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好了，你們的搶購結束了，現在換我！
去超市撿大家買剩的，挑了四罐Campbell’s罐頭湯，兩包韓國泡麵，還有兩包Doritos，在此特別提Campbell’s的湯，因為這是我美國生活十多年的最愛
以前當學生時，一次喝了New England clam chowder，驚艷，從此，在各賣場、超市、食品店試不同品牌的New England clam chowder罐頭，成了習慣。當年唸書的學校在新英格蘭區，學校食堂供應這種湯十分平常，以致於同屬clam chowder的Manhattan style，我都很少照顧
這次買這四罐，因為第一次看到這種商標，「新英倫周打蜆湯」、「忌廉雞湯」，超市進這種版本，應該也是因為台灣的香港朋友越來越多了
去年，因為疫情，迷上吃泡麵，尤其是某一特定品牌，不過現在已經厭了。現在，偶爾試試不同地區的泡麵，如韓國、東南亞各國，嘗鮮罷了。至於垃圾零嘴，誰人不吃垃圾零嘴，我尊他（她）為聖人
2021年又踏入三月了，農曆年假期過後很快一切如常，老爺的午餐， 簡簡單單又一餐。
[ 粟 米 滑 蛋 雞 扒 飯 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882
Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料 ......
1......雞扒一塊
2......粟米羹半罐
3......雞蛋一隻
4......沸水50毫升
5 ......飯一碗
6......油適量
步驟一.....
雞扒溶解後，用义插肉或略界，再用熱水淖過，洗淨後抹/印干水分備用。
步驟二.....醃味
雞扒加入少許胡椒粉，豉油雞汁，糖，麻油等抹匀稍醃。放煎前再印乾汁味，上少許生粉兩面抹匀才放煎。
烹調法.....(用易潔鑊煎)
1.....將鑊燒至微溫放下適量油淌勻燒熱
2.....然後將已上粉雞扒放入，皮先向下，
3.....先定火半煎炸第一面，間中用鑊鏟按壓下
4.....見煎至皮見焦帶金脆時，
5.....再将雞扒反過面，以同樣手法煎妥，
6.....兩面也煎過後，可先行將雞扒盛起切好，
7.....去掉鑊中剩餘油份後，隨即加入適量滚水
8.....再將约半罐粟米羹一同放入，小火慢煮
9.....用杓子拌勻，再打入一隻雞蛋輕拌匀，
10...見巳煮至微滚，再将雞扒塊回鑊放中間，
11...上蓋関火稍焗三分鐘，令準備好米飯碟，
12...先打雞扒舀放飯面，粟米羹倒放周邊巳可。
備註 ......
除粟米羹外，又可改放現成罐頭忌廉粟米蘑菇雞湯。
雞扒。魚柳。牛肉。肉片。亦隨意。
老人家食用以簡單健康，有營有益為主。
【熱血Marketplace - 最新罐頭套裝經已上架】
1.
回鍋肉 併 即食麵套餐
新港豐牌回鍋肉 198g 5罐
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五香肉丁 併 即食麵套餐
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3.
豆豉鯪魚 併 即食麵套餐
天龍牌豆豉鯪魚 227g 5罐
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4.
咸牛肉 併 即食麵套餐
長城牌咸牛肉 340g 4罐
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5.
