📣 夏日驚喜企劃 📣 #闖關抽飲料
此次受到 聞清新竹邀請，來分享新竹夏天的氣味！
＃文章結尾有闖關活動資訊
天氣開始漸漸炎熱了起來，今天我們就來分享一下在地新竹夏天飲品的氣味吧！在我們的工作室所在的長安街上，坐落兩間青草店其中一間的青草茶更是受在地人喜愛。青草茶的氣味，如同它的名字本身概括了種類多樣的青草，不同地區乃至不同店家，都有自己的獨門配方。在長安街上的吉草堂青草鋪，主要使用魚腥草來做為青草茶的基底，單一青草所帶來的清香，反而令人回味。
除了青草茶之外，還有不能缺少的在地滋味，高家冬瓜茶。初來乍到新竹的外地人，對於這個傳承將近七十年的冬瓜茶可能會有些疑惑：「好像比較淡？」但這是專屬於本地的獨到做法。高家冬瓜茶的飲料體是明亮的淺褐色，啜飲一口就能感受到冬瓜的氣味留香於唇齒之間。整體以香氣為重，甜度大約只是微甜的程度，比起大部分的手搖飲料的三分糖再淡一些，甜只是為了襯托香氣而存在。高家冬瓜茶採用白糖和冬瓜一同熬煮成冬瓜糖，待冬瓜糖結晶後再加入水調製成冬瓜茶。如此作法而來的冬瓜茶，白糖較少經過焦糖化，自然不會搶走冬瓜原有的香氣。
最後一定要提到，筆者個人在新竹非常喜愛的飲品—蜂蜜檸檬。目前店址位在勝利路上的蜂蜜檸檬大王，也有將近五十年的歷史。飲品的氣味，只有在啜飲時能感受到最豐富的滋味。這家店十分推薦一年四季皆來品飲，你會發現其中飲品的香氣與味道差異不大。其中的祕訣在於老闆如何保存當季最多汁，味道最濃郁的檸檬，檸檬大約於十月之後便會有風味的差距，在此之前老闆會先大量採購充足的原料，並透過急速冷凍的方式來鎖住風味。蜂蜜也特別選用特定店家所生產的龍眼蜜，老闆說他曾嘗試過使用不同種的蜂蜜，但會有明顯的差距，主要的原因就是香氣的不同。
分享了三種新竹在地飲品，這個夏天推薦大家來到新竹市區探訪品嘗。透過舌頭和鼻子來感受新竹的氣味。尤其市區不大，這三家店都能夠以步行或騎腳踏車的方式抵達，當然是要在疫情趨緩之後再前來。
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Podcast【聞清新竹】來自台灣各縣市的清大學生，與新竹議題參與者，每一集將共同探索一個新竹在地嗅覺故事，和大家一起完成一趟跨世代的新竹時空之旅。 ... <看更多>