關於 招牌極蜆鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

✎ 台中↠鍋物
👣 川閣蜆鍋 👣2020/02/22

觀望很久的『川閣蜆鍋』，從中國醫步行只要5分鐘，招牌是以黃金蜆+台灣大蒜熬煮6小時以上的極蜆湯頭巨補，起司牛奶湯頭濃郁度我給五顆星，海鮮盤超浮誇吃得到整顆鮑魚，附餐還有鮑魚滷肉飯，最低288元起、飲料暢飲，營業至凌晨2點，夜貓子快收藏~

🔹#招牌極蜆鍋 #特盛極饗大海鮮 NTD558 +60蜆精
◆ 既然是招牌當然不能錯過極蜆鍋啦，特選20斤黃金蜆與10斤台灣大蒜慢火熬煮出的巨補湯頭，一撈下面滿滿的蜆，入口溫潤且飽滿清甜，瞬間有種精力都被補滿的感覺啦！更補一點的話還可加點老字號華齊堂干貝蜆精！海鮮盤超豐盛，天使紅蝦、大草蝦、白蝦、鯛魚、蛤蜊、扇貝、中卷，最吸睛的就是有一整顆鮑魚！品質新鮮、肉質肥美，份量多到我覺得兩人吃也綽綽有餘，很划算啦！

🔹#起司牛奶鍋 手切松坂豚 NTD368
🔹#麻吉滾花生 NTD49
◆ 這鍋牛奶鍋深得我心！使用奶油拌炒新鮮洋蔥後加入鮮奶調製，除了鮮奶的香甜外還有鹹香的奶油炒洋蔥跟起司片加持，湯頭更加有層次且不膩口，濃郁度我給五顆星！松阪豬肉脆彈有Q度，跟牛奶湯頭很搭喔~

◆ 特選日本進口麻糬、牛奶湯頭燙過後附著鹹香奶香，滾上自家調配的花生粉、芝麻粉、香菜，口感軟綿涮嘴不黏牙，當成飯後甜點超適合。

🔹#炭味麻油麵線 NTD單點39 換購價29
🔹#番茄小鮑肉燥飯 NTD點39 換購價29
◆ 帶著炭香的麵線配上古早味油蔥酥與麻油，香氣十足、滑順好吃。肉燥飯肥瘦相間不油膩，舖滿彈牙的切片小鮑魚，29元銅板價就能吃到這碗，分量也不少，真心推薦加購啦！

★僅供參考，建議搜尋店家最新官方資訊★
♡ 台中市北區健行路556號
♡ 17:30-隔日早上02:00（每日）
♡ 04 2207 6579
♡ 免收服務費。共鍋每人低消150（可抵單點）

台中宵夜吃什麼？！
川閣蜆鍋 黃金蜆+台灣大蒜慢火精燉六小時 吃完這鍋不讓你睡😉😉😉
https://almpa0805.pixnet.net/blog/post/46703523
母親節優惠套餐只要 NT$512！還不快帶媽咪來幸福一下！
#台中美食 #台中宵夜 #深夜食堂 #川閣蜆鍋 #母親節 #優惠套餐 #合照打卡送現流鮭魚 #黃金蜆 #台灣大蒜 #招牌極蜆鍋 #起司牛奶鍋 #HotPot #Taichung #taiwan🇹🇼 #吃貨人生 #宅女的日常

#台中美食
這樣一整套元氣蛤蜊補鍋只要99元!!??
真心覺得這店家真的太太太太誇張了!!
位於健行路上的川閤蜆鍋以極蜆鍋聞名
現在周一至周四，宵夜時段二人來店用餐，單點第二鍋只要99元，就能有超澎湃的元氣蛤蜊補鍋耶!(每日限量20份售完為止)
川閤鍋物營業時間從下午五點一直到凌晨四點是深夜鍋物食堂喔~大半夜想吃火鍋這裡就有!
招牌極蜆鍋使用20斤黃金蜆與10斤台灣大蒜慢火淬煉六小時的極鮮湯底，一個會讓人一直一直想喝湯的火鍋😁
https://suchen119.pixnet.net/blog/post/48662037
川閣蜆鍋
04-22076579
台中市北區健行路556號

【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日：唔覺得厭倦
https://bit.ly/38pU50z

老牌街坊潮州打冷店，裝潢與格局都偏向簡陋，反正都沒相干，醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數，滷水、打冷、煲仔菜和小炒，盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋，鮮炸的蠔餅用上鴨蛋，讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷，泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式，一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日，潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早風味，受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」，因「冷」，潮州話指人。半世紀前，香港常有黑道人物吃霸王餐，但潮州人出名團結和不好惹，遇到有人吃霸王餐，便召集鄉里對付，潮州打冷，不脛而走。另一個說法是冷，指潮式大牌檔烹調好的冷菜，而打，就是吃的意思，打冷，變成光顧潮州大牌檔的意思。

新城潮洲飯店
詳情： http://bit.ly/2q0o6BJ

【太子打冷老字號】捱至花甲未敢退 三兄弟為92歲老父守護家業：做得幾耐得幾耐
https://bit.ly/2LYrdF3

陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

陵發潮州白粥
詳情： http://bit.ly/2Llve08

【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨：要做得更好
https://bit.ly/37CPcSC

陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛，父親的驟然離世，彷彿讓他的心坎，留下了一個白色的空洞，埋藏着親子之間說不盡美好回憶，「每件事我都想得很清楚，有開始就會有結束。做的時候做好一些，盡了力就足夠。」死亡，啟發了他積極努力活在當下，安然接受此時此刻的因緣際會，畢竟，過去已不復存在，將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散，亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常，怪不得，常言道：五十而知天命，六十而耳順。

陳儀興飯店
詳情： http://bit.ly/2JWOvsD

【太子潮州菜】老字號第二代開太子豪裝分店 國宴級名廚主理 $288生醃膏蟹 辣鮮多膏
https://bit.ly/37GouZf

新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店，以潮洲打冷為主，價錢平民，口味地道，一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西，發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。

陳儀興尚潮樓
詳情： http://bit.ly/371UJym


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想在香港食正宗的日本鐵板燒，選擇不多，由日本人掌廚，水準又穩定的更少。算來算去，非日法fusion鐵板燒的山下莫屬。裝潢華麗，弧形鐵板燒枱一目了然。主廚山下泰伸（Yasunobu Yamashita），來港前曾於法國學藝，擅長將法式醬汁融入日本料理，讓味蕾享受截然不同的鐵板燒風味。

這兒的晚市消費過千多元起跳。午市經濟得多。套餐$450起(另加一)就能享用小食、前菜、主菜、炒飯、雪糕及咖啡。前菜有來自北海道的帆立貝，兩面煎得焦香後，再加入了焗熟了的莧菜及淋上奶油汁。帆立貝內裏仍保持濕潤有肉汁，跟香滑的奶油汁配搭得天衣無縫，為接下來的主菜打開胃口。

以下為自選主菜。

日本甘鯛
來自日本山口縣的甘鯛，連帶魚鱗的魚皮在鐵板上煎香，魚肉鮮嫩多汁，外皮爽脆得有如剛剛炸起，配以用上法國春雞及牛肉熬製四小時而成的清湯，令魚肉更顯鮮甜。


加拿大龍蝦
龍蝦肉質鮮美爽口不在話下，配上香滑的龍蝦濃湯更是畫龍點睛。 龍蝦濃湯每日新鮮熬製，用上大約四五十隻龍蝦頭，加入牛油，紅蘿蔔及山下的秘製醬汁，用五小時秘製而成。吃完龍蝦肉後，龍蝦肉汁也不要放過，可配合自家製牛油蜜糖麵包吃。

特選黑毛和牛西冷
來自宮崎A5頂級和牛，以真空存放保證肉質新鮮，配合山下先生的板燒技藝，外層煎得焦香而微微帶脆口，內層則十分嫩滑，食起來香濃肉汁在口腔爆發。除了吃原味外，還可以配來自青森縣的蒜片、自家炒黑胡椒、生磨芥末及日本醬油佐料。想減輕油膩感覺，也可配以洋葱食用。

吃過主菜後，還有招牌蒜茸炒飯。來自長野縣的頂級越光米，黏度高，吸水力強，完全不用加油燒煮，只需配合山下自家調配的日本鹽混合昆布，再加蒜茸、薑和蒜，最後澆上秘製日本醬油，十分香口惹味。


其他推介
豪氣一點，還有其他貴價套餐，其中包括山下最受歡迎的招牌菜之一鹽焗鮑魚。大廚先在青森縣鮑魚上放上一小片檸檬，再分別蓋上三層昆布，加上大量九州海鹽和水，以超過攝氏230度熱力慢煮約20分鐘。控制火力除了靠大廚的經驗外，還有來自法國的半圓形高鍋蓋。鮑魚彈牙嫩滑，配以昆布牛油蜆肉汁及柚子醋，配搭有新意之餘仍能保留食材原味。不為香港人所知的是，鮑魚的肝臟營養極高，對皮膚及眼睛極有益處，在日本備受重視，大家記得不要浪費。

採訪：周莉齡、余仲榮
攝影：陳漢良、梁曉彤
剪接：梁曉彤

山下
地址：中環士丹利街11號1樓
電話：3460 2285
營業時間：星期一至日 12nn-3pm；星期一至日 6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2J2gvvg

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【寶琳真正平民掃街!!!!!5蚊13粒魚旦!!!!!】
$16巨型瑞士雞脾$16!!!!
煎餃$2.5一隻芒果糯米滋 $5
自家製雞絲粉皮同黑糖奶～飲既食既都係人情味!!!!
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招牌煎餃 $13/5隻
良記
地址：寶琳毓雅里9號慧安商場地下A117號
營業時間
星期一至日 12:00 - 20:00
星期三 全日休息

芒果糯米滋 $5
豬排 $50
天將
地址：寶琳毓雅里9號慧安商場地下

日式小丸子 $18/6粒
聰明豆小食店
地址：將軍澳毓雅里9號慧安商場地下A13號

魚旦 $5/13粒
楚塋小食
地址：將軍澳毓雅里9號慧安商場地下A35號舖

黑糖瀧珠鮮奶 $25
芝麻醬粉皮(蟹柳/雞絲) $33
瀧茶
地址：將軍澳毓雅里9號慧安商場地下A48號舖
營業時間：星期一至日 12:00 - 20:00

瑞士雞脾 $16
寶琳為食喵
地址：將軍澳寶琳北路18號寶琳街市84號舖
營業時間 13:00 - 00:00
星期二 全日休息

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