《重口味之選-🌶麻辣汁烤雞撈米線🐓🍜》
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終於等到譚仔出撈米,重口味嘅妹妹不嬲都鍾意食撈米多個湯米,估唔到佢嘅其中一個夢想終於實現🤩,仲要係有佢好鍾意食嘅配料,就好似為咗
佢度身訂造一樣。
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📍麻辣汁烤雞炸醬撈米線($43)
食咗譚仔咁耐第一次見到佢出撈米線‼️呢碗米線有齊烤雞、炸醬同酸菜,加埋麻辣汁,仲可以自選辣度🌶,夠哂重口味!烤雞肉質嫩滑🐓,撈埋炸醬好惹味,又唔會被湯汁沖淡,而且炸醬份量都好多下,每一啖都可以食到香濃炸醬!估唔到譚仔都做到呢種水準,確係有驚喜❤️!唔知會唔會考慮再出其他組合既撈米線,或者將依個撈米線放入平時餐牌到? 🤔
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📍蒜椒雞腳筋($26)
雞腳筋即係雞爪上關節部位,口感爽脆仲要係無骨。譚仔小食總係唔會令人失望,特別係醬汁好好味,辣得超過癮😆!
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📍青檸綠豆薏米冰($12)
最近成日熱辣辣好焗🌞飲番杯清熱袪濕嘅青檸綠豆薏米冰就爽晒,仲可以解下辣添!
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譚仔雲南米線 (荔枝角)
荔枝角長沙灣道833號長沙灣廣場2樓211號舖
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#譚仔 #譚仔雲南米線 #撈米線 #麻辣汁烤雞炸醬撈米線 #蒜椒雞腳筋 #青檸綠豆薏米冰 @tamjai_hk
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅雅軒Kinki KB Lam,也在其Youtube影片中提到,【元朗$6沙沙合桃糊!!!!平靚正冰室】 牛尾湯通粉好出色!! 原隻上懷舊蝦多士~ 花膠入味 肉燥撈米線夠香濃~ 百搭扒餐任你配(✿゚▽゚)ノ 跟餐+$6沙沙合桃糊/桃膠腐竹/喳咋好抵食!!! ====記得剔「搶先看」===== 百搭餐-雞扒加雞髀煎蛋飯加薏米水 $49 花膠香蔥肉燥魚餅撈米線 $4...
「撈米線」的推薦目錄:
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- 關於撈米線 在 【試食】譚仔新口味!麻辣汁烤雞炸醬撈米線!值得吃嗎?!好 ... 的評價
撈米線 在 Foodieyanyannn Facebook 的最讚貼文
🌶 首次登埸! #麻辣汁炸醬隨意撈米線! 好好食!
🇭🇰 餐廳: #譚仔 #譚仔雲南米線
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🍽菜式介紹:
❝ 麻辣汁炸醬隨意撈米線 $43 ❞ 🔸4.5/5
❝ 蒜椒雞腳筋 $26 ❞ 🔸4/5
❝ 青檸綠豆薏米冰 +$12❞ 🔸3.5/5
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🔻菜式分類: #foodieyanyan中國菜
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🔴Yanyan食評:
譚仔雲南米線🔸,又有新菜式推出啦! 作為譚仔粉絲的你,點可以唔試?!
麻辣汁炸醬隨意撈米線🧡,可以按自己喜好追加米線配料🤤,配搭出一碗屬於自己的撈米線☺️。我選擇五小辣配雞肉,炸醬撈米線超級惹味,越吃越愛! 其實比起湯米線,我更愛撈米線😆希望可以長期供應。而蒜椒雞腳筋,原來是軟骨加上筋腱,口感爽脆,雞皮Q彈,蒜辣合一🌶,好開胃! 最後配上一杯青檸綠豆薏米冰💚 ,不但味道清新,亦有清熱袪濕的功效👍🏻。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan譚仔
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撈米線 在 Foodie.jobie Facebook 的最佳解答
#foodiejobie西鐵線 #foodiejobie中式 #foodiejobie中環 #foodiejobie紅色線 #foodiejobie藍色線
味道:🌕🌕🌕🌗🌑
服務:🌕🌕🌕🌑🌑
抵食:🌕🌕🌕🌕🌑
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《❤️譚仔新出撈米線!》
麻辣汁烤雞炸醬撈米線🍜($45)
雖然已經立咗秋,但都仲係又熱又焗,見譚仔第一次出無熱湯嘅撈米線,好啱依家嘅天氣食,咁就去試吓啦!
