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百撘好用，豐富茄紅素💪🏻🍅
差點忘記呢包買咗半年嘅蕃茄粉，最近整理食材櫃時先發現😶，當然即時諗個食譜來煮試試佢💪🏻 我覺得值得推介比大家，特別係唔想用現成加工調味蕃茄醬嘅你，用呢包「有機100%蕃茄粉」，就可以整到蕃茄醬、蕃茄濃湯、來煮意粉意大利飯、湯飯、pizza等都好方便，唔洗再買10個蕃茄打濃湯😆
每次只需要按喜歡嘅濃稠度來落份量，蕃茄粉本身無咸或甜味嘅，純粹蕃茄味，所以跟水、高湯、甚至忌廉混合後，放些鹽，都可做出不同口感味道嘅湯/醬，今次我就簡單煮個醬，加啲鹽同胡椒粉，做咗蕃茄濃湯海鮮飯🍲🤗
🍅百撘純正有機蕃茄粉 ~ 蕃茄濃湯海鮮飯
做法參考&邊到有👉🏻：https://bit.ly/3jgnf8J
#蕃茄粉 #蕃茄濃湯海鮮飯 #有機蕃茄醬
#Bella媽食譜 #有營精選
🌟泡菜雜錦海鮮天使麵🌟
白汁意粉成日食，來來去去都係某幾款，不如趁着 Pasta Festival 搞搞新意思啦！其實仲有好多煮法，可以 Mix & Match，暫時冇得去出門✈️悶悶地，在家中都可以發揮小創意，配合總統牌 Pasta Cream 同埋 Galbani Mozzarella 碎芝士，用味覺去旅行🧳，以後在家煮意粉，日日都有驚喜！
呢度👀仲有其他意粉食譜推介：http://bit.ly/Pastafestival
***有獎問答遊戲***
鬥快答中以下問題嘅 fans，仲有機會得到總統牌送出嘅烹飪書一本（價值＄98，名額10個）！
問題：呢個食譜用咗以下哪一種口味的 Galbani 馬蘇里拉碎芝士？
答案選項 : A) 原味 😎 車打味 C）艾民頓味
鬥快將答案留言給我，首10位 fans 就有機會得到啦！
條款及細則：
1）截⽌⽇期：2021 年6 ⽉6 ⽇晚上11:59（香港時間）
2）每人只限參加一次。
3）請得獎者於公佈起計兩個工作天內inbox「President Hong Kong」並提供姓名、電話和寄件地址。
4）President Hong Kong及Love Kelly’s Kitchen將保留此活動的最終決定權。
材料：
泡菜 2湯匙
雜錦海鮮 200克
總統牌意粉專用忌廉 200 毫升
Galbani 馬蘇里拉(車打)碎芝士 適量
天使麵 250克
黑椒 少許
鹽 少許
水 少許
做法:
1）雜錦海鮮解凍後沖洗乾淨備用。
2）水滾後將天使麵放入烚4分鐘，然後盛起備用。
3）下油熱平底鑊，炒香雜錦海鮮，盛起備用。
4）放入天使麵、總統牌意粉專用忌廉和少許水撈勻，加入雜錦海鮮、泡菜、少許黑椒和鹽，最後加入Galbani碎芝士便完成。
三大兩細自煮晚餐
✨南瓜忌廉汁三文魚意粉 $53
✨牛乳滑蛋牛油果窩夫 $33
✨木瓜薏米瓜衫魚湯 $25
買到$10/4個木瓜，一個用黎燉花膠，三個用黎煲魚湯，兩樣都好甜呀～
我地第一次食咸窩夫，唔食煙肉又唔食腸仔，得牛油果同滑蛋好似寡左啲，下次都係落返牛油同蜜糖好食啲😆
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法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月，春意盎然的月份，趁著春暖花開之際，位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單，以香港少見的南法食材，以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思，帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年，擅長南法菜式，更善於在傳統菜式原有基礎上，加入亞洲元素及他的獨特見解和創意，創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包，食譜調製至適合香港人的口味，麵包皮不會太硬及煙韌，反而外皮脆、內鬆軟，大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃，將紫菜加入法包之中，配合海鹽牛油同吃，倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬，傳統上，在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭，但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉，反覆嘗試無數次後，終於試出黃金比例，細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬，以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁，令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮，以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子，口感固然外脆內嫰，但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬（Veloute sauce），也即法國菜中五大母醬（mother sauce）之一，以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊（Roux），質感濃稠，加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮，令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁，層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌，燴以法式香濃雞汁，口感細緻。
