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每到週末大家都在問有沒有不是便當的外帶美食🤣😂 北高雄的德國餐館 German Soul Kaohsiung 德意所 最近重開啦🤟🤟雖然只有周四到週日晚間營業，但德國老闆的手藝讓人愛爆～豬腳都被訂光光👍👍我們家還會外帶好幾個德國蝴蝶結麵包當早餐，每次吃每次讓人想念出國的滋味啊啊啊🇩🇪
✅目前他們只有週四到週一 17：30-19：30開放外帶，請先私訊他們粉絲團 German Soul Kaohsiung 德意所 訂餐啦！（外帶菜單也請參考他們粉專）
《Brezel 德國蝴蝶麵包🥨》
我不是愛吃麵包的人，很多人說經過麵包店聞到味道就會忍不住要買麵包吃，我也無感，白飯、麵包、麵這些澱粉類食物對我來說都是可有可無，我在台灣幾乎不吃飯，每餐飯都是吃菜吃肉不吃飯。
來了德國後我發現，德國除了是馬鈴薯王國外，也是麵包王國🥐🥯🍞🥖🥨
早餐吃麵包，午餐吃麵包，晚餐還是吃麵包😭😭😭
可是尤其是午餐，如果不自己帶便當，不吃麵包，那就只有生菜沙拉，在這樣的麵包霸凌下，我也只能逆來順受地找出一種能吃的（眼神死）
那就是Brezel，德國蝴蝶麵包，其實不難吃，雖然沒有什麼特別的味道，但是有鹹味⋯⋯⋯我竟然走到「有鹹味」就滿足的地步😐😐😐😐😐😐😐
至少跟其他硬到可以敲死人的黑麥麵包比起來，這個扎實，口感有嚼勁，越嚼越鹹香，已經算是人間美味，還有cheese口味的，那就會更好吃一點，一個比我的臉還大，通常是麵包店裡最便宜的麵包種類，而且很常有第二個半價或是買一送一，買來當午餐非常適合窮學生或是不知道吃什麼的時候就吃這個，還會越吃越上癮。
⚠️⚠️⚠️可是要小心⚠️⚠️⚠️
我曾經連續吃了一個禮拜的麵包，結果我的臉就變麵包超人，真的跟麵包超人一樣圓！！！嚇得我馬上戒了大半年的麵包，然後一直買麵包給周圍的人吃，他們臉圓了之後，我就顯得不那麼圓了😌😌😌😌😌
#德國日常 #德國生活 #德國蝴蝶結麵包 #brezel #pretzels #🥨 #吃麵包臉就會變麵包
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F03 滿版水鑽笑臉貼耳耳環(金)
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F07 時髦感彩鑽GG閃耀貼耳耳環
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F09 滿版小水鑽拼小金圓片愛心耳環(金)
F10 重磅豬鼻子粗鍊造型短項鍊(金)
F11 重磅豬鼻子粗鍊造型短項鍊(銀)
F12 小香菱格紋接大珍珠小圈耳環(銀)
F13 愛心水鑽LOVE貼耳耳環(金)
F14 三層感水鑽/鎖鏈/小金珠耳扣組-二入(金)
F15 DIOR鑽邊愛心耳後珍珠星星貼耳耳環(古銅金)
F16 不對稱大珍珠接大愛心框/愛心鎖頭耳環(金)
F17 假兩條簡約時髦鋸齒波紋/不規則弧線項鍊(金)
F18 假兩條簡約時髦鋸齒波紋/不規則弧線項鍊(銀)
F19 復古GG珍珠名品感貼耳耳環(金)
F20 不對稱閃耀月亮C字框星星/5垂墜耳環(金)
F21 雪紡紗蝴蝶結雙珍珠耳環(白)
F22 雪紡紗蝴蝶結雙珍珠耳環(粉)
F23 清新感小花壓克力C字耳環(粉橘)
F24 清新感小花壓克力C字耳環(黃)
F25 清新感小花壓克力C字耳環(白)
F26 夾式-小水鑽接霧面愛心耳環(黃)
F27 夾式-小水鑽接霧面愛心耳環(綠)
F28 重磅小香菱格紋C字耳環(白金)