豆豉鯪魚 併 回鍋肉
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豆豉鯪魚 併 忌廉雞湯
天龍牌豆豉鯪魚 227g 6罐
金寶忌廉雞湯 305g 6罐
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Show me your love! 唔知邊個天才，將粟米肉粒變得咁浪漫，不過如果約女朋友去街，帶佢去食粟米肉粒飯的話，女朋友依然覺得和你一起很浪漫的話，恭喜你，你找到真愛了！
不過如果場景改變，在家中為你愛的人整個粟米肉粒的話，即使不浪漫，都肯定窩心。因為除了老幼咸宜，簡單到不能的粟米肉粒其實有很多變化。趕住煮飯唔夠時間切豬肉粒的話，肉粒可以用肉碎代替。加豆腐加多一點雞湯或水，就可以成為粟米羹。豪華版本，當然就是用新鮮蟹肉代替肉粒。雖然我最唔鍾意用蟹柳，不過貪方便的話，做個蟹柳粟米羹，味道最低限度都係夾嘅，點都正常過好味過上湯蟹柳蘿蔔。
講起來我今次示範的都算是個豪華版，因為用的是北海道可以生吃的粟米。如此重本，第一是因為慰勞飲食男女一班手足，勞苦功高值得食最好。其次就是慷他人之慨，拍檔識人在果欄做批發，買了一箱送了我幾條。題外話，我一向以為果欄只賣水果，不知道原來有蔬菜賣的。所以話，做人做事做生意，幾時都要與時並進。
以前小時候有得食新奇士橙，紅地厘蛇果（有幾多人知道究竟是甚麼水果？）已經不得了！以前過年過節，送橙送蛇果，用紙皮袋加張紅紙紅繩紮起來，非常得體的禮物。
言歸正傳，粟米蓉一定是罐頭或者紙包裝的，粟米粒其實去凍肉舖買急凍的更化算。如果喜歡青豆紅蘿蔔的話，有急凍粟米青豆紅蘿蔔，和粟米肉粒的做法一樣，無需解凍，直接煮就得。反而買新鮮紅蘿蔔的話，除了切粒麻煩，要煮淋都需要一段時間。
肉粒的大小，最理想是和粟米的大小差不多，因為除了味道之外，吃起來的口感亦很重要。溫馨提點，如果自問刀法麻麻，豬肉不能切細粒的話，不如索性用肉碎算。肉粒好似手指公咁大粒的粟米肉粒，我都見過，那個賣相……不予置評！
回饋各位肯睇我文字的讀者，醒大家多一個豉油西餐版本，就是不加雞蛋加忌廉，做湯做餸都得。又或者做一個全素版本，用素豬肉當然得，用素雞代替豬肉粒效果一樣好好，加少少胡椒粉提味，一滴油都不用加，清新健康到不得了！即使不是素食者，間中清清腸胃不失為一個好選擇。
材料：
忌廉粟米2碗
粟米粒2碗
脢頭肉6両
火腿扒 1塊
雞蛋2-4隻
胡椒粉2茶匙
鹽適量
糖適量
油2茶匙
做法：
1.豬肉切小粒，加少許鹽、糖、胡椒粉、油調味，拌勻
2.用少許油先爆豬肉，加入粟米粒及忌廉粟米煮熟
3.視乎喜愛的濃稠度，加入拂勻的雞蛋代替埋芡
4.加入適量鹽及胡椒粉調味
Sweet Corn with Pork
Ingredients:
Creamed corn 2 bowls
Corn kernels 2 bowls
Pork collar 6 tael
Ham steak 1 pc
Eggs 2-4 pcs, beaten
White pepper 2 tsp
Salt Some
Sugar Some
Oil 2 tsp
Steps:
1. Cube pork and ham steak into bite-size, add some salt, sugar, white pepper, and oil to marinate. Mix well.
2. Heat pan with oil, stir-fry the pork and ham briefly, add corn kernel and creamed corn to cook.
3. Add beaten eggs to the pan to thicken the sauce; the amount of eggs depends on your preference of thickness.
4. Add salt and white pepper to taste.
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
肉粒游泳池（粟米肉粒）：
材料：
粟米2支
淋瘦肉500克
調味料：
鮑魚汁1湯匙
鮮奶100毫升
麪粉1湯匙
檸檬葉3片（或芫荽或蔥）
牛油10克
鹽少許
處理：
1. 瘦肉洗淨，索乾，切粒。
2. 用少許鹽醃瘦肉15分鐘。
3. 檸檬葉切碎粒。
4. 粟米洗淨，起出粟米粒，一支粟米保持原粒，另一支粟米粒加入200毫升水，攪碎做粟米蓉。
烹調：
1. 落牛油在鑊中細火煮溶。
2. 轉大火，放肉粒。
3. 加入粟米粒。
4. 噴幾下油。
5. 熄火，落麪粉兜勻。
6. 開大火，加入粟米蓉及雞湯（或用鮑魚汁加200毫升水），煮滾，收中慢火，加入忌亷（或鮮奶）。
7. 最後，加入少量鹽，煮滾，完成。
Pork cubes with sweet corn in cream style:
Ingredients:
Sweet corn 2 Nos.
