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【 #Backed!｜來自苑裡的藺香： 藺子 】
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不知道大家有沒有注意到，今天的這道京醬肉絲，我並沒有認真擺盤，嘻嘻～實在是因為太香太好吃了，加在白飯上更是讓人欲罷不能，所以拍完影片後，老劉跟我都迫不及待，馬上就開吃了。嘻嘻～
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一般京醬肉絲大部分用的是切絲的里肌肉，但是其實我比較偏愛用梅花豬，因為感覺口感比較油嫩（本人偏愛吃肥肉），但是最近婆婆常送給我里肌肉，所以這次我就用它來試試。
本來我擔心里肌肉會不會太柴不好吃，但是我用里肌肉做了幾次，都覺得並不會啊！
我想原因可能是，婆婆一開始買的里肌肉肉質就很優，再來應該是醃肉時也做了一些簡單的處理，所以最後就會呈現出，不柴不澀又滑口的里肌肉絲。
還有我做這道京醬肉絲的經驗是，最好不要隔餐再熱來吃，意思是隔餐會變得比較不好吃。
我覺得原因可能是這道京醬肉絲，我利用了小黃瓜鋪底來平衡甜麵醬過膩的口感，當然剛做好時吃，這樣的搭配組合實在是棒透了，可是如果隔餐吃的時候，小黃瓜就會出水影響口感，而且肉絲的部分，也會因為冰過再加熱變得比較硬，所以我不建議用京醬肉絲來當便當菜。
雖然網路上有許多人推薦，京醬肉絲可以當便當菜，但我實在覺得當便當菜太可惜了，因為當下炒好的京醬肉絲，真的不要跟自己客氣就一餐吃完它吧！
如果留下來當便當菜，根本就太對不起它了，但是如果你的份量吃不了太多的話，我建議就只要炒一餐吃的份量，因為當下炒好的京醬肉絲，簡直讓你扒飯扒不停，再冷靜克制力再好的你，也絕對無法全身而退的。
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一直我都很喜歡日本人在飲食上注重“平衡口感”這件事，就像在炸物裡他們會搭配蘿蔔泥、高麗菜絲，這都是在味覺平衡上很好的考量，而一般京醬肉絲也會搭配大蔥、青蔥，但是我個人更喜歡搭配小黃瓜的口感，我覺得實在是太對味了，而且我建議小黃瓜絲還不可以切得太細，因為一來吃不出小黃瓜的存在，二來容易出水影響肉絲的味道。
我特別愛鹹甜的甜麵醬包裹住肉絲，搭配小黃瓜的清爽，再伴著白飯，這樣一次送入口中，真有說不出的滿足啊～
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這道京醬肉絲和上次分享的合菜戴帽，都是我們家上館子很喜歡點的菜，因為下飯又是大家都喜歡的口味，自然就成為我們家的必點菜。
當然館子裡做的一定是色香味俱全，不過就是會比較重鹹重油，如果自己在家裡做就可以控制這個部分，所以後來索性我就在家中自己做，沒想到其實自己做的也不遜色耶！
所以別猶豫了，心動不如馬上行動！
我們一起“來做菜吧“！
好菇合菜戴帽的連結：
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🙋🏻♂老劉要我告訴大家7月下旬會開團，這次會有上次預告的4款新上架的限量新色『薄荷綠 珊瑚橘 海軍藍 迷霧灰』，當然其他的顏色也可以選擇，還有這次還有左手專用的喔！
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林鄭政府各人為自保，正如鐵達尼號般下沉。林鄭毫無誠意記者招待會，你收貨嗎？二百萬加一香港人走上街頭。年青人關心社會，學生包圍立會，不讓惡法過關，被誣衊成「暴動」。林鄭書面致歉，但未撤回惡法；未改動暴動帽子；未釋放被捕學生；未道歉警隊暴力；未下台。（完整文字版將會在節目後上載至易經講堂網頁）
#林鄭道歉 #盧偉聰 #送中 #暴動罪 #百萬人上街 #逃犯條例
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Wong Wai Man 2019年6月18日 星期二下午5：00
救學生，反惡法。
二百萬香港人走上街頭。
香港其實只有七百萬人口，扣除二百萬大陸人，他們根本不知香港人做什麼？那有大熱天時唔收錢就去遊行的？
還有十歲以下小孩，未懂行走的嬰兒，老弱臥床病患，和不能離開工作崗位的一百萬人。