一碗有三款配料,雞件、炸醬、酸菜,咁啱全部都係我食湯米線會叫嘅餸!
厚切雞件肉質都滑呀,唔會乾,唔油膩。原來除咗炸醬之外,佢仲有秘製麻辣醬汁係入面。酸菜味道甜甜地,配埋濃味嘅醬汁食,香辣中帶點fresh,個配搭又幾開胃。
蒜椒雞腳筋($27)
其實唔知咩係雞腳筋,原來係軟骨嚟,口感係爽脆,加埋雞皮,好有咬口。
伴菜仲有木耳,一次過食到兩款爽口開胃小食,$27都幾抵。
醬汁有蒜同辣味,幾惹味,呢款涼拌小食香港好小地方有得食。
凍海鹽柚子樂($12)
食辣野最緊要配解辣嘅凍飲先夠爽,可樂加柚子醬同海鹽幾夾,酸酸甜甜咁。
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店鋪:
譚仔雲南米線🍜
撈米線 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最讚貼文
【元朗$6沙沙合桃糊!!!!平靚正冰室】
牛尾湯通粉好出色!! 原隻上懷舊蝦多士~
花膠入味 肉燥撈米線夠香濃~
百搭扒餐任你配(✿゚▽゚)ノ
跟餐+$6沙沙合桃糊/桃膠腐竹/喳咋好抵食!!!
====記得剔「搶先看」=====
百搭餐-雞扒加雞髀煎蛋飯加薏米水 $49
花膠香蔥肉燥魚餅撈米線 $47
牛尾羅宋湯通粉加叉燒煎蛋 $45 (牛尾羅宋湯 +$10 )
懷舊蝦多士配千島醬 $33
四款糖水:(每款$20,跟餐轉配 +$6)
沙沙合桃露
桃膠蓮子腐竹
養顏銀耳木瓜
情懷喳咋
1樓冰室
地址: 元朗谷亭街9號傑文樓地舖
電話: 29600820
營業時間: 星期一至日 06:30 - 23:30
地址: 元朗康景街23號華恩樓地下B號舖
營業時間: 星期一至日 06:30 - 23:30
+本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠+
#元朗冰室 #元朗茶記
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逢星期四晚上8點 ?雅軒漫遊食盡香港18區?
【雅軒婚嫁女生二三事】fb.me/KinkibrideDaily
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$58重慶串串火鍋 午市任食150分鐘▲雅軒試食報告 [[中字]]
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大坑法國菜 節日必去 藍龍蝦兩食▲雅軒試食報告 [[中字]]
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$488原隻巨型水晶蟹!!!$168勁大碟封門柳!!!▲雅軒試食報告 [[中字]]
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旺角$6.5/隻日本生蠔+居酒屋任飲放題▲雅軒試食報告 [[中字]]
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太子餃子掃街-松茸餃+小米餃+冬蔭功餃+雞肉薯仔餃-Ep.49▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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大角咀$168酸菜魚鍋 任點任食 街坊全包價▲雅軒試食報告 [[中字]]
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深圳一日美食遊-酸菜魚之旅▲雅軒試食報告 [[中字]]
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窮人恩物-深水埗$35巨型意粉山-Ep.47▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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佐敦18寸照燒雞潛艇!!!平民日式食堂▲雅軒試食報告 [[中字]]
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深水埗重口味掃街-螺螄粉+椒鹽腸粉Ep.46▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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旺角 $201火鍋放題2合1自助餐 無限海鮮▲雅軒試食報告 [[中字]]
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台灣可愛功能性內衣褲 性價比極高▲雅軒女生二三事 [[中字]]
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撈米線 在 ANTON 安東妮亞 Youtube 的最讚貼文
【米線愛好者】 懷疑係屯門最好食的米線店 —— 雲川燒
⚠️以上既美食都係自費,全無廣告成分⚠️
⚠️Filmed and edited by Antonia ⚠️
Thanks for watching!!!
