Search
#氣炸鍋料理
氣炸鍋開箱之前有分享過了，今天分享簡易氣炸鍋料理。
這台買了四個半月來使用頻率也非常高，我主要是當作小烤箱使用，舉凡買的冷凍食品、加熱麵包、煮菜，前菜到甜點幾乎都用的上。好處在於不用預熱，加熱快，少油較健康。缺點的話，就是容量小，當然，份量多就直接用烤箱比較好。
我的氣炸烤雞相當簡單，我用現成的叉燒醬，醃製雞肉約2-3小時，接著氣炸鍋烤20分鐘，上桌前灑上些芝麻，就很有炭烤店的fu。有時間也可以用醬油醃製，再拿去烤，也是很快。
午餐用快鍋煮了蘋果紅棗雞湯，上層加熱花椰菜，搭配麻油麵線，真的是非常補的一餐。晚餐持續喝雞湯，再加碼全家都愛的蔥蛋，這樣擺一擺就一桌菜了，非常的輕鬆。家庭主婦可不能只有做做麵包，晚餐時刻還是不能偷懶，要豐盛上菜才行（當然不是天天這樣吃）。
難得晚餐沒有人吵這個不吃，那個不吃，氣氛還算愉快。於是媽媽拿出壓箱寶：椰香奶酥抹醬，鋪在自己做的厚片吐司上犒賞全家。奶酥厚片氣炸鍋180度烤4分鐘就可以了，我喜歡微焦的口感，這樣烤出來剛剛好！
【有關於氣炸鍋的種種疑問~~】
這次開團前，收到很多團友的提問跟討論，我整理QA給大家參考，這是我們家真實使用的心得，我把優點缺點都如實的呈現，如果大家還有什麼疑問都歡迎提出~
⭕️直接看圖文介紹：https://gbf.tw/epv27
🤔#為什麼我想買氣炸鍋?
主要就是外面吃炸的太不健康啊，油的好不好?反覆炸了多久?多久沒換油了?這次有團友跟我說他以前在鹽酥雞攤打工，一星期才換一次油，這樣炸出來的炸雞炸物真的敢吃嗎?我寧可自己在家炸給家人吃，而且用氣炸鍋解決了我怕燙到、怕耗油以及滿屋子都是油煙的問題。
🤔#為什麼不是選荷蘭P牌的氣炸鍋?
其實最早荷蘭的P牌氣炸鍋出來的時候，我就超心動想買了，但第一個價格太高我買不下手，第二是他的炸籃是細網格被批評很難清洗，第三個是媒體評比認為口感的部分並不像真的油炸的這麼好，所以我才縮手觀望。
🤔#那為什麼選Arlink氣炸鍋?
當然首要就是價格有差啦，足足只有P牌的1/3，對想嘗鮮氣炸鍋的人這樣的價格入手不心疼。再來就是他的炸籃是食品級不沾陶瓷塗層，我覺得蠻好清洗的，不沾效果也不錯。而且進化到了第三代，炸物口感效果比我預期的更好，炸籃好拿取好翻攪，食材可以炸的更均勻。
🤔#氣炸鍋的原理是什麼?
氣炸鍋的原理其實本質還是烤，不過他是用360度高溫熱氣循環烹飪，透過氣炸鍋上方加熱工具產生熱渦旋風，由上往下讓食物被熱空氣包圍，搭配熱風循環扇、蜂巢式炸籃側邊的條型開口，讓食物受熱比傳統烤箱均勻，話說除了炸，他其實也可以當個小烤箱使用喔~
🤔#那跟烤箱有什麼不一樣?
如果你家已經有旋風式的烤爐，那我就會建議你把它拿出來用吧，不用特別買這個氣炸鍋了，因為原理是相同的。但硬要比的話氣炸鍋還有一個優點，它的炸籃跟內鍋設計，可以把食材本身的油脂也逼出來，透過孔洞滴下去，輕鬆減少最高80%的油脂攝取。
🤔#真的完全不用油就可以氣炸嗎?
