🍝2020忠孝復興站美食推薦
八多妖影音介紹:
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🍽老友記粥麵飯館(圖1、2)
🚇捷運忠孝復興站附近老字號名店,《老友記粥麵飯館》的粥品實在太強,太好吃了!
港式主打的粥品、燒臘、撈麵、原盅蒸飯、雲吞、腸粉等樣樣道道美味,被許多網友封為無雷飯館。
📌地址:台北市大安區敦化路一段232巷16號
📌電話:02-27312269
📌營業時間:週一至週日11:30~21:00
🥟頂好紫琳蒸餃館 (圖3)
頂好市場內不太好找,真的很隱藏,連在外面也沒有招牌,建議大家先上網🔍搜尋一下,內行的才知道喔!!😏
📌地址:台北市大安區忠孝東路四段97號B1樓
📌電話:02-27520962
📌營業時間:週一至週日 11:00~21:00
🥥Mamak擋(圖4、5)
想要嘗試不同風味,感受當地文化,
絕對不能錯過這家便宜又好吃的新馬料理 ,在東區就能享受馬來西亞路邊攤飲食文化。
室內空間寬敞,裝潢色調也相當繽紛,整個餐廳風格就是複製馬來西亞街景呢!
📌地址:台北市大安區敦化南路一段187巷72號
📌電話:02-27316086
📌營業時間:週一至週日 11:30~22:00
🖤八多妖IG
https://instagram.com/baduoyao.tw?igshid=gjfb5nw42046
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,中國人傳統新鮮魚大多清蒸,唯獨漁民,漁穫多到吃不完賣不掉,便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示,小時候逛街市見到許多鹹魚檔,有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣,梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家,颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單,把鹹魚起粒,炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。...
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【想和___一起的餐桌。】× RÒU by T-HAM(肚餓者勿闖)
如果說要細數一下近半年去過台北餐廳的頻度,
RÒU應該算得上前三名唷。
雖然就有點想把它當秘密基地般地「寶寶不說,但寶寶常去」,
但是還是有一股隱形的力量在背後(肩膀重),
敦促我要和85,000名東粉們一起分享這個好食處!
敦化南路上這有點隱密的地方,一樓是個漂亮的新潮肉舖(by T-HAM 從小就是念台「ㄒㄩˋ」,不要念台「ㄔㄨˋ」啦,不知不覺竟然是半世紀老品牌~瞪眼捂嘴!),想要奢華地買西班牙伊比利火腿就往這裡走沒錯。
但我比較喜歡偷偷摸摸地鑽進灰色的樓梯間裡(其實沒人care這怪異行徑),二樓就是能感受白天敦化南路上盎然綠意的用餐空間了!空間裡有很多圓角彎來彎去,但小捧油還是不要尖叫外加奔跑(危險!)。
在這設計裡可以明顯感覺自己置身在94狂的當代而非50年前,然後拿來menu一看(不要先急著看酒單啦),你可能不知道這到底是西餐還是中餐廳(蛤),因為有鹿兒島豬肉(齁)、過貓(喵)、炸墨魚(嘿)、牛小排(哞)還有青蟳(咔)等等,共通點就是好食材又被料理好吃,又中又西最大的好處就是適合和長輩與小輩(已是不大不小的年齡の嘆)各點所愛,不、擔、心。
幾乎每道都(自己花錢)吃過的我,這次,有位神秘黑衣人給我一道題目是:「想和___一起的餐桌。」
於是近乎一種選品的概念,要挑選出適合擺放在這次主題餐桌上的食物,所以我就選出「想和外國朋友(香港)一起的餐桌」,至於為什麼要選香港?因為「好好味(咩)」~(瞬間冷掉香菇)。
所以不囉唆我跟美麗專業的服務人員點了天冷很適合吃的季節限定酒粕味噌火鍋(咕嚕咕嚕),搭配一盤豬肉界的黑鑽石「鹿兒島黑豬五花」,牠是吃甘藷長大的黑豬(簡稱小黑)!再來一盤選從西班牙搭機來的伊比利黑豬肉,牠是在森林野放奔跑的另一隻小黑。希望挑嘴的香港人會喜歡(是有認真設定對象),火鍋還附有烏龍麵其實已經很飽了。
但為表現台灣人愛逞強的87分熱情(不能再高了),針對喜歡吃米飯的朋友包括長輩,就可以點「頂級豬頰肉滷肉飯」與「豬油拌飯」(加荷包蛋),並秉持吃肉配菜的原則,點了很台的過貓(喵)來搭配。米飯雖然老好吃,但請不要再續碗,因為我仲有order其它D嘢俾嚟食la。(硬講廣東話,譯:我還有點其他的東西給你吃啦!)