謝謝你們的觀看跟支持:)
除了訂閱頻道外,旁邊的?也要按下喔~
這樣有新影片你就可以最快知道了:D
如果大家有D咩問題都可以係道分享下同問下,
希望我哋鐘意我嘅分享~
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【 雲川燒 】
地址 : 屯門良德街盈豐商場地下A27號舖
Openrice Link: https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-雲川燒-屯門-川菜-四川-粉麵-米線-r483232
【心得】
一個米線set 38蚊 跟一個配菜,連野飲,
仲要唔洗加一 ,哩個價格都幾良心。
佢既特色小食份量選擇都幾多,
價錢如果兩三個人share都唔貴,
我諗連小食好滿足咁食一餐大約50蚊到,
其實對我黎講佢既份量就多左少少,
哩間餐廳既落單速度同上菜速度都幾快
落左單等左十分鐘,米線就出來啦~
黎得哩道十個有九個都會叫豬頸肉,
佢嘅豬頸肉非常好味,
其他餐廳D豬頸肉都係一塊塊,
哩間佢切到D豬頸肉做長條形,
所以可以好方便咁同埋米線一齊食。
豬頸肉醃得入味,外層燒得香脆,
入面又唔會乾爭爭,份量真係好多~
非常之好食!!
另一個好食既就係腩肉,腩肉係辣辣地既。
哩道既腩肉比較肥美
譚仔果D有時D肉比較瘦我唔鐘意
配料黎講我覺得墨魚咀、豬肝、螺旋藻、豬腸都唔錯~
最後值得一提既係,佢既小食都好高質!
家鄉手撕雞雖然36蚊碟,
但份量都好多下,如果三至四個人去share岩岩好,
每一條都好有雞味同辣辣地,
點麻醬都好match
如果個可以整個set係手撕雞涼拌麵會更加好
btw 我個人都幾鐘意脆皮豬大腸,
炸大腸出面食一串都成十幾蚊,
呢到大大碟都係26蚊
但係我身邊差唔多個個人都唔食豬腸:(
一個人食一碟又真係太多
如果大家鐘意食豬腸一定要試下
真係炸得好香口!!
#屯門美食分享 #美食推介 #米線
KEYWORD
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撈米線 在 Dai Wing Play Youtube 的最佳解答
依個係佢地出現新聞前拍攝落的,所以食評無受到新聞而影響
至於你地對於佢既營運手法有咩意見,都可以係到討論下阿!
嘉賓Ruby: https://www.youtube.com/RubyManT
係Instagram #掃dai街 話我知邊到有好野食
我就會跟你去架喇!
Share比為食的朋友一齊去掃dai街啦!
★Facebook: http://www.facebook.com/daiwing
★Instagram: http://instagram.com/daiwing
★Email: daiwinghk@gmail.com
撈米線 在 譚仔雲南米線's post 的推薦與評價
【撈米線comeback鉅作 】 「 世界係難撈,唔難就唔洗你嚟撈~」 除咗「譚仔女聲合唱團」有comeback鉅作之外,撈米線亦有comeback鉅作! ... <看更多>
撈米線 在 譚仔雲南米線「撈!」系列載譽歸來 - YouTube 的推薦與評價
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撈米線 在 [食記] 台北松山T+T - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:T+T
消費時間:2023/09
地址:台北市松山區敦化北路165巷11號
電話:(02) 2719-9191
營業時間:12:00 ~ 14:30; 18:00 ~ 22:00
每人平均價位:3,000 ~ 5,000
圖文網誌:https://juujon.pixnet.net/blog/post/233501940
久仰T+T大名已久,幾次想在重要節日時來訂位朝聖一下,都實在很難有位子,這天無意
間滑一滑手機,恰巧在中秋假期開端的中午竟然有高腳桌的位子,趕緊就下訂了來造訪。
T+T本身藏身於宏國大樓後方的民宅之中,乍看實在不算起眼,頂多就T+T這三個大字印在
店門口,跟坊間的義式餐酒館其實沒什麼差異。此外裡頭座位的安排也是蠻不像印象中的
米其林餐廳,座位其實蠻狹窄的或緊鄰著隔壁,基本上服務生在解說菜色時一定會混雜著