如果食材本身帶有油脂，例如牛雞豬等肉類的食材，那我建議可以不要再用油了，氣炸鍋還可以幫忙把多餘的油脂給逼出來。但如果是想炸蔬菜類、或是冷凍的花枝丸、薯條、蝦捲等等，那我會建議用噴油罐均勻噴上一點點油脂，才不會烤出來乾乾扁扁的，但不管怎樣，吃進身體的油一定是比較好的，量也不會過多喔!
🤔#氣炸鍋有什麼缺點嗎?
有優點也有美中不足的地方，體積上還是會稍占空間，要評估自家廚房放不放得下。再來就是炸籃一次能處理食材份量有限，一般四口以內小家庭比較適用，人口多的可能會稍嫌不夠。還有就是炸出來的東西要立刻吃，畢竟不是高溫油鍋炸出來的東西，放久了比較容易食材潮掉，但剛炸出爐立刻吃真的是美味無比。
=========================================
話說，昨天第一天大家超踴躍的搶下單看的我胃都痛，沒搶前五名沒關係，因為我自己要幫家人搶我也搶不到~~~但但但，還是有機會的喔!!!
‼️這團還會再抽出五名半價優惠‼️
#記得要匯款完成才有抽獎資格喔
#結團後會有專人電話連絡退款事宜
⭕️團購請往社團： https://goo.gl/bJDNvR
🔖下單前請看心得分享&食譜筆記：https://goo.gl/HgHfTN
🎬趕集來開箱：https://www.youtube.com/watch?v=qapWCU35c2c&t=7s
有任何疑問歡迎在line@提出：
➡️ https://line.me/R/ti/p/%40qmx7220z
#文末贈獎 #920一日限定 9/20 快閃團購 x 大V生活下單連結：https://meim.ai/7712e0
前陣子收到廠商告知這個活動，除了有我精選使用過的產品外還有好康👉#滿2000免抽直接送桃園首爾雙人來回機票兌換券，#滿3000信用卡分期零利率～有缺麵包機、果汁機、或是副食品神器一鍋四菜的都來看看！
🔸影片是圖文不符的害怕裝潢聲「保護保護亮」，我願意保固你一萬年啦😘
🌟大V的不只是麵包機👉https://goo.gl/S6GUgP
因為有上一台麵包機的底子在，我知道麵包機還能做更多～當然要跟大家分享如何應用！
1⃣所有需要拋摔功能都能代勞（丸子、漢堡排、麻糬等）
2⃣小火慢燉的料理（果醬、燉飯、湯品）
3⃣當小烤箱使用（蛋糕、烤地瓜）
4⃣低溫發酵使用（優格、鹽麴）
5⃣翻炒（肉鬆）
6⃣各式麵團應用（比薩皮、麵條、饅頭、包子皮）
🌟大V的果汁機是廚房好幫手，小家庭料理使用嘟嘟好👉
以下的作法是用果汁機或是切碎盒搭配使用，大力推薦切碎盒）👉
🔸來一杯綠拿鐵（快速補足每日蔬菜量）：https://www.facebook.com/bigooday/videos/1169474569850565/
🔸來一杯防彈咖啡（閒聊你以為的防彈）：https://www.facebook.com/bigooday/videos/1171570439640978/
🔸兩分鐘巧克力蛋糕：https://www.facebook.com/bigooday/videos/1172763336188355/
🔸喇喇自製100%純肉貢丸：https://www.facebook.com/bigooday/videos/1173468409451181/
🔸生酮花椰菜偽飯：https://www.facebook.com/bigooday/videos/1172422336222455/
🔸蘿蔔糕（先給食譜影片等我下次做補上）：https://www.facebook.com/bigooday/posts/1173842066080482
自製香料利用-萬用鹹豬肉（雞腿也很棒）：香料及前製作業 https://www.facebook.com/bigooday/posts/1220933741371314 後續作法 https://www.facebook.com/bigooday/posts/1222780701186618?hc_location=ufi
高麗菜捲 👉http://abigooday.blogspot.tw/2018/03/blog-post.html?m=1
