#研究精神無所不在
防疫期媽媽大進化，疫情讓人成長，繼簡單的烤餅乾後，我持續挑戰手作麵包，這是我第一次自己做麵包，之前買了一些設備通通在這幾天陸續被啟動，不能外出危機意識下產生的動力，原本家中的鑄鐵鍋、烤箱、麵包機全只是買來當裝飾品，從來沒想要使用過。
烤箱、麵包機完封不動被我冷落在家中的一角已多時，在什麼都不懂的情況下，就是看說明書，雖然說剛開始有看沒有懂，但多看幾次，就漸漸好像有一點點感覺，說明書我看了至少數十遍以上，google、youtobe也有很多達人分享，都可以從中學習。
手作麵包我稱它為「一發不可收拾」，麵粉打下去要等發酵，以我這個幼幼班根本就不知道什麼是基礎發酵，什麼又是發酵成功？到底要多久時間，這些都是滿腦子的問號❓
加上這陣子特別忙，要交易、校稿、開會、製作APP、直播⋯還要陪哈妹，我只能利用零星或半夜的時間來進行，昨晚凌晨1:00先用麵包機打麵糰大約一個半小時，2:30眼看著麵糰並沒有預期中的澎，自己猜還沒發酵成功，趕緊問google大神，看到有可以放進冰箱做低溫發酵這帖，不管了時間已經很晚了照著做就對了，於是把整桶麵糰上蓋後提進冰箱，3:00我就洗洗睡，早上9: 00再打開來看，真的有長大了，再等澎一點，我就又自己猜，切切放入烤箱不動它應該會自己長大，這次我又猜對了，烤箱溫度終於可以轉下去，幾分鐘後看著可愛的麵糰澎起來，撲鼻而來的麥香出現了，超感動，我人生中的第一個手做麵包就在摸索中出爐了，意外的好吃😋
有志者事竟成，很多事情認真學習親自實做後，就知道原來潛力無限♾️，自己動手做，食安絕對沒問題，保證無多餘化學的添加物，安心又美味。
工具一定要有，說明書一定要看，不懂看到懂為止。和學超簡單投資的概念是一樣，多聽直播，多看軟體、網誌、書籍、課程。
麵糰配方：蛋（1顆）、牛奶120g、鹽2g、糖30g、奶油30g、高筋麵粉250g、酵母2.5g
#手做麵包初體驗
#跟著做就對了
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