Search
#豆類 是堪稱歷史最悠久的食物，每天攝取更能長壽❗
包括 #富含營養素、#抵抗癌症的抗氧化物、#益於心臟的纖維。
研究也顯示，豆類能夠 #改善腸胃道健康，#穩定血糖，或許還能夠 #降低膽固醇。
https://reurl.cc/eEdrrL
⬇️全方位植物性蛋白質料理終極指南
《#豆類飲食寶典》
博客來 https://reurl.cc/VXrQx6
誠 品 https://reurl.cc/rg6ydb
金石堂 https://reurl.cc/eEdR5M
momo https://reurl.cc/gWaV7z
食醫行 https://reurl.cc/9rReEa
蝦 皮 https://reurl.cc/MAypdW
#常常生活文創 #防疫飲食 #植物性蛋白質
大家在日常的飲食中，是否都有攝取到豆類呢？
作為世界上最古老的植物性蛋白質之一
豆類的營養價值高，且種植成本較為環保
經研究顯示，豆類之於健康的優點非常多
✅ 富含抵抗癌症的抗氧化物
✅ 益於心臟的纖維
✅ 能夠改善腸胃道健康
✅ 穩定血糖
美國國家地理所提出的「藍區計畫」研究結果顯示
世界上有5個國家的人口平均壽命較其他地區長壽
經由分析，這些國家共同具有的生活習慣
其中一項即是 #每日攝取約1杯豆類 的飲食基礎
✍ 新書搶先看，小編幫大家畫重點
「若以一句話總結豆類健康上好處，就是：吃豆益壽。」
美味豆類食譜大全 👉 https://reurl.cc/odj62q
#豆豆媽吳霈蓁 #全聯 #增強抵抗力
這次我要用全聯的食材，來做四道增強抵抗力的料理哦!
康健雜誌上說，要增強抵抗力，有幾個關鍵的營養素，包括了 #維生素D、#維生素C、#維生素A 和 #鋅。
另外，千禧之愛健康基金會的營養師建議，可運用飲食4重點來增強抵抗力，包括了 #蛋白質、鋅和 #多醣體、維生素A、維生素C，以及 #植化素…
對於忙碌的媽媽來說，要記得這些真的好難哦～沒關係，豆豆媽分享簡單的飲食原則，那就是「彩虹食譜」~
相信大家如果常看豆豆媽PO文一定會發現，豆豆媽很喜歡色彩繽紛的彩虹餐，彩虹食譜也是美國癌症協會推薦的哦～
「彩虹食譜」就是把5種顏色食物分類，分別為：紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色
這些不同顏色的蔬果當中，就有非常豐富的植化素，再加上海鮮、肉類、蛋白質的搭配運用，就可以做出很多營養的料理了呢！
1.彩虹雞柳
甜椒、青椒、洋蔥、黑木耳、鳳梨切條狀，雞柳切塊、稍微抓醃一下
然後把所有食材放到鍋子裡面，炒到熟就好了！
超推這一道菜，因為鳳梨酸酸甜甜的，很清爽，我自己最愛這一道～
2.金針菇鱸魚豆腐蒸
這道超高優質蛋白，也很適合想要發奶的哺乳媽咪喲
材料：金針菇、豆腐、鱸魚片、薑片、蒸魚醬油
金針菇鋪在盤子底下，然後排上豆腐，上面放上薑片，再把鱸魚放上來，倒入2匙蒸魚醬油，電鍋外鍋1杯水，按下電源，等它跳起來，就可以了~~
我在做的時候，我老公嚇一跳！因為簡單到爆炸！
鱸魚也可以用鯛魚片替代喲～
3.塔香蘑菇
材料只有：蒜末、蘑菇、九層塔
蘑菇含有多醣體、具抗氧化效果，能增加免疫功能，是我非常推薦的食材～而且我意外發現蘑菇和九層塔超搭的~~
磨菇對半切就好，因為他會縮水，對半切口感比較好，想要增加香氣可以用奶油去炒，加點蒜末，放入蘑菇，炒到磨菇出水，就可以放進九層塔，加調味，然後起鍋囉～
4.文蛤炒雙菇
這一道我必須承認，是在逛全聯買食材看到的食譜，在全聯買食材，還可以參考他們建議的食譜，好方便哦！
杏鮑菇切長條、鴻喜菇、蘆筍，蒜吵香、加菇和蘆筍、出水後加上蛤利，調味就完成了～
我今天四道菜含洗菜備料，在半小時內就完成，是不是超簡單的？趕快學起來！！
#增強抵抗力 #免疫力 #食療 #食譜 #彩虹食譜 #蘑菇
嘴饞就吃這個！瘦身降膽固醇防骨質流失...