🌟一鍋四菜的副食品神器，
因應這個活動雖然還沒有文章搶先讓大家購入，能怎麼應用後續我再跟你們分享吶！
只要洗一個鍋子94開心，不沾材質新手廚娘也很好上手喔，不要看他每一格小小的煮起來可澎湃的很！
🌟好天然銀耳露，就飲料嘛不知道要寫什麼啊～就沒特別寫文了😂
用銀耳代替燕窩養胎啊，這可能是我先前只胖4kg寶寶百分比卻超標的原因喔😆
是微糖的，偶爾我會加入一點開水喇喇給亮亮喝（他是個便秘嬰兒需要通便啊啊啊）
🌟開團時間：2018/09/20～2018/09/20 23:59
🌟下單連結：https://meim.ai/7712e0
預計出貨時間：將於2018/10/04開始陸續出貨
運費：貨運宅配$60，滿$3000免運並享信用卡無息分期
訂單金額滿$2000即贈「桃園-首爾雙人來回機票兌換券」，
920網紅節活動辦法：https://www.meimaii.com/920event
機票兌換辦法：https://www.meimaii.com/920content
客服時間：週一至週五09:30-18:30(例假日休息)
Line客服：@meimaii
#920就愛你 #920網紅節 #meimaii美賣
🎁大V有禮🎁抽一位幸運兒🉐日本製圈圈湯匙組（就是亮亮剛開始練習餐具常被你們問的很推薦）
1⃣給大V生活一個讚
2⃣本文按讚公開分享並標記二位好友，留言「媽媽好想要去韓國，因為..」ex @黃亮亮 @Z先生 媽媽好想要去韓國，因為想要在沒有嬰兒的國度裡流浪🍷
3⃣9/21晚上十點來看幸運兒
低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
今天分享用烤箱做的不炸的炸雞塊。
因為不油炸所以很健康。
再加上一點功夫就很好吃了，請一定要做一下喔！
〜材料〜
雞腿肉 2塊
大蒜 1瓣
生薑 2瓣
醬油 2大匙
米酒 2大匙
酥炸粉 2大匙 + 麵糊用
【影片內使用的酪梨油】
網址:https://gbf.tw/wauvm
日本人夫婦專屬折扣 不限金額享95折
折扣碼:Nihonjinfufu (第一個字大寫)
【影片內營養補助食品】
從下述鏈接購買的話，新會員可以扣$5美金，舊會員可以打95折
自己輸入時→介紹代碼 ASY5639
iHerb網站→ https://iherb.co/WmES56X
【我最近喜歡的iHerb商品】
Zint, 有機菊薯糖漿，益生元甜味劑 → https://iherb.co/Ef9QMZ2
Now Foods, 認可有機菊粉，益生菌純粉 → https://iherb.co/VkPo8Ls
Pure Indian Foods, 草飼有機培養酥油 → https://iherb.co/nsxvc82
Dynamic Health Laboratories, 有機未加工蘋果醋（含醋母） → https://iherb.co/ytB5UBT
Lakanto, 羅漢果甜味劑，含赤蘚糖醇，經典 → https://iherb.co/iwMvo9H
J&R Port Trading Co., 純博士茶，不含咖啡萃取 → https://iherb.co/krW5o6R
Bob's Red Mill, 全穀物和豆子湯粉 → https://iherb.co/RWvUMvE
Annie's Naturals, 有機番茄醬 → https://iherb.co/m7th6Fx
California Gold Nutrition, 有機大蒜粉 → https://iherb.co/1VsH94u
California Gold Nutrition, 有機薑粉 → https://iherb.co/3Edwr3Y
Weleda, 口腔護理，含鹽牙膏，不含氟化物，薄荷 → https://iherb.co/76f2AXz
Dr. Tung's, 智能牙線，天然小豆蔻味 → https://iherb.co/DK5vCAN
【我的楽天ROOM】
網站：https://room.rakuten.co.jp/room_e5b053f902/items