F29 重磅小香菱格紋C字耳環(銀)
F30 迴紋針感串接厚片星星垂墜感耳環(金)
F31 真兩條細緻豬鼻子鍊條水鑽H墜飾項鍊(金)
F32 小星星圈肥肥珍珠愛心耳環(金)
F33 金箔透視感耳後接淡水珍珠耳環
F34 三層感星星鑽閃耀感小圈耳環(金)
F35 珍珠接GG一字水鑽細緻垂墜耳環(金)
F36 夾式-透明串珠金線雙層小花垂墜耳環(金)
F37 彎月耳後水鑽星星流蘇感垂墜耳環(銀)
F38 彎月耳後水鑽星星流蘇感垂墜耳環(金)
F39 不對稱閃耀音符/星星垂墜耳環(金)
F40 不對稱垂墜/貼耳網狀鏤空愛心耳環(金)
F41 橢圓C字細框/水鑽T字感耳環(玫瑰金)
F42 切割鑽月亮一小星星細緻鎖骨練(玫瑰金)
F43 珍珠接耳後細鑽三角框形耳環(金)
F44 金枝玉葉星星感小水鑽垂墜耳環(金)
F45 蝴蝶結水鑽愛心蝴蝶結接香水/5珍珠圈耳環()
F46 夾式-小水鑽小珍珠環繞愛心框耳環
F47 水鑽星星框星芒閃耀貼耳耳環(金)
F48 滿鑽星星耳後接大珍珠垂墜感耳環(金)
F49 小水鑽流星感滿版珍珠星星耳還(金)
F50 真三條細致單顆珍珠三層項鍊(銀)
F51 湛藍色的閃耀星光雙層感耳扣-單個(銀)
F52 三角鑽一串星星垂墜感耳環(銀)
F53 純銀925-小香感菱格紋弧形寬戒-可調
F54 純銀925-鏤空星星環繞戒指-可調(復古銀)
F55 純銀925-不規則造型切割線交疊尾戒
F56 純銀925-工字形重磅寬型戒指(銀)
F57 純銀925-鏤空圈環星星環繞戒指-可調(復古銀)
F58 純銀925-切割感彎月綴飾項鍊
F59 純銀925-細緻貝殼墜飾項鍊
F60 純銀925-鏡面上弦月短項鍊
F61 腰頭皮革標刷淺色牛仔寬褲(S)
F62 腰頭皮革標刷淺色牛仔寬褲(M)
F63 腰頭皮革標刷淺色牛仔寬褲(L)
F64 滿版小雛菊短筒襪(白)
F65 滿版小雛菊短筒襪(黑)
F66 腳踝一朵小雛菊短筒襪(白)
F67 四排釦水洗刷色開小岔Skinny(S)
F68 四排釦水洗刷色開小岔Skinny(M)
F69 四排釦水洗刷色開小岔Skinny(L)
F70 排扣V領細緻蕾絲接布蕾絲上衣(白S)
F71 排扣V領細緻蕾絲接布蕾絲上衣(白M)
F72 排扣V領細緻蕾絲接布蕾絲上衣(黑S)
F73 排扣V領細緻蕾絲接布蕾絲上衣(黑M)
F74230 交叉菱格編織舒適涼拖鞋(米白)230
F74235 交叉菱格編織舒適涼拖鞋(米白)235
F74240 交叉菱格編織舒適涼拖鞋(米白)240
F74245 交叉菱格編織舒適涼拖鞋(米白)245
F74250 交叉菱格編織舒適涼拖鞋(米白)250
F75230 交叉菱格編織舒適涼拖鞋(黑)230
F75235 交叉菱格編織舒適涼拖鞋(黑)235
F75240 交叉菱格編織舒適涼拖鞋(黑)240
F75245 交叉菱格編織舒適涼拖鞋(黑)245
F75250 交叉菱格編織舒適涼拖鞋(黑)250
F76 腰封感高腰內外雙釦原色牛仔寬褲(S)
F77 腰封感高腰內外雙釦原色牛仔寬褲(M)
F78 腰封感高腰內外雙釦原色牛仔寬褲(L)
F79 復古粉杏格紋領後英文西裝外套
G01220 Convers厚底鞋（黑）220
G01225 Convers厚底鞋（黑）225
G01230 Convers厚底鞋（黑）230
G01235 Convers厚底鞋（黑）235
G01240 Convers厚底鞋（黑）240
G01245 Convers厚底鞋（黑）245
G01250 Convers厚底鞋（黑）250