https://www.edh.tw/article/12154
早安健康網站: https://www.edh.tw/
早安健康FB:https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
疫情期間，大人、小孩繃緊神經，除了多洗手，提升個人的免疫力更是重要！
除了每天必吃蔬果之外，多攝取富含Omega-3的核桃，也是提高免疫力很好的方法之一，核桃中含有大量的Omega-3，Omega-3在人體健康中扮演重要的角色，能夠防止自由基、讓細胞不被傷害，最厲害的是還能幫助身體抵抗發炎。
快一起來看看家醫科陳柏臣醫師怎麼說！
【相關影片】
美國FDA最推心臟保健 核桃防失智、消腹部脂肪
https://youtu.be/kS7c8DYsuEM
癌症不孕都因免疫力失調，健全免疫力第一名是它 ︱ 陳曉萱中醫師
https://youtu.be/YH0wBC5p_LE
【相關文章】
遠離癌症、三高！逆轉糖的傷害就多吃這3種食物
https://www.edh.tw/article/12844
堅果4大模範生！低GI、易飽足的減肥好物
https://www.edh.tw/article/10529
#陳柏臣 #核桃 #免疫力
【瘦身魔芋蔬菜粥】
又是一個超方便的瘦身食譜
AII IN/ 煮熟/ 攪拌/ 分裝
瘦身的飲食控制與管理更簡單
#適合冬日預防感冒的活力暖粥
下方補充配料單項營養功效解說
#我吃了一碗假的飯
#零卡飽腹魔芋米
#超有料營養滿滿
#瘦身蔬菜粥
#薰愛的黑暗料理
【甘藍菜】
1、經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β-胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病。甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑製作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質--5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質與微量元素，其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量，將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外，並能代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
9、做菜時最好用橄欖油。甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時應用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用，從而打造出強壯的體魄。
10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓，從而達到飲食減肥的目的。
折疊藥用價值
功效:葉治胃及十二指腸潰瘍腸﹑胃痛﹑關節不利﹑火燙傷及腎虛等，可強健﹑通經﹑增智。種子可使人安眠及防止老人痴呆症。
用法:葉與排骨共煮或燉爛,乾品可與魚燉煮或與排骨或豬肝同燉服食。種子與肉或魚蒸燉同食。鮮葉洗淨搗汁微加溫飯前飲服,亦可搗爛敷燙傷。
包心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等，前四種甘藍，都名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果。
甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛
採摘甘藍菜，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，並含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗潰瘍因子，因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質長期食用。另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿葡，花椰菜最著名，並稱為防癌的三劍客。
甘藍--天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然"胃菜"。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。
一杯芽甘藍所含的纖維質可高達七.五克，是纖維質的最佳蔬菜來源之一。
各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。
甘藍生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。
甘藍菜含有維生素K，維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用，上了年紀的婦女，如果服食適量維生素K，骨骼會更加密實，骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜。
視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量，可以幫助預防此病。甘藍菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑，可有效防止視網膜黃斑退化。經常吃這兩種蔬菜，還可使白內障的發病率減少40%。
【洋蔥】
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營養成分更高
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
洋蔥對「富貴病」有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近年發現，除此之外，洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
其他藥效
（1）所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
（2）所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用；
（3）洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
（4）洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；
（6）洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；
（7）洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質酥鬆；
（9）洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。
【金針菇】
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。
對人體四大好處
降低膽固醇
健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
緩解疲勞
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
抑制癌細胞
癌症對人類的危害是非常大，至今，癌症還沒能完全治好，科學家們對很多癌症也無能為力。我們要預防癌症可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。
提高免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。
宜忌人群
宜食
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
忌食
金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。
【 抗癌 食物集】#香港01 #hk01 # 抗癌 食物#健康飲食00:00 抗癌 食物｜每日吃蘑菇降患癌風險45%乳癌最顯著增 抗氧化物 2煮法01:05 煮西蘭花貼士｜微波爐速煮 ... ... <看更多>
我們的身體本來就有平衡或清除過多自由基的能力，但長期暴露於高的氧化環境下，尤其當體內抗氧化劑濃度低於自由基時，會加速衰老，破壞或突變細胞、DNA受 ... ... <看更多>
抵抗癌症的抗氧化物 在 李岳倫癌症/科學素養研究室- 抗氧化物一定會抗癌嗎?... 的推薦與評價
抗氧化物 一定會抗癌嗎? 一般而言，過度增生的癌細胞因代謝速率遽增，比正常細胞會產生較多的活性氧自由基(Reactive Oxygen Species, ROS)，再加上其他許多來自外在環境 ... ... <看更多>