接著那就是~「炙烤美國Prime牛小排」(登登!)直接吃不要說太多,也不宜拍照太久手會抖。要把烤成泥狀的蒜頭挖出來搭配著吃,胡椒和鹽少許,還好剛剛沒點白飯,你睇睇!還附potato沙拉係唔係咩(敬業入戲深)。
吃完外酥內軟肚子飽的牛小排之後,我最愛的「辣味珍珠小香腸」終於登場(咚咚咚咚,舞台升),不要小看這小香腸,跟你們香港的燒臘香腸口味很不一樣(很認真設定對象again),它特地從屏東搭車北上,過年期間還一度缺貨,是蒸過再烤表皮酥脆,它創下讓不吃豬肉的姊姊開戒,朋友小老闆連點兩盤等輝煌紀錄,如果要小看它我其實也無所謂啦,反正你在別的店也吃不到!!(我在嬲乜嘢?(在負氣什麼?!)但入口會噴汁請小點心)
如果還不過癮的話,就會再來一杯「天然莓果氣泡飲」(要加現採薄荷葉Bingo)非常啱啱好!或是熱茶搭配甜點(時常自己帶),圓滿講完。
餐點請儘量吃完,吃不完請打包不要浪費,餐盒還可以放進微波爐之講太細。
請大家去RÒU的時候不要說看到我這篇來的(噓),因為講咗也不會打折咦。
但是如果你在下方(我手指這邊)留言說你最想吃哪一道菜的話以及點解?(為什麼),我們就會抽出五組幸運ㄦ(活動到2/28晚上11:59),強迫讓您在3月底以前去店內用餐,可獲得「口口噴汁辣味珍珠香腸(碰啊)」乙份,或搭機來台洽公的日本鹿兒島黑豬五花肉片乙份(需搭配於火鍋享用,無法生吃太野蠻,火鍋點餐須2人以上享用)。
記得要先訂位喔,不然就不能彰顯自己一到就有位置安排好的英皇氣勢了(有人在意這嗎歪腰)。係唔係~。(邊摸肚子邊退場之寫好長要不要開購物台)
◎ 肉 RÒU by T-HAM
地址:敦化南路一段326號
02-2755-2608
(請不要指定找照片裡漂亮的服務人員她好busy的喔唔該謝謝)
新強記燒臘地址 在 肥到深處無怨油~徐天麟 Facebook 的最佳解答
手邊有一些香港小吃的資料 整理給大家 當作是先送的聖誕禮物好了! 希望大家吃的開心!
