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【酥脆旗魚酥🐟揭密傳承150年的「鏢旗魚」】
發現旗跡！揭密傳承150年的「鏢旗魚」
台灣人開始嚐到旗魚美妙的滋味😋大約是在150年前
當時是日本人把🔱鏢旗魚🔱的捕魚方法傳到台灣
為旗魚漁業揭開序幕
旗魚米粉湯、旗魚酥🐟等傳統小吃因此得以盛行
鏢手站在吹著💨強烈東北季風的鏢台頂端
趁著旗魚浮出水面之際
觀察水紋和波浪的流動🌊持三叉魚鏢鏢獵旗魚
這需要十分的膽識與長年經驗才做得到
現在鏢旗魚作業雖已逐漸式微
但傳統美味的旗魚小吃至今仍堅不可摧、獨特風味更令人難以忘懷
悠活農村嚴選高品質旗魚
原魚切塊均勻裹上特調粉漿製成旗魚酥
✨免退冰直接煎炸，吃得到魚肉的原始鮮甜
一起來嚐嚐看這道經典料理吧😍
酥脆旗魚酥
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週一至週五（9:00-18:00)
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🌸食譜：
疫情不好大肆旅遊，只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」，滿足口腹之慾了！
到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。
金門廣東粥非常有特色，粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒，之前介紹過的「白粥」的食譜就有介紹過「粥」跟「稀飯」的差異！看不見米粒的粥糜是非常養胃的。用白粥為基底再加入各種配料，這就是「生滾粥」，跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。
金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異，但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態，加入手工豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料，然後打個蛋花，最後撒上一些蔥花或芹菜。
金門人習慣再配上老麵發酵的油條，這樣就是非常豐盛的一頓金門式早餐了。
今天來碗美味可口的「金門廣東粥」吧～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEayX6
📌影片小撇步
1.沒有魚刺的魚肉皆可，旗魚、鱈魚、鮭魚、土魠魚、鯛魚片都可以。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《手工小肉丸》
豬梅花絞肉300g
去皮蒜頭1小顆或薑1片
白或黑胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
冰塊或冰水80克
米酒1.5大匙
地瓜粉1.5大匙
《金門廣東粥》
白粥底約1000ml
豬肝適量
手工小肉丸約10顆
魚肉適量
芹菜適量
雞蛋2顆
鹽2/3小匙
白胡椒適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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