G01255 Convers厚底鞋（黑）255
G01260 Convers厚底鞋（黑）260
G02245 Convers厚底鞋（白）245
G02250 Convers厚底鞋（白）250
G02255 Convers厚底鞋（白）255
G02260 Convers厚底鞋（白）260
G03 Bama德國專業小白鞋洗鞋劑
G04 韓式炸醬泡麵-碗裝
G05 起司口味炒泡麵-碗裝
G06 麻辣燙泡麵-4入
G07 麻辣刀削乾麵泡麵
G08 帝王蟹海鮮泡麵(微辣)-4入
G09 安城湯麵泡麵-5入
G10 辣炒年糕湯泡麵
G11 辣味炒泡麵(藍包裝)-5入
G12 非油炸低卡辛拉麵-5入
G13 海鮮泡麵(紅包裝)-5入
G14 海帶芽泡麵(4入)
G15 輕量版辣雞泡麵-辣度減50%-(5入)
G16 超級辣味拉麵泡麵-5入
G17 貍貓炒麵泡麵-4入
G18 貍貓湯泡麵
G19 貍貓湯泡麵(辣味)
G20 辣牛肉湯刀削麵泡麵-4入
G21 牡蠣泡麵-4入
G22 海鮮魷魚泡麵(5入)
G23 男子泡麵(5入)
G24 芝麻風味蛋香泡麵(黃色)-5入
G25 部隊鍋泡麵-4入
G26 香菇牛肉粥調理包
G27 炒烏龍麵調理包
G28 湯烏龍麵調理包
G29 年糕拉麵調理包
G30 寬冬粉辣炒年糕調理包(紅包裝)
G31 濃湯頭刀削麵調理包
G32 栗子紅豆粥調理包
G33 牛肉海帶芽湯料調理包盒裝-(5入)
G34 部隊鍋調理包
G35 泡菜豆腐鍋調理包
G36 辣牛肉湯調理包
G37 雪白牛骨湯調理包
G38 海帶芽牛肉湯調理包
G39 香菇鮑魚粥調理包
G40 蛤蜊刀削麵
G41 喜宴細條麵
G42 杯碗裝辣炒年糕熟食(紅-大辣)
G43 杯碗裝辣炒年糕熟食(橘-小辣)
G44 烏龜玉米濃湯脆片
G45 Oreo黑白巧克力格子脆餅
G46 辣味蝦味先
G47 秀美洋芋片(蜂蜜奶油)
G48 秀美洋芋片(洋蔥)
G49 秀美洋芋片(起司)
G50 秀美洋芋片(辣味)
G51 秀美洋芋片(原味)
G52 超大包大蒜法國麵包餅乾
G53 楓糖綜合堅果脆片
G54 波浪焗烤起司洋芋片(盒)
G55 真空整顆草莓乾-袋裝
G56 LineFriends限量包裝綜合堅果-30入
G57 健康堅果楓糖巧克力棒-24入
G58 罐裝手工海苔芝麻鬆(綠-原味)-220g
G59 罐裝手工海苔芝麻鬆(藍-堅魚)-220g
G60 石鍋炒碎海苔
G61 泡菜海苔
G62 原味海苔
G63 芥末海苔
G64 起司蜂蜜奶油洋芋片
G65 蜂蜜西柚茶-10入
G66 暖冬沖泡式中藥茶飲-15入(雙和)
G67 綠茶拿鐵
G68 蔓越莓起司酥餅-盒裝(10入)
G69 魚年糕餅乾-12入
G70 巧克力豆麻糬夾心餅(盒裝)
G71 布朗尼夾心餅乾(盒裝10入)
G72 草莓果醬夾心派-10入
G73 蘋果果醬夾心派-10入
G74 OREO巧克力夾心蛋糕-12入
G75 巧克力麻糬派-10入-兔子盒
G76 增量1.5倍生奶油巧克力派(藍盒)-12入
G77 魷魚絲三口味綜合包
G78 花生米果
G79 袋裝烤魷魚片
G80 馬卡龍口感巧克力
G81 50%果汁軟糖-3入(巨峰葡萄)
G82 50%果汁軟糖-3入(巨峰草莓)
G83 紅石榴口味軟糖
G84 LINE棒棒跳跳糖
G85 三口味水果軟糖(葡萄柚/檸檬/橘子)
G86 三口味水果軟糖(葡萄/水蜜桃系列)
G87 可樂夾心軟糖
G88 恐龍造型水果軟糖
G89 造型酸酸軟糖(粉-水果)
G90 蘋果鳳梨愛心雙色軟糖
G91 44up葡萄果汁軟糖