蛇王芬
地址 : 中環閣麟街30號地下 電話 : 2543 1032
推薦 :雙腸飯、蛇羹、水鴨燉湯、茶燻太爺雞、焗魚腸、金蠔腊味煲仔飯
強記美食:灣仔馬師道/駱克道382號地下(2572-5207)
推薦 :雙腸臘味飯(12~3月) 燒鵝
安利魚蛋粉麵:香港筲箕灣東大街22及55號地下(2513-8398)
推薦 :魚蛋粉(特別推薦豉油王撈麵)
水記:香港中環吉士笠街2號排檔(2541-9769)
推薦 :牛雜
金鳳茶餐廳
灣仔春園街41號
推薦 :菠蘿油 雞蛋鮮牛肉三明治 凍奶茶 沙茶公仔麵
羅富記粥麵
中環擺花街50號
推薦: 小欖炸魚球 鯪魚球粥 雲吞麵
蘭芳園
中環結志街2號
推薦: 絲襪奶茶(外帶即可)
滿屋甜品
跑馬地黃泥涌道35號
推薦:焗西米芋茸布丁 榴槤爽爽 楊枝甘露
譚仔雲南過橋米線
油麻地彌敦道514-516號
推薦:湖南土匪雞翼、新疆香草雞翼 四川麻辣雞翼
太平館餐廳:香港中環士丹利街60號(2899-2780
推薦:乾炒牛河 瑞士雞翼 舒芙蕾
添好運
中環香港站12A鋪(IFC B1)
推薦:酥皮焗叉燒包 布拉腸粉 牛肉丸 鹹水繳
蓮香樓
地址 : 中環威靈頓街160-164號
電話 : 2544 4556
推薦 : 雞球大包、蓮蓉包、馬拉糕、豬肚燒賣、千層糕、鵪鶉蛋燒賣、
九記牛腩
地址 : 中環歌賦街21號地下
推薦 :上湯牛爽腩、牛筋伊麵、咖喱牛筋腩、金牌上湯
生記粥品6:30~21:00
上環畢街7~9號
推薦 :鮮蟹粥 及第粥 魚腩粥
再興燒臘
灣仔軒尼詩道265-267號C座
推薦 :叉燒飯 滷水雞翅 油雞
榮記粉麵:香港銅鑼灣糖街27號愉景大廈地下(2808-2877)
推薦 :車仔麵
勝香園(九記對面)
地址 :中環美輪街2號排檔
推薦 :檸蜜脆脆、咸檸七、奶醬多、咖央脆脆、茄牛公仔麵、蕃茄蛋通粉
永合成茶餐廳:香港上環杭街113-115號地下(2850-5723)
推薦: 蘿蔔糕、窩蛋牛肉煲仔飯、臘味煲仔飯、沙翁(炸蛋球)
祥興咖啡室 6~18點
跑馬地亦蔭街9號
推薦: 鴛鴦奶茶 菠蘿油 咖哩牛腩 排骨飯
葫蘆館:九龍旺角豉油街50號9號舖(2770-5150)
推薦: 薑汁撞奶
樂園牛丸
旺角花園街11號
推薦 :魚餃 花膠牛肉丸
新強記燒臘地址 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答
中國人傳統新鮮魚大多清蒸,唯獨漁民,漁穫多到吃不完賣不掉,便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示,小時候逛街市見到許多鹹魚檔,有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣,梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家,颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單,把鹹魚起粒,炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。
如何處理鹹魚?老人買一整條回家,放在油中浸,令蒼蠅不能飛進去。蒸鹹魚方法簡單,把鹹魚洗淨,放薑絲和油便拿去蒸。煎鹹魚,如果師傅功力不足,鹹魚煎得不好,油溫不足魚肚會爆開,影響外觀。
隨着時代轉變,漁穫減少,香港沒有空間曬鹹魚,加上曬鹹魚時間長,經濟效益不大。現在的鹹魚絕非鹹魚青菜般簡單,比新鮮海魚更矜貴。以往酒樓有煎鹹魚這道菜,質素好的曹白賣五十元,如今優質鹹魚已升價至五百或八百元。
記者:林穎彤
攝影/剪接:Limbo Aesthetics
鳴謝:
香港文華東方酒店
地址:中環干諾道中5號
電話:2522 0111
#土炮 #煎鹹魚 #蒸鹹魚 #鹹魚 #馬友 #鮫魚 #曹白 #香港文華東方酒店