其他客人聊天的那種近。不過即便是這樣很像親民的餐酒館環境,T+T的餐點表現依舊令
人驚艷。
剛入座確認完有沒有不吃或是過敏的食材後,馬上就上了一個雪白的貝殼蓋碗,才意識第
一道料理就在入座後的幾秒鐘間登場了。這道是以烏魚子為構想去呈現,將烏魚子去掉筋
膜後形塑成花瓣,搭配醃漬蘿蔔去拼成這橘白相間的疊瓣菊花模樣,花瓣下方是蜜漬西洋
梨塊,且帶有一點果泥,上方再放了魚子醬點綴成花蕊。不過說實話這道料理對外國朋友
可能會更驚奇,對於年節常吃烏魚子的台灣人來說新鮮感略顯不足,蘿蔔算是淺漬殺青但
不帶酸甜,純粹補上水份,下方的西洋梨塊算是煮得好吃,不過還是遠不及水梨最單純的
清爽甘甜,是視覺系勝過美味度的一道開胃菜。
不過第二道肉骨茶為概念發想的前菜就很符合我對T+T的期望了。將豬頰肉、豬頭肉跟豬
耳朵等部位切碎,搭配油封鮑魚丁塊製作成藥燉氣味的法式肉凍,本就已是經典又精緻的
肉凍做法,不過上頭鋪上了醬煮過的冬菇片,放上氣味濃厚又能去膩的蕗喬跟歐當歸葉,
這種中西合併又不會感到突兀的結合,確實令人感到耳目一新,此外享用完肉凍後的肉骨
茶湯也很不錯,雖然沒什麼白胡椒味但湯韻渾厚,而蒜頭就像鬆軟又鮮甜的馬鈴薯一般在
嘴裡綿化,這兩者的呼應很完美。
第三道上的是招待的炸生蠔,不過應該是每個人都有,所以可以當作是不在菜單上的隱藏
菜色,概念上是蚵仔麵線的解構,可以在裡頭看到麵線、牡蠣、柴魚、辣椒醬與大蒜的元
素,可惜沒有香菜(?)。主要是這麵線的麵衣炸得很好,金酥不焦黑也不膩口,蠶絲卷的
粗脆又有下方日式麵衣的口感,生蠔的熟度也掌握在有鮮度又不會過度奶稠的狀態,醬汁
本身像台式風味的辣味美乃滋,由豬排醬、辣椒醬和蛋白所組成,搭配柴魚片後香氣頗有
蚵仔麵線的即視感,不過鮮味更提升且口感也截然不同,是個人心中理想的fine dining
!
由干貝、豆漿與櫻花蝦為主體的料理發想於鹹豆漿,先將干貝高湯混入豆漿製成豆腐球,
豆腐球的質地綿軟之餘略帶有海鮮清甜,接著搭配老母雞熬製的澄清高湯,結合了櫻花蝦
乾、菜脯跟油條,整體是非常好喝的湯品,不過少了鹹豆漿該有的酸勁,甚至也沒有辣油
跟蔥花的辛香料氣味,就算解釋完了也很難跟鹹豆漿做聯想,反倒是更像傳統辦桌會有的
櫻花蝦米糕香氣,又結合了米糕後一定會有的慢火燉雞湯,直覺上更像精緻的辦桌料理,
很熟悉又開心的味道。
下一道是我戲稱為黃豆祖孫三明治的料理,主元素有豆皮、豆腐乳跟豆瓣醬,由炸得金酥
的薄豆皮作為三明治的麵包,夾層為豆腐乳調味過的雞絲,下方配有豆瓣醬製成的味噌醬
,用筷子就能挾起來享用,也是很直觀且好吃的料理,不過就少了一點驚喜感。題外話是
這道料理應該不好擺盤,可以看到內場喬了很多角度也擺了好幾次都不滿意,最後上桌時
也能明顯看到我們兩盤份量不一致的狀況,感受有點不太好,感覺是有點吃力不討好的料
理呀。
發想於新加坡辣椒蟹的鱈場蟹料理是另外加價的菜色,本來一開始還不想點是想看看其他
菜色的表現,吃到蚵仔麵線時想說$490有鱈場蟹料理,且T+T的Chef據說也擅長於新加坡
料理,因此後來還是追加了一份。不過後來體認到一件事,T+T在料理形式上還是偏向法
餐或是現代料理,因此對於辛香料尤其香氣的處理上會趨於溫和細緻,比較不會像亞洲小
吃那般噴香誘人,這個狀況在前面的肉骨茶、蚵仔麵線和鹹豆漿都有相似的特質,因此即
便這道鱈場蟹是做辣椒蟹的概念,香氣太內斂還是有點差強人意。
回到料理本身,炸鱈場蟹腳炸得很好吃,不僅蟹腳完整且裡頭也多汁,是很優質的日式天
婦羅品項,而醬汁本身因為香氣不盛,酸甜的口味倒更像比較好吃的ABC辣椒醬,甚至單
吃炸蟹腳會更美味,因此比較沒有驚艷的感覺,這道就不太建議加點了。
最久仰大名的T+T車輪餅,可能我期待有些過高,對個人來說餅皮有些過厚,嚼感也比較
搶戲,然後松露餡料也不像卡士達餡那般流香,比較像米布丁或奶黃包那種沙軟的質地,
可能個人期待的是薄皮與松露卡士達餡的組合,不過中間那塊肥鴨肝仍舊是亮點,肥滿豐
盈的油脂香氣爆發,讓整個車輪餅提升到不平凡的檔次,這個巧思真的很棒。
主餐有兩種可供選擇—羊鞍或是A5和牛紐約客,兩者我都很喜歡。羊鞍的靈感取自於當歸
羊,選用腰椎兩側帶皮脂又質地柔軟的部位,結合了中藥材的特性一同熟成,再把皮面煎
香,羊肉與皮脂的香氣跟中藥材本就是絕配,再用西式的手法呈現最柔嫩的肉質,嚼口肉
汁之間漫溢著煎過的羊油與中藥香,是個人當天最欣賞的菜色!