樂天購買的商品全集中在這總介紹。此外，各位經常問的商品購買處也會在這裡隨時介紹，往後也從這參考看看喔。
【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music：
Dreamland - Aakash Gandhi
blue
One Step Closer - Aakash Gandhi
#日本夫婦在台灣 #不炸的炸雞塊 #電烤箱料理
你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
******************************************************
份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等
所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！
這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們：https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/
烤箱 推薦：沒特別喜好，目前社團大推的是晶工JK-7300，容量是30L，本人目前也是使用這一款，算是CP值很高的烤箱了，當時買2,480附深烤盤呢！不過我也買了快要兩年了啦~(目 ... ... <看更多>
推薦閱讀：小烤箱立大功，小孩秒殺酥脆可可牛奶棒DIY ... 吐司），因此看需求是什麼，如果是常使用單面烤的（吐司、披薩之類）就可挑選這類型的，假如 ... ... <看更多>
小烤箱使用 在 [器具] 小烤箱使用小撇步(下) - 看板cookclub 的推薦與評價
網誌有圖好讀版(無音樂)
https://sanacyayu.pixnet.net/blog/post/350325200
上篇跟大家分享了使用小烤箱的「原則」後，這就來跟大家分享一下平時小廚娘是如何運
用小烤箱「快速上菜」，一般料理的做法如下：
§烤土司(5分鐘)
由於升溫很快，所以用小烤箱烤土司，「不用預熱直接放進去烤5分鐘」，吐司就會酥酥
脆脆
§烤蛋(10分鐘)
我都是放在便當盒夾層(小時候用的兩層圓型便當盒的上層or直接拿便當蓋也可以)，鋪上
一層烘培紙後，直接把蛋進去，加一點鹽或胡椒下去烤
§焗烤(10分鐘)
焗烤記得要先把焗烤內餡煮熟(不管是飯是麵還是馬鈴薯都好)，進烤箱只是為了讓起司融
化而已，大約烤10分鐘看到起司有變色就可以了，想要烤得漂亮請使用「焗烤起司」，如
果硬是要用「夾三名治的片狀起司」記得要切成絲或撕成小塊，不然這種起司不耐烤，一
整片下去馬上就會黑掉
§烤肉、烤魚(15~20分鐘)
進烤箱之前請先做好調味(用調味料把肉醃過or在魚上面抹鹽)，烤的時候請注意通風，不
然整個房子會香到不行。另外，千萬不要「直接放在烤網或烤盤上」否則會非常難清洗，
請鋪一層烘培紙或鋁箔紙，這樣也可以避免沾黏。烤肉和烤魚基本上都會噴一點油汁出來
，烤的時候很容易聽到逼逼波波的聲音，所以烤箱會髒是難免的，我也曾經為了保持乾淨
所以用鋁箔紙把肉和魚整個包起來，不過這樣子的結果就不太像是烤，效果比較接近「悶
」or「蒸」，大家可以自己嘗試看看。
§烤馬鈴薯or南瓜(10~15分鐘)
這是我相當喜歡的一道菜，簡單好吃。馬鈴薯切塊後，加入橄欖油一匙以及少許鹽和胡椒
攪拌均勻，平均放在烤盤上，直接放到烤箱烤15分鐘，鬆軟的烤馬鈴薯塊就可以上桌了。
另外，只要運用容器或鋁箔紙，就可以在一個烤盤上同時處理多種食材，讓你15分鐘就可
以上好幾道菜。米糕杯是很不錯的選擇，可以運用在烤箱和電鍋都很
其他比較進階版的料理請參考之前的網誌：
不可控溫小烤箱之驚世鉅作，泡芙！
用「小烤箱」做喀滋喀滋「炸雞」
粉絲頁開張慶祝料理，法式鹹蛋糕cake sale。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.193.73.195
... <看更多>