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新強記燒臘地址 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
農曆新年將至,講求大吉大利,不少人買年桔應節。除了少部分有機農夫栽種有機四季桔外,市面上大部份四季桔、朱砂桔、柑桔等,都早已移師在內地種植。「現在本地栽種年桔的,只有三四個農夫。我是其中最大型,也是種得最多的一位,在本地我只種龍膽桔。」強記花園老闆李永強自信地說。
強哥可說是本地農業的奇葩。八十年代初,當許多本地農夫陸續退休或北上耕作時,仍是中學生的他已決定投身農業。「明知自己不是讀書材料,倒不如看清自己的興趣。我小學已喜歡種花,加上八十年代鮮花很吃香;香港政府發展農地,本地年花年桔一定有市場。」目標明確,就勇往直前。租農地種年花,又着手研究年桔的品種和方法。
「年桔以四季桔產量最多和大眾化,但它需要人手去扎實,有些生意人不喜歡綁手綁腳。相對來說,龍膽桔比較珍貴,一盆10吋的四季桔三百多元有交易,同樣大小的龍膽桔就要八百多元。」強哥解釋,所以他寧可專注於龍膽桔,要栽種龍膽桔,有特定的方法,動輒用上三年。第一年需要栽種檸檬樹,一年後待它長大,就取龍膽桔的枝做嫁接,待它開花結果又一年,所以有收成是第三年的事。
強哥也不例外,1983年第一次栽種龍膽桔,1985年正待收成時,「豈料就遇上重大挫折。」強哥回憶道。「當年正好碰上厄爾尼諾年,農曆年12月連續下了兩星期雨,桔怕雨水,連續下三天雨就像笑口棗爆開。」當時他種了二三百盆十吋大的,「以當年的技術,每盆可種出五十顆。眼看它們一顆顆爛掉,我沒有灰心,不停去上海街找防水膠紙,但當時最闊的都只得兩咪(英里)。」買回來後,他就冒雨做出雨傘來為龍膽桔擋雨。結果,當其他人的龍膽桔被雨水催殘到每棵只剩三四顆時,他每盆仍有十來個倖存。「很幸運,全數都以正價給掃光。」
自此他在業界漸露頭角,奠定了事業的基礎。或許因此,強哥對龍膽桔投入百分之二百的心血。「第一年出品就給我遇上惡劣的天氣,反而啟發了我,如果要在這行業發展,就要想辦法防範雨水侵害。」經幾努力,他發現原來以色列廠商會製作大型的防水膠布,當中可加入拉力料。他聯想到強韌的米袋,就以此再三與廠商商討,度身訂造。發展至今,再利用水喉通、槽鐵來去固定膠紙。
除了防患未然,平日照料亦無微不至。「作為一個農夫,開工不見太陽,收工時見月亮。」強哥笑說。單是淋水,所用的水,淋水次數和方法亦有講究。「這兒用全天然的大帽山水,大帽山正正有花崗岩石,令水流含有大量微量元素,得天獨厚。」日常除了澆水灌溉泥土和根部外,在盛夏亦要在晚上為葉面保濕。「因為用了膠膜作雨水棚,晚上的霧氣下不來,日落後就要再向葉子和果實澆水。」原理就跟女士敷sleeping mask一樣。灌溉時,用感覺用眼睛控制水量,「適當時候就要立即收手,所以必須用人手灌溉,以這兒3,000盆桔計,大約花近一小時。」
至於所用的農藥和肥料,因應十多年前出現的紅火蟻事件而作出改變。「五分一的客人都問我,強哥,你這些年桔可以食用嗎?令我反思是否應該作出改變。」自此他用有機肥料,農藥方面盡量用植物農藥。「植物農藥即是可以用於人身上的藥物,我可以在你面前摘一個來吃。」他在家亦醃好龍膽桔,下麥芽糖沖泡來喝。「我以良心做事,不需要欺瞞。」
做好農夫,除了平日作出努力,面對颱風時,更要一夫當關守護龍膽桔。「以颱風山竹為例,在林村這兒形成像鑊形單車場般的旋風。」強哥難忘當年嚴陣以待,為防觸電或給雜物擊倒,半夜穿雨衣、水靴、頭盔不停去巡視。「要搬好年桔,倒地的要迅速扶起,因為一倒地15分鐘內那盆桔就會受細菌感染。」結果他足足走了12小時共四萬步,兩隻腳趾公都脫甲。「以前曾有同行給一些鋅鐵斬中額頭,縫了二十多針。這警惕了我,要對家庭負責任,不要令他們擔心,所以必須做足安全措施,才去拯救我的心血。」
環顧桔場,五萬多呎的地方內,是三千多盆茁壯成長的龍膽桔。這些都是強哥的心血,出身優秀。「要看一棵龍膽桔好不好,有數點要留意。」強哥教路:
1、 有新的枝葉長出,如果本身不強壯,就長不出來。
2、 最好帶青色,代表它年輕力壯,仍未達最成熟的時候,待買回去在室內才漸轉金黃。
3、 葉子呈輕微的弧度,少於10度;如果葉子向上捲起的幅度大,就代表缺水或不健康。
4、 輕力握一下,桔子宜硬實硬手;如果按下去腍巴巴而無回彈,即欠缺生命力。
回顧過去,強哥種桔種出自己一片天,秘訣只得一個,「做甚麼也好,最重要是專注。」強哥看着飽滿的龍膽桔堅定地說。
強記花園
地址:大埔林村麻布尾村村口
電話:9386 5946
營業時間:6am-12mn
採訪:關廣恩 攝影:陳木
#本地農夫 #賀年 #新年 #年桔 #有機
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【最強燒鵝】$508隻街坊爭住食 元朗燒鵝大王為質素換15位師傅:嫌我要求高
https://bit.ly/2KCMMdF
天鴻燒鵝2001年於元朗開店,經歷過沙士、禽流感,依然屹立不倒。街坊來光顧,「我一星期最少食三次。」元朗龍躉王樹哥說。區外人甚至遊客亦慕名而來。
天鴻燒鵝飯店
地址:元朗建業街88號仁義大廈地下D鋪
電話:2474 8849
營業時間:11am-2pm, 5pm-8pm
詳情: http://bit.ly/2NssaAN
【中環燒臘】78年燒臘老舖 十年前月蝕幾十萬瀕執笠 孫女上場改革延續三代
https://bit.ly/2ZkwTxf
這家悠久的小店由她爺爺高露華於一九四一年創立。她的記憶中,有着爺爺的影子,於一家相當老舊的舖頭內晃來晃去。以前的燒臘舖運作模式都很一致,很老套的只提供燒臘外賣,即是大家常常說的「斬料」,以前生活較窮困,吃燒味是頗奢侈的事,大多數家庭都是在父親發薪水當日,才得以吃到美味的叉燒。
華豐燒臘專家
地址:中環域多利皇后街5-8號
電話:2544 3466
營業時間:7am-10pm
詳情: http://bit.ly/2X3aRic
【灣仔燒味老字號】堅持平賣$34叉燒飯 叉燒女皇淡然面對困境:財富唔係自由行帶畀你
https://bit.ly/2CwxoLz
趁大家姐準備開店工夫時,正好眈天望地一下。小店地方狹小,店門右邊是燒味掛檔,時間尚早,空空如也。左邊的收銀處可算是於店門邊緣,方便外賣之餘,也節省店內地方。廳面能放下的圓桌不到十枱,牆邊都貼上餐牌。未幾,員工陸續回來開工,一踏進店裏都喊聲大家姐。俗語云:「哥前哥後三分險」,在女權主義抬頭的當代社會,「姐前姐後」衍生出來的險境或會比男士的更嚴峻,「大家姐」之所以得此尊稱,因為她事事親力親為,幾乎扛起整家飯店,她調侃:「多數人都叫我做大家姐,乜嘢事都叫大家姐,由洗碗掃地到師傅都找大家姐,所以習慣咗呢個稱號,俾人叫到唔會有乜特別感覺,反正都只係一個稱呼。」
再興燒臘飯店
地址:灣仔軒尼詩道265-267號祥興大廈
電話:2519 6639
營業時間:9:30am-10pm
詳情: http://bit.ly/30MtKDM
【銅鑼灣中菜】燒味一代宗師隱身體育會!蔡瀾最愛肥燶叉燒 用三日做失傳紮蹄 食家:燒臘佢最好
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甘棠燒鵝,這家位處南華體育會內的燒臘店,地點吊腳,彷彿與世無爭,作風低調,但捧場的不止劉健威一人,食家蔡瀾、唯靈,明星洪金寶、元華等等,名人客眾,有口皆碑,全因為一個年近七十的老師傅——馮浩棠,棠哥。
甘棠燒鵝
地址:銅鑼灣加路連山道88號南華體育會1樓
電話:3580 2938
營業時間:星期一至日11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2GSsTef
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