Lean meat 500g
Seasoning:
Abalone sauce 1 tbsp
Fresh milk 100ml
Flour 1 tbsp
Lemon leaf 3 slices (or coriander or green onion)
Butter 10g
Salt a pinch
Preparation:
1. Rinse lean meat, dry and dice.
2. Season meat with a pinch of salt for 15 minutes.
3. Dice lemon leaves.
4. Rinse sweet corns, and get sweet corn cubes. Half to be retained the corn cubes and half to be made in cream style by blending with 200ml of water.
Steps:
1. Melt butter at low flame in wok.
2. Turn to high flame, put pork cubes.
3. Add sweet corns into wok.
4. Spray few drops of oil on pork.
5. Turn off fire, put flour and stir well.
6. Turn to high flame, boil up cream corn and chicken broth (or maybe use abalone sauce mix with 200ml water). Turn to medium~low flame when boils up. Add cream (or fresh milk).
7. Finally, boil up with little salt. Complete. Serve.
菜脯煎蛋 有竅門有秘訣
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Creamed Corn with Pork ?My New Corn Gadget Review!??
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白汁真係好百搭，自己煮無難度 ? 無論配意粉或飯，都深受大小朋友嘅愛戴 ? 加上磨菇?香濃嫩滑，真係超級好味道 ? 記得一定要用新鮮磨菇煮，大粒或細粒都可以，就千萬唔好用罐頭磨菇，因為完全唔係果個味道來架?
材料：
磨菇(切片) 15-20粒
洋蔥(切碎) 半個
蒜蓉 1湯匙
無鹽牛油 30克
低筋麵粉 2湯匙
淡忌廉 150毫升
雞湯 100毫升
香葉 2片
調味：
鹽、黑胡椒 各適量
1. 熱油，下洋蔥，炒軟後，加入蒜蓉和無鹽牛油炒至溶化
2. 加入磨菇片、香葉，並將磨菇炒至迫出水份
3. 混入低筋麵粉，炒勻至沒有粉粒
4. 倒入雞湯、淡忌廉，煮至微稠
5. 最後加入少許鹽、黑胡椒調味即可?
**磨菇要炒出水份，汁料更香濃
**如沒有香葉，可以香草碎代替
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忌廉雞湯罐頭 在 [問題] 很難吃的罐頭湯怎麼處理- 看板cookclub 的推薦與評價
哈嘍大家好
本版首po
如有違反版規煩請告知
是這樣的 幾個星期前在家樂福
看到疑似小時候媽媽會煮的蛤蠣馬鈴薯濃湯罐頭
很開心的買回小套房
上週懶得做便當的時候突然想到可以用它做懶人燉飯
殊不知這個濃湯罐頭很稠 加很多熱水還化不開
重點是沒什麼味道又有一個不習慣的口感
才發現跟小時候愛吃的那個不一樣啊啊阿啊啊啊啊買錯了 為什麼包裝長這麼像（抱頭）
昨天不信邪再把它煮成濃湯
還是....難以接受
加了鹽巴黑胡椒味道還是很糟
想請問板上的大家
有什麼適合的料理方式嗎？（只有電鍋和小烤箱）
還剩下好大一罐啊啊啊
目前唯一的想法是拿來當吐司的抹醬
再加上起司烤成吐司pizza
晚點出去採買食材後再試試
最後順便分享一下上週做了一星期的寶貝便當 我只是一個小小菜鳥＞＜
這是其中最滿意的一天
可樂滷雞簡單方便又好吃 可是滷太久有點鹹
蒸蛋加上蛤蠣瞬間變很鮮！
好想未來天天為另一半做便當喔！！！
謝謝大家
cook版是做菜的靈感來源啊啊
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.196.114
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1509860745.A.91F.html
謝謝大家的回覆！ 會去買雞肉和牛奶試試！ 成功或失敗再上來和大家分享xD
※ 編輯: yuna47joy (117.19.196.114), 11/06/2017 12:38:04
做法很簡單 蒜頭炒香之後加醃過的雞胸進去炒>表面都熟了之後加高麗菜絲還有馬鈴薯炒
一下> 倒入牛奶蓋上蓋子悶一陣子>加上本篇主角之後盡量攪散>外鍋再加一杯水等著跳起
來醬就好了！ （以上全部都在電鍋裡完成）
麵和花椰菜另外燙好
拌再一起的時候加一點烤pizza的那種乳酪絲 味道更香！
以上小小分享> < 有什麼錯誤或可以改善的歡迎大家提供~
※ 編輯: yuna47joy (117.19.196.114), 11/07/2017 22:50:32
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