主菜三選一，不得不提法國經典名菜：馬賽海鮮湯（Bouillabaisse）。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食，不過近年賣相越趨精緻，反而少人注重細節，「如果不用這幾款魚，充其量只能叫魚湯，不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚：海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯，這3款魚多骨且體形細小，不過魚味濃而鮮甜沒腥味，以兩公斤魚熬製4小時後，再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡，最後只得出1公升魚湯，鮮味極度濃縮，加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬（Rouille）後，口感更是濃郁；湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮，非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁，羊鞍是南法阿貝倫出產的，比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重，口感更滑，肉色也更粉嫰。同時，由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料，運動量足，因此油脂比例均勻，不似蒙古羊般羶，卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味，如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感，建議選擇煮至半熟（medium），配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇，諸如莫爾比耶（Morbier）、山羊奶芝士（Mothais）等，而且由於南法飼養的羊皆非常高質，餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ，口感柔軟，帶有奶的香甜，細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層，使用世上第四種朱古力：紅寶石朱古力製成，紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色，也蘊含莓的味道，令整個法式千層味道酸甜有致，為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址：銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話：3114 2389
營業時間：星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook：https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram：https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
呢年都多左時間係屋企煮飯?? 所以買餸、買日常用品...買都買得特別多，最近成日去行APITA同UNY? 鐘意佢地啲日本食材款式夠多，想搵嘅食材應有盡有！呢排仲做緊美亞廚具Circulon系列?印花換購活動，啱晒我一邊買野，一邊儲印花來換廚具，一舉兩得?
呢個易潔鍋亦真心好用，唔痴底? 因為佢嘅內鍋係由高低坑紋設計，清潔方便，可以慳返啲時間去煲劇，仲要用到電磁爐、焗爐，同埋洗碗碟機添?
我就換左兩個啦～分別係Circulon有蓋不黏單柄鍋(18cm / 2.8L)，同埋有蓋不黏萬用鍋 (26cm / 3.8L)?只需要儲齊15枚印花，再以279蚊就可以換到✅
*換購嘅詳細內容再拉落少少睇下呀*
?今次我就用佢來示範煮一煲海鮮忌廉湯啦? 呢個西式餐湯香濃又好味道，我最鍾意就配蒜蓉多士來食，個湯啖啖肉，一碗都已經夠晒飽?
?「美亞廚具 Circulon 系列印花換購活動」詳情 ?
✨凡於 APITA、UNY、千色 Citistore 及 OnCitinet 網上購物平台消費淨值滿港幣 50 元，即可獲發印花 1 枚
✨印花派發日期: 2020 年 11 月 26 日至 2021 年 2 月 28 日
✨換購日期: 2020 年 11 月 26 日至 2021 年 3 月 7 日
✨換購地點: APITA、UNY 及千色 Citistore 各店舖
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椰香菠菜白汁海鮮焗飯 (食譜)
平常白汁多數用忌廉做底，今次我就改用椰漿代替，底膽固醇又無咁肥膩之餘； 白汁帶微微清新椰香； 白滑味味。 配高鐵質又高纖嘅菠菜； 隨意配搭海鮮食材， 狂疫期間亦可食到美味又有營簡餐啦。
材料:
金牌高達椰漿130毫升
菠菜140克
牛油10克
低筋麵粉1.5湯匙
雞湯120毫升
鹽適量
***
熱飯2碗
***
急凍熟帆立貝
急凍蝦仁
芝士碎隨意
*海鮮配料可隨喜好配搭
步驟:
1/ 蝦仁解凍後徹底抹乾，切開蝦背，再用少許油煎熟備用
2/ 帆立貝解凍，用熱水浸1分鐘後吸乾水份備用
3/ 菠菜浸洗乾淨; 用水燙熟; 撈起沖凍水至冷卻，然後用手搾乾水份
4/ 切去菠菜頭棄掉，再切成幼粒，用廚紙包裹壓出餘下水份備用
**製作椰香白汁: **
5/ 慢火將牛油煮溶，加入麵粉，用鑊鏟慢慢將牛油和麵粉炒勻
6/ 加入雞湯，用鑊鏟快手推煮至無粉粒
7/ 加入金牌高達椰漿繼續快手攪勻至無粉粒後便可熄火
8/ 試味及加入適量幼鹽調味
9/ 最後加入菠菜粒撈勻，椰香菠菜白汁便完成
10/ 將熱飯盛入焗碗
11/ 把椰香菠菜白汁倒在飯面
12/ 放上喜愛的熟海鮮，再灑上適量芝士碎
13/ 放入預熱250度焗爐焗約15分鍾，至芝士微焦便完成。
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