基本的架構。
一、讓我們動手做麵包
分成手作麵包裡的材料篇、道具篇、方法篇、種類篇
精選主題麵包的製作方法和配方
二、讓我們動手做早午餐
組成美味早午餐中的各種美味元素
沙拉、雞蛋、果醬、香草、濃湯、清湯、果昔、拿鐵、泡菜
這兩大架構之下，誕生了以下的排列組合：
22款主題麵包╳40道豐富的早午餐套餐
100種配菜、飲品、湯品╳10種早午餐的美味關係
原本出版商以為我只會像一般食譜作家，寫寫配方和做法就沒了，結果我一寫，居然超乎出版商原本的預期，把他們認為的理想200頁，寫到變440多頁，整整多出了一倍。出版編輯都嚇了一跳。
一位家庭主婦居然寫了一本厚達400多頁的料理烘焙書，在市面上可說是「稀有罕見」。
把原本設定的200頁寫成400多頁，只是為了一個單純的想法：「要寫，就要詳細，就要清楚，要讓讀者一看就懂」。
所以一寫就停不下來了，這裡多交代一點，那裡多叮嚀一下，光是「道具篇」裡，連烤箱種類、烤箱和烘焙品質關係都交代清清楚楚。例如像是：「熱風循環式電烤箱（又稱旋風烤箱）中的旋風功能使用？」，還有像有關烤模的介紹，甚至自製烤模的方法都一一詳細說明，例如像是「吐司烤模的大小事，模具大小、麵團量、麵粉量、麵包口感之間的關係？」
為了讓新手」初學者們一讀就上手，在「方法篇」中，從「手揉麵團的分解動作和細節」、「麵團變化的過程為何？麵團為什麼會出現「斷筋」？要不要揉到出現薄膜？」，「何謂「水合法」和「拉折法」？使用時機和方式為何？」「為什麼製作法式或鄉村麵包時先在麵團表皮上割紋才送入烘烤呢？」這樣的專欄都有。
還有許多製作麵包常出現的問題，像「如何利用手指測試（finger test）基礎發酵程度」、「冷藏低溫發酵法」、「「靜置」麵團的步驟，所謂「靜置」是什麼？為什麼要「靜置」麵團？」、「如何判斷麵包麵團已完成最後發酵呢？要發到什麼程度可以送入烤箱？」、「判斷是否烤熟的方法，手眼耳都要派上用場」等等細節專欄。
這些專欄裡，仔仔細細地交待了手揉麵包的各種問題和眉角，而料理部分的每個步驟和照片，都儘量寫到「鉅細靡遺」，所以就連一位初入烘焙料理世界的新手來說，閱讀起來輕鬆無壓力，容易操作入手。
22種最受歡迎的早午餐主角麵包，包括了餐包類、點心類、五款異國特色麵包類、迷你法棍、鄉村麵包、軟法麵包、義式麵包等等，從配方、做法、步驟、照片，一應俱全。
從這22種麵包中，我又設計了40多種的早午餐菜單，像是北歐燻雞貝果三明治、墨西哥肉醬焗烤、英式班尼迪克蛋堡餐、和菓子風三明治早餐、中華腰果雞丁口袋三明治、台式BLT總匯三明治、超商經典水果三明治、鮮蝦哇沙比帕尼尼三明治、西班牙蒜香鐵板燒、瑪格麗塔披蕯風麵包、日式薑燒肉漢堡、繽紛莓果法國吐司、蘋果雞肉咖哩烤餅餐、瑞士起司鍋風味麵包餐、日式照燒雞排三明治、越式叉燒三明治等等，多彩多姿的排列組合，讓讀者們就算是應付再挑食和再偏食的家人，也可以臨機應變、百吃不膩。
因為內容詳細紮實，幾乎囊括了可能想像到的所有麵包吃法，出版商最後居然為了「書名」也大傷腦筋，最後取了個「Super Brunch」的名字~~
正式的書名為：
豐盛的早午餐烘焙全書：從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合
哇，蜜塔木拉居然寫了一本「Super Brunch」的烘焙全書!
明天，再和大家聊聊心情小語最後一話，進入最困難的出版與行銷的部分。
別忘了明天再上來看看喔!
祝大家快樂出門，平安回家
#蜜塔木拉出書了
#SuperBrunch
#讀書共和國
#幸福文化出版社
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#我的第一本料理烘焙書
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#出版前的心情隨筆Part3
#出版前的心情隨筆第三話
I always wanna cook Japanese style meal since there is Donki (a shop full of Japanese products) in Hong Kong. Buying those ingredients is so much easier and super convinien xDD
N the teriyaki chicken was SOOO GOOOOD !!??❤️
自從激安殿堂進駐香港 就常常想煮日式料理
雞肉很好吃 很滿足！！??❤️
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#日式照燒雞扒 #日式料理 #日式味噌湯
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A healthy mind and body can change one from being depressed to joyful and content. Hope my videos can bring a sense of joy and wellness to everyone. And take the sadness away on bad days and be grateful for the happiness on good days. ??
健康心靈+ 健康身體 = 容易憂鬱也變容易快樂滿足
希望我的影片和食譜能為大家帶來健康快樂的身心
在抑鬱時舒壓 在快樂時感恩?
希望看完影片的你像minions一樣開心??
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冬天來啦～暖冬最好吃一些暖胃的食物～
今天就來一份熱熱的日式照燒雞排蓋飯，超級簡單超級好吃的一款日本料理食譜。一般的照燒雞都是用雞腿做的，雞腿的肉非常好吃，嫩嫩的～可以嘗試一下～
照燒雞排的醬汁很重要：主要是味醂，醬油，日本料理酒～要注意火候就好了～
希望大家喜歡日式照燒雞排飯～
UtaTV X mon panier d‘asie合作片又來啦～
這次上的是：
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非常感謝這次由『mon panier d‘asie』贊助的日本料理影片！
很開心這次可以和『mon panier d'asie 』合作，創作出了一系列非常美味的日本料理～很開心很愉快～感謝感謝～
*Merci à『Mon panier d'aise』!! Mon panier d'asie X UtaTV
Cuisine japonaise facile chez vous : Party aperitif recipe~
＊Party aperitif recipe
希望大家喜歡這個：
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