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#手工蔥油餅
#懷念的中式早餐味 #台灣小吃食譜總複習
這幾年在法國越來越容易找到細蔥，比較接近台灣的味道。剛來法國也做過蔥油餅，但印象中非常繁瑣。吃膩了麵糊水做的軟趴趴蛋餅，很想換個口味，趁著家裡剛好有買到漂亮的蔥，就來重新認識一下手做蔥油餅吧！
材料：（約8小片）
1. 中筋麵粉3杯
2.蔥綠一把
3.80~100度c的熱水1杯
4.冷水0.5杯
5.植物油
6.鹽巴
做法：
1.蔥洗乾淨擦乾，留綠色部分切細。
2.麵粉加熱水，用筷子攪拌均勻，再加入冷水
3.麵團揉到光滑，保鮮膜蓋起來鬆弛一個小時
4.鬆弛好的麵團搓成長條，想吃小片切八等分，想吃大片（28公分）就切成四段
5.切割好的麵糰壓扁，桿圓，塗上一層植物油，灑上蔥（灑好灑滿），再加一點鹽
6.將圓形的麵糰捲成蛋捲狀，頭尾捏緊
7.像瀝乾毛巾一樣捲蔥油捲，然後壓扁
8.壓扁後的蔥油捲桿成圓形
9.不馬上吃可以用烤箱紙一片一片分隔，放冷凍
10.要吃時不用退冰，直接煎就可以了，也可以加蛋吃
依照個人喜好可以搭配海山醬、蒜蓉醬油或是醬油膏，我喜歡灑上點椒鹽胡椒粉，再加醬油！
【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧，懷念古早味！
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#新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃
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看到遊客排隊，
再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏，
就敗給心中的慾望，也買來吃吃看吧！
熱呼呼的芋粿巧，外脆內軟，
金黃的焦香外皮~讓人食慾大開！
有濃厚的芋頭香味~~
更多的是兒時的懷舊好滋味！
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郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)
地址： 312新竹縣橫山鄉大同路79號
電話： 0958 906 701
Wan guo
It is a glutounous rice bowl usually served with stewed meat.
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最近晚上天氣涼了，今天跟大家分享一道暖呼呼的中卷米粉湯，這也是我一直很懷念，學生時期在台北吃的這種粗米粉，想了好久終於讓我找到了！
中卷米粉湯材料
食材：
中卷600g左右 / 青蒜一支 / 芹菜50g / 薑40g / 紅蔥頭40g
調味：
米酒一湯匙 / 魚露一湯匙（可不加）/ 鹽一茶匙（可自行調整）/ 白胡椒粉半茶匙 / 水1600cc
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雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
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手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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【蛋糕系列】
❤巧克力香蕉生乳捲❤搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
寵物蛋糕 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
❤蛋糕壽司❤這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
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蜂蜜蛋糕(家庭版)❤在家裡也能做出好吃的蛋糕❤:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味 元寶 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 蘋果乳酪 電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
日式銅鑼燒製作 (簡易免烤箱)小叮噹の最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕❤DIY製作零負擔❤:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
❤玫瑰蘋果酥❤ !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
蘋果麵包製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
❤奶油餐包❤用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 胡椒餅 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
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製作超簡單(高鈣吐司)早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手 驚悚餅乾:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作 西瓜餅乾 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
❤熊熊棉花餅❤ 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
❤童年的回憶❤古早味餅乾:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品❤巧克力棒❤簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
黃金地瓜乳酪燒 絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點?? ((蜜漬澄片)):https://youtu.be/1IxcFzWivpo
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麻花捲 古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
❤芋頭起司球❤ 有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
杏仁巧克力 ❤電視零嘴的最佳好夥伴❤:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 花生糖製作 免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮{芝麻糖}製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
❤雪花糕❤夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
這次阿戎使用饅頭做基底
捲出小花造型圖案饅頭
想挑戰你的臂力嗎?
還不趕緊來試試^^~
配方:
白麵糰
中筋麵粉:240克
水:120克
速發酵母:2克
細砂糖:15克
食用油:12克
黑糖麵糰:
中筋麵粉:240克
熱水:120克
速發酵母:2克
黑糖:30克
食用油:12克
(注意事項)
1.成糰後桿壓7~10次會越來越光滑最少7次
2.製作若較慢可把配方減半製作.製作越久成品也就越黏牙(後發時間過久)
3.油力士紙.烘培紙.自行材成6x6 cm
若你覺得看阿戎影片有收穫想給我點鼓勵
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
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如果您有信件or包裹需要寄送給阿戎請寄到以下收件地址:
台灣 新北市三重區信義街26號 阿戎 收
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合作: b0700700700@gmail.com
小籠包包含超過80.90種 中式早餐 ，都能找到你過往的家鄉味 . 千層油糕、馬來糕千層油糕是一個少見的中式小點，菱形狀、上方綠色點綴層層糖油相間，軟 ... ... <看更多>
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