G92 NO1牛奶糖
G93 HelloKitty草莓牛奶派
G94 西瓜軟糖
G95 經典調味杏仁堅果(芥末)
G96 經典調味杏仁堅果(珍珠奶茶)
G97 經典調味杏仁堅果(提拉米蘇)
G98 蜂蜜栗香搓澡美肌皂
G99 有機人蔘美肌香皂-(臉/身體)
G100 小黃瓜美肌紓壓香皂-(臉/身體)
G101 【KLAVUU】素顏霜
G102 【bibigo】拌飯炒海苔(黃-奶油)
G103 【bibigo】拌飯炒海苔(綠-醬油)
傳統軟式德國結做法要先泡過鹼水（小蘇打之類的），上面鋪著粗鹽去烘焙，正常來說是外硬內軟、鹹鹹澀澀的口感，據說是搭配啤酒的良伴，因為鹽分會化解啤酒氣泡，消除酒後胃 ... ... <看更多>
... 【關鍵字】：牛油、酵母、粗鹽、中粉、中筋、麵包、麵團. ... 德國蝴蝶結包Bread Roll, Easy Bread, Onion Rings, Bagels, Breads,. More like this. ... <看更多>
德國麵包蝴蝶結 在 [麵包] 德國結Brezel - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
去過德國後，深深愛上德國結這款麵包，
找了幾份德文食譜跟Youtube 教學後，嘗試著做了幾次，總算有比較成功的版本，
就算沒有攪拌機或大烤箱也能完成，算是很簡單的麵包
前置麵團材料
中筋麵粉 50g
低糖酵母粉 1g
砂糖 5g
水 30ml
本體麵團材料
中筋麵粉 200g
低糖酵母粉 4g
砂糖 15g
鹽 3g
室溫軟化奶油 10g
38度左右的水(或半牛奶半水) 100ml
燙麵團用蘇打水
水 1公升
食用小蘇打粉 40g
1.前置麵團材料混拌均勻，揉成小麵團後，蓋上保鮮膜室溫發酵1小時，接著保鮮膜塗油
，包緊麵團再放進塑膠袋封好，放入冰箱低溫發酵12個小時。
(我通常晚上做好，早上起來再繼續完成)
2.前置麵團取出，放30分鐘恢復到室溫，再與麵團本體材料混合，揉至三光(不需擴展)。
*注意一開始酵母不要跟鹽碰到。可以麵粉挖洞，糖跟酵母放中間，奶油跟鹽放麵粉外圍
。溫水倒在中間，一點一點混合麵團。
3.揉成三光的麵團蓋上乾淨的布鬆弛20分鐘，切成四份，整形為60公分左右的長條，頭尾
細，中間胖。然後旋轉成德國結的樣子。
4.整形好的麵團蓋布，室溫發酵一個小時或至麵團約1倍大後，取掉蓋布放進冰箱冷藏40
分鐘。(為了讓表面乾燥，所以可以的話20分鐘記得翻面)
5.烤箱先預熱220度。然後將燙麵團用的水煮滾後再放入小蘇打粉，麵團一個個下鍋兩面
各燙15秒
6.麵團中央胖胖的地方切一道刀痕，要切深一點，大概0.5-1公分。並在刀痕上方沾些粗
鹽粒。
7.220度烤20-25分鐘，至外皮呈深褐色即可。
德國結吃起來外脆內軟，只有單純的麵粉和一點點奶油香，很耐吃。
大力推薦對半切開後只烤熱外皮，再抹一層厚厚的奶油乳酪，撒點蔥花夾起來，真的超好
吃！
成品如下
https://imgs.cc/image/aaaaagVxC
烤得比較成功的一次
https://imgs.cc/image/aaaaagVxg
不太成功，不過夾上乳酪跟蔥花還行，哈哈。
蝴蝶結(？)捲法影片，1:07開始
https://youtu.be/xXPVuHpfFVU
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.219.128.240
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