🔶 Ciao Tender 俏 🔶
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⏰營業時間:
☎️電話:02-87715452
🏠地址:台北市大安區敦化南路一段160巷29-1號
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📍柚子金桔氣泡飲 $85
📍薰衣草伯爵茶 $50
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位在東區巷弄中,「 Ciao Tender 俏 」讓人第一印象就十分時刻絕對是門口牆上大大兩隻有些搞怪又有個性的兩隻鵝塗鴉,這兩隻鵝可是在IG上非常火紅的打卡地呢!!
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柚子金桔氣泡飲是自己當天最喜歡的飲品,清爽的口感配上新鮮金桔,加上自家製的百里香糖下去調和,整體口感不會死甜,自己其實不太喝氣泡飲因為常常覺得甜度拿捏不好像化學糖漿,但他們家的喝起來完全沒這個問題~~
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另外,他們家的「自製果糖」一直是熱門主打,其中特製的「薰衣草果糖」深得我心,是用乾燥的薰衣草去熬煮 。薰衣草伯爵茶剛入口的時候是茶香,但薰衣草的會在最後回甘的時候浮現,是一款質感十足的飲品!
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Ciao Tender 俏 的裝潢設計有許多「酒吧」的元素在裏頭,和一班的手搖飲店不太一樣,多了一些大人的成熟,不過外牆上兩隻鵝也幫整間店增添不少年輕搞怪的氣息,整體來說非常之喜歡,下次來東區別錯過這間
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推薦指數:🐫🐫🐫🐫🐫🐫🐫🐫
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[香港食況轉播] VEA Restaurant & Lounge
我從未在法國餐廳吃過海參,VEA 是頭一遭;我也從未吃過脆酥酥的海參,這初體驗,也獻給了VEA。
「我做的是帶有中國風味的法國菜(Chinese French)。」VEA Restaurant & Lounge的創辦主廚Vicky Cheng 如此說明自己的烹飪風格。Vicky Cheng生於香港,求學於加拿大,從小就醉心於烹飪,也在母親的支持下如願進入廚藝學校及專業廚房,曾師承Daniel Boulud三年,而後返回香港尋根,2015年年尾與香港王牌調酒師Antonio Lai一起開設VEA Restaurant & Lounge(VEA意指「Vicky et Antonio」),隔年即摘米其林一星,目前在香港是炙手可熱的新生代主廚。
以法式技巧烹調家鄉味,這樣的概念在台灣並不新奇,知名者如RAW、樂沐、態芮、Hero Restaurant、AKAME等等,皆走這條路數。香港反而沒有幾間這樣的餐廳,或許這個城市國際化得太徹底,西餐直接與西方接軌,進口主廚、進口食材,本土意識不是成功的必要條件。
於是,Vicky Cheng的中式靈魂顯得昂揚獨特。他選用鹹魚、海參、鹹鴨蛋等中菜色彩濃厚的食材,融匯辣、苦、臭等在法菜罕見的味道,也同時希望國外食客能接納理解,於是以婉轉靈巧的手法詮釋這些中國元素。我一嚐馬上了然於心,並且折服於其創意及細膩思考,而其味道呈現又不必然要求食客先行理解在地文化(當然如果理解的話更能品味其中轉折),相當成熟高明。
一道海參乃其代表作品。Vicky Cheng與海味供應商密切合作,取得他指定的尺寸的海參,依照傳統工序泡發、清理,用澄清高湯煨煮,再用澆淋滾油的方式炸脆表面。煨煮的高湯非上湯,因為上湯的成份比較複雜,會讓海參的表面燒不脆。這道海參每隔一段時間會換樣式,當天我們吃到的用上當季的花蟹,海參當中填塞花蟹做的慕斯琳,另外澆上的醬汁則是用花蟹的殼與肉、紹興酒與雞油製成,花蟹之鮮美賦予濃厚滋味,海參的質感卻是香酥脆口、密實堅韌的,與我們平常熟悉的燉煮的海參大異其趣,也消除外國人對於「軟滑異形」恐懼感,非常高超。
我當天吃的牛肉主菜也很有意思。Vicky Cheng選用澳洲和牛的牛小排,先醃製再慢煮24小時,最後炭烤,牛肉熟度約五分熟,入口咀嚼有筋絡及纖維的彈性,且越嚼越甘甜,好像叉燒!他用另一種肉、不同的作法達到叉燒的意象,如果不明白這份心思還以為這肉沒煮好,一旦明白,就理解其趣味。更有意思的是,搭佐的醬汁取材自台灣牛肉麵,而且用上了三種紅油!渾厚的牛肉風味,鹹甘微辣,既親切又有新意,我很欣賞。
一盅正在勃發躍動的「跳跳糖」來到桌前,嘶嘶呼呼,原來是液態氮作祟,讓鹹鴨蛋激動難平!把這經過極速冷凍的鹹鴨蛋冰碎撒在焦糖牛奶冰淇淋上,攪和著脆藜麥吃,集鮮鹹、奶滑、香脆於一匙,涮嘴極了!這道甜點效果吸睛,卻未搞怪過頭,味道也掌握得好,作為正餐結尾實在稱職。
#TDining2018
#TDiningWeek2017
T.Dining by Hong Kong Tatler
VEA Restaurant & Lounge
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#萬聖節開Party
#驚嚇指數破表
一年一度妖魔鬼怪上街的日子要來了!
http://snyelena.com/17205/
某調酒師又搞怪推出驚嚇指數破表的萬聖節特調,
哪哪麻個人認為是非常適合找朋友一起玩啊!
不過建議太膽小還是別點的好喔!
啵啵啵冒泡的巫毒魔藥還有血跡斑斑的死不瞑目,
最後再來一組多種口味腦漿,
自認膽量夠大的話就來試試吧!
嘿嘿~可別怪本宮沒有事先提醒,
喝酒不開車,開車不喝酒,更不可以邊開邊喝!!!
(對了!文內有店家給的小優惠喔!)
#帶朋友來聚餐
#哪哪麻
MIX BISTRO複合式餐酒館
地址:桃園市桃園區成功路一段五號2樓
電話:03 – 3369008
營業時間:每週二~週日17:00 – 03:00
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