而A5和牛是解構蒼蠅頭的概念,選用紐約客的部分去炭烤帶出香氣,底層有豆豉醬汁使肉
味更濃郁,旁邊切花刀的則是煙燻過的韭菜,不過以它的厚度跟爆汁狀況更像韭菜花,煙
燻氣味跟炭烤牛排相互呼應較勁,而最吸引我的其實是上面那一小撮Mascarpone醬汁,結
合了辣油跟花椒油去製作,讓肥美的和牛肉汁有更平衡解膩的香氣。不過這道不建議把全
部元素搭在一起吃,會很難品味料理的細節,一小口和牛蘸著醬汁,再交替著煙燻韭菜花
享用,會更饒富滋味。
使用瑤柱、羊肚菌跟越光米的料理取自於廣東的撈飯,其實傳統撈飯的做法本就跟西式的
燉飯有些相似,將生米放入高湯中烹煮後再蒸煮熟成,這道料理可能也是類似的做法,吃
起來就像米糕那般油香且滋味濃郁,飯卻又像精緻燉飯那般飽滿彈牙,也吸滿了瑤柱濃縮
的海味,配上羊肚菌跟炸菇類呈現香氣跟口感層次,確實好吃。
甜點有兩道品項,也做了兩種不同的美學呈現。第一道將糖漬過的蘋果丁做成甜白酒果凍
的圓球,裡頭也帶有山楂的香氣層次,跟甜白酒的氣味意外地合拍,下方打底的紫蘇梅冰
沙也提供沁涼的酸甜口感,在吃完撈飯後享用實在討喜。而第二道大黃、黃瓜與水蜜桃的
甜點則是比較抽象現代的美感,將大黃跟黃瓜刨片後做成漬菜,包裹著酸奶慕斯跟糖煮水
蜜桃,再淋上醃漬大黃的甜醬,口感上吃得到黃瓜的嫩脆跟恰如芹菜的大黃纖維反差,再
從桃香濃郁的甜蜜中帶出果酸跟酸奶的些許清爽,也是很耐人尋味的甜美收尾。
整體而言個人很喜歡T+T解構再創作的理念,像是肉骨茶、蚵仔麵線、當歸羊跟蒼蠅頭,
這幾道雖然都是發想於傳統料理,卻在既定印象之中翻玩出新的口感、新的風味、新的氣
象,讓人細細品味Chef的巧思細節,兼顧美味也有新鮮的體驗,這樣的詮釋會讓人期待換
季後的新菜色,也期待突破框架的美食概念,以這樣的出發點來說,價位雖然不低,卻也
很值得一訪,此外相比其他fine dining選擇或許相對可負擔了。
不過T+T似乎在香氣上比較內斂,好比許多料理本來概念都是著重辛香料氣味,但改造呈
現後都略顯失焦或遜色,像鹹豆漿跟辣椒蟹都有些差強人意,或許說過於強烈的香氣也較
難好好品味那些層次,好在T+T團隊的好手藝依舊讓它很美味,只是概念就有點難get到了
。題外話是這裡的服務其實還蠻親切且周到的,不過可以感受到不同外場人員介紹菜餚的
細節也有所不同,有一位男性服務人員介紹得就很詳細,聽他解說概念跟手法時,彷彿就
像親眼見證料理的誕生,而另一位可能是侍酒師的人員可能也要幫忙外場,在介紹時就只
描述如何享用而已,概念就比較簡略,詢問素材時也只說是菇類之類的,這點就比較可惜
了。但整體來說還是很推薦沒去過的朋友一探究竟唷!
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