其實，其餘能穿上黑衣，走上街頭的，都已經上街了。
6月9日，一百萬人白衣似雪的人塞滿港島，告訴林鄭，《逃犯條例》修訂不可行。
一條傷害所有香港人，而無人得益的「法例」，為何急於通過？
政府由始至終，說不出條例修訂後，會為香港帶來什麼好處？只虛構出一個「逃犯天堂」的藉口來。
學生包圍立會，不讓惡法過關，竟然被誣衊成「暴動」！
暴動？
香港曾經出現過暴動，那在1967年。
林鄭政府應該請教工聯會，暴動是遍地炸彈，政府戒嚴。暴徒炸死清華街一對小姊弟，用汽油彈燒死商台林彬，在西環用鐵鈎鈎斷警察喉嚨的，才叫暴動。
學生包圍立法會，阻止建制派議員開會，通過惡法，在全世界的人民議會，都司空見慣。
這樣竟招來警隊，用超級暴力手段對付，塑膠子彈、布袋彈、催淚彈，瞄準頭眼，旨在奪命。
全隊警隊陷入瘋狂，政府管治失效。
星期六下午，林鄭公佈暫緩修例，但一臉不屑倨傲，不以為然，對受傷學生毫無慰問，對暴動帽子隻字不提。
林鄭的記招方完，一位身穿黃衣的示威者在太古廣場掛上示威橫額後，墮下不治。
據社交網站稱，烈士名梁凌杰。
他的標語寫著：
全面撤回送中
我們不是暴動
釋放學生傷者
林鄭下台
Help Hong Kong
至此，全港震怒。
林鄭深宵書面致歉，但是：
一、 送中惡法未撤回；
二、 暴動帽子未改動；
三、 被捕學生未釋放；
四、 警隊暴力未道歉；
五、 林鄭月娥未下台。
6月16日的全港大示威，凝聚了香港人的良知良心，但惡法未撤，政治惡棍仍在。
用616大示威取卦，得《周易》第五卦水天需卦上六爻動，變卦風天小畜卦。
《周易》第五卦是水天需卦，第六卦為天水訟卦，兩卦相綜，是一體兩面。
有需要便有爭訟，人間是非不休，因為需求各異，互相衝突。
水天需卦，上卦坎為水為險，下卦乾為天為健。水在天上，可視為浮雲，還未成雨，因此卦象是時機未至，要耐心等候。
坎為險，代表風險，為水，又代表資源。所以，凡資源的獲取都有危險性；下卦乾為天，為健，自強不息，冒險犯難，對外開拓，為的是爭取資源。
需卦卦辭：
需。有孚，光亨，貞吉。
利涉大川。
需卦說的是需求，等待。人生在需求和等待中，無論遇到什麼重大風險，都可以利涉大川，到達彼岸。憑的，就是兩個字：
有孚。
有信心，有誠意，像「孚」的象形，上一代照顧下一代，母鳥照顧小鳥，有信念，有誠意。
雖然現況很糟，過不了河。可是我充滿信心，毫不動搖。不光是自己過河，還要讓眾生跟我一起渡過彼岸。
只要渡過上卦的坎，大川，下卦的乾，就「光亨，貞吉」。
所以，前提是「有孚」，只要有孚，就能「光亨」，光明亨通，滿足所需。
貞吉，正，就吉。
固守正道，一步一腳印，如此自然獲吉。
需卦上六爻辭：
入于穴，有不速之客三人來，敬之終吉。
事情發展到關鍵的位置了。
入於穴，是對方的巢穴了，虎穴中當然有風險，但為了我們所需，非去不可。
有不速之客三人來，有幾位預料不到的人物出現，扭轉了整個局面。
當然，這三人，是指下卦的乾卦三支陽爻。三人為眾，這是說，我們是乾，對手是坎，乾的三人小組，要渡過危機重重的坎卦，絕不能單打獨鬥，一定要集體作戰，互相照應，不能一盤散沙。
乾入坎中，最後「敬之終吉」。一個敬字，將眼前的危機化解了。
這爻爻變，變卦為《周易》第九卦風天小畜卦。
《周易》乾坤開天闢地之後，屯蒙需訟師比，都包含坎險在內，到第九卦，風天小畜，才沒有坎險，但面對的，仍是艱難處境。因為小畜卦是「密雲不雨」，必須以小畜大，在夾縫中生存，利用自己的特點，游走於大國之間，這便是這卦小畜的智慧。
風天小畜是一陰五陽的卦，第四爻是唯一的陰爻，所以《雜卦傳》說：
「小畜，寡也；履，不處也。」
唯一的陰爻六四，所以說「寡也」，其餘五支都是實力強大的陽爻，但六四在上卦之中，位置高，成為戰略要地，所有陽爻都想和這支唯一陰爻構成關係。
這支唯一陰爻，看似寡，其實是優點，因為大家都不能失去你。
這就是香港吧！
本身小，是寡，但是「唯一」的。以小畜大，以寡用眾，便得到最高的發展條件。
616的大示威，香港人的遊行質素，令世界眼前一亮，亦注意到香港目前的困局，香港的存在，對國際列強都有好處，星期日的二百萬人，可引來「不速之客三人來」，我們「敬之終吉」，改變我們今日的困局，有不速之客。
2019年6月18日星期二下午5:00
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